Cách bảo quản mơ khô tại nhà: 3 cách
Mơ khô hoặc phơi nắng là một món ngon, tốt cho sức khỏe và ăn kiêng. Bạn chắc chắn cần biết cách bảo quản mơ khô tốt nhất để thu được lợi ích tối đa từ sản phẩm.
Lựa chọn vị trí lưu trữ
Tùy thuộc vào thời hạn sử dụng yêu cầu của sản phẩm, nó có thể được lưu giữ:
- trong tủ bếp hoặc phòng đựng thức ăn;
- trong tủ lạnh;
- trong tủ đông.
Ở nhiệt độ phòng trong tủ, thời hạn sử dụng của trái cây sấy khô không quá một tháng. Nếu vượt quá, quả sẽ bị bao phủ bởi một lớp phủ màu trắng và không còn thích hợp để tiêu thụ. Phương pháp này không phù hợp với quả khô - chỉ áp dụng cho quả khô.
Ở cùng nhiệt độ phòng nhưng để ở nơi tối, khô ráo và đựng trong hộp gỗ, mơ khô có thể để khoảng sáu tháng mới có thể tiêu thụ được.
Bạn có thể giữ trái cây khô trong tủ lạnh lên đến một năm. Tất cả thời gian này nó vẫn giữ được giá trị và hương vị của nó.
Mơ khô có thể bảo quản được một năm rưỡi trong tủ đông. Đương nhiên, nó sẽ cần được rã đông trước khi sử dụng.
Bạn nên bảo quản mơ khô trong hộp đựng nào?
Đầu tiên, hãy tìm hiểu những thùng chứa nào hoàn toàn không phù hợp.
Họ không thích quả mơ khô:
- thùng kim loại;
- túi nhựa;
- túi làm bằng vải hoặc giấy.
Khi tiếp xúc với kim loại, quả mơ khô bị oxy hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của nó. Túi nhựa (trừ khi chúng là nhựa đông lạnh) thường không thích hợp để bảo quản bất kỳ loại thực phẩm nào.Hộp đựng bằng vải lanh và giấy không ngăn được hơi ẩm xâm nhập vào trái cây khô. Côn trùng và động vật gặm nhấm có thể dễ dàng tiếp cận quả mơ khô được bảo quản trong màng, vải hoặc giấy.
Quả mơ thực sự không thích sự gần gũi của các loại trái cây sấy khô khác. Nếu bạn bảo quản dâu trong hỗn hợp thì mơ khô sẽ mất đi mùi vị và mùi đặc trưng.
Đĩa thủy tinh hoặc gốm có nắp đậy kín là lựa chọn lý tưởng để bảo quản mơ khô tại nhà. Sẽ tốt hơn nữa nếu một thùng chứa như vậy được niêm phong kín. Hộp nhựa cũng có tác dụng - chúng cũng phải được đậy kín.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Ngay cả những điều kiện lý tưởng nhất cũng không đảm bảo không có những điều bất ngờ khó chịu dưới dạng sâu bệnh hoặc nấm mốc. Vì vậy, mơ khô phải được phân loại theo thời gian.
Nếu nấm mốc xuất hiện thì quả không thể cứu được. Chúng đã trở nên không ăn được và thật không may, vị trí của chúng lại nằm trong thùng rác.
Nếu có côn trùng trong hộp đựng hoa quả khô thì hoa quả vẫn có thể được cứu:
- Phân loại các loại trái cây và loại bỏ những trái bị hư hỏng.
- Rửa và lau khô từng quả mọng.
- Chia thành từng phần và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Mơ khô cảm thấy ngon nhất ở nhiệt độ 9–16 độ, độ ẩm thấp và tránh nước, nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp.
Giặt hay không giặt - đó là câu hỏi
Mơ khô sợ ẩm nên các bà nội trợ đang phải đối mặt với thắc mắc này.
Trước khi bảo quản trong tủ bếp, tủ lạnh hoặc tủ đông, quả khô không cần phải rửa sạch.
Nếu mơ khô bảo quản ở nhà ở nhiệt độ phòng thì phải rửa sạch hoặc ngâm để làm mềm ngay trước khi sử dụng. Điều tương tự cũng xảy ra khi bảo quản trong tủ lạnh.
Nếu sản phẩm đang chờ trong ngăn đá, sản phẩm cũng được rã đông bằng nước ấm và rửa sạch trước khi sử dụng.
Một số lời khuyên hữu ích
- Trong tủ lạnh, việc để mơ khô trên kệ riêng ở cửa là đúng. Nhiệt độ ở đó cao hơn một chút và không cần phải dọn trống một trong các kệ chính để tránh để gần các sản phẩm khác.
- Trong tủ đông, quả mọng cũng nên được để cách xa các thực phẩm đông lạnh khác. Đặc biệt là từ cá và thịt.
- Trước khi bảo quản mơ, bạn cần phân loại và loại bỏ những quả bị nhăn, hư hỏng.
- Quả mơ khô càng khó coi thì càng hữu ích. Khi khô tự nhiên, quả nhăn nheo và sẫm màu. Khi chọn những quả mọng như vậy, bạn có thể chắc chắn rằng chúng chưa được phủ hóa chất thực phẩm.
Cách tốt nhất để bảo vệ trái cây khỏi sâu bệnh là gì?
Tốt hơn là nên lót hộp đựng mơ khô bằng giấy da và đặt vài lá bạc hà, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy cùng với quả mọng. Mùi bạc hà sẽ xua đuổi côn trùng và giấy da sẽ hút ẩm nếu thoát ra từ trái cây hoặc rau xanh.
Có thể rửa sạch lọ đựng mơ khô bằng dung dịch giấm. Đối với 1 phần axit, lấy 2 phần nước đun sôi. Sau khi chế biến, thùng chứa phải được làm khô hoàn toàn mà không cần rửa lại.
Bạn có thể đặt vỏ cam, chanh hoặc bưởi lên kệ nơi để hoa quả khô. Vỏ cam quýt cần được thay mới sau mỗi 30 ngày. Sâu bệnh không thể chịu được niềm say mê.
Vì vậy, có 3 lựa chọn để bảo quản mơ khô tại nhà: trong tủ bếp, trong tủ lạnh và trong tủ đông. Sự lựa chọn được thực hiện dựa trên thời điểm bạn dự định ăn mơ khô.