Bạn có thể bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh trong bao lâu?

Các bà nội trợ rất quan tâm đến một câu hỏi đương nhiên: củ cải luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Cách tốt nhất để chuẩn bị và đóng gói sao cho nó vẫn đẹp và có thể sử dụng được lâu nhất có thể?

Làm thế nào để bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh?

Sau khi nấu, rau thường mất phần lớn chất dinh dưỡng - nhưng củ cải đường thì không. Tất nhiên, không thể không phá hủy một phần vitamin C ở đây, nhưng vẫn có một số hợp chất hữu ích không bị ảnh hưởng bởi quá trình xử lý nhiệt. Củ cải nấu chín (như tên gọi củ cải ở miền Nam) vẫn giữ được đặc tính chữa bệnh, đồng thời ngon hơn nhiều so với củ cải sống. Điều đáng tiếc duy nhất là một sản phẩm như vậy không thể bảo quản được lâu.

Nếu quyết định trước để dự trữ rau củ luộc, bạn cần nhớ những quy tắc sau:

• Sau khi nấu xong, nước trong chảo phải được xả ngay. Sản phẩm ở trong chất lỏng nóng càng lâu thì cơ hội bảo quản lâu dài càng ít. Ngoài ra, rau sẽ mất màu đỏ tía sáng và mất đi nhiều phẩm chất hữu ích.
• Nếu không để lạnh, ở nhiệt độ phòng, rau nấu chín sẽ để được khoảng 12 giờ mà không bị hỏng. Củ cải phải được sấy khô mà không cần bỏ vỏ, chuyển vào chảo khô và đậy nắp lại.
• Củ cải gọt vỏ và cắt thành miếng sẽ bảo quản trong tủ lạnh ngắn hơn nhiều so với củ cải đã gọt vỏ. Vì vậy, để tăng thời hạn sử dụng, bạn không nên rửa sạch trước tất cả các loại rau củ cùng một lúc.Tốt hơn hết bạn nên làm sạch chúng khi cần thiết và cho những phần còn lại vào tủ lạnh. Tuy nhiên, sản phẩm đã được tinh chế sẽ vẫn hoàn toàn tốt trong 24 giờ trên kệ tủ lạnh nếu lần đầu tiên nó được đặt trong hộp kín, hoặc tốt hơn nữa là trong túi chân không.
• Củ cải luộc cả vỏ có thể bảo quản ở nhiệt độ từ +6°C đến +10°C trong 10 ngày. Đây là chỉ số tối đa và nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau: sự đa dạng, chất lượng chế biến, tính năng của tủ lạnh. Một điều kiện không thể thiếu là giữ nó trong hộp kín hoặc túi đặc biệt để hạn chế sự tiếp cận của oxy.

Trong suốt thời gian bảo quản củ dền, cần định kỳ kiểm tra túi và kiểm tra tình trạng của sản phẩm. Điều này sẽ giúp bạn tránh khỏi những bất ngờ khó chịu, và vào thời điểm không thích hợp nhất, loại rau đó sẽ không phù hợp để sử dụng.

Bảo quản củ cải trong tủ đông

Củ cải sống có thể được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm trong vài tháng. Đây là một sản phẩm có thời hạn sử dụng cực kỳ ổn định, không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt - miễn là không có sương giá và độ ẩm cao. Tuy nhiên, cư dân của các căn hộ trong thành phố thường bị tước đi cơ hội dự trữ một lượng lớn rau quả tươi và buộc phải nhờ đến sự trợ giúp của tủ đông.

Củ cải luộc có thể bảo quản trong tủ đông trong bao lâu tùy thuộc vào một số yếu tố:

• nhiệt độ trong buồng;
• giống cây lấy củ;
• phương pháp nấu ăn.

Ở nhiệt độ -10°C, thời hạn sử dụng của củ cải sẽ không quá 3 tháng. Nếu ngăn nhiệt độ -20°C, rau sẽ được bảo quản lâu hơn - lên đến sáu tháng. Đồng thời, chúng giữ lại khá nhiều chất hữu ích, mặc dù ít hơn so với các loại rau củ mới nấu.

Trước khi đông lạnh, các loại rau củ được luộc chín, gọt vỏ, cắt thành khối, cắt lát hoặc xay trên máy xay thô và cho vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm.

Bất kỳ sản phẩm nào, đặc biệt là củ cải đường, không thể đông lạnh hai lần. Khi rau được đông lạnh lại, chúng sẽ mất tất cả các đặc tính có lợi còn lại.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ đóng gói các loại rau đã chuẩn bị để đông lạnh vào các túi nhỏ “dùng một lần” và ghi rõ ngày chế phẩm được cho vào tủ đông trên túi. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi thời điểm sản phẩm đông lạnh hết hạn sử dụng.

Củ cải luộc được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh và tủ đông mà hầu như không làm mất đi hương vị cũng như tính thẩm mỹ. Nếu bạn cần nhanh chóng chuẩn bị cá trích dưới lớp áo khoác lông, borscht hoặc thêm một loại rau vào món salad, sẽ rất thuận tiện khi chuẩn bị như vậy ở nhà. Điều chính là đóng gói sản phẩm đúng cách và tuân thủ các điều kiện bảo quản.