Có thể bảo quản hành tây trong tủ lạnh: hành xanh, hành tây, bộ

Hành tây có thể bảo quản khá lâu, cả trong phòng lẫn trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Tốt hơn nên bảo quản hành lá ở nơi lạnh, nhưng hành tây thích ấm hoặc nguội, và hương vị của bộ hành cũng vậy.

Cách bảo quản hành lá

Không khí trong lành chống chỉ định cho lông vũ, nhưng độ ẩm khá cao được quy định. Nếu bạn cắt rau xanh không đúng cách, chúng sẽ bị thối hoặc héo và khô.

Những cách bảo quản hành lá lâu hơn đơn giản nhất:

1. Trong gói: Bọc hai đầu lá trong túi nilon, buộc lại mà không bóp cùi rồi cho vào tủ lạnh. Một lựa chọn khác là cho toàn bộ lông vũ vào túi nhưng chúng phải thẳng.
2. Trong giấy da: Bọc rau xanh trong một tấm vải không có sáp, làm ẩm bằng bình xịt, phủ lớp giấy thứ hai và đặt lên kệ tủ lạnh.
3. Trong món ăn: lấy hộp xúc xích, chai hoặc bất kỳ hộp đựng hình thuôn dài nào khác làm bằng nhựa, thủy tinh, đất nung, v.v., cắt lá sao cho vừa với hộp đựng mà không bị nhàu, đóng nắp và cho vào tủ lạnh.

Quan trọng
Hành lá tuy ưa ẩm nhưng độ ẩm lại chống chỉ định với chúng nên từng cọng lông phải khô. Bất kỳ khiếm khuyết nào trên lá đều không được chấp nhận. Trước khi bảo quản, hành tây được phân loại và không rửa sạch hoặc để trên vải khoảng 1 giờ.

Tạp chí pure-fr.htgetrid.com đã tìm ra một cách thú vị để bảo quản hành lá cho mùa đông làm món salad: cắt chúng thành từng khoanh, cho vào lọ thủy tinh, phủ dầu hướng dương và cho vào tủ lạnh. Trong ba ngày, bạn sẽ nhận được một loại nước sốt thơm và ngon cho món salad hoặc món chính.

Củ hành

Làm thế nào để cứu đầu hành tây? Trước hết, họ cần không khí khô. Độ ẩm ở các lớp trên của rau càng ít thì thời gian bảo quản càng lâu. Vì vậy, sau khi thu hoạch, củ được xếp thành một lớp hoặc buộc “xiên” và để ngoài không khí, ở nhiệt độ khoảng 24 độ. Nếu các thiết bị sưởi ấm đang chạy, chúng sẽ làm khô không khí và điều này có lợi cho hành tây. Bạn có thể sấy hành tây trong máy sấy đặc biệt hoặc trong lò nướng có cửa mở.

Làm gì tiếp theo với hành tây:

1. Để chúng trong những vòng hoa - chúng sẽ trang trí ban công hoặc phòng đựng thức ăn theo phong cách mộc mạc, phức tạp, nhưng chúng có thể chuyển sang màu xanh lục trong một căn bếp sáng sủa.
2. Đặt trong giỏ đan bằng liễu gai/nhựa, hộp gỗ/bìa cứng hoặc các hộp đựng “thoáng khí” khác và đặt ở nơi tối, có không khí khô, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn, trên ban công, hành lang dưới băng ghế để đựng túi, v.v. nơi xấu đang được giặt do độ ẩm cao.
3. Đổ vào tất nylon hoặc túi thuôn dài và treo hoặc gấp thành 1-2 lớp, chẳng hạn như dưới tủ quần áo hoặc trên ban công.

Hành tây đã bóc vỏ hoặc thậm chí đã chiên chưa chín có thể cho vào tủ lạnh trong thời gian ngắn. Tốt nhất nên bọc nó trong kính - cách này sẽ để được trong 2-3 ngày.

Khuyên bảo
Để hành tây trong hộp không bị ẩm vào mùa đông, hư hỏng và nằm lâu, hãy phủ phấn hoặc vỏ bào khô lên chúng - chúng sẽ ngăn chặn độ ẩm dư thừa.

Bộ hành tây

Bộ này sẽ nằm suốt mùa đông và không đâm chồi và bắt đầu phát triển. Để làm điều này, hạt giống phải được sấy khô tốt.Những bóng đèn như vậy có thể được giữ ấm (ở 18-20 độ) và lạnh, chẳng hạn như trên hành lang lắp kính hoặc trong phòng đựng thức ăn, nếu không có ống sưởi / ống nước chạy ở đó.

Củ để trồng cũng được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn có nhiệt độ không cao hơn +2 độ và tốt nhất là có nhiều không khí.

Không nên bảo quản một bộ quá nhỏ, đường kính dưới 1 cm: rất dễ bị khô quá nên sẽ không nảy mầm vào mùa xuân. Lựa chọn tốt nhất là trồng nó vào mùa thu. Trong đất, dưới một lớp tuyết, củ sẽ không nảy mầm sớm, khô hoặc đóng băng.

Một số cách bảo quản hành tây thú vị hơn

Cả hành tây và hành tươi xanh đều có thể dễ dàng chịu được sự đóng băng, chỉ mất đi độ sắc nét - như sau khi đun sôi, thường chỉ là một điểm cộng. Bạn cần rửa sạch hành tây, để khô trên khăn, cắt nhỏ, sau đó xếp thành từng lớp vào khay hoặc trên đĩa rộng có cạnh, xếp chồng lên nhau và cho vào tủ đông. Khi các miếng đã đông cứng (sau khoảng 8 giờ), tất cả những gì còn lại là đổ chúng vào túi để chúng chiếm ít không gian hơn. Phương pháp này sẽ giúp thu được gia vị vụn và bà nội trợ sẽ không phải bẻ cả miếng đông lạnh.

Phương pháp ban đầu thứ hai là muối. Các mảnh được xếp thành từng lớp trong kính, mỗi lớp đều được ướp muối một cách hào phóng. Bạn có thể xoắn các loại rau và thảo mộc giống như cách bạn làm với dưa chuột hoặc bí - gia vị ngâm sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Phương pháp khác thường thứ ba phù hợp cho cả hành tươi và hành chiên. Vấn đề là chuẩn bị nước sốt bằng bơ: trộn với hành tây và bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn. Nước sốt dùng để nêm các món ăn làm sẵn hoặc để nấu ăn. Ưu điểm chính là hành tây vẫn giữ được độ cay. Bạn cần giữ phôi trong tủ đông.

Và, tất nhiên, hành lá được sấy khô: trên ban công đầy nắng hoặc trong một thiết bị đặc biệt, hoặc trong trường hợp nghiêm trọng, trong lò có cửa mở (nhiệt độ - khoảng 50 độ, các miếng - dài khoảng 5 mm và không hơn chiều rộng và chiều cao hơn 1 cm). Loại gia vị này kém hơn đáng kể về mùi thơm và mùi vị so với hành tươi hoặc hành muối, nhưng chắc chắn sẽ để được hơn một tháng (đặc biệt là trong hộp kín) và sẽ không có mùi vị khác thường.

Hãy thoải mái mua nhiều hành vào mùa nhiều nước và rẻ tiền, đừng ngại trồng rộng rãi trên luống - bảo quản rau không phải là vấn đề và nó sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và lợi ích của nó suốt mùa thu, thậm chí cả mùa đông cho đến mùa xuân.