Có thể đựng rượu trong chai hoặc hộp nhựa không?

Không phải ai cũng biết rằng việc đựng rượu trong chai nhựa là điều không nên làm. Ethanol có thể hòa tan chậm các polyme nên không nên bảo quản trong nhựa. Hãy cùng tìm hiểu xem loại thùng nào phù hợp để bảo quản dung dịch cồn và nêu tên những lỗi thường gặp nhất trong quá trình bảo quản.

Bạn không nên đựng rượu trong những đồ đựng nào?

Từ quan điểm hóa học, rượu etylic là một dung môi hiệu quả. Trong quá trình lưu trữ lâu dài, nó có thể tương tác với các vật liệu làm nên thùng chứa. Ngoài ra, ethanol rất dễ bay hơi nên bay hơi từ các thùng chứa không đậy kín.

Một vấn đề khác nảy sinh trong quá trình bảo quản là quá trình oxy hóa chậm khi tiếp xúc với không khí. Các sản phẩm của quá trình này làm hỏng hương vị và làm tăng độc tính của đồ uống có cồn.

Các thùng chứa làm từ các vật liệu sau đây hoàn toàn không phù hợp để đựng dung dịch cồn tại nhà:

• Hầu hết các polyme. Đây là PVC, polystyrene, polypropylen và nhiều loại khác. Các chất độc hại thoát ra từ nhựa phân hủy vào dung dịch có thể gây tổn thương gan, thận và các cơ quan quan trọng khác. Đánh dấu hình tam giác sẽ giúp xác định xem nhựa có phù hợp để đựng rượu hay không. Nếu có các số từ “3” đến “7” thì hộp đựng rượu không phù hợp.
• Nhôm. Trên thành bình nhôm có một lớp mỏng oxit kháng hóa chất, nhưng nếu lớp màng này bị hư hỏng, “kim loại có cánh” sẽ nhanh chóng tạo thành muối - cồn. Nhôm hydroxit được giải phóng trong quá trình thủy phân rượu cũng phá hủy tích cực màng bảo vệ. Kết quả của những phản ứng này, rượu sẽ bị nhiễm các chất có hại và bình sẽ không thể sử dụng được.
• Dụng cụ nấu ăn bằng thép mạ kẽm và tráng men. Các lý do đều giống nhau: chỉ cần phá hủy một chút lớp phủ bảo vệ sẽ khiến kim loại bị phá hủy dần dần và giải phóng các hợp chất độc hại vào chất lỏng được lưu trữ.
• Đồ thủy tinh pha lê. Pha lê có chứa oxit chì độc hại, sẽ hòa tan trong quá trình bảo quản lâu dài.

Cửa hàng miễn thuế bán đồ uống có cồn đựng trong hộp nhựa. Nhưng đây không phải là vi phạm vì hai lý do. Thứ nhất, sử dụng nhựa an toàn (có đánh số “1” và “2”). Thứ hai, chai nhựa chỉ nhằm mục đích bảo quản trong thời gian ngắn (1-2 ngày).

Làm thế nào bạn có thể lưu trữ rượu?

Chất liệu thích hợp nhất để đựng đồ uống có cồn là thủy tinh. Bất kể thứ gì được đựng trong đó - cồn y tế hay cồn thô, thủy tinh sẽ không phản ứng với các thành phần. Nếu phích cắm chắc chắn, nó sẽ không cho phép ethanol bay hơi. Hạn chế duy nhất của vật liệu là tính dễ vỡ của nó.

Để tránh kính bị vỡ do va chạm bất cẩn, người ta sử dụng vỏ bảo vệ. Bạn có thể mua một trường hợp như vậy hoặc tự làm nó. Một trong những vật liệu phù hợp để sản xuất nó là bọt polystyrene. Thật dễ dàng để cắt các bộ phận ra khỏi nó và bọt polyurethane được sử dụng để kết nối chúng lại với nhau.

Một sự thay thế cho kính có thể là:

• Thép không gỉ. Trong thùng thép, ethanol được cung cấp cho các cơ sở y tế, xí nghiệp công nghiệp… Thùng có dung tích 21,5 lít được lưu trữ tập trung trong thời gian dài.Để tránh rượu bị oxy hóa, hộp đựng được trang bị nắp đậy kín không cho không khí lọt qua.
• Thùng gỗ sồi. Hộp đựng này phù hợp hơn với rượu đắt tiền. Gỗ làm phong phú đồ uống với tannin, cho phép nó thở, cải thiện hương vị và mùi thơm. Thùng gỗ sồi rất tốt để đựng rượu cognac, rượu whisky, v.v. Nhưng nếu độ tinh khiết là quan trọng (ví dụ, đối với chất lỏng kỹ thuật), thì thùng gỗ không phù hợp.

Bạn có thể tìm thấy hộp đựng rượu ở bất kỳ ngôi nhà nào. Ngay cả bình ba lít thông thường cũng có thể bảo quản an toàn trong 1–2 năm.

Làm thế nào để lưu trữ rượu ở nhà?

Ngoài việc lựa chọn những món ăn phù hợp, điều quan trọng là phải tuân thủ điều kiện bảo quản. Để bảo quản dung dịch etanol tại nhà một cách chính xác, hãy chọn nơi mà trẻ em và vật nuôi không thể tiếp cận được. Nó cũng cần được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp, thay đổi độ ẩm và nhiệt độ.

Cả etanol và hơi của nó đều dễ cháy. Vì vậy, điều quan trọng là không có ngọn lửa trần, dây điện gây ra tia lửa điện hoặc các nguồn lửa khác trong khu vực bảo quản. Các dung dịch có nồng độ từ 50% trở lên dễ cháy. Rượu ở dạng hơi dễ cháy ngay cả ở nồng độ 40%.

Nên bảo quản rượu ở nhiệt độ nào?

Nhiệt độ cao rất nguy hiểm cho cả rượu vodka và rượu y tế. Chúng đẩy nhanh quá trình oxy hóa. Vì vậy, nơi mát mẻ sẽ tốt hơn cho việc bảo quản. Dung dịch có nồng độ từ 90% trở lên có thể được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0°C. Nó sẽ không bị đóng băng (nhưng các chất phụ gia có thể kết tinh).

Do đó, etanol và dung dịch của nó có thể được bảo quản ở nơi mát, tránh ánh sáng và ẩm ướt trong các thùng chứa bằng thủy tinh hoặc thép. Vì vậy thời hạn sử dụng sẽ đạt từ 5 năm trở lên.