Trứng có thể được lưu trữ trong tủ đông?

Các loại quả mọng, rau, thảo mộc và thậm chí cả bánh mì đều có thể được đông lạnh, nhưng trứng thì sao? Và hóa ra chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ đông! Chỉ có một vài sắc thái quan trọng.

Cách chuẩn bị sản phẩm đúng cách

Nếu bạn cố gắng đông lạnh trứng như hiện tại, vỏ sẽ nứt và sản phẩm sẽ bị hỏng. Có lẽ vì điều này mà nhiều người cho rằng trứng hoàn toàn không thể đông lạnh mà vấn đề nằm ở tính chất của nước là nở ra khi đông lạnh. Hãy xem xét một số thủ thuật nhỏ sẽ cho phép bạn đông lạnh trứng mà không làm mất đặc tính của chúng.

Vì vậy, chúng ta sẽ cần:

các món ăn sâu, sạch sẽ (ví dụ như một cái bát),
bất kỳ vật chứa nào phù hợp để đông lạnh thực phẩm (hộp đựng hoặc khay đá),
một ít muối hoặc đường
một cái rây hoặc thìa có rãnh, thứ thích hợp để khuấy (nhưng không đánh) trứng,
và theo nghĩa đen là một vài phút thời gian!

Bắt đầu nào:

Điều đầu tiên cần làm là cẩn thận bẻ vỏ và đổ nội dung vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Chúng tôi xác định ngay chất lượng của trứng: nếu có bất kỳ nghi ngờ nào, tốt hơn hết là bạn nên loại bỏ ngay sản phẩm - sức khỏe của bạn còn quý giá hơn!
Sau khi đảm bảo tính phù hợp của chúng, chúng tôi quyết định những quả trứng sẽ phục vụ mục đích gì trong tương lai. Nếu câu hỏi được đặt ra - cách tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, thì bạn cần phải làm điều đó ngay bây giờ. Một chiếc thìa có rãnh là hoàn hảo để tách.

Cách đông lạnh lòng đỏ

Lòng đỏ có thể được đông lạnh ở hai dạng: sống và luộc chín.

Lòng đỏ sống

Bản thân chúng chịu được nhiệt độ thấp tốt, nhưng khi đông lạnh lòng đỏ sống, điều quan trọng là phải thêm một chút muối hoặc đường để tránh kết tinh và mất độ đặc.

Cái gì tiếp theo:

Đổ sản phẩm vào thùng để đông lạnh, chừa lại mép vài cm để chất có chỗ nở ra.
Bây giờ - vào tủ đông.

Quan trọng
Đừng quên rằng khi trứng đông lại, chúng sẽ tăng thể tích. Điều quan trọng nữa là phải đóng nắp thật chặt để duy trì độ đặc của hỗn hợp trứng chảy.

luộc

Với lòng đỏ đã nấu chín, bạn sẽ phải dùng đến các hành động bổ sung:

Làm sạch protein và cho vào nồi.
Đổ đầy nước muối sao cho ngập chúng vài cm.
Đun sôi và tắt bếp ngay lập tức.
Hãy để nó ngồi trong năm đến mười phút.
Chúng tôi lấy nó ra khỏi nước và sau khi đảm bảo rằng không có độ ẩm quá mức, chúng tôi cho nó vào hộp để đông lạnh.
Chúng tôi gửi nó vào ngăn đông.

Mẹo từ pure-fr.htgetrid.com Trước khi đông lạnh, bạn có thể nghiền nát lòng đỏ để dễ sử dụng hơn trong nấu ăn sau này. Ngoài ra, lòng đỏ vụn sẽ đông đều hơn và bảo quản thuận tiện hơn.

Lòng trắng và cả quả trứng

Protein luộc không thích hợp để đông lạnh vì trong mọi trường hợp chúng sẽ mất cấu trúc và mùi vị. Nhưng trứng sống (và theo đó là cả trứng) có thể được đông lạnh một cách an toàn.

Để làm điều này chúng ta cần:

Tách protein nếu cần hoặc đổ toàn bộ protein vào tô.
Khuấy động nhẹ nhàng. Điều rất quan trọng là không lắc trứng mà nên khuấy để thu được khối đồng nhất.
Lòng trắng sống có thể chịu được đông lạnh tốt mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào, nhưng nếu bạn đông lạnh lòng đỏ và lòng trắng cùng nhau, bạn nên thêm một chút muối hoặc ít hơn một thìa cà phê đường.
Đặt hộp đựng vào tủ đông.

Sản phẩm rã đông phải được sử dụng cùng một lúc - việc lặp lại quy trình sẽ làm hỏng trứng. Tốt hơn hết bạn nên rã đông chúng trong tủ lạnh, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ ảnh hưởng xấu nhất đến hương vị và độ đặc.

Bao nhiêu trong một muỗng canh
Toàn bộ quả trứng gà tương ứng với thể tích của 3 thìa hỗn hợp. Lòng trắng của một quả trứng là 2 thìa và lòng đỏ là 1 thìa.

Trứng đông lạnh đúng cách không thua kém gì trứng tươi và có thể chế biến nhiều món ăn giống nhau từ chúng.