Tại sao bạn không thể bảo quản chuối trong tủ lạnh?

Đôi khi, tất cả chúng ta đều quyết định ăn uống lành mạnh bắt đầu từ ngày mai, để bổ sung nhiều rau và trái cây. Và hôm nay chúng ta sẽ nói về những loại trái cây nhiệt đới phổ biến nhất. Có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh và làm thế nào để bảo quản những đặc tính có lợi của chúng?

Bảo quản chuối ở các mức độ chín khác nhau

Phương pháp bảo quản phụ thuộc vào độ chín của quả. chuối là:

• màu xanh lá cây - quả chưa chín có màu xanh hoặc mới bắt đầu chuyển sang màu vàng, có vỏ dày và cứng;
• chín - vỏ mềm, cuống màu nâu nhạt, bản thân quả có màu vàng đậm;
• chín quá - cuống và vỏ mềm và sẫm màu. Các chấm và đốm đen xuất hiện trên vỏ. Cùi của quả giống như chuối nghiền nhuyễn, chỉ được giữ với nhau bằng vỏ.

Quả chưa chín đạt đến trạng thái có thể ăn được ở nơi tối ở nhiệt độ 15–17 độ.

Khi trái cây châu Phi không được bán ở mọi ngóc ngách, còn lạ và phải xếp hàng dài để mua, các bà mẹ của chúng tôi đã cất chuối chưa chín trong những chiếc ủng nỉ. Nhiệt độ và bóng tối hoàn hảo!

Khi bảo quản chuối chín, điều quan trọng nhất là không để chuối chín quá. Ethylene gây thối quả nhanh chóng. Nó xâm nhập vào quả từ không khí qua cuống và lan dọc theo toàn bộ chiều dài của quả. Có một cách đơn giản để ngăn chặn sự xâm nhập của ethylene - bạn cần bọc cành cắt trái cây bằng màng dính thông thường. Điều này sẽ cho phép bạn bảo quản trái cây trong khoảng một tuần, nhưng chỉ ở nhiệt độ phòng.Nếu bạn bảo quản chuối chín trong tủ lạnh thì ngay cả việc có màng bọc cũng không giúp ích được gì.

Trái cây quá chín được sử dụng để đông lạnh. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ và cắt thành nhiều phần vì cùi chuối không thể đông lạnh lại được.

Tại sao không nên bảo quản chuối trong tủ lạnh?

Tất nhiên, đây không phải là vấn đề toàn cầu nhưng cuộc tranh luận vẫn chưa lắng xuống trong nhiều năm. Vậy bạn còn có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh hay không?

• Quả chưa chín chắc chắn không cần bảo quản lạnh. Cái lạnh ngăn cản quá trình chín nên chúng sẽ vẫn xanh.
• Quả có màu vàng tươi tốt nhất nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Để trong tủ lạnh da sẽ đen đi rất nhanh. Có ý kiến ​​​​cho rằng khi bảo quản ở nơi lạnh, trái cây sẽ mất đi mùi vị, mùi thơm vốn có và bắt đầu có vị chua. Tuy nhiên, nếu chưa thể ăn chuối chín ngay thì bạn có thể cho vào tủ lạnh một lúc. Da sẽ chuyển sang màu đen nhưng thịt vẫn tươi.
• Chuối quá chín nên để trong tủ lạnh. Chỉ gọt vỏ, cắt thành từng phần và cho vào hộp nhựa. Sau đó, những miếng trái cây có thể được xay nhuyễn, thêm vào sinh tố, kem, bánh kếp hoặc bất kỳ món ăn ngon nào khác.

Một quả chuối được trồng đúng cách sẽ xuất hiện những đốm đen trên vỏ khi để trong tủ lạnh. Các quá trình hóa học tự nhiên xảy ra dẫn đến kết quả này. Nhưng nếu da không bị sạm đi khi trời lạnh, thì bạn nên nghĩ: chất bảo quản và hóa chất có được sử dụng trong quá trình phát triển của trái cây không?

Quy tắc bảo quản chuối

Một số bí mật bổ sung về việc lưu trữ nguồn cung cấp chuối:

• Không nên bảo quản chuối gần các loại trái cây khác. Chỉ khi bạn cần làm cho chuối xanh chín nhanh, bạn mới có thể thêm một quả táo vào đó - nó sẽ đẩy nhanh quá trình chín.
• Nhiệt độ bảo quản cũng quan trọng như độ ẩm. Trong môi trường ẩm ướt, vỏ chuối nhanh chóng bắt đầu bị bao phủ bởi các đốm đen. Vì vậy, khi bọc hom bằng màng bọc thực phẩm, bạn cần đảm bảo không để một giọt nước nào lọt vào bên dưới.
• Nếu bạn cần giữ chuối ở trạng thái mong muốn trong hơn một tuần, thì bạn không chỉ cần tách chúng ra khỏi các loại trái cây khác mà còn phải tách chúng ra khỏi nhau.
• Những loại trái cây này sợ ánh sáng mặt trời. Để chúng không bị sẫm màu, không đặt chúng trên bậu cửa sổ.
• Không nên cho bất kỳ loại rau và trái cây nào vào túi nhựa - điều này góp phần khiến chúng nhanh hỏng.
• Để những lát chuối rã đông trông đẹp mắt, bạn có thể ngâm chúng trong dung dịch nước và giấm trong 2 phút. Cần có 4 phần nước và một phần axit.

Tại sao những quả chuối này lại cần thiết?

Bột chuối đơn giản là một kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng. Nó chứa tất cả các vitamin B, beta-carotene, chất xơ, pectin, sắt, phốt pho, kali và canxi, natri và magiê, fructose.

Quả chuối có những tác dụng sau đối với cơ thể:

• tăng cường cơ tim;
• có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa;
• giảm mức cholesterol;
• ngăn ngừa căng thẳng;
• cải thiện tâm trạng của bạn.

Mặc dù thực tế là trái cây có vị ngọt nhưng nó cũng có thể được tiêu thụ nếu bạn mắc bệnh tiểu đường. Chỉ cần chọn chuối xanh: không giống như chuối chín, chúng không làm tăng lượng đường trong máu.

Chỉ có một điều không đáng khích lệ: hàm lượng calo cao trong cùi chuối. Ăn nhiều hơn 2 quả mỗi ngày rất nguy hiểm cho việc giảm cân. Tuy nhiên, điều này không chỉ áp dụng cho chuối: bất cứ thứ gì vượt quá đều không tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, chuối là loại trái cây nhiệt đới nhiều nắng nên không ưa lạnh. Nhưng nếu nó đã quá chín, bạn nên cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng hết.