Giấm táo: bạn có thể thêm nó vào thực phẩm nào, TOP 5 công thức nấu ăn

Giấm táo là một sản phẩm về cơ bản khác với giấm ăn thông thường. Sự khác biệt và ưu điểm chính là thành phần tự nhiên thu được từ nước táo trong quá trình lên men. Do là một bước công nghệ trung gian, táo chín được sử dụng để sản xuất rượu táo được gọi là rượu táo. Quá trình lên men tiếp tục khiến vi khuẩn axit có trong rượu biến rượu táo thành giấm táo.

Sản phẩm tự nhiên có rất nhiều đặc tính được sử dụng thành công không chỉ trong nấu ăn mà còn trong thẩm mỹ và trong cuộc sống hàng ngày. Những phẩm chất có lợi của giấm táo là vô giá khi sử dụng chúng cho mục đích y học.

Họ thêm vào đâu

Việc sử dụng giấm táo truyền thống dựa trên khả năng tăng hương vị của thực phẩm mà không cần thêm muối, chất béo hoặc dư thừa calo. Vì vậy, bạn có thể thêm giấm táo vào thức ăn mà không sợ tăng thêm cân và gây hại cho cơ thể bởi các thành phần có hại.

Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Sử dụng nó:

• salad rau theo mùa;
• bảo quản trái cây và rau quả;
• chuẩn bị nước sốt và nước xốt, adjika, sốt cà chua;
• tự làm sốt mayonnaise, mù tạt;
• ướp thịt để nướng hoặc chiên sau.

Cần lưu ý rằng khi kết hợp với các loại gia vị khác, nó mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon và độc đáo.

Kết hợp tốt với các loại gia vị và thảo mộc như:

• tiêu đen;
• ớt cựa gà;
• Hỗn hợp gia vị Tatar;
• thảo mộc Ý;
• thảo dược Provencal;
• thảo mộc Địa Trung Hải;
• Khmeli-Suneli;
• thì là, tỏi, thì là;
• hương thảo, thì là, thì là;
• nhục đậu khấu, đinh hương;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Mẹo: Không kết hợp nó với các sản phẩm sữa. Axit axetic phá vỡ tính nhất quán của chúng. Sữa đông lại và trở nên chua. Khi kết hợp với kem chua và kefir, nước sốt sẽ xuất hiện các vảy, làm hỏng hình thức và hương vị của món ăn.

Thành phần và đặc tính có lợi

Giấm táo là một kho chứa chất dinh dưỡng. Các vitamin, vi lượng và vĩ mô có trong nó có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Điều này được thấy rõ từ bảng:

Ngoài ra, thành phần thần kỳ của giấm táo còn giúp hạ đường huyết. Có tác dụng có lợi cho da và tóc. Sản phẩm là trợ thủ đắc lực, mang lại sức khỏe tốt và tinh thần sảng khoái.

Mùi và vị

Giấm táo, loại giấm có thành tích đáng kinh ngạc về lợi ích sức khỏe, có mùi thơm táo tinh tế và vị chua dễ chịu, không giống như loại giấm trên bàn có mùi hăng và vị chua gắt.

Có những chất tương tự giữ lại tất cả các thuộc tính của nó. Đây là những chất bổ sung có thể được mua ở dạng viên hoặc dạng lỏng:

• với bioperine – để giấm hấp thụ dễ dàng hơn;
• với ớt cayenne hoặc bưởi;
• với củ cải và quả lựu - để tạo hương vị và màu sắc.

Quan trọng! Khi mua giấm táo có chất phụ gia, bạn nên chú ý đến thành phần chính xác của sản phẩm và nồng độ của nó.

Cách chọn sản phẩm chất lượng

Để mua được giấm táo chất lượng tốt, điều quan trọng là phải làm theo những hướng dẫn đơn giản. Cụ thể là:

1. Nghiên cứu nhãn. Tên phải chỉ ra rằng đó là giấm táo, tự nhiên. Sức mạnh của sản phẩm không quá 6%.
2. Hãy cẩn thận: thời hạn sử dụng của sản phẩm táo tự nhiên là 6 tháng. Nếu nhãn ghi thời gian dài hơn các chỉ số này thì đó không phải là sản phẩm tự nhiên.
3. Giấm táo tự nhiên có thể không rõ ràng. Trời hơi đục và thậm chí có trầm tích.
4. Nên mua giấm đựng trong hộp thủy tinh.

Có một chỉ số quan trọng hơn. Giá của chất tương tự bảng tổng hợp thấp hơn đáng kể so với sản phẩm táo tự nhiên.

Cách bảo quản

Nơi bảo quản giấm táo phải tối và mát, tránh xa các thiết bị sưởi ấm. Nhiệt độ thoải mái dao động từ 10 đến 20 độ C.Phạm vi chấp nhận được: 0 – 35 độ.

Xin lưu ý rằng các axit hữu cơ trong giấm táo bay hơi nhanh chóng. Vì vậy, cần phải đậy kín hộp đựng bằng giấm sau khi sử dụng.

TOP 5 công thức nấu ăn phổ biến nhất

Các đặc tính của giấm táo như vị chua dễ chịu và khả năng tiêu diệt vi khuẩn, từ đó ngăn ngừa quá trình thối rữa và hư hỏng thực phẩm, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được thêm vào nhiều món ăn khác nhau để mang lại vị cay. Dưới đây là những công thức nấu ăn phổ biến nhất có chứa giấm táo.

Salad cổ điển với đậu xanh

Món ăn yêu thích này đã được biết đến từ lâu. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản có trong mỗi nhà bếp:

• đậu xanh đóng hộp - 1 lon;
• hành tây - 1 củ hành lớn;
• dán mù tạt – ½ phần thìa cà phê;
• dầu thực vật (bất kỳ) – 50 ml;
• rau xanh - bất kỳ loại, số lượng - tùy theo sở thích;
• đường cát – 5 g;
• nước ép của một quả chanh;
• giấm táo - 10 ml.

Nên ngâm trước hành tây thái nhỏ trong giấm. Điều này sẽ làm anh ấy bớt cay đắng.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chuẩn bị thay đồ. Để làm điều này, trộn dầu thực vật với nước chanh và mù tạt. Thêm muối và đường.
2. Đặt hành tây vào đậu Hà Lan đã rửa sạch và lọc trước rồi rưới nước sốt lên.
3. Đổ giấm đã ráo nước từ hành tây lên trên món salad, trộn các nguyên liệu, rắc rau thơm.
4. Để salad ủ trong 10 – 15 phút.

Món gỏi thơm có thể dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, cá hoặc khoai tây luộc. Bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn riêng biệt.

cà tím ngâm

Món khai vị tốt nhất cho thịt là cà tím nấu trong nước xốt. Công thức rất đơn giản. Nhưng nó không có tác dụng nếu không có giấm táo.

Thành phần:

• màu xanh (còn gọi là cà tím) – 700 g;
• một củ hành lớn;
• 3 – 5 tép tỏi;
• 50ml dầu hướng dương;
• 30ml giấm táo;
• 10 g đường;
• cùng một lượng muối.

Quá trình nấu ăn đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt trình tự các bước.

Thuật toán hành động như sau:

1. Nhúng cà tím vào nước sôi và đun sôi trong 10 phút.
2. Băm nhuyễn hành và tỏi, thêm đường, muối, nêm giấm và dầu thực vật.
3. Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối hoặc lát, đổ nước xốt.
4. Đặt món ăn vào tủ lạnh trong 6 - 7 giờ.

Cà tím ướp là món khai vị tuyệt vời cho các món thịt. Chúng đặc biệt tốt nếu giấm táo được sử dụng trong nước xốt.

Salad thịt “Giấc mơ của đàn ông”

Món salad nguyên bản này có thể được chế biến như một món ăn hàng ngày hoặc trên bàn ăn ngày lễ. Nguyên liệu rất đơn giản nhưng món salad lại ngon đến mức cả nam và nữ đều sẽ đánh giá cao.

Những gì bạn sẽ cần:

• 150 g thịt bò luộc;
• 70 g phô mai cứng;
• 2 quả trứng luộc chín;
• 2 muỗng canh. tôi. mayonaise;
• ½ phần hành tây;
• 50ml giấm táo;
• tiêu đen xay và muối - để nếm thử;
• rau xanh - tùy chọn.

Sẽ mất không quá 20 phút để chuẩn bị một món salad tuyệt vời. Điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Nấu trước một miếng thịt bò. Luộc trứng cũng vậy, bỏ vỏ. Những thành phần này phải được làm mát.
2. Cắt hành tây thành khối hoặc nửa vòng. Ướp trong giấm táo trong một phần tư giờ.
3. Chia miếng thịt bò luộc thành sợi hoặc cắt thành từng miếng.
4. Cho thịt vào tô sâu lòng, thêm sốt mayonnaise và trộn đều.
5. Xả giấm từ hành tây xắt nhỏ.
6. Tiếp theo, xếp các thành phần thành từng lớp ở dạng salad theo trình tự sau: 1 lớp - hành tây; 2 – thịt bò; 3 – trứng nghiền và trộn với sốt mayonnaise; 4 – phô mai bào.
7. Rắc thì là hoặc rau mùi tây cắt nhỏ lên trên món salad.

Phủ từng lớp salad với sốt mayonnaise. Món salad được trình bày dưới dạng đặc biệt sẽ giữ được tốt. Trước khi phục vụ, cẩn thận lấy chảo ra. Món ăn gây ngạc nhiên với hương vị và vẻ ngoài tuyệt vời.

Ức vịt ướp

Chuẩn bị món ăn không khó. Điều chính là làm theo các khuyến nghị và không phá vỡ trình tự.

Bạn sẽ cần:

• ức vịt 500 g;
• dầu hướng dương - 50 ml (để chiên);
• dầu ô liu - 10 ml (để ướp);
• giấm táo - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen, hương thảo và các loại gia vị khác (tuỳ sở thích).

Để phục vụ, nên có hạt arugula và hạt lựu. Điều này sẽ tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước xốt từ dầu ô liu, giấm, muối và gia vị.
2. Cẩn thận cắt da ức thành hình vuông, không chạm vào phi lê.
3. Đổ nước xốt lên ức và cho vào tủ lạnh. Thời gian ướp từ 1 đến 10 giờ.
4. Lấy phi lê ra khỏi nước xốt và lau khô bằng khăn ăn.
5. Chiên ức trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
6. Cho vào lò nướng cho đến khi chín hoàn toàn, đặt nhiệt độ ở 200 độ.

Đặt rau arugula lên đĩa, đặt ức đã cắt thành từng phần lên trên và rưới giấm táo lên trên. Trang trí kiệt tác ẩm thực với hạt lựu.

Nước sốt cay Trung Quốc

Chuẩn bị nước sốt nóng sẽ mất không quá 20 phút.Và vị chua ngọt của nó sẽ khiến bạn thích thú với những cảm giác khác lạ.

Thành phần:

• 1 củ hành lớn;
• nửa quả ớt chuông;
• 10ml dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. nước tương và nước sốt cà chua;
• 10ml giấm táo;
• ½ phần muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 g muối;
• 50ml nước ép dứa.

Bạn cũng sẽ cần 10 g tinh bột và 1 tép tỏi. Tuân thủ chính xác tỷ lệ là chìa khóa thành công trong việc chuẩn bị nước sốt.

Thuật toán hành động:

1. Xào hành tây bóc vỏ và thái nhỏ trên lửa nhỏ trong một phút.
2. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt cùi thành khối.
3. Thêm hạt tiêu vào hành tây và chiên, khuấy đều trong khoảng 5 phút.
4. Cho tỏi, muối và đường đã vắt qua máy ép tỏi vào chảo rán. Trộn nước sốt, nước ép dứa, giấm rồi đổ vào các nguyên liệu khác. Khuấy khối lượng thu được và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Thêm tinh bột vào nước sốt lỏng và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.

Để có được độ đặc đồng nhất, hãy khuấy hỗn hợp bằng máy xay. Nước sốt nóng có thể dùng kèm với thịt gà, thịt lợn và khoai tây. Nước xốt mặn rất hợp với khoai tây nghiền, mì ống và cơm.

Trả lời câu hỏi

Hỏi: Tại sao lại thêm giấm vào nước ướp thịt?

VỀ: Sự hiện diện của giấm táo trong nước xốt, do hàm lượng axit, làm mềm thịt, khiến thịt ngon ngọt.

Q: Bạn có thể làm giấm táo tại nhà không?

Ồ vâng. Để làm điều này, bạn chỉ cần làm rượu táo tự chế, lọc và để cho đến khi nó biến thành giấm.

Hỏi: Giấm táo có cải thiện tiêu hóa không?

Đ: Chắc chắn rồi. Nó kích hoạt việc sản xuất dịch dạ dày, nhờ đó tất cả các quá trình tiêu hóa được cải thiện. Tuy nhiên, những người có độ axit dạ dày cao nên hạn chế tiêu thụ các món ăn có thêm giấm.

Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng giấm táo. Đây không chỉ là công thức nấu ăn mà còn là tất cả các loại bài thuốc dân gian chữa các vấn đề sức khỏe khác nhau. Phạm vi sử dụng của sản phẩm tự nhiên rất rộng nên việc sử dụng nó gần như loại bỏ nhu cầu sử dụng giấm ăn tổng hợp. Tuy nhiên, bất chấp tất cả những đặc điểm tích cực, bạn nên tiêu thụ một cách điều độ ngay cả một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe.