Hương vị thực sự của lula kebab: TOP 4 gia vị và gia vị làm sẵn khiến món ăn trở nên kỳ diệu

Ở phương Đông người ta nói rằng linh hồn của lula kebab nằm ở gia vị. Chúng mang lại cho món ăn một mùi thơm dễ nhận biết, khiến nước bọt tăng lên. Bằng cách chọn loại gia vị phù hợp cho lula kebab, bạn có thể tiết kiệm được món thịt không thành công.

Các loại gia vị và gia vị phổ biến nhất cho lula kebab

Có rất nhiều công thức nấu món lula kebab. Món ăn được chế biến từ thịt cừu, thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, đậu và nấm, và cá. Tùy thuộc vào thành phần được sử dụng, một số loại gia vị được sử dụng. Thường được chuẩn bị nhất:

• Lula thịt lợn kebab luôn được nêm tỏi (khô và tươi). Ớt đỏ, bạc hà, nhục đậu khấu, cây bách xù, lá nguyệt quế, cần tây và hương thảo cũng làm nổi bật hương vị của thịt. Chúng có thể được thêm vào bộ gia vị chính cho món lula kebab.

Các loại gia vị truyền thống cho lula kebab là hạt tiêu đen, rau mùi, thì là và húng quế.

• Lula kebab khó chế biến từ thịt bò hơn từ thịt lợn.Thịt bò khô và dai hơn. Hơn nữa, thịt được cố tình lựa chọn là nạc, còn mỡ (thịt bò) được thêm vào riêng. Để làm cho lula kebab mềm và ngon ngọt, hãy nhớ thêm hành tây. Để có hương vị tinh tế, thịt bò được nêm với hỗn hợp ớt, lá oregano, nghệ, húng tây, mù tạt, đinh hương và hương thảo.

Vị trí đầu tiên: Gia vị Kotanyi “Dành cho người da trắng lula kebab”

Đối với những người yêu thích hương vị truyền thống của lula kebab nhưng không muốn mua riêng các loại gia vị khác nhau thì gia vị từ Kotanyi chính là thứ bạn cần.

Nó chứa tất cả các loại gia vị cần thiết nhất của người da trắng:

• muối iốt;
• cây thì là;
• tiêu đen;
• rau mùi;
• húng quế;
• cây bạc hà.

Lula kebab nấu chín có mùi thơm và hương vị giống hệt như ở vùng Kavkaz. Điều đáng mừng là hỗn hợp gia vị này hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất điều vị và có chất lượng cao. Như đã nói trên bao bì, nó có thể được sử dụng để làm nôi từ bất kỳ loại thịt nào, cũng như thịt gia cầm.

Giải nhì: Gia vị ma thuật phương Đông “Cho thịt”

Một loại gia vị rất phù hợp túi tiền nhưng đồng thời chất lượng của nó rất tốt. Bộ gia vị hoàn hảo để làm lula kebab.

Chứa:

• rau mùi;
• tỏi;
• Cây thảo linh lăng;
• ớt chuông đỏ;
• húng quế;
• củ hành;
• tiêu đen;
• lá kinh giới;
• muối iốt.

Một gói đủ để nấu 1,5 kg thịt.

Giải ba: Gia vị “Lula kebab” từ TM Món ăn yêu thích

Gia vị chứa các loại gia vị phương Đông chính, bao gồm cả cây thù du. Nó nhấn mạnh một cách hoàn hảo hương vị của bất kỳ loại thịt nào, mang lại màu sắc tươi sáng, mùi thơm và hương vị đậm đà. Hợp chất:

• muối biển;
• rau mùi;
• ớt cựa gà;
• cây thù du;
• tỏi;
• húng quế;
• ngò;
• cà ri;
• tiêu đen;
• Ớt đỏ.

Vị trí thứ tư: Maggi “Bó gia vị” phổ thông

Một trong những loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày.Nó được phân biệt bởi hương vị cân bằng và hương vị quen thuộc với nhiều người. Lula kebab với “Bó gia vị” từ Maggi sẽ hấp dẫn những ai không thích gia vị phương Đông.

Hỗn hợp hương thơm bao gồm:

• muối iốt;
• đường;
• cà rốt khô;
• rau cần tây;
• ớt cựa gà;
• mùi tây;
• rau thì là;
• rau kinh giới;
• tiêu đen;
• nghệ;
• Lá nguyệt quế,
• Cây caraway;
• hạt nhục đậu khấu.

Nhà sản xuất khuyên bạn nên nấu thịt cừu lula kebab với nó. Nhưng Maggi cũng thích hợp với thịt bò và thịt lợn. Trên thực tế, bất kỳ món ăn nào sử dụng nó đều có mùi thơm và hương vị ấn tượng.

Làm thế nào để tự làm hỗn hợp gia vị?

Nếu bạn muốn cảm thấy mình như một đầu bếp thực thụ và gây ấn tượng với khách bằng hương vị của lula kebab, bạn có thể tự làm gia vị. Để làm điều này, bạn sẽ cần toàn bộ hạt giống và các loại thảo mộc chất lượng. Hỗn hợp có thể được giã bằng cối hoặc dùng máy xay.

• Hỗn hợp gia vị cho món lula kebab số 1: hạt ngò 1 phần, hạt tiêu đen 1 phần, húng quế 1 phần.
• Hỗn hợp gia vị số 2: ớt bột 2 phần, tiêu đen 2 phần, tỏi khô 1 phần, rau mùi 1 phần, nghệ 1 phần, bạc hà 1 phần.
• Hỗn hợp gia vị số 3: húng quế 2 phần, hạt tiêu đen 2 phần, rau mùi 2 phần, thì là 1 phần, cây thù du 1 phần.

Khuyên bảo. Tốt hơn là chuẩn bị hỗn hợp gia vị ngay trước khi sử dụng. Hạt mới xay luôn có hương vị thơm ngon hơn nhiều.

Công thức nấu ăn

Lula kebab ngon ngọt là một sự thay thế tuyệt vời cho những món cốt lết mệt mỏi. Nó có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp bạn không nên sử dụng trứng và bột mì.

Điều quan trọng là không lạm dụng nó với gia vị. Họ không nên làm gián đoạn mùi thơm và hương vị tự nhiên của thịt.

Sự kết hợp giữa thịt lợn và thịt bò với gia vị là sự kết hợp hoàn hảo trong công thức nấu ăn dưới đây.

Công thức thịt bò kebab với đuôi béo

Ở phương Đông, họ không ăn thịt lợn và lula kebab được chế biến độc quyền từ thịt cừu với mỡ đuôi (mỡ đuôi), thịt bò và ít thường xuyên hơn là thịt gia cầm.

Thành phần:

• 1kg thịt thăn bò;
• 150 g mỡ đuôi bò hoặc mỡ bò;
• 500 g hành tây;
• 30 g (bó) rau mùi tây và ngò tươi;
• 1 thìa cà phê thì là xay;
• 1 thìa cà phê rau mùi xay;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 muỗng canh. thìa muối (để nếm).

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ thịt bò khỏi màng và gân, cắt thành miếng lớn.
2. Cuộn hai lần với phần đuôi mỡ qua máy xay thịt.
3. Muối và hạt tiêu cho thịt băm, thêm thì là và rau mùi.
4. Cắt nhỏ hành tây và rau thơm. Thêm vào thịt.
5. Nhào thịt băm trong 20 phút. Thu thập nó thành một quả bóng và đập mạnh vào bàn.
6. Đặt trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
7. Xiên thịt băm vào xiên và ấn bằng tay ướt.
8. Nấu trên vỉ nướng hoặc chiên trên chảo với một lượng lớn dầu thực vật. Khi chiên trên chảo, xiên được thay thế bằng xiên dài.

Thịt bò kebab lyulya ngon ngọt với mỡ lợn và thịt gà

Công thức làm món thịt bò kebab với thịt gà và mỡ lợn được coi là rất thành công. Thịt không bị nát và trở nên cực kỳ ngon ngọt.

Danh sách tạp hóa:

• 2kg thịt bò;
• 1kg phi lê gà;
• 500 g mỡ lợn;
• 700 g hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. thìa muối ăn;
• 2 muỗng canh. thìa ớt bột đỏ;
• 4 thìa cà phê rau mùi xay;
• 2 thìa cà phê tiêu đen xay.

Công thức từng bước:

1. Nghiền thịt bò, phi lê và mỡ lợn trong máy xay thịt.
2. Nêm gia vị, thêm tỏi băm, muối.
3. Dùng tay nhào thật nhuyễn thịt băm. Nó sẽ trở nên rất đặc, mịn, không dính.
4. Cắt nhỏ hành tây. Trộn vào chế biến thịt.
5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc hộp đựng thịt băm và để trong tủ lạnh từ 1-3 giờ.
6. Tạo hình “xúc xích” từ thịt băm trên xiên bằng tay nhúng vào nước lạnh.
7. Nấu kebab trên than. Điều quan trọng là không làm khô nó. Bạn cần lấy thịt ra ngay khi vỏ bánh có màu vàng nâu.
8. Ăn kèm với hành tươi hoặc ngâm, bánh mì pita, cà chua và rau thơm.

Lula kebab làm từ thịt bò và thịt lợn

Lula kebab ngon ngọt và ngon nhất được làm từ thịt bò và thịt lợn, lấy theo tỷ lệ 80% và 20%. Thịt lợn cần phải béo hơn.

Tất cả các thành phần:

• 800 g thịt bò nạc;
• 200 g thịt lợn mỡ;
• 300 g hành tây;
• 15 g (nửa bó) ngò xanh;
• 2 thìa cà phê tỏi khô;
• 1 thìa cà phê ớt bột;
• 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay;
• 2 thìa cà phê muối (tuỳ khẩu vị).

Công thức:

1. Xay thịt bò và thịt lợn trong máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ hành tây và rau thơm. Thêm vào cối cùng với tỏi và ớt bột. Nghiền nát để tạo thành hỗn hợp sệt.
3. Trộn gia vị với thịt băm, nhào đều cho đến khi thu được chất keo đồng nhất.
4. Bọc màng và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
5. Muối và hạt tiêu cho thịt băm đã ướp rồi nhào lại.
6. Tạo hình “xúc xích” dày 2-3 cm trên xiên.
7. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Lula kebab nên được loại bỏ khỏi nhiệt ngay khi máu ngừng chảy ra và nước ép trở nên trong.

Thịt lợn kebab ngon

Một trong những bí quyết để có món kebab ngon là ướp thịt trước.

Bạn cần lấy những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt lợn;
• 300 g mỡ lợn;
• 2 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. thìa rượu cognac;
• 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
• 1 muỗng canh. thìa dầu ô liu;
• 1 thìa cà phê húng quế;
• 1 thìa cà phê ớt bột;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• muối cho vừa ăn.

Phải làm gì tiếp theo:

1. Cắt thịt thật nhuyễn.
2. Ướp trong hỗn hợp rượu cognac, nước cốt chanh, dầu ô liu, ớt bột, muối và hạt tiêu.
3. Sau 2-3 giờ, xay thịt với mỡ lợn và hành tây qua máy xay thịt 2 lần.
4. Thêm húng quế và nhào đều thịt băm cho đến khi mịn và dày.
5. Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
6. Xiên xúc xích băm nhỏ vào xiên.
7. Nấu trên than nóng.

Câu hỏi và câu trả lời

Có thể nấu lula kebab mà không cần gia vị?

Nếu thịt tươi và có chất lượng tốt, bạn có thể hạn chế chỉ ăn hạt tiêu đen và muối.

Làm thế nào để nấu lula kebab đúng cách để nó không bị vỡ?

Bạn cần tự tay chuẩn bị thịt băm, nhào kỹ và để nguội. Ngoài ra, trong quá trình nấu, điều quan trọng là kebab phải nhanh chóng tạo vỏ. Nó được nấu trên than nóng.

Lyulya kebab là đối thủ cạnh tranh chính của kebab. Một món ăn được chế biến đúng cách sẽ mềm, ngon ngọt và đậm đà hương vị. Món kebab ngon nhất được làm từ thịt thái nhỏ có thêm hành tây, mỡ đuôi và cả bó gia vị phương Đông. Những người sành ăn tự chuẩn bị gia vị, định lượng và lựa chọn cẩn thận các loại gia vị và thảo mộc khô. Nhưng đối với những người lần đầu tiên chế biến món ăn, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các loại gia vị mua ở cửa hàng cho lula kebab. Chúng có mùi và vị cân bằng và không tốn kém.