Thêm hạt lanh ở đâu và có thể chế biến những món ngon gì từ chúng

Ngày nay việc thêm hạt lanh vào các món ăn khác nhau rất phổ biến. Một lối sống lành mạnh đang là mốt và thật khó để tưởng tượng một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng nếu không có sản phẩm này. Nhưng không cần thiết phải thường xuyên tiêu thụ những loại ngũ cốc này với số lượng lớn, vì ngoài lợi ích, chúng có thể gây hại cho cơ thể.

Họ thêm vào đâu

Hạt lanh hầu như luôn được tìm thấy trong chế độ ăn chay, vì chúng là nguồn cung cấp axit béo, protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho con người.

Hạt lanh có lớp vỏ bền, không bị phân hủy trong đường tiêu hóa nên nếu không xử lý trước thì hầu như không thể tiêu hóa được. Đầu tiên, chúng được xử lý nhiệt bằng nước ấm ở nhiệt độ không quá 40°C.

Nơi để thêm hạt giống trong nấu ăn:

• khoai tây chiên, đồ nướng, bánh quy;
• xà lách;
• chất độn cho các sản phẩm sữa lên men;
• các món thịt và cá chiên (làm bánh mì);
• cocktail (dầu hạt lanh được sử dụng);
• gia vị cho rau luộc;
• nêm nước dùng;
• sản xuất bánh kẹo nhớt có mật ong;
• cháo;
• cho đồ uống trái cây;
• nước sốt (làm chất làm đặc).

Những gì có thể được nấu và ăn với gì

Cây lanh có nhiều đặc tính hữu ích:

1. Đây là một chất làm đặc tuyệt vời - nhờ nó, cốt lết giữ được cấu trúc chất lượng và súp sẽ đặc hơn nhiều. Để làm điều này, các loại ngũ cốc xay cần được trộn với nước và đổ vào đĩa sôi.
2. Hạt có thể thay thế hoàn hảo cách làm bánh mì cổ điển, trứng và bột mì, làm tăng đáng kể hàm lượng calo và hấp thụ chất béo trong món ăn được chiên. Miếng cắt chỉ cần lăn qua trứng rồi cho vào hạt lanh.
3. Do hương vị nhẹ nhàng, hạt rang là loại nguyên liệu phủ đầy thú vị cho nhiều món salad, phết bánh sandwich và phô mai tươi. Hạt cũng được nghiền cùng với muối và hạt vừng để bạn có thể làm gia vị cho món mì spaghetti hoặc rau củ nướng trên vỉ nướng.
4. Một thìa cà phê ngũ cốc xay sẽ làm phong phú thêm thành phần của bất kỳ loại cocktail trái cây nào.

hợp chất

Cây lanh chứa ba loại axit bão hòa có giá trị (Omega-3, -6 và -9). Hàm lượng Omega-3 trong ngũ cốc cao gấp 3 lần dầu cá. Ngoài ra, hạt lanh là một nguồn chất xơ tuyệt vời và do hàm lượng polysaccharide tăng lên nên hạt lanh có tác dụng bao bọc dạ dày.

Nó là một nguồn vitamin F tuyệt vời, tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa cholesterol. Vitamin A và E có tác dụng tích cực đối với da nên hạt lanh đã được sử dụng trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm.

Mùi và vị

Hạt lanh có vị như vừng. Hơn nữa, chúng có thể có nhiều loại - vàng và nâu sẫm. Sự khác biệt chính: loại sau hơi đắng, trong khi loại trước có vị nhẹ hơn một chút.

Hạt lanh không có mùi thơm đặc biệt - chỉ có mùi dễ chịu nhẹ.

Cách chọn hạt lanh chất lượng tốt

Khi mua hạt lanh, bạn cần chú ý những điểm sau:

• bưu kiện – nó phải khô hoàn toàn, không có dấu hiệu ẩm ướt;
• tốt nhất trước ngày – hạt lanh phải càng tươi càng tốt.

Nếu bạn mua ngũ cốc trên kệ siêu thị ở nhiệt độ phòng, bạn chỉ nên chọn cách đóng gói chân không.

Lưu trữ ở đâu và như thế nào

Đối với ngũ cốc nguyên hạt, cách tốt nhất để bảo quản chúng là trong túi làm bằng chất liệu dày đặc tự nhiên, giúp đảm bảo không khí lưu thông bình thường cho sản phẩm.

Thời hạn sử dụng của đậu trong túi không quá 12 tháng. Tuy nhiên, để điều này xảy ra, hạt giống cần không có ánh sáng quá chói và không khí mát. Ngũ cốc nguyên hạt được bọc kín có thể được bảo quản ở điều kiện lạnh tới 24 tháng.

Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, sau khi mở gói, thời hạn sử dụng của hạt giống được giới hạn trong 1 tháng. Trong tủ lạnh, thời gian bảo quản tăng lên 6 tháng, sau đó hạt sẽ bị oxy hóa.

Bằng cách này hay cách khác, sau khi mở gói, nên bảo quản ngũ cốc trong tủ lạnh. Để an toàn, nên đổ chúng vào hộp nhựa kín khí.

TOP 5 công thức nấu ăn phổ biến nhất với hạt lanh

Hạt lanh là thực phẩm lành mạnh có tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa và miễn dịch. Có rất nhiều công thức nấu ăn với hạt lanh, nhưng có những công thức phổ biến nhất.

Sinh tố bí ngô

Các thành phần:

• sữa hạnh nhân – 150 ml;
• bí ngô – 350 gram;
• mật ong - 3 muỗng cà phê;
• hạt lanh - 2 muỗng cà phê.

Cách nấu:

1. Bột bí ngô được cắt thành miếng mỏng và nướng trong lò trong nửa giờ.
2. 250 g bí ngô nấu chín nên được cắt thành những miếng nhỏ hơn và trộn vào máy xay với hạt lanh, mật ong và sữa hạnh nhân.

Bột yến mạch với bơ đậu phộng và hạt lanh

Các thành phần:

• hạt lanh – 50 g;
• bột yến mạch - 3 muỗng canh;
• bơ đậu phộng - 4 muỗng cà phê;
• nước - 6 muỗng canh.;
• đường dừa - 4 muỗng cà phê;
• chuối – 3 chiếc.;
• muối, dừa vụn, vanillin, quả việt quất - tùy chọn.

Cách nấu:

1. Mảnh và hạt lanh được đổ với nước và đun sôi.
2. Muối, bột nhão, vanillin, đường được thêm vào, mọi thứ được nấu trong nửa giờ cho đến khi thành từng mảnh.
3. Bột yến mạch được đặt trong một hộp sâu và trang trí với khoai tây chiên, quả việt quất và chuối.

Bánh chay nhân chuối và hạt lanh

Các thành phần:

• hạt lanh – 3 muỗng canh;
• chuối – 3 chiếc.;
• bột mì - 400 g;
• dầu - 3 muỗng canh;
• bột yến mạch - 2 muỗng canh;
• bột nở – 3 muỗng cà phê;
• vụn hạt - 50 g;
• nước - 4 muỗng canh;
• muối - trên đầu con dao.

Cách nấu:

1. Làm nóng lò ở 200 độ.
2. Ngâm hạt trong 4 muỗng canh. nước sôi để hạt tạo ra chất nhầy.
3. Làm chuối nghiền. Thêm dầu vào đó, sau đó thêm cháo hạt lanh.
4. Trộn riêng các nguyên liệu khô: ngũ cốc, bột mì, các loại hạt, muối, bột.
5. Thêm chuối xay nhuyễn vào hỗn hợp bột. Nhào bột. Độ đặc phải sao cho bạn có thể làm bánh.
6. Đặt giấy da đã bôi mỡ lên khay nướng. Đặt bánh.
7. Nướng trong nửa giờ.

Bánh kếp lúa mạch đen với rau củ nướng

Các thành phần:

• bột mì và lúa mạch đen - mỗi loại 0,5 muỗng canh;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh;
• hạt lanh – 4 muỗng canh;
• cà tím - 2 chiếc.;
• nước – 400 ml;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• nấm – 250 g;
• tỏi - 3 tép;
• hành tây – 2 củ;
• phô mai mozzarella – 150 g;
• mùi tây - 50 g;
• phô mai parmesan – 150 g;
• muối biển, tiêu xay - tùy chọn.

Cách nấu:

1. Nghiền hạt lanh và thêm 1 ly nước. Hãy để nó ủ trong nửa giờ.
2. Thêm muối, bơ, hỗn hợp hạt lanh, hạt tiêu vào bột. Đánh đều mọi thứ cho đến khi không còn vón cục.
3. Nướng bánh pancake màu nâu vàng.
4. Rửa sạch rau, cắt thành từng miếng vừa ăn, cắt tỏi và hành tây thành từng khoanh.
5. Đặt rau vào đĩa nướng có thành cao, đổ dầu, thêm hạt tiêu, muối và trộn.
6. Nướng, khuấy nhiều lần trong nửa giờ.
7. Sau đó rau được lấy ra nhưng lò vẫn không tắt.
8. Đặt phần nhân vào bánh pancake. Nếu bạn quyết định sử dụng thêm phô mai bào, thì Parmesan và mozzarella được trộn thành các phần bằng nhau và đặt lên trên phần nhân trên bánh kếp.
9. Những chiếc bánh xèo nhân bánh được bày cẩn thận trên khay nướng, ép chặt lại với nhau.
10. Đặt vào lò nướng trong 10 phút.

Bánh Phục Sinh rau củ

Các thành phần:

• quả óc chó – 150 g;
• hạnh nhân – 250 g;
• hạt lanh – 70 g;
• mè – 70 g;
• bí ngô – 250 g;
• mơ khô – 150 g;
• chà là – 200 g;
• nho khô – 150 g;
• quế - 2 muỗng cà phê;
• cam – 3 quả.;
• bạch đậu khấu, nhục đậu khấu - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê.

Cách nấu:

1. Xay hạt lanh, các loại hạt, hạt vừng và hạnh nhân bằng máy xay cà phê.
2. Thêm gia vị và trộn bột khô cho đến khi mịn.
3. Dùng dụng cụ bào, nạo bí ngô vào bột và thêm nho khô.
4. Cho mơ khô và chà là vào máy xay sinh tố, ép lấy nước 2 quả cam rồi xay nhuyễn.
5. Trộn bột khô với trái cây xay nhuyễn.
6. Làm bánh và cho vào khuôn.
7. Để yên trong tủ lạnh trong 60 phút. Lấy ra khỏi hộp thiếc và trang trí bằng hạnh nhân.

Đương nhiên, hạt lanh là sản phẩm mang đến cơ hội phục hồi sức khỏe và bồi bổ cơ thể bằng các chất hữu ích. Tuy nhiên, không cần thiết phải tự dùng thuốc hoặc ít nhất là vượt quá liều lượng cho phép.Liều hạt lanh hàng ngày là 35-45 gram.