Những loại gia vị nào phù hợp với thịt gà: sự kết hợp thành công và các lựa chọn công thức

Nhờ hương vị tinh tế, tinh tế, hàm lượng calo thấp và giá cả phải chăng, thịt gia cầm đã được ưa chuộng rộng rãi trong chế biến món ăn. Để miếng phi lê ngon ngọt và thơm ngon, nên chọn loại gia vị “phù hợp” cho thịt gà. Sự kết hợp thành công của các chất phụ gia thơm và mặn có thể biến một món ăn thành một món ngon, trong khi nếu không thành công có thể làm hỏng hoàn toàn món ăn đó. Việc lựa chọn gia vị tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của gia đình hoặc khách mời, thậm chí tùy thuộc vào phương pháp chế biến gà. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm có sẵn một số lựa chọn cho các hỗn hợp làm sẵn và sẵn lòng chia sẻ bí quyết của họ.

Các loại gia vị và gia vị phổ biến nhất cho thịt gà

Với sự trợ giúp của gia vị và gia vị, bạn có thể dễ dàng tạo ra một kiệt tác ẩm thực từ món gà thông thường. Nhiều loại gia vị, thảo mộc thơm, gia vị lạ được kết hợp với thịt gia cầm mềm. Trong môi trường chuyên nghiệp, họ cố gắng sử dụng không quá 10 loại. Bộ cổ điển bao gồm muối, tỏi, hạt tiêu đỏ và đen. Kết hợp với các loại gia vị khác, chúng tạo thành nhiều sự kết hợp khác nhau về hương vị và mùi thơm.

Đánh giá các sản phẩm cửa hàng phổ biến

Gia vị là cần thiết để nhấn mạnh hương vị của thịt gà, tạo cho nó vị cay hoặc ngược lại, có vị cay. Các cửa hàng bán hỗn hợp phức tạp làm sẵn, thành phần được lựa chọn có tính đến phương pháp nấu gà. Một số nhà sản xuất sản xuất một số phiên bản gia vị nhằm đa dạng hóa hương vị và thêm hương vị phương Đông cho các món ăn không chỉ từ thịt gà mà còn cả gà tây.

Người mua gọi những nhãn hiệu hỗn hợp cay sau đây là tốt nhất.

• Kamis (Kamis);
• Phương Đông;
• Maggi (Maggi);
• Kotanyi (Kotani);
• Cây thần kỳ;
• Indana;
• Pripravych;
• Bữa ăn;
• Thầy Vịt.

Sau khi phân tích thành phần, chúng ta có thể đi đến kết luận rằng hầu hết tất cả các nhà công nghệ chuyên nghiệp từ các nhà sản xuất khác nhau đều đưa ớt đỏ cay và ngọt, rau mùi, nghệ, tỏi, tiêu đen xay, húng quế và các loại thảo mộc cay khác vào gia vị cho món gà. Thông thường, hỗn hợp gia vị có chứa hành khô - hành tây và rau xanh, hạt mù tạt, gừng, hỗn hợp ớt để tăng mùi thơm, cỏ cà ri và nhục đậu khấu.

Đặc biệt phổ biến là:

• Gia vị cho gà và gà phương Đông của Cykoria S.A;
• Hỗn hợp gà Kotanyi và Thổ Nhĩ Kỳ.

Cách tự làm hỗn hợp gà cay

Các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ giàu kinh nghiệm cố gắng không sử dụng các loại gia vị làm sẵn mà tự mình chuẩn bị hỗn hợp gia vị. Để làm được điều này, bạn cần biết từng loại gia vị, gia vị và rau củ phù hợp với nhau như thế nào.

Những nguyên tắc cơ bản khi làm gia vị tự làm:

• mua nguyên liệu ở các cửa hàng chuyên doanh hoặc siêu thị;
• xay nguyên liệu ngay trước khi nấu;
• trong các bó hoa hỗn hợp, chỉ chọn một loại gia vị làm chủ đạo;
• sử dụng các loại gia vị hỗn hợp riêng biệt với các loại thảo mộc, trừ khi có quy định trong công thức;
• chuẩn bị bộ với số lượng hạn chế, vì mùi thơm của một số loại gia vị nhanh chóng biến mất.

Gia vị đa năng cho gà

Thành phần

• 1 g hạt nhục đậu khấu;
• 2 g hạt rau mùi;
• 2 g hạt tiêu đen;
• 3 g tỏi hạt;
• 2 g nghệ;
• 5 g rau mùi tây khô, mặn, húng quế;
• muối iốt - để nếm thử.

Cách nấu ăn

1. Hạt tiêu và hạt rau mùi được nghiền trong cối thành bột. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê.
2. Các loại thảo mộc khô được chà xát bằng ngón tay, kết hợp với hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ, thêm tỏi, nghệ và muối, sau đó trộn kỹ.
3. Hỗn hợp gia vị được đổ vào lọ thủy tinh sạch, khô, đậy kín nắp và lắc mạnh nhiều lần.
4. Chiếc lọ được cất đi để bảo quản trong tủ, trước đó đã ký tên món ăn mà gia vị dùng để làm gì, cũng như những thành phần nào có trong thành phần của nó.

Gia vị cho món gà nướng

Cánh gà thường được chế biến theo cách này nhưng các bộ phận khác của con chim cũng không kém phần ngon miệng. Điều chính là chuẩn bị đúng gia vị một cách chính xác.

Thành phần (lấy theo tỷ lệ bằng nhau)

• ½ muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê lá húng quế và cần tây khô;
• 1 muỗng cà phê. ớt bột ngọt;
• 1 muỗng cà phê. bột tỏi;
• ¼ muỗng cà phê. ớt đỏ;
• 1 muỗng cà phê. cà ri;
• 1 muỗng cà phê. hành khô;
• muối - để nếm thử.

Cách nấu ăn

• Tất cả các thành phần được trộn và xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị.
• Hỗn hợp thu được được đổ vào hộp khô, sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi tối, khô ráo (lý tưởng nhất là tủ bếp).
• Để không quên, lọ cho biết gia vị dùng để làm món ăn gì và thành phần của nó có những gì.

Lưu ý cho chủ sở hữu! Nếu gia đình bạn hiếm khi nấu gà nướng, bạn có thể làm hỗn hợp cay ngay lập tức bằng cách trộn tất cả nguyên liệu với một lượng nhỏ. Để tăng hương vị, hành, tỏi khô được thay thế bằng hành tươi. Trong trường hợp này, ¼ củ hành tây và 1 tép tỏi được cắt nhỏ thật kỹ, kết hợp với các nguyên liệu khô rồi chà xát lên thân gà đã chuẩn bị sẵn.

Gia vị cho gia cầm trong lò nướng

Thịt gà nướng đặc biệt mềm. Và xay với hỗn hợp gia vị sẽ có được hương vị và mùi thơm thơm ngon.

Thành phần

• 1,8 g ớt đỏ;
• 4 g hạt tiêu đen;
• 3 g ớt bột ngọt;
• 5 g hạt rau mùi;
• 3 g lá oregano khô;
• 4,5 g nghệ;
• 3 g bột tỏi;
• 0,5 g cành thì là khô;
• 7g muối.

Cách nấu ăn

1. Hạt rau mùi và hạt tiêu đen được xay trong cối rồi chuyển vào tô hoặc tô thủy tinh.
2. Tiếp theo, cho dần bột nghệ, ớt cay, ớt bột, bột tỏi và rau thơm khô vào.
3. Tất cả các thành phần được trộn kỹ bằng thìa gỗ, chuyển vào lọ khô và đậy kín.
4. Bảo quản gia vị ở nơi khô ráo, tối.

Công thức nấu gà tẩm gia vị

Thịt gà luôn mềm, thơm và ngon. Tuy nhiên, gia vị và gia vị cho phép bạn chế biến các món ăn nguyên bản bằng cách sử dụng bộ sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Và mặc dù những đầu bếp có kinh nghiệm có thể thử nghiệm bằng cách thay đổi thành phần của nguyên liệu, nhưng tốt hơn hết là những bà nội trợ mới làm quen nên làm theo hướng dẫn được cung cấp.

Gà Ấn Độ với lớp vỏ sữa chua vàng trong lò

Thành phần

• 1 xác gà nặng 1,5 kg;
• mỗi thứ 2 muỗng cà phê bột quế và thì là;
• 1 muỗng cà phê. hạt rau mùi xay;
• ½ muỗng cà phê. nghệ;
• ¼ muỗng cà phê. đinh hương đất;
• 1 muỗng cà phê. bột tỏi;
• 5 bàn. tôi. sữa chua tự nhiên;
• 30 g hạnh nhân cắt nhỏ;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay.

Cách nấu ăn

1. Trộn tất cả nguyên liệu khô vào tô sâu.
2. Hỗn hợp thu được được kết hợp với sữa chua và trộn kỹ.
3. Gà được làm sạch, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Chân được buộc bằng dây thừng.
4. Thân thịt được phủ một lớp nước sốt cay đặc, chuyển vào hộp có nắp đậy và gửi vào tủ lạnh để ướp.
5. Sau 3 giờ, chuyển gà vào khay nướng có lót giấy nướng, phủ một tờ giấy bạc rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200° C trong 1 giờ. Sau đó lấy giấy bạc ra và nấu gà thêm 15-20 phút nữa.

Cánh gà nướng sốt mật ong

Thành phần

• 10-12 cánh gà;
• 3 muỗng cà phê. dầu ô liu;
• 4 bàn. tôi. mật ong dạng lỏng;
• 2 bàn. tôi. bơ;
• ½ muỗng cà phê. muối;
• ¼ muỗng cà phê. tiêu đen;
• 1 gói gia vị “Rosy Chicken” Kotanyi GRILL.

Cách nấu ăn

1. Lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C.
2. Trong một cái bát, trộn dầu ô liu, muối, hạt tiêu, gia vị trong gói và chà xát cánh với hỗn hợp này.
3. Chuẩn bị nước xốt riêng. Để làm điều này, đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi mật ong. Tiếp theo, bơ, tỏi băm nhỏ và ớt bột được gửi đến đó. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ thêm 1-2 phút nữa.
4. Cái chảo được lấy ra khỏi nhiệt. Cánh được đổ hỗn hợp kem mật ong một cách hào phóng, sau đó đặt lên giá lò, đặt khay nướng xuống.
5. Chiên cánh mỗi mặt trong 15-18 phút cho đến khi chín vàng.
6. Các món ăn đã chế biến sẵn được phục vụ kèm với cơm hoặc salad rau.

Việc xem xét các loại gia vị và công thức tốt nhất cho các món ăn nguyên bản đã hoàn tất. Không chậm trễ, bạn nên bắt đầu tự làm những bó rau thơm và gia vị phù hợp cho cả món gà truyền thống và để chế biến thịt bò hoặc gan gà mềm, basturma và món chakhokhbili nổi tiếng của Georgia.