Gia vị nào là tốt nhất cho gà tây?

Gia vị cho gà tây không nên át đi mùi vị của thịt. Gia vị sắc nét và tươi sáng không phù hợp với thịt gà tây. Điều quan trọng là phải điều chỉnh lượng gia vị. Các tùy chọn phụ gia có thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp nấu. Thịt gà tây được nướng, hầm và chiên; dưới mọi hình thức đều ngon.

Các loại gia vị và gia vị phổ biến nhất cho gà tây

Điều quan trọng là chọn gia vị cho gà tây để chúng không làm thay đổi hương vị của món ăn mà nhấn mạnh nó. Trong số các loại rau, cà rốt, ớt, hành, tỏi được dùng làm gia vị. Các loại thảo mộc cay cũng rất hợp với gà tây.

Các loại gia vị còn lại được thêm vào tùy thuộc vào loại món gà tây đang được chế biến. Ví dụ, hỗn hợp ớt, hành và tỏi được thêm vào thịt băm để làm cốt lết. Nếu chế biến thức ăn cho trẻ, gà tây được luộc bằng cách cho thì là, rau mùi tây và rễ vào nước dùng. Bộ gia vị để chiên và nướng có thành phần rộng hơn.

Gia vị để chiên trên chảo

Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng để chiên trong chảo rán. Đây có thể là thịt đùi hoặc thịt ức. Đầu tiên, thịt được cắt thành nhiều phần, đánh nhuyễn và ướp gia vị. Sau một giờ, gà tây đã sẵn sàng để chiên.

Bộ gia vị thích hợp để muối chua:

Hỗn hợp hạt tiêu. Bộ sản phẩm có thể bao gồm hạt tiêu trắng, đen, hồng, tiêu và xanh. Mỗi loại gia vị đều có mùi thơm riêng. Tốt nhất nên sử dụng hỗn hợp hạt tiêu trong máy xay, xay hạt tiêu ngay trước khi nấu.
Húng quế khô.Gia vị sẽ làm tăng hương vị của thịt. Húng quế là một loại thảo mộc thơm. Cụm hoa và lá khô được sử dụng trong nấu ăn.
Nghệ. Thân rễ của cây được dùng để chế biến gia vị. Gia vị sẽ giúp miếng thịt có màu vàng thơm ngon và mùi thơm dễ chịu.
Hạt nhục đậu khấu. Nó được sử dụng ở dạng bột hoặc nghiền. Gia vị sẽ tạo thêm vị ngon cho gà tây.
Cây mê điệt. Lá khô của cây sẽ mang lại cho món ăn mùi thơm của lá thông và cam quýt. Thêm hương thảo vào nước xốt sẽ làm cho thịt gia cầm mềm hơn.

Nước tương, dầu thực vật và một ít giấm balsamic cũng được thêm vào nước xốt. Tốt hơn hết bạn nên trộn trước các loại gia vị thì việc sử dụng chúng sẽ thuận tiện hơn.

Gia vị làm bánh

Thổ Nhĩ Kỳ nướng trong lò đóng vai trò là món ăn ngày lễ là có lý do. Trong quá trình nấu ăn, con chim thu được lớp vỏ sơn mài vàng. Món ăn thành phẩm trông rất tươm tất, bưng ra cho khách không có gì đáng xấu hổ.

Bộ gia vị làm bánh:

Gừng. Rễ gừng khô được dùng làm gia vị. Có thể mua ở dạng bột. Mang lại cho món ăn thành phẩm độ sắc nét và vị đắng nhẹ.
Rau mùi. Hạt rau mùi được nghiền trước. Gia vị có mùi vị và mùi thơm đặc trưng, làm cho hương vị của thịt đậm đà hơn.
Thảo quả. Gia vị là quả của một loại cây thuộc họ gừng. Đây là một trong những loại gia vị phổ biến nhất. Bạch đậu khấu có hương vị tinh tế và mùi thơm cay ngọt.
Ớt cựa gà. Gia vị thu được bằng cách sấy khô và nghiền quả ớt ngọt. Tuy nhiên, ớt bột có thể hơi cay và thậm chí có mùi khói. Mùi thơm của hạt tiêu rất hợp với thịt.
Cây hồi. Gia vị mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm ngọt ngào, sảng khoái, trong đó có thể nhận ra mùi của thì là.

Để có được lớp vỏ giòn ngon miệng trên gà tây, các loại gia vị được liệt kê sẽ được thêm từng chút một vào dầu thực vật. Hỗn hợp thu được được phủ lên thân thịt gia cầm trước khi đưa vào lò nướng. Gà tây cũng có thể được nướng trong giấy bạc hoặc ống bọc ngoài. Hỗn hợp gia vị cũng thích hợp cho những trường hợp này.

Cách làm hỗn hợp gia vị gà tây của riêng bạn

Để chuẩn bị gia vị kết hợp, bạn cần chuẩn bị trước các loại gia vị đã chọn, có tính đến sở thích khẩu vị của bạn và khả năng tương thích của gia vị với thịt gà tây. Để thuận tiện, các loại thảo mộc và hạt nghiền nát được trộn trong một chiếc bát rộng rồi đổ vào lọ đậy kín.

Lượng rau thơm nên gấp 2-3 lần lượng gừng, rau mùi, bạch đậu khấu, hồi. Khi đó hương vị của gia vị thành phẩm sẽ hài hòa. Bảo quản bộ gia vị ở nhiệt độ lên tới + 25° C, không tiếp xúc với ánh sáng. Sau 1 năm, gia vị chưa sử dụng sẽ được thay thế bằng gia vị tươi.

Công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ gia vị

Gà tây được các chuyên gia dinh dưỡng coi là một sản phẩm ăn kiêng và có thể dùng thường xuyên. Nếu bạn sử dụng một công thức mới mỗi lần, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán với thịt của loài chim này.

Phi lê nướng trong tay áo

Danh sách các thành phần:

phi lê gà tây - 800 g;
tỏi – 6-8 tép;
bộ gia vị để nướng – 2 muỗng cà phê;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
muối - để nếm thử.

Chuẩn bị từng bước:

Thịt được nướng nguyên miếng, trước tiên bạn cần rửa sạch và lau khô.
Dùng dao mỏng cắt dọc toàn bộ bề mặt của miếng phi lê.
Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng và nhồi vào gà tây.
Kết hợp dầu thực vật, gia vị và muối vào cốc.
Xoa hỗn hợp lên gà tây.
Cho thịt vào tủ lạnh 2 tiếng để ướp.
Đặt phi lê vào túi nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200°C.

Thời gian nấu trung bình là 45-50 phút. Lấy thịt gia cầm đã nấu chín ra khỏi lò, cắt tay áo và đặt gà tây lên đĩa cùng với rau diếp. Nếu muốn, món ăn có thể được trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Thổ Nhĩ Kỳ trong chảo với táo và hành tây

Đầu tiên, thịt được chiên trên chảo rồi hầm với rau. Phi lê gia cầm trở nên ngon ngọt và mềm mại.

Danh sách các thành phần:

bột thịt gà tây - 500 g;
hành tây lớn - 1 chiếc.;
táo chua lớn - 1 chiếc.;
nước tương - 1 muỗng canh. tôi.;
dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. tôi.;
hỗn hợp gia vị để chiên - 1,5 muỗng cà phê;
muối - để nếm thử.

Trình tự nấu ăn:

Trộn một nửa dầu ô liu, nước tương và gia vị vào tô sâu.
Cắt phi lê gà tây thành lát mỏng.
Đổ nước xốt nước tương và dầu lên thịt rồi để ngấm.
Cắt táo thành khối có kích thước trung bình.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Cho thịt vào chảo rán cùng với hành tây và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng lật các lát gà tây.
Khi thịt đã chín vàng, thêm táo và muối cho vừa ăn.
Đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Món ăn được phục vụ kèm với khoai tây, cơm, kiều mạch.

Thổ Nhĩ Kỳ có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với các loại thịt khác. Thịt gà tây chứa ít chất béo và thích hợp cho người bị dị ứng. Gia vị sẽ giúp món gà tây thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn có thể sử dụng công thức làm sẵn từ các đầu bếp hoặc tự mình thử nghiệm.