Chúng ta có nên đông lạnh bí ngô cho mùa đông không và làm thế nào để chế biến một món ăn ngon từ nó?

Theo quy định, bí ngô là một sản phẩm khá lớn được coi là theo mùa. Phải làm gì nếu bạn có trong tay một loại rau khổng lồ mà đơn giản là không thể xử lý ngay lập tức, nhưng bạn muốn bảo tồn lợi ích của nó trong một thời gian dài? Câu trả lời rất đơn giản: bạn có thể đông lạnh bí ngô cho mùa đông.

Việc đông lạnh có ảnh hưởng đến các đặc tính có lợi của bí ngô không?

Theo quy định, nhiều bà nội trợ chủ yếu quan tâm đến đặc tính của sản phẩm. Bí ngô là loại rau giàu các nguyên tố vi lượng có lợi và nhiều vitamin, đồng thời có vị ngọt tự nhiên. Việc lo lắng về việc bảo tồn những phẩm chất này là điều tự nhiên.

Vậy đông lạnh có làm hỏng bí ngô không? Các chuyên gia nghĩ là không. Khi được đông lạnh đúng cách, bí ngô vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính, bao gồm cả thứ mà trẻ em yêu thích - vị ngọt.

Làm thế nào để đông lạnh bí ngô đúng cách?

Một lợi thế không thể phủ nhận là bí ngô có thể được đông lạnh, cả sống và nấu chín, dưới mọi hình thức: khối, dải và xay nhuyễn. Ở bất kỳ hình thức hoặc hình dạng nào, bí ngô sẽ giữ được đầy đủ chất lượng của nó (bao gồm cả màu sắc!) Và sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi món ăn trong suốt cả năm.

Loại bí ngô nào có thể đông lạnh:

• lấy một quả khỏe mạnh: không có vết thâm hoặc thối trên vỏ, các sọc đều và rõ ràng, trọng lượng rất ấn tượng khi so sánh với kích thước;
• Bí ngô càng chín thì càng tốt - cuống khô và cùi đàn hồi dày đặc sẽ cho bạn biết điều này.

Cách chuẩn bị rau đỏ để đông lạnh:

1. Cần phải loại bỏ tất cả các bộ phận bên trong của quả: sợi và hạt.
2. Loại bỏ vỏ. Ngoại lệ là việc chuẩn bị cho món xay nhuyễn, nhưng sẽ nói nhiều hơn về điều đó sau.
3. Để thuận tiện, các loại rau lớn nên được cắt thành từng miếng lớn, ví dụ như cắt thành lát.

Quan trọng
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com thu hút sự chú ý: ước tính trước thể tích của sản phẩm cần đông lạnh và chuẩn bị hộp đựng để không đổ đầy đến mức chứa: bí ngô chứa nhiều nước và nở ra khi đông lạnh, vì vậy bí ngô, cả dạng thái lát và xay nhuyễn, bạn sẽ cần không gian.

Cách đông lạnh khối bí ngô đúng cách

Bí ngô cắt thành khối nhỏ là loại nước sốt rất tiện lợi cho các món hầm, súp, món hầm và luộc chín trong cháo. Nhưng không nên đông lạnh bí ngô bằng cách đổ các khối vào túi hoặc hộp đựng: chúng sẽ đông cứng lại với nhau, và sau đó bạn sẽ phải xử lý cả một khối, kích thước không đồng đều và các khối sẽ biến thành thạch.

Để ngăn điều này xảy ra, có một mẹo:

1. Chuẩn bị trước một không gian trống trong tủ đông và một bề mặt phẳng (đĩa lớn hoặc khay nướng có các cạnh).
2. Đặt bí ngô thái hạt lựu lên bề mặt đã chọn để các miếng không chạm vào nhau.
3. Đặt một đĩa hoặc khay nướng tương tự thứ hai lên trên (mặt dưới không được chạm vào các miếng bên dưới).
4. Cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 2-10 tiếng ở nhiệt độ dưới –20 để các miếng bí được đông lạnh hoàn toàn.
5. Bây giờ đổ chúng vào một cái túi hoặc hộp đựng khác.Với phương pháp này, không cần thiết phải thực hiện việc đóng gói theo từng phần. Các khối sẽ dễ dàng lấy ra khỏi túi thông thường - chính xác khi cần thiết.

Khuyên bảo
Để miếng bí ngô không bị mất hình dạng sau khi rã đông, chúng có thể được sấy khô trong lò hoặc ngoài trời. Độ ẩm dư thừa sẽ rời khỏi cùi và bí ngô thậm chí sẽ trở nên ngọt hơn.

Cách đông lạnh bí ngô nghiền

Bí ngô nghiền chiếm ít không gian hơn đáng kể trong tủ đông và lý tưởng cho các món ăn không cần từng miếng riêng lẻ (ví dụ: sinh tố, thức ăn trẻ em, hầu hết các loại ngũ cốc). Đây là một thành phần tuyệt vời để nướng hoặc làm nhân. Không cần rã đông phôi - phôi sẽ đi thẳng vào đĩa.

Sắc thái quan trọng
Để bí ngô ráo nước một chút trước khi đóng gói và đảm bảo thoát không khí ra khỏi túi - nếu không rau sẽ bị bao phủ bởi một lớp băng và sau khi rã đông sẽ mất đi mùi vị.

Tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyến nghị nên sử dụng các túi chia theo khẩu phần hoặc làm một khung không dày quá 1,5 cm, dễ dàng cắt bằng dao mà không cần rã đông toàn bộ nguồn cung cấp rau. Đóng băng nhiều lần sẽ làm hỏng bí ngô.

Bí ngô xay nhuyễn đông lạnh

Tất nhiên, trước khi đông lạnh bí ngô xay nhuyễn, bạn cần phải chuẩn bị nó. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lò nướng, một tấm nướng bánh, một miếng giấy bạc và một máy xay sinh tố.

1. Cắt bí ngô thành từng miếng (không cần gọt vỏ) và đặt thành một lớp duy nhất trên khay nướng, phía trên có lót giấy da.
2. Làm nóng lò ở 180 độ, dùng giấy bạc bọc các miếng bí ngô lên khay nướng.
3. Nướng trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng kiểm tra bằng nĩa; nĩa sẽ trượt vào quả bí khi chín. Thời gian nướng phụ thuộc vào loại bí ngô, khối lượng miếng và nhiệt độ trong lò.
4. Để bí đã nấu chín nguội rồi bóc vỏ. Nó sẽ bong ra khỏi cùi đã nấu chín mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.
5. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần cùi đã bóc vỏ và để nguội.

Cho vào túi hoặc khay đá và bảo quản. Chất nhuyễn có thể để trong tủ đông từ 6 tháng đến 1 năm mà không mất đi những đặc tính độc đáo.

Khuyên bảo
Việc đóng gói trong túi sẽ thuận tiện hơn gấp trăm lần nếu bạn đặt chúng vào hộp đựng và gấp các cạnh - ví dụ như cho vào thùng đựng sốt mayonnaise hoặc hộp đựng thức ăn. Tất cả những gì bạn phải làm là cẩn thận đổ hỗn hợp nhuyễn vào đó!

Bạn có thể nấu món gì từ bí ngô đông lạnh?

Dưới mọi hình thức, bí ngô là một thành phần tuyệt vời cho nhiều loại cháo, bao gồm cả bột báng.

Tính năng nấu ăn:

• chỉ ném phần rau đông lạnh vào nước lạnh;
• xay nhuyễn đã được nướng - thêm nó vào các món ăn 5 phút trước khi kết thúc nấu;
• khoai tây chiên, thậm chí còn sống, cần nấu chín, sẽ mất khoảng 10 phút;
• khối từ tủ đông sẽ nấu nhanh hơn khối mới, nhưng vẫn cho chúng ít nhất 20 phút.

Súp bí ngô đông lạnh

Các khối đông lạnh tạo nên một món ăn tuyệt vời như súp kem. Nó được chế biến từ rau có thêm kem.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt;
• khoai tây;
• củ hành;
• kem;
• gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ cà rốt, hành tây và khoai tây rồi ngâm vào nước lạnh.
2. Ném những miếng bí ngô đông lạnh vào.
3. Nấu khoảng ba mươi phút trên lửa vừa.
4. Khi rau đã chín, bạn dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, đồng thời thêm các loại gia vị mà bạn yêu thích cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, thêm kem vào và đặt chảo lên bếp lần nữa.
6. Đun sôi và giữ nó ở đó trong 5 phút.

Món súp này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn tối. Nó có thể được phục vụ với bánh quy lúa mạch đen và rau mùi tây hoặc hành lá.

Cháo bí ngô đông lạnh

Có lẽ một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất với bí ngô chính là kê hoặc cháo. Những miếng bí ngô là lý tưởng để chế biến món ăn, nhưng khoai tây nghiền và các chế phẩm nghiền cũng sẽ có tác dụng tốt.

Đối với 3 phần ăn bạn sẽ cần:

• 260 g khối bí ngô;
• 120 ml sữa (có hàm lượng chất béo tùy theo sở thích của bạn);
• 1 muỗng canh. ngũ cốc ngô, kê hoặc gạo;
• muối, đường - tùy theo khẩu vị;
• quế, mật ong hoặc mứt (tùy chọn).

Sự chuẩn bị:

1. Cho sữa, bí ngô và các nguyên liệu khác vào nồi.
2. Để nó sôi và giảm nhiệt.
3. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi bí ngô bắt đầu phân hủy thành sợi. Đây là một dấu hiệu chắc chắn rằng mọi thứ đã sẵn sàng.
4. Đặt trên đĩa để nguội một chút. Ăn kèm với mật ong, mứt, trái cây hoặc kem tươi.

Cháo bột báng cũng có tác dụng tốt với bí ngô, nhưng nấu nhanh và được ngâm trong sữa nóng nhưng không sôi. Vì vậy, đầu tiên hãy thêm bột báng, sau đó là bí ngô nghiền. Nấu, khuấy liên tục và cuối cùng tắt bếp và để yên.

Bí ngô không chỉ là sản phẩm tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng tiện lợi. Nó không làm mất vitamin và các đặc tính bên ngoài khi đông lạnh, dễ sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau và vị ngọt tự nhiên của nó cho phép bạn thêm ít đường hơn, điều này chỉ tốt cho răng và vóc dáng của bạn.