Cách đông lạnh rau bina cho mùa đông - lợi ích suốt cả mùa đông

Rau bina tươi không để được lâu, nó sẽ để được trong tủ lạnh tối đa 14 ngày. Để giữ cho món thu hoạch mùa hè giàu vitamin và ngon miệng, hãy sử dụng tủ đông.

Làm thế nào để đông lạnh rau bina cho mùa đông tại nhà để giữ được vitamin và màu sắc phong phú? Các lựa chọn rất đa dạng: bó, rau xanh thái lát, xay nhuyễn, chần và hỗn hợp với bơ.

Đóng băng toàn bộ lá

Cách đông lạnh rau bina trong tủ đông gia đình:

Chỉ chọn những loại rau xanh tốt cho sức khỏe. Lá phải có màu đều, không bị thối hoặc các hư hỏng khác. Ưu tiên những lá non, cỡ vừa được thu hái trước khi ra hoa lần đầu - chúng sẽ không có vị đắng. Nếu bạn mua rau bina ở chợ thì hãy tránh những loại rau xanh bóng loáng không tự nhiên được phủ đầy sáp.
Trước khi đông lạnh, rau bina phải được rửa kỹ. Ngay cả khi đó là cây trong vườn của bạn, bụi vẫn tích tụ trên đó.
Kiểm tra lá, nếu có thân thô thì nên cắt bỏ.
Đặt rau bina đã rửa sạch lên một chiếc khăn và để khô. Làm mờ lá bằng khăn ăn để tăng tốc độ khô. Đây là bước cần thiết vì nước sẽ đóng băng và làm hỏng hình dạng cũng như mùi vị của rau bina.
Chia lá vào túi nhựa, hộp đựng hoặc khay. Tạo các phần có thể quản lý được để bạn có thể sử dụng chúng dần dần. Một gói - một món ăn.
Để tránh làm hỏng rau xanh, hãy xếp chúng thành từng đống hoặc cuộn nhiều mảnh thành cuộn.
Cố gắng giữ càng ít không khí càng tốt trong thùng chứa.
Nếu bạn đông lạnh thành cuộn, hãy chú ý đến lớp màng bám. Quấn nó quanh rau bina nhiều lần. Những phần như vậy sẽ không chiếm nhiều không gian trong tủ đông.
Giấu chế phẩm trong tủ đông.

Thời hạn sử dụng của lá tươi trong tủ đông đạt 1 năm nếu thiết bị liên tục duy trì nhiệt độ -18 độ. Nhưng loại rau bina ngon và tốt cho sức khỏe nhất là loại rau để lạnh không quá 3-4 tháng.

Rau bina cắt nhỏ

Lá rã đông khó cắt hơn lá tươi. Hãy lưu ý điều này trước: để những miếng thịt thơm chờ thời gian trong tủ đông.

Cách nấu:

Thu thập rau bina và rửa kỹ, thay nước nhiều lần.
Làm khô lá.
Lấy một gói lá, cuộn thành ống và cắt thành dải rộng tới 1 cm.
Chuẩn bị hộp đựng tiện lợi, chia rau bina đã cắt nhỏ vào giữa, đậy kín và bảo quản.

Khuyên bảo
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com thu hút sự chú ý của độc giả đến thực tế là đông lạnh sốc cho phép bạn giữ được hình dạng, mùi vị và màu sắc của rau bina. Khi lấy ra khỏi buồng sẽ trông rất giống tươi.

khối nhuyễn

Cấp đông không chỉ là cách bảo quản thực phẩm mà còn là cách tiện lợi giúp giảm thời gian nấu nướng. Nguồn cung cấp mùa đông là một bộ sưu tập các công thức nấu ăn bất thành văn. Người nội trợ sẽ không cần phải vắt óc chạy ra siêu thị tìm những sản phẩm còn thiếu: mọi thứ đều đã có sẵn ở dạng bán thành phẩm.

Rau chân vịt xay nhuyễn là nguyên liệu thích hợp cho món súp, món nướng phủ trên mặt, sinh tố xanh bổ dưỡng, rau củ cắt miếng, v.v.

Cách làm và đông lạnh nhuyễn, công thức:

Để làm món rau bina xay nhuyễn, hãy chuẩn bị lá theo cách chuẩn.Khi chúng khô, cho mọi thứ vào máy xay và xay ở mức độ mong muốn.
Một số bà nội trợ tạo ra một khối lỏng hơn bằng cách thêm nước vào lá.
Đổ rau xanh đã xay nhuyễn vào khay đá. Bạn có thể lấy hộp đựng đồ ngọt và bánh quy, đầu nối silicon cũng hoạt động tốt. Trẻ em sẽ thích những miếng nhuyễn dễ thương này.
Khi toàn bộ khối đã cứng lại, lấy nó ra khỏi khuôn và chuyển vào các túi chia thành từng phần. Sử dụng hộp đựng cho mẻ xay nhuyễn tiếp theo.

Khuyên bảo
Nếu các miếng nhuyễn đã đông cứng trên khay thì hãy để chúng rã đông một chút.

Món xay nhuyễn phù hợp cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Để chuẩn bị những phần lớn hơn, hãy lấy cốc nhựa, hộp đựng có nắp đậy, gói phô mai, sữa hoặc sữa chua.

chần

Sự khác biệt cơ bản khi chế biến rau bina theo cách này là nó chiếm ít không gian hơn và vẫn giữ được màu sắc đậm đà. Đun sôi trong thời gian ngắn cũng loại bỏ oxalat khỏi chế phẩm. Rau bina chần chín nhanh hơn. Tiêu cực duy nhất là mất một số vitamin dưới tác động của nước sôi.

Cách sơ chế rau chân vịt đúng cách cho mùa đông bằng cách chần:

Lựa chọn và thanh lọc - như mô tả ở trên.
Không cần xay sản phẩm, chần cả lá nguyên và lá cắt lát.
Chuẩn bị một cái chao thuận tiện.
Đun sôi nước trong nồi.
Cho rau bina vào nước sôi trong 2-3 phút.
Bây giờ hãy lấy cái chao ra và đặt nó vào một bát nước đá. Rau bina cần được làm nguội càng nhanh càng tốt.
Một cách khác để chần là đổ nước sôi lên lá thay vì đun sôi.
Tiếp theo, bạn cần để ráo nước và làm khô lá một chút.
Lá chần được cuộn thành chùm, viên hoặc xúc xích.Phân chia các phần thành một lớp đều trên đĩa phẳng và đông lạnh.
Sau vài giờ, khi rau bina đã cứng lại, hãy đóng gói vào túi hoặc hộp bảo quản.

Khuyên bảo
Việc rã đông rau bina được thực hiện dần dần. Nếu món ăn được luộc, hầm hoặc nướng thì không cần phải đợi rã đông. Thêm rau bina đá vào sinh tố lạnh và rau bina rã đông vào món salad và đồ ăn kèm.

Rau bina được biết đến là sự kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Nó gần như vô vị, nhưng nó cải thiện nhiều món ăn khác nhau. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản rau bina cũng như các loại rau, thảo mộc khác trong một ngăn riêng. Nếu bạn đặt sản phẩm cạnh cá hoặc thịt, nó sẽ hấp thụ mùi của chúng.

Rau bina trong dầu

Một sự bổ sung rất ngon cho ngũ cốc và rau quả là những miếng rau chân vịt trộn bơ. Công thức:

Cắt nhỏ rau xanh bằng dao hoặc máy xay.
Làm mềm bơ đến nhiệt độ phòng.
Trộn bơ và rau bina.
Chia thành từng khuôn nhỏ và đông lạnh.

Sử dụng rau bina để làm món súp xanh, món salad giàu vitamin, hỗn hợp rau để hầm, nhân bánh và các loại cocktail đầy hương vị. Càng có nhiều sương giá, thực đơn mùa đông càng đa dạng.