Làm thế nào để bảo quản phô mai trong tủ lạnh được lâu?
Có vẻ như phô mai được sử dụng ở mọi nơi trong nấu ăn: pizza, salad, món khai vị, món thịt hầm và thậm chí cả súp - và đôi khi bạn vẫn phải vứt đi một miếng bị mốc nằm trong tủ lạnh. Ngay cả khi bạn yêu thích phô mai và tự tin rằng nó sẽ không bị ôi thiu, bạn vẫn sẽ được hưởng lợi từ việc học cách bảo quản phô mai trong tủ lạnh để không phải tổ chức những ngày phô mai để vứt bỏ sản phẩm gần như hư hỏng.
Lựa chọn thùng chứa phù hợp
Khoa học về thời gian bảo quản phô mai bắt đầu từ việc bảo quản phô mai trong bao lâu để tăng tuổi thọ của phô mai. Thông thường, sản phẩm được bán được bọc trong màng nhựa, nhưng phương án đóng gói này có thể được coi là tối ưu ở mức độ nào?
Họ nói rằng phô mai “thở” và không nên bọc chặt nó bằng vật liệu kín khí. Bảo quản sản phẩm bằng màng bọc tại nhà sẽ không giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm: bao bì như vậy dễ dẫn đến nấm mốc xuất hiện nhanh chóng và do đó, sản phẩm sẽ bị hư hỏng. Tất nhiên, nếu bạn không định bảo quản sản phẩm đó trong thời gian dài thì bạn không cần phải thay màng bọc bằng bao bì khác.
Nhưng nếu phô mai sẽ để được vài ngày trong tủ lạnh, tốt hơn hết bạn nên bọc nó trong giấy nướng hoặc giấy da. Có lẽ bạn còn nhớ, ở Liên Xô, nó được bán chính xác như thế này, và rõ ràng là vì lý do chính đáng. Bao bì như vậy sẽ cho phép nó thở tốt hơn nhiều so với màng hoặc giấy bạc, và sản phẩm sẽ tươi và khỏe lâu hơn.
Nhưng khi bảo quản phô mai, cần nhớ rằng nó có xu hướng bị khô và phản ứng với độ ẩm quá mức, vì vậy bạn nên đặt một miếng được bọc trong giấy vào một túi nhựa có khóa kéo. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng túi chân không để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, nhưng bạn có thực sự định bảo quản nó lâu như vậy không?
Và vâng, đừng cắt phô mai trước trừ khi bạn định bảo quản nó trong tủ đông. Bằng cách này, thời hạn sử dụng sẽ giảm mạnh và hương vị sẽ không còn so sánh được với ban đầu.
Khuyên bảo
Giấy không có khả năng ngăn cản phô mai hấp thụ mùi hôi nên để bảo quản lâu trong tủ lạnh, bạn có thể cho từng miếng phô mai vào túi zip nhựa. Điều này không chỉ giữ được mùi ban đầu mà còn giúp tránh nấm mốc sớm.
Nếu bạn để nó trong tủ đông thì sao?
Như chúng tôi đã đề cập, phô mai là một sản phẩm sống và thời hạn sử dụng của nó rất ngắn. Phô mai có thể được lưu trữ trong tủ đông?để kéo dài cuộc sống của mình? Những người sành phô mai có thể sẽ nói với bạn rằng đây là một tội ác chống lại vị giác, bởi vì khi đông lạnh, sản phẩm sẽ “chết”, mất đi phần lớn hương vị, mùi và cấu trúc. Vì vậy, sau khi đông lạnh, phô mai sẽ vỡ vụn và có vị "cao su".
Nhưng hầu hết các quán cà phê và tiệm bánh pizza đều sử dụng phô mai đông lạnh đã bào sẵn, và điều này không làm cho các món ăn được phục vụ kém ngon hơn chút nào! Và họ có thể biết cách bảo quản phô mai đúng cách càng lâu càng tốt! Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn nếu có trong tay một lượng lớn phô mai và không biết để nó ở đâu. Rốt cuộc, tủ đông chắc chắn tốt hơn thùng rác!
Khuyên bảo
Nếu chúng ta đang nói về phô mai mềm ngâm, thì thật không may, không thể bảo quản chúng trong tủ đông.Những giống như vậy có thời hạn sử dụng ngắn và được bảo quản trong nước muối hoặc trong bao bì kín khí cho đến khi hết sử dụng. Làm khô quá mức những loại phô mai như vậy sẽ không ảnh hưởng đến lợi ích của chúng, nhưng hương vị sẽ không dễ chịu nhất.
Có thể ăn phô mai nếu nó bị mốc không?
Xem xét thực tế rằng khi bảo quản phô mai mềm trong tủ lạnh, thời gian tối ưu được coi là ba ngày, và đối với phô mai cứng, thời gian tăng lên chỉ bảy ngày, trong vòng một tuần, vết mốc có thể hình thành trên một miếng phô mai. Tất nhiên, có rất nhiều câu chuyện kinh dị về việc nấm mốc ảnh hưởng đến cơ thể con người như thế nào, nhưng sự thật vẫn là: tất cả chúng ta thỉnh thoảng tiêu thụ nó mà không nhận thấy sự bùng phát mới bắt đầu hình thành. Điều này có nghĩa là nếu phô mai, tất nhiên, chưa được nửa tháng và nếu bạn không quá khó tính, thì bạn có thể chỉ cần cắt bỏ lớp vỏ bị mốc và sử dụng một miếng càng sớm càng tốt, và tốt nhất là dùng trong món ăn yêu cầu. xử lý nhiệt.
Mẹo vặt cuộc sống này không phù hợp lắm với những người có hệ tiêu hóa rất nhạy cảm, nhưng đối với những người khác, một sản phẩm như vậy khó có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Khuyên bảo
Nấm mốc sớm trên phô mai chưa bị hư hỏng về mặt kỹ thuật và chưa hết hạn sử dụng có thể xuất hiện do độ ẩm quá cao, điều này không quá hiếm đối với vi khí hậu khép kín của buồng lạnh. Bộ điều chỉnh độ ẩm có thể là một miếng đường tinh luyện hoặc một loại bột thấm hút khác, được cho vào túi cùng với phô mai để phô mai không bị mốc do độ ẩm cao.
Một vài lời khuyên cuối cùng
Những gì chúng tôi muốn chia sẻ bây giờ không liên quan nhiều đến thủ thuật lưu trữ và tuy nhiên, có thể giúp bạn khỏi đau đầu.Suy cho cùng, điều quan trọng không chỉ là cách bạn bảo quản phô mai ở nhà mà còn quan trọng là liệu bạn có sử dụng nó một cách khôn ngoan hay không.
- Tình yêu hay sự đồng cảm.
Cố gắng xác định mối quan hệ của bạn với pho mát và mua sản phẩm phù hợp. Bạn có biết gia đình bạn đang ăn sản phẩm này hàng ngày? Sau đó, nó khó có thể xuống cấp theo thời gian - bạn có thể mua cả một bánh xe. Bạn đã nhận ra rằng đôi khi bạn bị tấn công bởi cảm giác muốn ăn một miếng không thể cưỡng lại được nhưng nó nhanh chóng qua đi? Vậy thì tại sao lại mua một miếng 300 gram rồi vứt đi? Bạn có mua thêm phô mai cho pizza nhưng không bao giờ ăn đến phần thứ hai không? Đánh giá thực tế sức mạnh của bạn và yêu cầu cân chính xác mức bạn có thể sử dụng trong một khoảng thời gian ngắn, chẳng hạn như một ngày, mà không cần dự trữ.
- Tôn trọng thực phẩm.
Hãy nghĩ xem đã tốn bao nhiêu công sức để làm ra pho mát và có bao nhiêu người không đủ khả năng chi trả. Đã đến lúc bắt đầu coi trọng thực phẩm hơn, bởi vì vứt bỏ thực phẩm mà không nghĩ đến cách cứu nó là một sự thiếu tôn trọng thực sự đối với người khác, công việc và thiên nhiên.
- Đừng mua cái mới cho đến khi bạn sử dụng cái cũ.
Phương pháp này sẽ giúp tránh làm hỏng bất kỳ sản phẩm nào, đặc biệt là những sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn. Nhiệm vụ của bạn là xem xét những thứ chứa trong tủ lạnh, chọn ra ít nhiều những sản phẩm tương thích đã tồn tại khá lâu và sẽ sớm trở thành ứng cử viên để loại bỏ, đồng thời chuẩn bị một món ăn ngẫu hứng từ chúng. Và đừng chạy đến cửa hàng để mua thêm hàng hóa!
Đừng làm phức tạp cuộc sống của bạn bằng cách cố gắng áp dụng những mẹo phức tạp để bảo quản phô mai tại nhà: chỉ cần biết một vài thủ thuật và xem xét lại thái độ của bạn trong việc mua và nấu nướng một chút là đủ để tự cứu mình khỏi cơn đau đầu này.Chúng tôi hy vọng bạn sẽ không bao giờ phải vứt bỏ một sản phẩm tuyệt vời như phô mai nữa!