Làm thế nào để lưu trữ cỏ lửa để nó không biến thành cỏ dại vô vị?
Bất cứ ai đã từng thử đồ uống làm từ cỏ lửa có lẽ sẽ đánh giá cao hương vị và mùi thơm tinh tế của nó. Để những phẩm chất này phát huy tốt nhất và bảo quản được lâu, bạn cần bảo quản trà cỏ lửa đúng cách (người ta gọi như vậy).
Điều kiện bảo quản
Thực tế cho thấy, cỏ cháy khô được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ +15 đến +20°C. Điều này có nghĩa là anh ấy sẽ “thoải mái” ở hầu hết mọi căn hộ. Nhưng độ ẩm không được vượt quá 70%, nếu không cỏ có thể xấu đi. Vì lý do này, bạn không nên để nó trong nhà bếp hoặc gần bất kỳ nguồn ẩm nào - vòi, máy tạo độ ẩm, cửa sổ đang mở.
Việc để củi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng là điều không mong muốn. Chúng có khả năng làm nóng cỏ, nâng nhiệt độ của cỏ lên mức cấm. Trong điều kiện như vậy, tinh dầu sẽ bị ôi và bay hơi nhanh hơn, nhưng chúng lại là tác nhân tạo nên hương vị mà những người sành ăn rất đánh giá cao.
Hộp đựng trà Ivan lý tưởng
Trong các cửa hàng, fireweed thường được bán theo trọng lượng, đóng gói trong túi thủ công hoặc trong bao bì của nhà máy - sau đó được đựng trong túi nhựa kín, đặt trong hộp các tông mỏng. Cả lựa chọn thứ nhất và thứ hai đều không thể được gọi là lý tưởng, vì vậy cỏ phải được chuyển sang thùng chứa phù hợp hơn ngay khi về đến nhà.
Bạn có thể tìm hiểu về những ưu điểm và nhược điểm của tất cả các gói đựng trà Ivan tại nhà từ bàn:
Vật liệu làm nên thùng chứa | Thuận lợi | sai sót |
---|---|---|
Thủy tinh | Nó không cho hơi ẩm và không khí lọt vào bên trong lọ, giúp bảo quản củi tốt hơn. | Nó truyền ánh sáng, thứ nhất, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn và thứ hai, có ảnh hưởng xấu đến mùi vị của củi - các phản ứng hóa học được kích hoạt trong đó, do đó các chất thơm bị phá hủy. |
Đồng thời, thủy tinh không giải phóng các phân tử tinh dầu - chúng vẫn ở bên trong gói nên mùi và vị của thảo mộc không thay đổi trong một thời gian dài. | ||
Ngoài ra, vật liệu này trơ về mặt hóa học - nó không phản ứng với bất kỳ thành phần nào của củi. | ||
Giấy | Ưu điểm của giấy bao gồm tính sẵn có và chi phí thấp. Nó hoàn toàn không thích hợp để bảo quản lâu dài các loại thảo mộc khô. Ví dụ, bạn có thể bọc nó quanh hộp thủy tinh để bảo vệ đồ bên trong khỏi ánh sáng. | Giấy không dùng cho thực phẩm có thể chứa các thành phần có hại. Nhưng nhược điểm chính của vật liệu này là khả năng truyền và tích tụ độ ẩm. Nếu phòng chứa cỏ lửa quá ẩm ướt, cỏ sẽ bị mốc và không thích hợp để ủ. |
Nhựa | Không cho hơi ẩm đi qua và không cho mùi thơm bay hơi. | Tạo ra “hiệu ứng nhà kính”, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng đồ uống. Ngoài ra, hầu hết các loại nhựa đều trong suốt. |
Dệt may | Túi vải lanh và bông chỉ có thể được sử dụng để đựng củi trong những căn phòng có độ ẩm không bao giờ quá cao.Cũng nên đặt túi trong một chiếc tủ nhỏ, nơi không có mùi lạ - điều này sẽ tạo thêm khả năng bảo vệ chống lại sự xâm nhập của hơi ẩm và ngăn mùi cỏ "xì hơi". | Nó cho phép và hấp thụ độ ẩm, do đó rút ngắn thời gian bảo quản của thảo mộc, đồng thời cũng làm cho các phân tử chất thơm thấm ra ngoài, khiến lá khô mất đi mùi thơm. |
Vật liệu này chỉ thích hợp để lưu trữ ngắn hạn - không quá sáu tháng. Vải không có lợi thế như vậy. | ||
Sứ, đất sét | Hạn chế sự tiếp cận của ánh sáng mặt trời bên trong thùng chứa. | Hạn chế duy nhất là nắp - nó hiếm khi được bịt kín, điều đó có nghĩa là hơi ẩm sẽ xâm nhập vào hộp đựng. Fireweed cũng mất đi mùi thơm dễ chịu. |
Cung cấp độ ẩm tự nhiên. | ||
Sản phẩm không tráng men có thể cho không khí đi qua nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của trà cỏ lửa trong quá trình bảo quản lâu dài. | ||
Kim loại | Hộp và lọ làm bằng thiếc dùng cho thực phẩm là lựa chọn lý tưởng để đựng củi. Chúng giữ lại tất cả các phẩm chất của cỏ và ưu điểm riêng của chúng là có nắp đóng chặt. | Nếu sử dụng hộp đựng cà phê thì phải rửa kỹ và sấy khô để trà không bị nhiễm mùi lạ. |
Hóa ra bạn có thể bảo quản các loại thảo mộc khô trong lọ thủy tinh bọc giấy hoặc trong bình đất sét. Nhưng điều tốt nhất là đựng trong hộp kim loại dùng cho thực phẩm.
Tốt nhất trước ngày
Theo điều kiện kỹ thuật, trà Ivan có thể bảo quản không quá hai năm. Trong thực tế, một số người lưu trữ nó trong 6 hoặc thậm chí 10 năm. Họ khẳng định rằng vì cỏ cháy không chỉ được làm khô mà còn được lên men, ngay cả khi ở trong hộp kín nên các quá trình gọi là lên men khô vẫn xảy ra trong đó.Điều này chỉ cải thiện hương vị và mùi.
Để bảo quản củi đúng cách, bạn nên tính đến các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, đảm bảo không có ánh nắng trực tiếp và chọn thùng chứa phù hợp. Trong điều kiện như vậy nó sẽ được bảo quản hoàn hảo trong một thời gian dài.
Tôi thực sự yêu thích trà Ivan. Mình không bảo quản được lâu nhưng nếu không lấy ra khỏi bao bì giấy thì mùi vị sẽ nhanh chóng biến mất. Đó là lý do tại sao tôi cho cỏ tươi vào lọ thủy tinh có nắp cao su. Bây giờ tôi cũng sẽ đặt nó vào một nơi tối tăm.