Có thể đông lạnh súp: bí mật, thủ thuật, mẹo

Món khai vị đông lạnh có vẻ như là một cách tiết kiệm thời gian. Nhưng liệu có thể đông lạnh súp để không mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích hay không lại là một câu hỏi khác. Điều chính là chọn nhiệt độ, thùng chứa phù hợp, đồng thời chọn công thức giữ được hương vị sau khi tiếp xúc lâu với nhiệt độ thấp.

Có đáng để đông lạnh súp không - ưu và nhược điểm

Thiếu thời gian buộc chúng tôi phải làm những sản phẩm bán thành phẩm tự chế. Mọi người đều quen với việc đông lạnh cốt lết và thịt, nhưng việc đông lạnh món đầu tiên không quá phổ biến.

Ưu điểm của việc đóng băng:

• lưu trữ dài hạn;
• tạo kho bán thành phẩm tự chế;
• tiết kiệm thời gian.

Những bất lợi bao gồm nguy cơ mất vị giác. Nhưng những bí mật nhỏ sẽ giúp san lấp những khuyết điểm. Ngoài ra, những nhược điểm bao gồm phương pháp lưu trữ. Hộp đựng súp có thể chiếm nhiều diện tích nhưng chúng được thiết kế cho 1-2 phần ăn.

Cách đông lạnh súp

Sau khi tìm hiểu xem có thể đông lạnh súp trong tủ đông hay không, bạn có thể tự mình tiếp cận quá trình này. Sau khi món đầu tiên được nấu chín và nguội hoàn toàn, nó được chia thành nhiều phần rồi cho vào tủ đông.

Một số lời khuyên:

1. Tạo dự trữ. Họ nấu súp nhiều lần, ăn một nửa và đông lạnh nửa còn lại. Dần dần, một số lựa chọn sẽ tích tụ lại, có thể lấy ra và ăn bất cứ lúc nào.
2. Lựa chọn thùng chứa. Tốt hơn là nên đông lạnh theo từng phần, tính từ 1-2 phần ăn. Hãy nhớ rằng khi đông lạnh, chất lỏng sẽ tăng thể tích.Ưu tiên cho nhựa. Có thể sử dụng kính cường lực.
3. Bảo quản hương vị. Khi đông lạnh nhanh, món ăn thực tế không bị mất chất lượng. Nhưng nếu quá trình này mất nhiều thời gian thì có thể mất tới 30% hương vị ban đầu. Vì vậy, khi rã đông hãy thêm muối, rau thơm tươi và nước cốt chanh.

Bạn không nên đông lạnh các món ăn có nhiều khoai tây vì chúng không chịu được việc đông lạnh lâu dài. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng khoai tây nghiền hoặc thêm không quá 3 hoặc 4 miếng. Hãy nhớ dán nhãn vì sau khi đông lạnh, rất khó để xác định loại súp có trong hộp đựng.

Tốt nhất trước ngày

Thời hạn sử dụng trực tiếp phụ thuộc vào loại món ăn. Nước luộc cá giữ được chất lượng không quá 3 ngày. Nước dùng và súp đặc có thể bảo quản được tối đa 5 ngày. Nếu bạn có tủ đông đặc biệt, bạn có thể đông lạnh trong 3 tháng và nước dùng nạc có thể để được 5 hoặc 6 tháng.

Khuyên bảo! Nó đáng để đông lạnh thành từng phần nhỏ. Tốt nhất là 200-400ml.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đông lạnh, bạn cần dùng đến các thủ thuật. Vì vậy, bạn không nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, ưu tiên sử dụng hộp nhựa kín. Tốt hơn là sử dụng một thùng chứa sẽ tiếp tục được sử dụng trong quá trình sưởi ấm. Nếu súp đã được lấy ra và hâm nóng một lần sau khi đông lạnh thì không thể đông lạnh lại.

Cách rã đông súp

Rã đông đúng cách sẽ giữ được hương vị. Vì vậy, thùng chứa được lấy ra trước để rã đông gần thành. Nội dung của thùng chứa được chuyển vào nồi và đun nóng ở nhiệt độ thấp. Không cần thiết phải đun sôi, chỉ cần đun nóng đến nhiệt độ dễ chịu.

Khuyên bảo! Lò vi sóng có chức năng rã đông nhanh sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt được nhiệt độ mong muốn nhưng hương vị của món súp sẽ bị mất đi đáng kể.

Bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi, một ít nước cốt chanh và muối vào món đầu tiên đã rã đông. Tỏi và ớt chuông thái nhỏ được thêm vào borscht để tạo hương vị. Khi đun nóng trên chảo, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khô.

Bạn có thể đông lạnh súp trong tủ đông! Đây thực sự là cứu cánh cho những người không có đủ thời gian nấu nướng hàng ngày. Bạn có thể tạo ra nhiều loại súp khác nhau mà không sợ rằng một số món bạn nấu sẽ bị lãng phí. Để món ăn không bị giảm chất lượng, cần đông lạnh, rã đông đúng cách và áp dụng những thủ thuật đơn giản.