Thời hạn sử dụng của trứng cút sống và luộc

Thời hạn sử dụng của trứng cút sống phụ thuộc vào độ tươi và điều kiện bảo quản. Đầu tiên, bạn nên nghiên cứu nhãn ghi ngày sản xuất của sản phẩm. Ở nhiệt độ không quá +8° C, trứng sẽ giữ được đặc tính của chúng trong 30 ngày ở dạng thô. Sau khi nấu, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 7 ngày.

Cách chọn trứng cút tươi

Chỉ có trứng cút chất lượng cao mới có thể để được lâu ở nhà. Cần phải lưu ý rằng sản phẩm từ trang trại gia cầm đến cửa hàng đã được bảo quản ở đó một thời gian. Vì vậy, trước hết, cần kiểm tra ngày hết hạn do nhà sản xuất xác định. Người mua phải đảm bảo rằng ngày quy định chưa hết hạn.

Dưới đây là một số tiêu chí khác để hướng dẫn bạn:

• Độ tươi của trứng sẽ được biểu thị bằng hình dạng của nó, nó phải tròn và to. Tinh hoàn khô có hình bầu dục, đầu nhọn.
• Không nên có thiệt hại cho vỏ. Ngay cả một vết nứt nhỏ cũng có thể khiến vi khuẩn xâm nhập. Bởi vì điều này, các sản phẩm bắt đầu xuống cấp nhanh chóng.
• Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phương pháp kiểm tra độ tươi truyền thống. Trứng nên được đặt trong một thùng chứa nước lạnh. Nếu còn tươi chắc chắn chúng sẽ chết đuối.Những cái đã nổi lên sẽ không còn được lưu trữ.
• Một bài kiểm tra nhẹ cũng sẽ hữu ích. Một quả trứng cút được mang đến ngọn đèn và nhìn vào ánh sáng. Nếu khoang khí bên trong nhỏ thì sản phẩm còn tươi.
• Trọng lượng trung bình của một quả trứng cút tươi là 12-15 g, nếu có cân bếp, bạn có thể dễ dàng kiểm tra trọng lượng. Nếu trọng lượng dưới 10 g thì rất có thể sản phẩm đã cũ.
• Nếu bạn giữ một quả trứng cút tươi giữa các ngón tay và lắc nó, bạn có thể cảm nhận được chất lỏng bên trong nó đang run rẩy. Điều này không xảy ra với hàng hóa cũ. Tất nhiên, thí nghiệm này chỉ được thực hiện trên trứng sống.

Những thử nghiệm như vậy sẽ giúp ích khi mua một sản phẩm ăn kiêng từ một người bán tư nhân trên thị trường. Suy cho cùng, độ tươi của sản phẩm trong trường hợp này chỉ có thể đánh giá qua lời nói của người bán.

Thời hạn sử dụng của trứng cút sống

Tủ lạnh không phải là phát minh ngẫu nhiên của loài người. Các sản phẩm được đặt trong đó giữ được đặc tính của chúng lâu hơn nhiều. Điều này cũng áp dụng cho trứng cút. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, không thể đặt sản phẩm vào ngăn tủ lạnh, chẳng hạn như nếu trứng được mua ở một ngôi nhà nông thôn không có đồ đạc từ những người hàng xóm trong khu vực hoặc không còn chỗ trống trong tủ lạnh. Trong trường hợp như vậy, bạn chắc chắn cần biết chính xác cách thức và thời gian bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phòng.

Trong tủ lạnh

Tủ lạnh hiện đại cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ. Để đảm bảo an toàn tối đa cho trứng cút, bộ điều chỉnh nhiệt độ phải được đặt trong khoảng từ + 2° C đến + 6° C. Vì vỏ của những quả trứng như vậy rất dễ vỡ nên phải xử lý cẩn thận khi đẻ.

Quy tắc bổ sung:

• Không nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh.Nước sẽ phá hủy lớp bảo vệ trên vỏ, làm tăng độ thoáng khí của vỏ và làm giảm thời gian sử dụng của sản phẩm.
• Những thùng chứa tốt nhất là hộp các tông hoặc lưới đặc biệt.
• Trứng sẽ tươi lâu hơn trên kệ tủ lạnh so với trên cửa tủ lạnh. Duy trì nhiệt độ ổn định là một trong những điều kiện để bảo quản lâu dài.
• Bạn cần cho trứng vào tủ lạnh ngay khi mang về nhà.

Trứng cút là một sản phẩm thực phẩm có giá trị. Để có được lợi ích tối đa từ nó, các bác sĩ khuyên bạn nên tiêu thụ các sản phẩm gia cầm sống. Trong trường hợp này, thời gian lưu trữ không được vượt quá hai tuần. Việc đếm ngược phải được thực hiện kể từ ngày đánh dấu lúc sản xuất. Sau đó, trứng cũng có thể dùng được nhưng cần phải luộc chín. Nói chung, thời hạn sử dụng trong tủ lạnh không quá 30 ngày.

Ở nhiệt độ phong

Nếu không có tủ lạnh, trứng cút cũng có thể bảo quản được một thời gian nhưng không được lâu và phải tuân thủ một số điều kiện:

• nhiệt độ phòng – không cao hơn +24° C;
• độ ẩm không khí – ở mức 70%;
• Tiếp xúc trực tiếp với tia nắng mặt trời là không thể chấp nhận được;
• cài đặt đúng - kết thúc cùn.

Nếu những yêu cầu này được đáp ứng, thời hạn sử dụng của trứng cút sẽ hết hạn không sớm hơn sau 2-3 tuần. Nếu phòng nóng thì thời gian bảo quản sẽ giảm đi đáng kể.

Trứng cút luộc để được bao lâu?

Xử lý nhiệt làm giảm thời hạn sử dụng của trứng cút, mặc dù điều ngược lại xảy ra với các sản phẩm khác. Phương pháp chuẩn bị cũng có vấn đề. Trứng có thể được luộc chín hoặc luộc mềm.

Trong trường hợp đầu tiên, thời gian nấu là 10-12 phút.Để tránh vỏ bị nứt trong nước nóng, trước tiên trứng được đun nóng đến nhiệt độ phòng, trước đó đã lấy ra khỏi tủ lạnh. Với lớp vỏ còn nguyên vẹn, sản phẩm ăn kiêng sẽ vẫn có thể ăn được trong tối đa 7 ngày. Những quả trứng có vỏ nứt phải được ăn trong vòng hai ngày tới. Trứng đã bóc vỏ dù để trong tủ lạnh cũng chỉ giữ được đặc tính trong 24 giờ.

Trong trường hợp thứ hai, khi trứng luộc chín, nguy cơ ngộ độc sẽ tăng lên chỉ sau vài giờ bảo quản trong tủ lạnh. Món ăn này ngon nhất là ăn ngay sau khi chế biến. Điều tương tự cũng có thể nói đối với trứng chiên.

Điều kiện kéo dài thời hạn sử dụng

Bạn có thể tối đa hóa thời hạn sử dụng của trứng cút bằng cách đông lạnh chúng. Với phương pháp này, sản phẩm có thể bảo quản được từ 6 tháng đến một năm. Tuy nhiên, trong trường hợp này, không phải toàn bộ trứng cần được bảo quản mà là hỗn hợp chất lỏng của chúng.

Trước khi đông lạnh, trứng phải được rửa sạch, sau đó cho từng quả vào bát thủy tinh và trộn nhẹ nhàng (nhưng không đánh đều). Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào khuôn đá hoặc hộp nhỏ có nắp đậy. Sau đó, sản phẩm được rã đông tự nhiên và được sử dụng để chế biến món trứng tráng, đồ nướng, các món ăn nhẹ và nước sốt khác nhau.

Việc tuân thủ một số điều kiện nhất định sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của trứng trong tủ lạnh:

• tránh thay đổi nhiệt độ làm rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm;
• không để trứng đông lạnh, nhiệt độ dưới 0°C vỏ sẽ nứt;
• cũng tránh nhiệt độ cao (trên +10° C), trứng bị khô do nhiệt và giá trị dinh dưỡng giảm;
• duy trì độ ẩm ở mức 70%, nếu đóng gói kín thì con số này có thể thấp hơn;
• Kiểm tra tính toàn vẹn của vỏ trước khi đẻ, không bảo quản trứng nứt lâu.

Người ta nhận thấy sản phẩm được bảo quản tốt nhất ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Nếu trứng đã để lâu, tốt hơn hết bạn nên kiểm tra xem chúng có bị hỏng hay không trước khi sử dụng làm thực phẩm.

Dấu hiệu hư hỏng sản phẩm

Nếu trứng cút thay đổi hình dạng, trở nên nhẹ hơn hoặc nổi trong nước thì có thể chúng đã bị hỏng. Một dấu hiệu khác của sự hư hỏng của trứng sống là ngay cả khi bạn đập nó cẩn thận, lòng đỏ vẫn lan ra.

Và tất nhiên, các chỉ số cảm quan, như cách gọi của các chuyên gia, sẽ ra tay giải cứu. Tức là bạn cần ngửi sản phẩm và đánh giá vẻ ngoài của nó. Trứng hư sẽ có mùi khó chịu. Sau khi nấu, lòng trắng của trứng cút ôi có màu xám hoặc hơi vàng.

Câu hỏi và câu trả lời

Nếu một số quả trứng bị nứt trong quá trình bảo quản, chúng có thể được thêm vào nước sốt lạnh hoặc ăn sống không?

Vì hư hỏng trên vỏ có thể không được phát hiện ngay lập tức, tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm ăn sống những quả trứng như vậy. Rốt cuộc, họ có thể nói dối như vậy trong khoảng một tuần hoặc hơn. Nếu hình thức và mùi của sản phẩm không thay đổi, hãy sử dụng nó để chế biến các món ăn cần xử lý nhiệt.

Trứng cút tự làm và mua ở cửa hàng có để được lâu không?

Tại các nhà máy và trang trại gia cầm, sản phẩm được kiểm soát thú y nghiêm ngặt và bạn không phải lo lắng về chất lượng của chúng. Ngoài ra, sẽ không có ai làm sai lệch nhãn mác của nhà máy nên bạn có thể biết chính xác thời hạn sử dụng từ ngày nào. Điều này sẽ không hiệu quả với trứng từ chim cút nhà. Bản thân chủ sở hữu sản phẩm chỉ có thể đảm bảo độ tươi và chất lượng của sản phẩm bằng lời nói. Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm và bảo quản những quả trứng như vậy trong tủ lạnh không quá 15-20 ngày.

Không nên rửa trứng trước khi bảo quản nhưng nếu trứng bẩn thì phải làm sao?

Quả thực, thật khó chịu khi để một sản phẩm có vết bẩn, thậm chí có nguồn gốc tự nhiên, vào tủ lạnh. Chỉ cần lau vỏ bằng vải khô, thao tác cẩn thận, không cần ấn mạnh.

Tôi nghe một người bạn nói rằng trứng cút có thể dễ dàng để trong tủ lạnh trong 3 tháng mà không bị hỏng, điều đó có đúng không?

Những tuyên bố như vậy nên được coi là huyền thoại. Có lẽ một người bạn cũng có trải nghiệm tương tự. Nhưng lợi ích của tinh hoàn như vậy sẽ rất đáng nghi ngờ. Ngay cả khi sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh ở mọi điều kiện. Theo thời gian, hơi ẩm bốc hơi qua các vi lỗ trên vỏ. Càng ngày càng ít, nội dung bên trong cạn dần. Với kích thước của trứng cút, những thay đổi như vậy có thể làm giảm đáng kể chất lượng sản phẩm.

Để trứng cút mang lại lợi ích tối đa, tốt hơn hết bạn không nên bảo quản lâu. Sản phẩm ăn kiêng nhanh chóng mất đi các chất có giá trị. Thời hạn sử dụng lâu nhất sẽ đạt được bằng cách bảo quản trứng sống trong tủ lạnh. Trứng luộc cũng có thể được bảo quản theo cách này, nhưng chúng sẽ kém hơn nhiều. Sau khi bảo quản lâu dài, tốt hơn nên sử dụng sản phẩm cho mục đích ẩm thực bằng cách xử lý nhiệt.