Bạn có thể bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh như thế nào và trong bao lâu mà không làm mất đi hương vị và cấu trúc của chúng

Nên ăn bất kỳ loại rau nấu chín nào ngay lập tức hoặc sau một thời gian ngắn. Điều tương tự cũng xảy ra với củ cải đường. Sau khi nấu cần đảm bảo điều kiện bảo quản thích hợp. Có một số cách để lưu trữ rau. Bạn có thể bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh, tủ đông và ở nhiệt độ phòng. Thùng chứa nó cũng có vấn đề. Tùy thuộc vào nơi bảo quản rau đã nấu chín mà thời hạn sử dụng tổng thể của nó sẽ phụ thuộc.

Điều kiện bảo quản

Rau đã nấu chín không nên để ngay ở nơi lạnh. Các loại rau củ phải nguội hoàn toàn. Nơi bảo quản tốt nhất là tủ lạnh. Đối với rau luộc, nhiệt độ tối ưu là 2-4 ⁰C. Rau củ có thể được bảo quản lâu hơn trong tủ đông. Ở đó ở nhiệt độ -12 ⁰Nó có thể nằm đó hơn một tháng.

Điều quan trọng là không gọt vỏ hoặc cắt củ cải đã nấu chín trước khi bảo quản. Rau có thể được chia thành từng miếng miễn là nó được bảo quản trong tủ đông. Tốt hơn hết bạn nên cho các loại rau củ nguyên củ và chưa gọt vỏ vào tủ lạnh. Nếu bạn gọt vỏ và cắt nhỏ, thời hạn sử dụng sẽ giảm đi đáng kể.

Tốt nhất nên bảo quản củ cải đã nấu chín trong hộp có nắp đậy kín. Bằng cách này nó bảo quản tốt hơn các đặc tính và chất lượng của sản phẩm. Điều kiện bảo quản tốt sẽ là túi zip có không khí được sơ tán. Nên cho cả rau chưa gọt vỏ vào đó, đóng kín túi rồi cho vào tủ lạnh ở kệ trên cùng hoặc giữa.

Phương pháp lưu trữ

Rau củ luộc không chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông mà còn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nhưng thời hạn sử dụng trong trường hợp sau sẽ ngắn hơn đáng kể.

Trong tủ lạnh

Đây là lựa chọn tốt nhất để bảo quản rau luộc. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rau củ trong tủ lạnh là 2-4 ⁰C. Nơi tốt nhất cho việc này là ngăn giữa hoặc ngăn trên cùng của thiết bị.

Một loại rau củ còn nguyên vỏ sẽ để được lâu nhất trong tủ lạnh. Đóng gói chân không sẽ kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng bạn có thể sử dụng các thùng chứa khác. Gọt vỏ và cắt lát các loại rau củ làm giảm thời gian bảo quản trong tủ lạnh, nhưng bạn có thể gọt vỏ nhưng không cắt nhỏ hoặc gọt vỏ hoàn toàn và cắt thành hai nửa, làm tư, hình khối, thanh hoặc xay.

Nên áp dụng 4 phương pháp bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh sau đây:

1. Bát thủy tinh, men hoặc gốm. Chỉ có thể bảo quản các loại rau đã gọt vỏ và cắt nhỏ trong đó. Thùng chứa phải được đậy kín, vì nếu có khe hở không khí, rau củ đã nấu chín sẽ bắt đầu khô và hư hỏng.
2. Túi polyetylen hoặc màng bám. Chỉ những củ cải nấu chín để nguội và lau khô bằng khăn giấy mới được bảo quản theo cách này. Nó có thể được lưu trữ cả ở dạng chưa tinh chế và tinh khiết. Điều quan trọng là phải giữ nó trong một túi kín, nhưng có lỗ để thoát khí.Điều tương tự cũng áp dụng cho màng bám. Nếu không khí không lọt vào bên trong túi hoặc màng, rau củ đã nấu chín sẽ tiết ra nước trong đó vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi.
3. Gói chân không. Phương pháp này giúp bạn bảo quản rau luộc được lâu nhất nhưng cần có một thiết bị đặc biệt để bơm không khí ra khỏi túi. Không có cách nào khác để loại bỏ nó khỏi gói.
4. Dụng cụ thủy tinh. Bạn có thể bảo quản củ cải đã nấu chín dưới mọi hình thức trong đó. Nên có một lỗ thoát khí trên nắp hộp đựng. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng màng bám có tạo lỗ. Dưới đáy thùng nên đặt một tấm lưới để nước củ cải sẽ chảy xuống đáy.

Trong số các lựa chọn này, cách tốt nhất để bảo quản là hộp thủy tinh (không phải nhựa) và bát thủy tinh, tráng men hoặc gốm.

Trong tủ đông

Rau luộc có thể bảo quản lâu nhất trong tủ đông. Nhưng điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách cho việc lưu trữ như vậy. Không cho rau củ còn nóng hoặc còn ấm vào tủ đông. Tốt hơn hết bạn nên cho rau củ luộc tươi vào ngăn đá tủ lạnh. Củ cải luộc còn sót lại sẽ không ngon sau khi rã đông.

Trước khi cho rau củ vào tủ đông, trước tiên bạn phải gọt vỏ. Sau đó, điều quan trọng là phải lau khô bằng khăn giấy. Chỉ nên cho các loại rau củ thái nhỏ hoặc bào nhuyễn vào ngăn đá tủ lạnh. Nó phải được đặt trong túi zip kín, loại bỏ không khí.

Khuyên bảo. Nên bảo quản củ cải đã nấu chín trong tủ đông ở nhiệt độ trong khoảng -12 ⁰C và -18 ⁰C. Không rã đông rồi đông lạnh lại sản phẩm. Việc đông lạnh phải là quá trình một lần.

Ở nhiệt độ phong

Căn hộ càng mát thì củ cải luộc sẽ được bảo quản trong đó càng lâu. Ở nhiệt độ 18-21 ⁰Tốt nhất nên bảo quản nguyên vẹn và chưa tinh chế. Nên đặt nó ở nơi tối, nơi ánh sáng mặt trời không xuyên qua. Cũng cần phải đặt củ cải đã luộc vào tô và đậy nắp lên trên để không khí có thể tiếp cận.

Nếu nhà bạn có tầng hầm thì nên đặt các loại rau củ đã nấu chín ở đó. Tầng hầm thường mát hơn nhiều so với phần còn lại của ngôi nhà. Ở đó rau có thể nằm khá lâu.

Cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?

Nơi bảo quản thêm rau củ luộc được cho là có vai trò quan trọng. Nếu nó ở nhiệt độ phòng, tốt hơn là đặt nó vào một cái bát thủy tinh và đậy nắp lỏng lẻo. Bạn cũng có thể đặt nó trong hộp thủy tinh, gốm hoặc men. Nó phải được đóng lỏng bằng nắp có van để không khí đi qua.

Nếu rau để dưới tầng hầm thì tốt hơn nên cho vào hộp gỗ khô, đáy hộp có lót màng dính. Mặt trên của củ cải phải được phủ một lớp màng có tạo lỗ.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản củ cải luộc trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh có nắp đậy hoặc trong bát có nắp đậy lỏng. Bạn cũng có thể bọc rau bằng màng bọc thực phẩm và đặt lên đĩa.

Các loại rau củ đã nấu chín được bảo quản tốt nhất trong tủ đông nếu trước đó chúng đã được thái hạt lựu hoặc xay nhỏ. Nên bảo quản củ cải đã luộc trong tủ đông, cho vào túi hút chân không có khóa kéo. Bạn cũng có thể sử dụng túi nhựa thông thường thay vì loại túi như vậy.

Điều kiện bảo quản củ cải luộc

Tùy theo vị trí và điều kiện, củ cải luộc có thể được bảo quản trong khoảng thời gian sau:

• cắt thành miếng hoặc xay ở nhiệt độ 18-25 ⁰C – 12 giờ;
• nguyên chất và chưa tinh chế ở nhiệt độ phòng – 24 giờ;
• chưa gọt vỏ và chưa cắt thành từng miếng trong tủ lạnh – 4 ngày;
• gọt vỏ nhưng để nguyên trong tủ lạnh – 3 ngày;
• gọt vỏ và cắt đôi hoặc cắt làm tư trong tủ lạnh – tối đa 2 ngày;
• gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc xay trong tủ lạnh – 24 giờ;
• trong tủ đông ở -12-18 ⁰C-3 tháng.

Trong tủ lạnh, rau luộc trong bát có thể để được 3 ngày, giống như để trong túi nhựa. Nó có thể được bảo quản trong túi chân không và trên kệ tủ lạnh trong 10 ngày. Thời gian tối đa là sáu tháng. Điều này áp dụng cho những trường hợp rau củ luộc được cho vào túi chân không không có không khí và cho vào tủ đông ở nhiệt độ -18 ⁰C.

Khuyến nghị lưu trữ tại nhà

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản các loại rau củ đã nấu chín thành từng phần, đặt thành từng phần trong các túi hoặc hộp đựng khác nhau. Việc đông lạnh lại không được khuyến khích. Điều này sẽ ảnh hưởng không chỉ đến các đặc tính có lợi mà còn cả hương vị. Củ cải sẽ chảy nước khi rã đông.

Nếu củ bị khô sau khi bảo quản thì nên cho vào nước đun sôi một thời gian ngắn. Nhờ nó, nó sẽ hấp thụ độ ẩm và trở lại hình dạng và độ mọng nước trước đó. Nếu củ cải luộc để đông lạnh lâu thì nên ghi rõ ngày cấp đông trên bao bì. Sẽ có thể theo dõi ngày hết hạn và tiêu thụ sản phẩm đúng thời gian.

Tốt hơn hết bạn nên cho củ cải luộc đã bào vào ngăn đá tủ lạnh. Ở dạng này, nó sẽ có thể giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó càng nhiều càng tốt.Không nên để cả củ vào tủ đông vì chúng sẽ bị nhão và quá mềm sau khi rã đông.

Rau luộc được rã đông theo từng giai đoạn. Đầu tiên, nó được bày từ tủ đông vào ngăn tủ lạnh chính. Nó nên được giữ ở đó trong 4 giờ. Chỉ sau đó, nó mới có thể được lấy ra khỏi tủ lạnh và đợi cho đến khi nó tan hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.