Có thể đông lạnh kem 20 và 33 phần trăm để đánh bông: hướng dẫn từng bước

Tốt nhất nên sử dụng kem tươi nhưng trong một số trường hợp cần bảo quản lâu hơn. Do đó, một câu hỏi hợp lý được đặt ra: có thể đông lạnh kem 20 và 33 phần trăm không? Có, hoàn toàn có thể làm được điều này, vì sản phẩm này có thể được đông lạnh với hàm lượng chất béo không quá 40%, nếu không chất lỏng dạng dầu sẽ không bị đóng băng.

Điều gì xảy ra nếu bạn đóng băng kem

Thông thường, kem được đông lạnh để thêm vào cà phê sau này hoặc để chuẩn bị các loại nước sốt và món tráng miệng khác nhau. Sẽ không thể đánh kem đông lạnh - kem sẽ không thể đánh đến mức ổn định hoặc sẽ tách thành váng sữa và bơ. Hơn nữa, sau khi rã đông, sản phẩm thu được độ đặc rất lỏng.

Cách đông lạnh kem

Bạn có thể đông lạnh bất kỳ loại kem nào, quá trình này sẽ chỉ khác khi có các thành phần cần thiết.

Những gì bạn sẽ cần cho việc này:

1. Thường xuyên. Kem hoặc sản phẩm từ sữa còn sót lại sắp hết hạn sử dụng.
2. Ngọt. Bạn sẽ cần 130 ml kem và 1 muỗng cà phê. Sahara.
3. Bị đánh đòn. Đối với điều này, bạn sẽ cần kem đánh bông khá phong phú và dày.

Thường xuyên

Các bước đông lạnh:

1. Đổ kem vào hộp đựng thích hợp. Bọc nó bằng polyetylen bền và cố định lại, bằng cách này bạn có thể ngăn chặn sự xâm nhập của mùi lạ.
2. Chừa khoảng trống ít nhất 15mm giữa túi và mặt trên của kem vì nó sẽ nở ra một chút khi đông lạnh.
3. Đặt trong tủ đông.

Ngọt

Phương pháp đông lạnh kem trong tủ đông này thường được sử dụng để nướng thêm hoặc chuẩn bị món tráng miệng. Việc sử dụng đường trong thành phần giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn.

Giai đoạn đông lạnh:

1. Đổ kem vào một hộp chứa sâu.
2. Đánh nhẹ cho đến khi hơi cứng.
3. Trộn kem với 1 muỗng cà phê. Sahara. Hãy xem xét tỷ lệ này trên 130 ml sản phẩm.
4. Đổ kem vào hộp đựng thích hợp. Quấn nó thật chặt trong một cái túi.
5. Chừa một khoảng trống nhỏ giữa nắp và kem.
6. Đặt trong tủ đông.

bị đánh đòn

Dùng máy xay sinh tố hoặc máy trộn để đánh kem. Sản phẩm đông lạnh sử dụng phương pháp này có thể dùng làm bánh nướng nhỏ hoặc làm kem phô mai bằng kem. Đồng thời, đường đôi khi cũng được thêm vào khối đánh bông, như trong phương án mô tả ở trên.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đặt một tờ giấy da lên khay nướng.
2. Đánh kem đến độ đặc cần thiết.
3. Dùng thìa múc từng phần nhỏ lên một tờ giấy da có lót sẵn. Đậy chặt bằng polyetylen.
4. Đặt tấm nướng bánh vào tủ đông. Khi kem đã đông lạnh hoàn toàn, có thể chuyển vào hộp kín để bảo quản sau. Để tránh kem đông lạnh bị tách ra, nên cho vào hộp đựng chắc chắn.
5. Đậy kín và đặt lại vào ngăn đá tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng của kem đông lạnh

Kem đông lạnh có thể được lưu trữ không quá 90 ngày. Đừng quên rằng các sản phẩm sữa ít béo có thể trở nên hơi lỏng khi đông lạnh.

Nhiều bà nội trợ khuyên nên đông lạnh trong hộp đựng đá. Và mặc dù điều này có vẻ thuận tiện, nhưng trong quá trình rã đông, kem sẽ bắt đầu hoạt động kém hơn, không giống như chất lỏng đã đông cứng thành một khối.

Cách rã đông đúng cách

Việc rã đông sẽ phụ thuộc vào loại kem được đông lạnh:

1. Đơn giản. Để rã đông, hãy để kem trong tủ lạnh một đêm. Nếu sản phẩm được yêu cầu để chế biến các món ăn nóng (ví dụ: súp), thì kem sẽ được thêm trực tiếp khi nấu ở trạng thái đông lạnh. Đừng quên rằng sau khi rã đông sản phẩm sẽ rất lỏng và không còn thích hợp để đánh bông nữa.
2. Ngọt. Để thêm vào món nướng hoặc món tráng miệng, bạn có thể rã đông kem bằng cách để trong tủ lạnh qua đêm. Như đã đề cập, chúng không thể được đánh bông (bạn cần mua sản phẩm tươi), nhưng kem được đông lạnh theo cách này sẽ giữ được kết cấu bông xốp và khá thích hợp để làm món tráng miệng. Trong trường hợp này, bạn có thể thử kết hợp kem sau khi rã đông với kem mới đánh bông - điều này đôi khi cho kết quả tuyệt vời.
3. Bị đánh đòn. Loại kem này rã đông ở nhiệt độ phòng, bạn chỉ cần để nó trên bậu cửa sổ trong 15 phút. Cách sử dụng tương tự như kem tươi đánh bông.

Cách sử dụng kem rã đông

Vì vậy, phạm vi sử dụng của kem đông lạnh khác với sản phẩm tươi. Ví dụ, chúng không thích hợp để làm kem đặc.Nhưng kem nặng 33%, đã được đông lạnh ở dạng nắp nguyên bản, có thể rất phù hợp để trang trí món tráng miệng. Chúng cũng thường được sử dụng để trang trí bánh quế, bánh kếp và bánh nướng.

Kem đông lạnh với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, được chế biến trong khay đá, có thể được dùng để thêm vào cà phê và chế biến nhiều loại nước sốt khác nhau.

Đừng quên rằng kem đông lạnh có thể không ngon bằng kem tươi. Những khuyến nghị này thường chỉ được sử dụng để bảo quản một sản phẩm nhanh chóng xuống cấp. Không nên làm điều này một cách liên tục.

Kem hấp thụ mùi hương của bên thứ ba khác khá nhanh. Nếu bảo quản không đúng cách hoặc đậy nắp không chặt, chúng sẽ có mùi vị của các thực phẩm khác có trong tủ lạnh. Các chuyên gia cũng khuyên chỉ nên đông lạnh kem tiệt trùng.