Làm thế nào để bảo quản bánh mì ong tại nhà đúng cách?

Làm thế nào để lưu trữ bánh mì ong? Đây là câu hỏi của rất nhiều người lần đầu tiên tiếp xúc với sản phẩm này. Trên thực tế, vấn đề như vậy cần được đặc biệt chú ý. Rốt cuộc, chất lượng của nó phụ thuộc vào cách bảo quản bánh mì ong.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Perga, hay bánh mì ong, là một sản phẩm nuôi ong. Những con ong thu thập phấn hoa, sau đó xử lý nó bằng enzyme của chúng và đặt nó vào các tế bào, sau đó phủ sáp lên trên. Khi tổ ong ở trong tổ, oxy không vào được và quá trình lên men diễn ra bên trong. Bằng cách này, bánh mì ong được làm giàu axit lactic, khiến nó trở thành một sản phẩm độc đáo. Bánh ong không thể thay thế do thành phần của nó. Nó được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các bệnh khác nhau. Nhưng để sản phẩm này vẫn hữu ích, nó phải được bảo quản đúng cách.

Bánh mì ong sẽ được bảo quản trong bao lâu tùy thuộc vào điều kiện bảo quản. Được niêm phong tự nhiên (cụ thể là bởi ong), sản phẩm này tồn tại không quá một năm. Rốt cuộc, nhờ loại sáp mà côn trùng dùng để bịt kín các tổ ong nên không có không khí nào lọt vào được bánh mì ong.

Trong quá trình chiết xuất bánh ong, các đặc tính có lợi của nó sẽ bị mất đi trong vòng vài ngày. Sản phẩm này rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Nhiệt độ lý tưởng cho nó là 0–12 ° C (tất cả phụ thuộc vào phương pháp bảo quản). Perga không thích độ ẩm. Nếu nó ở trong điều kiện ẩm ướt trong một hoặc hai ngày, bạn có thể vứt nó đi. Rất khó để đạt được điều kiện thích hợp.

Làm thế nào để tạo điều kiện bảo quản tốt cho bánh ong? Nguyên tắc đầu tiên là sử dụng hộp đựng nhỏ, kín khí. Nó sẽ cung cấp bảo vệ chống lại nấm mốc. Đây có thể là hộp đựng hoặc lọ (nên chọn hộp đựng có thành tối màu). Đừng lấy một thùng chứa quá lớn. Rốt cuộc, nó sẽ phải được mở thường xuyên và điều này có nguy cơ làm sản phẩm bị hỏng.

Chúng tôi đã sắp xếp xong container! Nhưng với điều kiện nhiệt độ thì khó khăn hơn nếu không có thiết bị đặc biệt. Nhiều người sử dụng tủ lạnh thông thường có bộ điều chỉnh độ lạnh. Nhưng bạn nên biết rằng mỗi kệ có nhiệt độ khác nhau. Vì vậy, trước khi cho bánh ong vào tủ lạnh, bạn cần cân nhắc an toàn và tìm nơi lý tưởng để đặt bánh ong.

Đôi khi người nuôi ong lưu trữ sản phẩm của họ dưới tầng hầm. Rốt cuộc, có rất nhiều thứ và nó không vừa với tủ lạnh thông thường. Nhưng đối với sản phẩm này, tầng hầm không phải là lựa chọn tốt. Trong những căn phòng như vậy, độ ẩm quá cao, gây nguy hiểm cho bánh mì ong. Ngoài ra, vào mùa đông có nguy cơ nhiệt độ sẽ giảm xuống dưới 0 ° C và theo quy luật, không có hệ thống sưởi. Nhưng nếu tầng hầm được sưởi ấm thì điều này cũng trở thành một vấn đề. Sự thay đổi mạnh về nhiệt độ và quá nóng của bánh mì ong là cái chết đối với nó. Vì vậy, bạn không nên cất giữ những sản phẩm có giá trị như vậy dưới tầng hầm.

Khuyên bảo

Cần tránh mùi lạ ở nơi bảo quản bánh mì ong.

Phương pháp cơ bản

Ở nhà, rất khó để đạt được khí hậu lý tưởng cho bánh ong để nó giữ được những phẩm chất có lợi càng lâu càng tốt. Năm này qua năm khác, những người nuôi ong ngày càng tinh vi hơn và nghĩ ra những phương pháp mới, và cuối cùng đi đến kết luận rằng chỉ có ba cách để bảo quản sản phẩm này. Tất cả phụ thuộc vào hình thức của bánh mì ong: hạt, tổ ong hoặc đất.

• Hạt.

Bánh mì ong dạng hạt được coi là loại chất lượng cao nhất trong cả ba loại vì nó đã được làm sạch kỹ lưỡng. Bánh ong được lấy từ tổ ong theo cách đặc biệt. Về hình thức, nó giống như các hạt được làm sạch sáp và chết, sau đó được sấy khô kỹ. Loại này được coi là thuận tiện nhất cho việc lưu trữ tại nhà. Nên cho bánh mì ong dạng hạt vào túi hoặc lọ thủy tinh tối màu. Ở dạng này, bánh ong có thể được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng. Anh ấy không kén chọn lắm. Điều chính là không vặn nắp quá mức để nó hơi mở. Điều này sẽ cho phép không khí đi vào sản phẩm. Bánh mì ong dạng hạt không nên để trong tủ lạnh. Độ ẩm sẽ gây ra nấm mốc phát triển.

• Tổ ong.

Đây là loại bánh ong tự nhiên nhất. Đối với nó, bạn cần chọn nơi khô ráo và nhiệt độ không vượt quá 5 ° C. Bạn cũng nên kiểm tra độ ẩm (tối đa 75%). Bánh ong trong tổ ong không để được lâu vì dễ bị mốc. Những người nuôi ong có kinh nghiệm đã tìm ra cách giúp tổ ong tồn tại lâu hơn một chút: cần đổ đầy mật ong vào tổ ong. Bằng cách này, sẽ không có không khí tiếp cận với bánh mì ong. Rốt cuộc, không phải lúc nào ong cũng bịt kín bằng sáp. Để tránh làm hỏng sản phẩm do sâu bướm sáp, bạn cần đặt một hộp đựng giấm trong phòng bảo quản bánh mì ong.

• Bột bánh mì.

Loại này đôi khi còn được gọi là bánh ong xay. Nó thu được theo cách này: bánh mì ong được nghiền nát trong tổ ong, sau đó thêm mật ong vào, tỷ lệ trong đó không được vượt quá 1/3 tổng khối lượng. Bột nhão phải được bảo quản trong hộp sạch ở nơi khô ráo, thoáng mát (2–4 ° C). Nó không nên được phép tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.

Bây giờ chúng ta đã biết cách bảo quản bánh mì ong tại nhà.Điều này sẽ đòi hỏi rất nhiều nỗ lực, nhưng nó đáng giá. Xét cho cùng, bánh ong là một phương thuốc tuyệt vời để điều trị nhiều bệnh.