Làm thế nào để bảo quản củ cải đúng cách vào mùa đông trong tầng hầm, hố hoặc tủ lạnh?

Truyền thuyết được viết theo nghĩa đen về lợi ích của một loại rau như củ cải. Vì vậy, bạn không chỉ cần biết công thức làm salad mà còn phải biết cách bảo quản củ cải. Suy cho cùng, về mặt tăng cường hệ thống miễn dịch thì điều đó là không thể thiếu. Rõ ràng, đây là lý do tại sao nó được trồng không chỉ ở các tỉnh, tức là ở nông thôn, mà còn ở thành phố. Không có gì đơn giản hơn - gieo hạt trên một khu đất nhỏ, nằm ngay dưới ban công, hoặc nếu có một mảnh đất nhỏ - tức là một vườn rau. Nhưng nó không kết thúc ở đó.

Sau khi thu hoạch một vụ thu hoạch, mặc dù không quá lớn, tại nhà riêng của bạn hoặc đơn giản là mua rau cho mùa đông, các câu hỏi đều nảy sinh. Ví dụ, làm thế nào chúng ta có thể đảm bảo duy trì lượng vitamin dự trữ cho đến mùa xuân? Các câu hỏi liên quan có đáp án.

Điều kiện chuẩn bị bảo quản

Đây là một điểm quan trọng đối với cả thành phố và làng xã. Suy cho cùng, trong cái lạnh, vẻ đẹp của chúng ta không chỉ đẹp ở món salad. Nó có tác dụng cứu mạng vào thời điểm này trong năm, đặc biệt là khi bị cảm lạnh. Và do đó, thật vô ích khi ai đó nghĩ rằng nó có thể đơn giản được ném thành một đống, và sau đó chỉ được lấy khi cần thiết. Loại rau này phải được chuẩn bị cẩn thận và đúng cách để bảo quản. Và có một số điểm có liên quan ở đây. Tính đến những điều này sẽ đảm bảo điều kiện tuyệt vời cho cây lấy củ.

1. Ban đầu, điều quan trọng là phải chọn đúng giống mùa đông - chúng được bảo quản tốt hơn, ngon hơn và năng suất cao hơn.
2. Cần phải trồng trọt đúng cách, tưới nước và bón phân đúng thời gian và đúng quy định.
3. Bạn không nên trì hoãn việc thu thập, nếu không mẫu quá chín sẽ có vị đắng, mất chất lượng hoặc biến mất hoàn toàn.
4. Chỉ nên thu hoạch khi thời tiết khô ráo (nếu không thì không thể tránh được nấm mốc!) và tất nhiên là trước khi sương giá xuất hiện.
5. Bạn nên làm sạch trái cây khỏi đất (rất cẩn thận, không làm hỏng vỏ!) Trước khi bảo quản. Mặc dù có ý kiến ​​​​cho rằng điều này không phải lúc nào cũng cần thiết.
6. Sau khi làm sạch, bạn cần cắt bỏ phần ngọn mà không làm hỏng rau (tuy nhiên, vẫn còn lại 1-2 cm).
7. Rau củ phải được bảo quản nơi khô ráo, không bị ướt (trái cây chỉ nên phơi trong bóng râm!).
8. Điều rất quan trọng là sắp xếp hợp lý không gian lưu trữ của bạn để món salad vitamin của bạn sẽ khiến bạn thích thú cho đến mùa xuân.

Khuyên bảo

Sau khi sấy khô trái cây, chúng cần được kiểm tra cẩn thận. Điều quan trọng là phải loại trừ những mẫu bị lỗi, cũng như những mẫu đã nảy mầm, héo hoặc bị nhiễm giun. Tức là họ chọn những loại rau củ khỏe, kích thước của chúng gần như giống nhau. Thông thường những thứ nhỏ hơn và những thứ bị từ chối vì nhiều lý do khác nhau sẽ được phép đưa vào thực phẩm.

Không gian lưu trữ

Không phải ai yêu thích loại rau này vì những đặc tính quý giá của nó đều sống trong một ngôi làng nơi có hầm rượu và các kho bảo quản tương tự khác. Mặc dù có thể xây dựng một cái gì đó tương tự trong thành phố (chẳng hạn như tầng ngầm trong nhà để xe). Nhưng cách tiếp cận phải nghiêm túc. Rốt cuộc, nữ chính của chúng ta, giống như những người anh em khác trong vườn, có nguy cơ không thể chịu đựng được một số cám dỗ và sẽ trở nên không thích hợp cho cả việc tiêu dùng lẫn chữa bệnh (nhớ nước trái cây hoặc nước ép, uống với rau đắng).

Vậy nên bảo quản củ cải ở đâu, ở đâu vào mùa đông? Có một số lựa chọn, hãy xem những lựa chọn phổ biến nhất.

• Tủ lạnh.

Đây là một lựa chọn lý tưởng cho người dân thành phố. Bảo quản một phần thu hoạch được đóng gói trong polyetylen (bảo quản hoàn hảo vào mùa đông trong ít nhất 1-2 tháng).Đúng là có một vấn đề - dung tích của tủ lạnh không đủ để bảo quản số lượng lớn vì cũng cần có các loại rau khác. Nhưng mọi thứ đều có thể được giải quyết. Hãy xem xét các lựa chọn đáng tin cậy khác.

• Hố.

Nó đào sâu 60-70 cm và rộng tới một trăm cm. Sau khi lót rơm dưới đáy, rau được đặt ở đây và rắc cát, phủ một lớp đất. Khi có sương giá, nên phủ tuyết lên lỗ. Vì nhân vật của chúng ta không cần thông gió nên anh ấy sẽ có khoảng thời gian tuyệt vời ở đây cho đến mùa xuân. Thông thường các mẫu vật khỏe mạnh được đặt ở đây. Phần còn lại cho vào tủ lạnh (để đựng thức ăn) và hầm.

• Tầng hầm.

Cách lý tưởng nhất. Suy cho cùng, củ cải không tồn tại được lâu ở ngoài trời (dưới đất, cát, tuyết, v.v.). Nhân tiện, cũng có một cách bảo quản dưới tầng hầm: trong túi nilon có lỗ thoáng khí (rau củ nên rắc cát).

Nhưng thường thì họ chỉ đơn giản đặt nó dưới tầng hầm. Để nó tồn tại lâu hơn, mọi điều kiện đều được tạo ra cho nó.

1. Đầu tiên, việc đóng gói được nghĩ ra - hộp hoặc thùng gỗ. Ở đây, rau sạch và tốt cho sức khỏe sẽ nằm rắc cát ướt. Tất cả những thứ này được đặt trực tiếp trên sàn, nói một cách dễ hiểu, họ chọn nơi lạnh nhất.
2. Thứ hai, điều quan trọng là phải tạo ra nhiệt độ mong muốn, nhiệt độ này bằng 0 - cộng thêm một độ.
3. Thứ ba, chúng ta sẽ phải bằng cách nào đó thoát khỏi tình trạng ẩm ướt, nó là kẻ thù của nhân vật nữ chính của chúng ta và cả các loại rau khác.
4. Thứ tư, nó phải luôn được thông gió, tức là vấn đề thông gió không phải là vấn đề cuối cùng trong chuỗi mọi sắc thái.
5. Thứ năm, trước khi lắp đặt, tất cả các vết nứt, ổ gà phải được bịt kín thì loài gặm nhấm sẽ không sợ hãi.
6. Thứ sáu, tốt hơn là rắc nền đất bằng cát tươi, sạch và khô.
7. Thứ bảy, nhiệt độ được đảm bảo không quá 1-2 độ, độ ẩm - không dưới 85-90%.

Khuyên bảo

Không cần thiết phải đặt củ cải cùng với táo hoặc lê - trái cây sau khi hấp thụ mùi thơm của người hàng xóm đắng sẽ trở nên vô vị và chúng cũng có thể bị nấm chung với chúng, khiến thời hạn sử dụng của chúng bị giảm.