Làm thế nào để bảo quản, sấy khô, đông lạnh và chế biến cây kim ngân hoa tại nhà?

Không phải ai cũng biết cách bảo quản cây kim ngân hoa tại nhà, mặc dù loại quả mọng này xứng đáng nhận được sự quan tâm sát sao của những người có lối sống lành mạnh.

Cây kim ngân hoa hữu ích như thế nào?

Truyền thống sử dụng nó ở Nga để điều trị, phòng ngừa bệnh tật và đơn giản là để tận hưởng hương vị sảng khoái của nó đã có từ hơn một thế kỷ trước. Thành phần độc đáo chứa khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ và nhiều chất hữu ích khác góp phần vào việc sử dụng rộng rãi:

• để duy trì trương lực cơ tim;
• để điều trị các bệnh lý đường tiêu hóa;
• để điều trị các bệnh về da (địa y, mụn trứng cá);
• để phòng ngừa xơ vữa động mạch, cảm lạnh;
• như một phương thuốc bổ sung trong điều trị rối loạn hệ thần kinh.

Biết cách bảo quản kim ngân hoa tại nhà cho mùa đông, bạn có thể sử dụng những loại quả chữa bệnh này lâu dài.

Làm thế nào để thu thập cây kim ngân hoa đúng cách?

Thời điểm tốt nhất để thu thập nó để chuẩn bị cho mùa đông là cuối mùa thu, thời điểm sau đợt sương giá đầu tiên. Khi đó, trái cây mất đi vị đắng vốn có và trở nên ngọt ngào hơn. Các quả không được hái từng quả một, nếu không sẽ mất nước. Cách tốt nhất để thu thập là cắt bỏ các cụm bằng kéo cắt tỉa.Bàn chải có thể được vận chuyển thành một lớp khá dày trong bất kỳ thùng chứa nào đến địa điểm tái chế. Vỏ của quả mọng đủ chắc và bạn không phải lo lắng về việc chúng bị vỡ.

Bảo quản cây kim ngân hoa tươi

Ở nhà, bạn có thể bảo quản quả mọng trực tiếp thành từng chùm, cho vào hộp đậy kín trong tủ lạnh hoặc treo ở bất kỳ phòng mát nào. Bạn không phải lo lắng về việc sản phẩm bị hư hỏng hoặc mất đi đặc tính chữa bệnh; điều này sẽ không xảy ra trong vài tháng.

Khi bảo quản những chùm dâu trong căn hộ, tuổi thọ của sản phẩm sẽ giảm đi một chút. Nếu không thể bảo quản quả ở nhiệt độ thấp thì nên chế biến.

cây kim ngân hoa đông lạnh

Còn lại trên cây, quả mọng sống sót qua mùa đông băng giá khá bình tĩnh nếu chúng không trở thành thức ăn cho các loài chim trú đông. Ngay cả những chiếc bàn chải kim ngân hoa treo trên ban công cũng có thể chịu được sương giá kéo dài và giữ được hương vị cũng như các đặc tính có lợi sau khi rã đông. Để kéo dài tuổi thọ của quả thuốc, bạn có thể đông lạnh chúng bằng cách tách chúng ra khỏi chùm cùng với cuống.

Khuyên bảo

Không cần phải rửa cây kim ngân hoa để bảo quản trong tủ đông, việc này được thực hiện ngay trước khi sử dụng.

Việc để nguyên cuống sẽ giúp nước quả không bị rỉ ra ngoài khi bảo quản quả. Quả được cho vào túi hoặc hộp nhựa. Nếu quả khô, chúng sẽ vẫn còn vụn ngay cả sau khi đông lạnh. Từ cây kim ngân hoa đông lạnh, bạn có thể chế biến đồ uống trái cây, nước trái cây, thạch và dịch truyền thuốc.

Sấy cây kim ngân hoa

Bạn có thể chuẩn bị những quả mọng này cho mùa đông bằng cách sấy khô chúng trong lò. Bàn chải được đặt trên khay nướng, bộ điều chỉnh được đặt ở mức 50–60 ⁰С. Cửa lò nên mở hé một chút để nước kim ngân hoa không bị rò rỉ ra ngoài khi quả đang nở. Thân cây có thể được loại bỏ sau khi quả khô. Kim ngân khô nên bảo quản trong lọ thủy tinh khô, có nắp đậy kín.

Khuyên bảo

Quá trình sấy khô được coi là hoàn tất khi quả trở nên nhăn nheo.

Bạn có thể phơi khô quả mọng cho mùa đông theo cách ít tốn công hơn mà chỉ cần phơi chúng ngoài trời trong bóng râm. Quả được bày trên giấy trắng sạch, phủ gạc hoặc vải mỏng lên trên. Phương pháp sấy khô này đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn, quả mọng cần được khuấy cẩn thận theo thời gian.

Chà với đường

Để bảo tồn các đặc tính chữa bệnh của cây kim ngân hoa, phương pháp chuẩn bị cho mùa đông này, chẳng hạn như chà xát quả mọng với đường, là hoàn hảo. Để làm điều này, bạn cần phân loại những quả mọng, tách những quả không đạt chất lượng, rửa sạch những quả bằng nước mát và phơi khô.

Các phương pháp sau đây được sử dụng để mài:

• chà qua rây;
• xay máy xay sinh tố;
• nghiền khối bằng máy xay thịt.

Khuyên bảo

Không cần phải tách hạt ra khỏi quả, nếu không bạn sẽ mất đi phần nước ép tốt cho sức khỏe. Hạt nghiền sẽ không ảnh hưởng đến việc sử dụng cây kim ngân hoa xay nhuyễn.

Khối lượng nghiền phải được trộn với đường theo tỷ lệ 2: 1, nghĩa là lượng đường phải gấp đôi quả mọng. Nó được đặt trong lọ vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm mát mẻ. Trong quá trình bảo quản lâu dài, nước trái cây có thể tách ra và rơi xuống hộp đựng nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm ban đầu. Phương pháp chuẩn bị quả mọng cho mùa đông này cho phép bạn bảo quản tất cả các vitamin có trong chúng.

Bạn có thể bảo quản quả mọng xay nhuyễn bằng cách khử trùng trong nước sôi. Lọ nửa lít chứa đầy quả mọng nghiền nát và đường cần được khử trùng trong 10 phút, còn lọ lít - dài gấp đôi.Lượng đường khi đóng hộp có thể giảm đi một nửa so với công thức trước. Sau khi khử trùng, quả xay nhuyễn được cuộn lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Vắt nước trái cây

Bằng cách tách nước ép ra khỏi quả mọng, bạn có thể dự trữ một sản phẩm tốt cho sức khỏe cho mùa đông. Những trái cây được chọn sẽ được rửa sạch, phân loại và đưa vào máy ép trái cây. Thêm đường vào nước ép thu được sau khi ép và trộn đều. Nó được trộn theo tỷ lệ 1:1 và đổ vào các thùng chứa đã khử trùng (lọ, chai). Nước ép kim ngân hoa chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể thay thế một ít đường bằng mật ong hoặc sử dụng công thức sau để trữ nước trái cây cho mùa đông:

• quả kim ngân hoa – 1 kg;
• nước – 200 ml;
• Mật ong, nếm.

Sau khi ép lấy nước từ cây kim ngân hoa, tất cả nguyên liệu phải được trộn đều, đun sôi trong 10 phút và bảo quản ở nơi thoáng mát. Chế phẩm này có thể được sử dụng để chế biến kẹo dẻo hoặc mứt kim ngân hoa, mứt cam, nước trái cây, nước trái cây.

Làm rượu mùi

Một loại rượu mùi chữa bệnh có thể được điều chế từ những loại quả mọng tốt cho sức khỏe này, bảo tồn đặc tính chữa bệnh của chúng cho mùa đông. Nó bao gồm:

• nước ép kim ngân hoa - 100 ml;
• nước – 100 ml;
• đường - 100 g;
• rượu vodka - 500ml.

Tất cả các thành phần của công thức này cần phải được di chuyển và giữ ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, sau đó đóng kín rượu và đóng chai. Thức uống này có thể được bảo quản ở mọi nhiệt độ, thậm chí là nhiệt độ phòng.

Nấu mứt, thạch, bánh ngọt

Bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món ngon từ kim ngân hoa ngọt ngào cho mùa đông. Để làm thạch, chỉ cần lấy một kg quả mọng, đường và hai ly nước. Đầu tiên, quả mọng được đun sôi với nước trong nửa giờ. Sau đó, đường được thêm vào khối này và thạch được nấu thêm 45 phút nữa. Tất cả những gì còn lại là cho vào lọ và cuộn lại.

Để làm mứt, bạn cần lấy 300 ml nước và 1,3 kg đường cho mỗi kg quả.Để ngâm đều trái cây, chúng cần được ngâm trong xi-rô nóng trong 10-12 giờ. Sau đó mứt được nấu chín, vớt bọt rồi đóng gói.

Một món ngon và tốt cho sức khỏe - kẹo dẻo kim ngân hoa - được làm từ một kg quả mọng, đun sôi cho đến khi mềm trong một cốc nước. Khối lượng được chà qua rây, trộn với đường và đun sôi lại cho đến khi có độ đặc của bột mềm. Khối lượng này nên được trải trên các tấm nướng bằng gỗ và sấy khô trong lò.

Dầu cây kim ngân hoa

Đối với sản phẩm này, bạn có thể tận dụng phần bánh còn sót lại sau khi làm nước ép. Nó được đưa qua máy xay thịt và chứa đầy dầu thực vật hoặc dầu ô liu theo tỷ lệ 1:4 (dầu nhiều hơn bốn lần so với bánh ngọt). Bài thuốc này nên để ở nơi tối trong ba tuần để ngấm. Sau khi ép bánh, nó được đổ vào thùng chứa. Giá trị của công thức bị lãng quên không đáng có này có thể so sánh với lợi ích và đặc tính chữa bệnh của dầu hắc mai biển.

Làm giấm

Lợi ích của một sản phẩm tự nhiên như vậy có thể so sánh với lợi ích của giấm táo. Đối với giấm kim ngân hoa, bạn cần cho nửa kg quả mọng vào lọ ba lít, một cốc đường và đổ hai lít nước. Bạn có thể tạo hương vị cho giấm bằng quả lý chua đen và lá anh đào. Bình này nên để ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong khoảng hai tháng. Trong tuần đầu tiên, nội dung của nó được khuấy định kỳ. Giấm Viburnum sẵn sàng khi nó trở nên trong suốt.

Sự sẵn có, dễ bảo quản và chế biến của những loại trái cây dược liệu này khiến chúng trở thành một trong những sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh.