Có thể bảo quản kiều mạch trong tủ lạnh không, nó sẽ hư hỏng nhanh như thế nào?

Theo quy định, kiều mạch luộc được bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của cháo thay đổi từ 1 đến 7 ngày. Phạm vi rộng như vậy là do có nhiều cách để chế biến ngũ cốc. Bạn có thể đun sôi trong nước hoặc sữa, hầm với thịt, thêm bơ hoặc để cháo “trần trụi”. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc bảo quản kiều mạch - khi đó nó sẽ ngon và tốt cho sức khỏe lâu nhất có thể.

Thời hạn sử dụng trong tủ lạnh

Kiều mạch nấu chín có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với kiều mạch thô. Để tránh bị hỏng trong vòng vài giờ, sau khi nấu xong nên cho vào tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng của kiều mạch đã chế biến và các món ăn dựa trên nó:

Kiều mạch luộc trong nước có dầu bảo quản ở nơi lạnh không quá 3 ngày.
Cháo với nước không dầu có thể để trong tủ lạnh tối đa một tuần. Tuy nhiên, từ ngày thứ 4, nó không chỉ mất đi mùi thơm, mùi vị mà còn cả những đặc tính hữu ích.
Kiều mạch với thịt sẽ không để được lâu. Nên bảo quản cháo với ức gà trong tủ lạnh không quá 3 ngày và với nước sốt thịt lợn, thịt bò hoặc thịt - tối đa 1-2 ngày.
Cháo kiều mạch với sữa nhanh hỏng hơn những loại khác. Nên ăn ngay sau khi nấu. Thời gian bảo quản tối đa cho phép trong tủ lạnh là một ngày.
Kiều mạch nảy mầm vẫn khỏe mạnh và không bị hỏng trong vòng 2–3 ngày.

Nếu bên ngoài đang là mùa đông, kiều mạch đã nấu chín có thể dễ dàng bảo quản trên ban công (hành lang ngoài).Ở nhiệt độ +4 ° C, cháo không có chất phụ gia sẽ đứng yên trong 3 ngày và trong trường hợp có sương giá – lên đến 7 ngày.

Quy tắc lưu trữ

Để kiều mạch không bị hỏng trước thời hạn, bạn cần nhớ đúng điều kiện bảo quản.

Kẻ thù chính của cháo kiều mạch là nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Chúng thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của vi sinh vật và nấm mốc. Do bảo quản không đúng cách, kiều mạch thành phẩm có thể xuống cấp rất nhanh - nó có thể bị phong hóa, chua, mất mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Để tránh những rắc rối như vậy, cần tuân thủ các quy tắc sau:

Kiều mạch đã nấu chín chỉ nên bảo quản ở nơi lạnh (trong tủ lạnh hoặc tủ đông).
Để bảo quản, bạn cần sử dụng hộp đựng phù hợp - thủy tinh, kim loại hoặc gốm - có nắp đậy kín. Nhựa và giấy bạc không được khuyến khích.
Nếu bạn đã nấu quá nhiều kiều mạch và không thể ăn được trong 2-3 ngày tới thì bạn nên đông lạnh một ít cháo.
Cháo kiều mạch cũng như bất kỳ loại cháo nào khác rất nhanh hấp thụ mùi thơm lạ. Vì vậy, bạn cần để trên kệ trong tủ lạnh, tránh xa những thực phẩm có mùi nồng (cá, trái cây họ cam quýt,…).
Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị đối với kiều mạch luộc là từ +2 đến +4 ° C (ở ngăn giữa trong tủ lạnh).

Đừng đun sôi quá nhiều kiều mạch cùng một lúc. Chỉ có cháo kiều mạch mới nấu sẽ làm cơ thể bạn hài lòng với lượng chất hữu ích tối đa. 2-3 ngày sau khi nấu, nó thực tế trở nên vô dụng (hàm lượng calo sẽ giữ nguyên, nhưng vitamin và khoáng chất sẽ biến mất không dấu vết).

Bảo quản tủ đông

Ngoài tủ lạnh, kiều mạch luộc có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.Để làm được điều này, cháo phải được cho vào hộp đựng thức ăn có nắp đậy. Khi cần thiết, nó được rã đông, hâm nóng và phục vụ. Điều này rất tiện lợi khi không có thời gian nấu nướng hoặc có rất nhiều cháo kiều mạch làm sẵn và không có cách nào ăn hết trong 3-7 ngày. Ngoài ra, đông lạnh cho phép bạn bảo quản hầu hết các chất dinh dưỡng. Kiều mạch đông lạnh sẵn sàng kéo dài 2-3 tuần.

Tốt hơn là nên rã đông kiều mạch dần dần. Nghĩa là, trước tiên hãy chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh, đợi cho đến khi nó chuyển từ dạng đá trở lại thành cháo vụn rồi hâm nóng lại.

Kiều mạch nấu chín có thể để được bao lâu trên bàn?

Kiều mạch chỉ có thể được bảo quản ở dạng thô bên ngoài tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng (trung bình +18 độ), nó tồn tại lâu nhất có thể – 20–24 tháng.

Không khí ấm áp là kẻ thù của ẩm ướt và lạnh lẽo, điều mà kiều mạch không thích. Ngược lại, cháo làm sẵn không chịu được nhiệt. Khi nhiệt độ không khí trong phòng từ +8 độ trở lên, các vi sinh vật gây hại bắt đầu sinh sôi với tốc độ chóng mặt. Bảo quản ở điều kiện phòng được phép trong 3–24 giờ.

Có 4 dấu hiệu chắc chắn kiều mạch luộc đã hết:

mùi khó chịu;
vị chua hoặc ôi;
khuôn;
chất nhầy ở đáy chảo cùng với cháo.

Nếu phát hiện ít nhất một trong những dấu hiệu này thì không nên ăn cháo và nên vứt đi. Không cần thiết phải cố gắng chiên, luộc hoặc thêm gia vị cho đến khi có mùi vị khó chịu - những thí nghiệm như vậy đầy nguy cơ ngộ độc.

Cháo kiều mạch là vị khách thường xuyên trên bàn ăn của một gia đình Nga bình thường. Nhiều người ăn nó gần như mỗi ngày. Vì vậy, mỗi bà nội trợ nên biết lượng kiều mạch làm sẵn bảo quản bao nhiêu và như thế nào.Nếu không tuân thủ các quy định và thời gian bảo quản, sản phẩm có thể bị nhiễm độc. Ngũ cốc nấu trong sữa sẽ để được lâu nhất, còn cháo nấu trong nước không thêm dầu sẽ để được lâu nhất. Nếu bạn cần nấu cháo kiều mạch để sử dụng sau này, tốt hơn nên sử dụng phương pháp thứ hai. Và thịt, bơ hoặc các chất phụ gia khác có thể được sử dụng khi hâm nóng thức ăn.