Có thể đông lạnh quả lý gai cho mùa đông: những chế phẩm hữu ích nhất

Việc đông lạnh quả lý gai cho mùa đông thật dễ dàng. Bạn sẽ dành khoảng một giờ, nhưng bạn sẽ có được một món ăn ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Những quả mọng này chứa vitamin A, B, C, cũng như sắt, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác rất thiếu trong mùa đông.

Làm thế nào để chuẩn bị quả lý gai để đông lạnh?

Hãy bắt đầu với việc chọn quả mọng. Những quả có màu xanh nhạt sẽ có vị chua, trong khi những quả có màu sẫm - từ màu vàng hổ phách đến màu đỏ rượu vang - sẽ rất ngọt, có hương vị kiwi hoặc nho. Hãy suy nghĩ chính xác những gì bạn sẽ nấu từ quả mọng vào mùa đông và chọn loại quả lý gai cho phù hợp.

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị:

• chao hoặc rây;
• khăn để sấy quả mọng;
• kéo nhỏ tiện lợi – dành cho trẻ em hoặc làm móng tay;
• một tấm để cấp đông (đi kèm với nhiều mẫu tủ đông) hoặc bất kỳ khay nướng thích hợp nào;
• hộp nhựa nhỏ hình vuông, chữ nhật hoặc túi nhựa.

Chọn các thùng chứa nhỏ - sao cho chúng lấp đầy không gian tủ đông.

Chúng tôi bắt đầu bằng việc phân loại những quả lý gai được thu thập vào sáng sớm, đồng thời loại bỏ những quả bị vỡ, chín quá và hư hỏng. Sau đó dùng kéo cắt bỏ phần đầu và đuôi của quả dâu.

Sử dụng một cái rây hoặc một cái chao, rửa kỹ trái cây đã chuẩn bị bằng nước lạnh sạch và để khô trên khăn - chúng sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.

Quá trình đông lạnh

Đặt quả lý gai lên một tấm đặc biệt để đông lạnh thành một lớp.Sẽ tốt hơn nữa nếu các quả không chạm vào nhau - các quả sẽ ra từng quả một, đều và đẹp. Sau đó, chúng tôi gửi phôi vào tủ đông, bật chế độ “đóng băng nhanh” (thường là -23 độ C). Quả càng lớn thì thời gian đông lạnh càng lâu: đối với các loại nhỏ – khoảng 60 phút, đối với các loại lớn – lên đến 1,5–2 giờ.

Chúng tôi lấy những quả mọng đông lạnh ra và nhanh chóng đổ đầy chúng vào thùng chứa. Nếu đóng gói trong túi nhựa thì mỗi túi cho 500-600 g, nhưng có thể nhiều hơn nếu gia đình thích thưởng thức món tráng miệng từ quả lý gai.

Điều quan trọng là xếp các loại trái cây sao cho bạn lấy được đúng một phần từ tủ đông. Quả lý gai là một loại quả mọng tinh tế, chúng không chịu được tình trạng đóng băng nhiều lần.

Chúng tôi cho các chế phẩm vào tủ đông - bây giờ chúng đã sẵn sàng để ăn.

Nhưng đây là lựa chọn đơn giản nhất. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình mình những món ngon, hãy thử nấu quả lý gai đông lạnh với đường hoặc xi-rô.

Quả lý gai ngâm đường

Chuẩn bị đông lạnh cũng tương tự như phương pháp trước: rửa quả mọng, lau khô và gọt vỏ. Sau đó rắc đường với tỷ lệ 300 g đường trên 1 kg lý gai. Sau đó, trộn kỹ, cho vào hộp nhỏ có nắp đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Đối với giống dâu chua có thể tăng lượng đường, đối với giống ngọt thì giảm lượng đường. Phương pháp này phù hợp để chế biến các món nướng, món hầm, kẹo trái cây và cũng đảm bảo bảo quản tối đa tất cả các chất hữu ích.

Ngỗng trong xi-rô

Đặt các loại quả đã rửa sạch, sấy khô, phân loại vào thùng chứa sao cho lấp đầy 2/3 thể tích của chúng. Sau đó chúng ta bắt đầu chuẩn bị xi-rô:

1. Đổ một lít nước vào chảo.
2. Thêm 0,5 kg đường vào đun sôi.
3. Đừng quên trộn.
4. Nếu đường đã tan hết thì xi-rô đã sẵn sàng. Để nguội đến nhiệt độ phòng và đổ những quả đã phân hủy vào.

Hãy nhớ đảm bảo rằng quả mọng được bao phủ hoàn toàn bằng xi-rô - ít nhất phải cách mép hộp ít nhất 1,5 cm, do thực tế là bất kỳ chất lỏng nào cũng nở ra khi đông lạnh. Nếu bạn đổ quá nhiều xi-rô, phần đá ở giữa sẽ phồng lên và bạn sẽ không thể đóng nắp hộp được.

Phương pháp này phù hợp với những quả lý gai có vỏ mỏng và cùi mọng nước. Nếu rã đông đúng cách, bạn có thể ăn món tráng miệng mà không cần chế biến thêm, sẽ rất ngon.

Mứt lý gai với cam

Đây là một món tráng miệng có hương vị và mùi thơm lạ thường. Bạn sẽ ngạc nhiên về sự kết hợp hài hòa giữa quả lý gai và cam trong mứt. Và tất nhiên, không xử lý nhiệt - tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi sẽ vẫn còn trong trái cây.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg lý gai;
• 1,25 kg đường;
• 1 quả cam cỡ vừa.

Chuẩn bị các loại quả mọng như cách đông lạnh đơn giản, rửa sạch và cắt cam.

Nếu bạn để nguyên vỏ, hương vị và mùi thơm của cam quýt trong mứt sẽ đậm đà hơn nhưng sẽ xuất hiện vị đắng cay. Không phải ai cũng thích cô ấy.

Sau đó cho các loại quả mọng và cam vào máy xay, thêm đường và xay mọi thứ cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng máy xay thịt. Lắp một tấm lưới có lỗ nhỏ trên đó - bằng cách này bạn sẽ có được mức độ mài mong muốn.

Đầu tiên, làm nguội khối lượng thu được trong tủ lạnh (việc này sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi). Sau đó đặt phôi vào hộp kín. Không thêm mứt vào mép hộp khoảng 1,5 cm: khối lượng đông lạnh sẽ tăng nhẹ về thể tích.

Tất cả đã sẵn sàng. Bây giờ mứt có thể được đông lạnh.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm và quy tắc rã đông

Thực phẩm đông lạnh có thể được bảo quản trong thời gian dài nhưng không phải là mãi mãi. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ:

• Quả đông lạnh có thể được bảo quản tới 2 tháng ở nhiệt độ -5–6 ^ồVỚI;
• lên đến 6 tháng – ở mức -10–15^ồVỚI;
• trong sáu tháng – ở mức -15–20^ồVỚI.

Tất nhiên, trước khi ăn, quả mọng cần được rã đông. Lựa chọn lý tưởng là đặt hộp đựng ở ngăn trên cùng của tủ lạnh. Bằng cách này, chế phẩm sẽ tan chảy, bảo toàn được lợi ích và hương vị tối đa. Quả lý gai rã đông nhanh hơn nhiều ở nhiệt độ phòng. Nhưng trong trường hợp này, nó mất nhiều nước hơn và trông luộm thuộm.

Tùy chọn nhanh nhất là rã đông trong lò vi sóng (Chế độ “Rã đông”). Than ôi, trong trường hợp này sẽ không còn vitamin trong quả mọng.