Có thể bảo quản dầu ô liu trong tủ lạnh - tại sao cặn lại hình thành?
Dầu ô liu, mặc dù có giá thành tương đối cao nhưng đang ngày càng trở nên dễ tiếp cận và phổ biến hơn. Tuy nhiên, không giống như hướng dương, nó thất thường hơn về điều kiện bảo quản, và do đó có thể bị hư hỏng một cách bất cẩn và mất đi lợi ích trước ngày hết hạn.
Vậy có thể kéo dài tuổi thọ của nó với sự trợ giúp của tủ lạnh? Câu trả lời chắc chắn là không. Vì vậy, hãy tìm ra nó cách bảo quản dầu ô liu và hậu quả của việc bảo quản không đúng cách là gì.
Dầu ô liu ở nhà
Sai lầm phổ biến nhất là bảo quản dầu ô liu gần bếp hoặc nơi lạnh. Nóng, lạnh, ánh nắng trực tiếp và không khí nhanh chóng làm hỏng sản phẩm quý giá này.
Vì vậy, lựa chọn lưu trữ tốt nhất sẽ là:
- hộp đựng bằng thủy tinh tối màu được đậy kín,
- tủ bếp có cửa đục,
- nhiệt độ phòng không đổi (khoảng 20-24 độ).
Bí mật về cách lựa chọn
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com lưu ý rằng hộp sắt đựng sản phẩm được bày bán trong các cửa hàng không làm giảm các đặc tính có lợi của dầu ô liu. Nhưng theo quy định, loại marc cao cấp hơn được đổ vào chai thủy tinh.
Dầu ô liu để được bao lâu?
Dầu ô liu chưa mở, theo ngày hết hạn, có thể được lưu trữ lên đến 24 tháng. Tuy nhiên, trên kệ hàng, tốt hơn hết bạn nên chọn loại dầu đã được đóng chai cách đây không quá bảy đến tám tháng.
Sau khi mở hộp, thời hạn sử dụng sẽ giảm nhanh chóng.Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc, nó sẽ kéo dài không quá 1 tháng. Nếu bạn vi phạm các quy tắc, các đặc tính sẽ biến mất chỉ sau vài ngày và hương vị sẽ kém đi.
Như chúng tôi đã nói trước đây, việc làm lạnh sẽ không kéo dài tuổi thọ của dầu thêm một ngày. Ngược lại, ở nhiệt độ thấp (dưới +12 độ C) trầm tích hình thành trong đó. Tất nhiên, ngay khi ở nhiệt độ phòng, cặn này sẽ biến mất, nhưng có nguy cơ là hương vị sẽ bị hư hỏng không thể phục hồi theo cách này.
Khuyên bảo
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên giữ nguồn cung cấp dầu ô liu chính trong một chai đậy kín và phần “đang hoạt động” trong một hộp đựng nhỏ, đẹp, luôn có trong tay, nhưng không đặt cạnh bếp nấu hoặc lò nướng.
Nếu bạn bảo quản dầu ô liu đúng cách và không từ bỏ mong muốn “dự trữ để sử dụng trong tương lai”, bạn có thể chiều chuộng bản thân và gia đình bằng những món ăn lành mạnh và đầy hương vị trong cả tháng. Nếu vị đắng xuất hiện, tốt hơn hết bạn nên vứt sản phẩm đi - nó đã bị hỏng. Chỉ cần tìm một chiếc tủ tối cách xa bếp lò là đủ và bạn sẽ không phải vứt rác thải có giá trị vào thùng rác.