4 cách đông lạnh húng quế cho mùa đông: giữ nguyên hương vị và lợi ích

Các loại thảo mộc tươi quanh năm - đó là sự thật! Hãy thử đông lạnh húng quế cho mùa đông: món ăn bổ sung có mùi thơm này sẽ làm bừng sáng thực đơn mùa đông của bạn. Chúng tôi cung cấp 4 công thức nấu ăn cho tất cả các dịp.

Cách 1 - nguyên lá

Húng quế mua ngoài chợ hoặc trong vườn nhà bạn có thể được bảo quản đông lạnh tới một năm, ngay trước vụ thu hoạch mới.

Cách đông lạnh toàn bộ lá:

Lá mới hái nên được rửa thật sạch. Nhiều bà nội trợ khuyên nên ngâm húng quế trong thời gian ngắn để nước hút ra càng nhiều chất bẩn càng tốt. Một giờ “tắm” là đủ. Tạp chí purity-vi.htgetrid.com khuyên bạn nên thay nước xả 2-3 lần.
Bây giờ cành cần được sấy khô. Đặt chúng trên khay thành một lớp đều, lật chúng định kỳ. Bạn không nên sấy khô ở nhiệt độ cao, nếu không húng quế sẽ trở nên giòn và chỉ thích hợp để sấy khô thêm để làm gia vị.
Húng quế khô đôi khi trông hơi khập khiễng nhưng không sao. Chỉ cần cho chúng vào túi và buộc chặt lại.
Tốt hơn hết bạn nên đông lạnh những lá húng quế mỏng manh trong thùng chứa, đặt chúng lỏng lẻo. Bằng cách này, chúng sẽ không bị gãy và trông đẹp mắt khi dùng trong món salad.
Nếu bạn thích túi, hãy lấy hai lớp để mùi thơm tươi sáng của rau xanh không ảnh hưởng đến các sản phẩm lân cận trong buồng. Biện pháp này cũng sẽ bảo vệ húng quế khỏi sự xâm nhập của mùi lạ.
Hãy chuẩn bị rằng rau xanh sẽ sẫm màu một chút trong quá trình bảo quản. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác thì nó sẽ vẫn thơm và tốt cho sức khỏe.

Khuyên bảo
Giâm cành húng quế không nên có thân gỗ! Chỉ sử dụng những cây thân thảo mềm hoặc không dùng những bộ phận này. Cắt lá từ cành chính bằng kéo. Nhân tiện, việc cắt lá bằng kéo cũng thuận tiện hơn.

Phương pháp 2 - húng quế xắt nhỏ

Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian nấu nướng thì hãy sơ chế trước phần gia vị xanh: chỉ cần cắt nhỏ lá húng quế trước khi bảo quản trong ngăn đá.

Chuẩn bị rau xanh như trong phương pháp đầu tiên. Hãy chắc chắn rằng húng quế khô hoàn toàn.
Cắt lá theo bất kỳ cách nào thuận tiện, nhưng đừng cắt quá chặt.
Phân phối vào các túi nhỏ, buộc càng chặt càng tốt để ít không khí còn lại.

Khuyên bảo
Một ngày sau khi đặt húng quế vào tủ đông, hãy tháo túi ra, lắc nhẹ và đặt lại vào vị trí cũ. Khi đó rau xanh sẽ không bị nhàu nát.

Phương pháp 3 - với dầu ô liu

Một số bà nội trợ phàn nàn rằng húng quế đông lạnh nguyên quả trở nên xấu xí và mất hình dạng. Có một lối thoát đơn giản - làm nhuyễn từ nó với việc thêm bơ. Trong số các nhóm rau, phổ biến nhất là ô liu, hướng dương và ngô. Cố gắng không sử dụng các loại dầu nhạy cảm với nhiệt độ thấp.

Húng quế xay nhuyễn với dầu rất lý tưởng để trộn salad, làm nước sốt tạo hương vị cho món súp, món chiên, khoai tây nghiền, các món thịt và cá, và thậm chí cả nước sốt.

Cách nấu, công thức:

Rửa sạch lá, lau khô trên khăn waffle hoặc dùng máy ly tâm cầm tay.
Nghiền bằng máy xay sinh tố để dán.
Thêm khoảng 1 muỗng canh cho mỗi ly rau xanh. tôi. dầu thực vật.
Nghiền hỗn hợp một lần nữa trong vài giây hoặc chỉ cần khuấy bằng thìa.
Phân phối vào từng phần đá hoặc khay nướng.
Gửi để lưu trữ bọc trong hai túi.

Khuyên bảo
Sử dụng khuôn silicon - chúng thuận tiện nhất để ép các phần rau xanh. Từ kim loại và nhựa, bạn sẽ phải dùng dao để nhặt chất đóng băng.

Một mẹo nhỏ: để không phải lần nào cũng làm mất khuôn của chế phẩm, một ngày sau khi cho vào tủ, hãy lấy húng quế ra, tách từng phần ra và đóng gói vào các túi riêng.

Phương pháp 4 - với bơ

Bơ cũng được dùng làm nước sốt. Hãy dùng sản phẩm có mỡ động vật vì chất phết và hỗn hợp với dầu thực vật không tan chảy tốt và ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Nhân tiện, bạn có thể thêm muối vào nước sốt húng quế.

Công thức:

Đun chảy bơ trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
Rửa sạch, lau khô và cắt lá húng quế theo cách thuận tiện.
Trộn với bơ rồi đổ vào khay đá hoặc dùng hộp nhựa nhỏ.

Bạn có thể chế biến thực phẩm bổ sung từ cả hai loại húng quế tím và xanh. Cả hai đều rất thơm và giàu vitamin.

Cuối cùng

Trên đây là 4 cách chế biến húng quế thơm ngon đơn giản nhất nhưng ý tưởng của các bà nội trợ không dừng lại ở đó. Một số người đông lạnh lá nghiền nát trong nước để làm đá viên. Một công thức khác sử dụng nước luộc thịt thay vì nước. Một phương pháp phổ biến là chần trước. Để làm điều này, húng quế được gọt vỏ và đổ nhẹ bằng nước sôi.

Húng quế rã đông cũng dễ dàng như công thức đông lạnh. Nếu bạn đang nấu trên bếp, thì chỉ cần thêm một khối rau xanh vào món ăn.Để làm món salad với cả lá, cũng không cần phải rã đông lâu.

Hãy nhớ rằng húng quế được lưu trữ càng lâu thì càng chứa ít vitamin. Hãy cố gắng sử dụng các chế phẩm trước mùa xuân, và sẽ sớm xuất hiện một vụ thu hoạch rau xanh sớm mới.