Có thể bảo quản suluguni trong tủ đông không: cách bảo quản sản phẩm ngon miệng

Suluguni là một loại phô mai mềm không nên bảo quản trong tủ đông. Tất nhiên, sản phẩm có thể được đông lạnh, nhưng một khối phô mai sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều nếu còn tươi.

Tại sao đóng băng có ảnh hưởng xấu đến suluguni

Suluguni được làm từ sữa dê hoặc sữa cừu, hoặc ít thường xuyên hơn là sữa bò. Phô mai suluguni ngâm nước muối chứa rất nhiều nước và khi đông lạnh nó sẽ nở ra. Khi lấy ra khỏi ngăn đá, sản phẩm sẽ mất đi nhiều độ ẩm.

Phô mai Suluguni đông lạnh không được khuyến khích vì những lý do sau:

bạn sẽ không còn cảm nhận được những sắc thái tinh tế của hương vị, pho mát sẽ trông giống như nhựa;
nó mất hình dạng - nó vỡ vụn;
Màu sắc dễ chịu cũng biến mất.

Về việc đóng băng suluguni

Một số bà nội trợ đã thích nghi với việc đông lạnh suluguni với mức thiệt hại tối thiểu cho sản phẩm:

Chuyển một khẩu phần phô mai từ bao bì ban đầu vào hộp thủy tinh hoặc nhựa có thể đông lạnh. Thùng chứa phải rộng rãi, nhưng không quá rộng rãi.
Đổ đầy nước muối hoặc dung dịch muối ăn ban đầu vào suluguni sao cho ngập hoàn toàn nhưng sao cho vẫn còn ít nhất 1 cm trên mặt đĩa, điều này là cần thiết để hộp đựng không bị vỡ khi nước muối đóng băng và tăng nồng độ. âm lượng.
Đặt trong tủ đông.
Rã đông nghiêm ngặt trong tủ lạnh.

Nước muối cho suluguni
1 lít nước đun sôi để nguội + 400 thìa muối ăn.

Nếu thiết kế tủ lạnh cho phép, hãy sử dụng chế độ “đóng băng” đặc biệt. Sản phẩm cứng lại càng nhanh thì mùi vị của nó sẽ càng ít bị ảnh hưởng.

Cố gắng ăn phô mai trong vòng một tháng - đơn giản là không có ích gì nếu bảo quản phô mai lâu hơn. Tốt hơn là nên sử dụng phô mai mềm đã rã đông như một phần của các món ăn, chẳng hạn như để làm nhân bánh nướng hoặc salad.

Nhân tiện
Các loại phô mai khác cũng được ngâm nước muối: phô mai feta, phô mai mozzarella, phô mai feta.

Cách bảo quản suluguni mà không cần tủ đông

Thành phần của phô mai được cân bằng: nó không chỉ chứa protein, vitamin và khoáng chất mà còn cả các vi sinh vật có lợi. Đó là lý do tại sao bạn nên xử lý việc bảo quản phô mai một cách khôn ngoan.

Ở nhiệt độ phòng, suluguni sẽ hỏng sau vài giờ. Vì vậy, hãy đặt nó ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong ngăn đựng trái cây, luôn ở nhiệt độ không đổi.

Phô mai suluguni ngon nhất được bán trong hộp đựng nước muối. Nó cũng có thời hạn sử dụng lâu nhất - khoảng 1 tháng. Trong thời gian này, bạn chắc chắn sẽ có thời gian để thưởng thức vị mặn tuyệt vời của sản phẩm.

Nếu không có nước muối, suluguni chỉ tồn tại được từ 2 đến 10 ngày. Nếu bao bì ghi thời gian sử dụng lâu hơn, hãy cảnh giác: rất có thể nó có chứa chất bảo quản.

Các biện pháp giúp phô mai không bị hỏng:

Đảm bảo rằng bao bì được niêm phong.
Thay gói đã mở bằng giấy bạc, giấy da hoặc giấy phô mai đặc biệt hoặc sử dụng hộp đựng có nắp. Và trong túi hoặc màng nhựa sản phẩm sẽ “nghẹt thở”.
Nếu có thể, hãy bảo quản một khối phô mai mềm trong nước muối, điều này sẽ cải thiện hương vị của nó.
Định kỳ thay nước muối bảo quản bằng nước muối mới. Điều này sẽ kéo dài độ tươi của nó.

Lời khuyên từ tạp chí pure-fr.htgetrid.com
Đặt một số phần đường tinh luyện vào thùng chứa để nó hấp thụ độ ẩm thoát ra.Thủ thuật này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của suluguni thêm vài ngày.

Mua suluguni với số lượng hạn chế, vì phô mai tươi dành cho người sành ăn sẽ ngon hơn nhiều so với phô mai đã rã đông hoặc thậm chí chỉ để trong tủ lạnh.