Làm thế nào để bảo quản khoai tây đúng cách trong căn hộ ở thành phố?

Chắc hẳn ai cũng tự hỏi làm thế nào để bảo quản khoai tây trong căn hộ. Tất nhiên, lựa chọn lý tưởng là bảo quản khoai tây trong hầm, nhưng ngay cả trong điều kiện nhà ở đô thị, bạn vẫn có thể tìm được nơi trồng các loại rau củ.

Chuẩn bị lưu trữ

Nếu khoai tây được thu hái trên mảnh đất của bạn thì sau khi thu hoạch nên phơi củ dưới nắng trong vài giờ. Thứ nhất, điều này sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ thối rữa sau này của chúng, và thứ hai, lớp đất dính sẽ được tách ra dễ dàng hơn nhiều. Khi chọn khoai tây ở cửa hàng, bạn nên nhớ rằng chúng phải có kích thước trung bình và không có bất kỳ hư hỏng hay bệnh tật nào có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Những giống khoai tây muộn hơn là tối ưu cho việc bảo quản, những loại chín sớm có thể để được nhiều nhất là đến tháng 11 - đầu tháng 12.

Khoai tây được phân loại, những củ bị hư hỏng trước tiên được sử dụng làm thực phẩm vì chúng sẽ không tồn tại được khi bảo quản lâu dài tại nhà. Bạn không nên rửa khoai tây trước khi bảo quản mà chỉ cần giũ sạch đất bám trên củ.

Làm thế nào để lưu trữ?

Nên cho khoai tây một khoảng thời gian phòng bệnh từ vài tuần đến một tháng, trong thời gian đó thường xuất hiện tất cả các bệnh chưa được phát hiện trước đó. Trong thời gian này, củ phải được bảo quản ở nơi thoáng gió và kiểm tra thường xuyên.

Việc bảo quản khoai tây cần có hệ thống thông gió tốt, vì vậy bạn có thể gói khoai tây trong túi vải hoặc trong hộp có lỗ.Bạn không nên sử dụng polyetylen - củ trong đó nhanh chóng bị ẩm, mốc và thối. Vì lý do tương tự, không nên để củ lâu trong tủ lạnh. Để bảo vệ khỏi các loại sâu bệnh, nên cho các loại rau thơm vào túi, hộp đựng khoai tây - lá thanh lương trà hoặc trầm hương, cành ngải cứu, v.v.

Nên bảo quản khoai tây ở nhiệt độ và độ ẩm nào?

Giống như nhiều loại rau khác, khoai tây không ưa nhiệt. Nó chỉ nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, càng xa các thiết bị sưởi ấm càng tốt. Ở nhà, đây có thể là ban công hoặc hành lang ngoài không có hệ thống sưởi, phòng đựng thức ăn, hành lang, nhưng không phải là tủ lạnh.

Nên bảo quản khoai tây ở nhiệt độ nào? Mặc dù nhiệt độ phải khá thấp (5-6 độ) nhưng vẫn không được giảm xuống dưới 0.

Để hấp thụ độ ẩm tích tụ, khoai tây được trải bằng rơm khô kỹ, mùn cưa hoặc củ cải được đặt cùng với chúng. Nhưng việc bảo quản khoai tây cùng với các loại rau khác là điều không nên.

Tại sao nhiệt độ bảo quản khoai tây thấp lại quan trọng đến vậy? Với nó, mọi quá trình sống trong củ đều chậm lại. Khi có sự nóng lên mạnh, khoai tây sẽ bắt đầu nảy mầm, quá trình hô hấp của chúng trở nên mãnh liệt hơn, khiến củ mất độ ẩm và trở nên nhão. Vì vậy, bắt buộc phải duy trì điều kiện bảo quản tối ưu ở nhà – 3-4 độ C và độ ẩm trong khoảng 85-90%.

Khuyên bảo

Sẽ dễ dàng hơn để duy trì điều kiện nhiệt độ thoải mái trong quá trình bảo quản nếu bạn đặt nhiệt kế vào hộp cùng với nó.

Cách bảo quản khoai tây trên ban công vào mùa đông

Nếu ban công không được sưởi ấm thì khi thời tiết lạnh khắc nghiệt bên ngoài, sương giá có thể chạm tới khoai tây.Làm thế nào để bảo quản khoai tây đúng cách trong trường hợp này? Để tránh bị đóng băng, túi hoặc hộp có thể được bọc trong một chiếc chăn bông cũ. Một số người hâm nóng hộp bằng củ bằng đèn điện hoặc máy sấy tóc. Loại thứ hai không chỉ làm ấm khoai tây mà còn cung cấp thêm thông gió.

Nếu sương giá nghiêm trọng xảy ra trong khu vực trong một vài ngày trong suốt mùa đông, thì việc bảo quản khoai tây như vậy tất nhiên là có thể. Nhưng nếu cái lạnh kéo dài nhiều tháng thì những phương pháp này sẽ không kinh tế.

Hộp bảo quản khoai tây

Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây trên ban công vào mùa đông là làm thùng chứa hai lớp cho chúng. Để làm điều này, bạn cần hai hộp có kích thước khác nhau, trong đó một trong số chúng phải nhỏ hơn hộp thứ hai ít nhất 15-20 cm về chiều dài, chiều rộng và chiều cao. Nên đổ mùn cưa hoặc thậm chí bất kỳ vật liệu cách nhiệt nhân tạo nào vào đáy hộp lớn hơn, ngoại trừ bông khoáng, vì các hạt nhỏ của nó có thể lọt vào khoai tây. Tiếp theo, một chiếc hộp nhỏ hơn được đặt bên trong, những khoảng trống giữa thành của hai chiếc hộp được bịt kín bằng mùn cưa hoặc vật liệu cách nhiệt khác. Phần trên cùng của cấu trúc được phủ một tấm chăn cũ hoặc chỉ một tấm vải dày. Trong những hộp như vậy, có thể bảo quản khoai tây ngay cả khi tiếp xúc với sương giá 10-15 độ.

Các điều kiện khác

Điều quan trọng không kém là củ không được tiếp xúc với ánh sáng - ngoài việc khiến chúng bắt đầu nảy mầm, chúng còn tạo ra chất độc solanine, bề ngoài rất dễ nhận thấy - khoai tây bắt đầu chuyển sang màu xanh . Bạn không nên vứt bỏ toàn bộ củ khoai tây vì điều này mà bạn cần phải cắt bỏ lớp vỏ xanh trước khi ăn.

Vào cuối mùa đông - đầu mùa xuân, khoai tây thường bắt đầu mọc mắt.Và để tất cả chất dinh dưỡng từ củ không đi vào được thì phải loại bỏ những mầm này.

Khuyên bảo

Bạc hà được coi là một phương thuốc hiệu quả chống nảy mầm khoai tây trong quá trình bảo quản - lá khô của nó được đổ vào túi hoặc hộp đựng củ.

Tốt hơn là nên bảo quản khoai tây trong căn hộ theo từng phần nhỏ. Khi đó, việc kiểm tra độ an toàn của khoai tây sẽ thuận tiện hơn nhiều, và nếu chúng bị hỏng trong một hộp thì phần còn lại sẽ không bị ảnh hưởng.

Mỗi hộp bảo quản khoai tây phải được đặt ở độ cao ít nhất so với sàn nhà (15-20 cm) và không được đẩy sát tường.

Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh?

Những kho khoai tây nhỏ thường được gửi đến ngăn kéo tủ lạnh. Theo quy luật, chúng nhanh chóng bị ăn và không có thời gian để xảy ra chuyện với củ. Nhưng có được phép bảo quản khoai tây trong tủ lạnh lâu dài không? Không không không. Cái này có một vài nguyên nhân.

• Quá nhiều không gian sẽ bị chiếm dụng trong tủ lạnh, đơn giản là sẽ không còn chỗ trống cho các sản phẩm khác.
• Nhiệt độ trong tủ lạnh thường dưới 5-6 độ, trong điều kiện này, tinh bột khoai tây phân hủy thành đường và khoai tây trở nên ngọt. Không gây tử vong, nhưng không dễ chịu.
• Tủ lạnh là một không gian khép kín. Mặc dù được mở nhiều lần trong ngày nhưng điều này không đảm bảo đủ độ thông thoáng và khoai tây nhanh chóng bị sũng nước.

Như bạn có thể thấy, việc bảo quản khoai tây trong căn hộ không hề khó khăn chút nào. Điều chính là tạo điều kiện phù hợp cho nó và thường xuyên sắp xếp nó. Ngay cả khi thoạt nhìn củ trông khỏe mạnh, nhưng từ hộp phát ra mùi khó chịu và những con ruồi nhỏ bay xung quanh - đây là dấu hiệu chắc chắn rằng không phải mọi thứ đều ổn với khoai tây và chúng cần được kiểm tra cẩn thận hơn.