Các loại dao làm sạch cá

Khi chuẩn bị những món ăn ngon cho những ngày lễ và ngày quan trọng, điều quan trọng là phải có sẵn những dụng cụ cần thiết, đặc biệt là một con dao để làm sạch cá. Dụng cụ nhà bếp này phải luôn có sẵn không chỉ ở nhà mà còn khi di chuyển, để làm sạch mọi thứ không cần thiết một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Vào buổi bình minh của lịch sử, con người đã quan tâm đến việc chế tạo các công cụ và thiết bị. Dụng cụ làm sạch cá cũng có lịch sử riêng. Trong khi đánh bắt, người dân thường xuyên phải đối mặt với vấn đề làm sạch cá đánh bắt được. Lúc đầu, nhiều phương tiện ngẫu hứng khác nhau đã được sử dụng cho việc này, trong quá trình tiến hóa đã biến thành lưỡi kiếm - đá, đồng, đồng và sắt.

dao cắt cá nhật bản

Các loại và tính năng

Trong thế giới hiện đại, có một số loại dao cá cá. Chúng có thể được chia thành hai nhóm lớn:

để cắt cá (hoặc moi ruột);
để làm sạch cân.

Dao phi lê cá

Để rút ruột, người ta sử dụng cái gọi là dao phi lê có lưỡi dài, hẹp và tay cầm có lớp chống trượt. Dao có lưỡi có hình dạng đặc biệt được sử dụng để cắt các loại cá khác nhau. Vì vậy, đối với cá hồi, một lưỡi dao có chạm khắc hoặc hơi gợn sóng là phù hợp. Đối với cá tuyết - có vết lõm. Những đặc điểm này giúp cá không bị dính vào bề mặt cắt.

Các loại dao phi lê bao gồm tất cả các loại mô hình cắt. Chúng có lưỡi dài hơn để cắt phi lê cá.

Dao du lịch để làm sạch và cắt cá

Một loại riêng là dao để làm sạch vảy cá. Đây là một công cụ rất đặc biệt với các răng cưa trên lưỡi dao giúp tách vảy dễ dàng hơn. Có những lựa chọn kết hợp có thể được sử dụng để cắt và làm sạch.

Dao kèm hộp đựng cân

Dao có hộp đựng đứng riêng biệt. Đặc điểm thiết kế là một hộp đựng bằng nhựa hoặc kim loại vừa với một hoặc nhiều lưỡi dao. Trong quá trình làm sạch, cặn tích tụ trong thùng chứa. Thiết bị này đặc biệt thuận tiện cho việc làm sạch cá tại nhà vì nó ngăn ngừa vảy phân tán.

Khuyên bảo

Trong căn bếp gia đình, bạn phải có ít nhất hai con dao để cắt và làm sạch cá - phi lê và hộp đựng.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn cần loại bỏ vảy ở hiện trường, nơi bạn thậm chí không có một con dao thông thường? Trong trường hợp này, cũng có khá nhiều cách - điều chính là phải biết đúng kỹ thuật cách làm sạch cá không có dao.
Ngoài ra còn có dao du lịch, nhưng chúng thường có thiết kế kết hợp.

Quy tắc lựa chọn

Có rất nhiều nhà sản xuất dao trên thế giới. Ngay cả trong một siêu thị bình thường gần nhà bạn, chắc chắn sẽ có một số bộ được bày bán, trong đó có cả dao làm sạch cá. Bạn nên lựa chọn dựa trên khả năng tài chính của mình. Nếu ngân sách cho phép thì tốt hơn nên ưu tiên các mẫu xe của Nhật Bản hoặc Đức.

Ngoài ra, dao làm sạch có thể được mua riêng chứ không phải mua theo bộ. Trong trường hợp này, bạn nên chú ý đến các tính năng quan trọng sau:

lưỡi dao phải hẹp và linh hoạt (nhưng không quá nhiều), dài 15-25 cm;
không có răng cưa trên lưỡi dao, nhưng có rãnh ở hai bên;
tay cầm thoải mái khi cầm, được làm bằng vật liệu chống trượt (gỗ hoặc nhựa có lớp phủ cao su);
thép không gỉ.

Tốt hơn là nên chọn một con dao để làm sạch cân bằng hộp kim loại (có thể tháo rời hoặc cố định - tùy theo sở thích và túi tiền).

Dao có răng cưa để loại bỏ vảy dễ dàng

Khuyên bảo

Nên mua dụng cụ du lịch ở các cửa hàng chuyên dụng có chứng chỉ chất lượng phù hợp.

Vì vậy, dao làm sạch cá trước hết phải dễ sử dụng. Có những công ty sản xuất được hưởng sự nổi tiếng xứng đáng - theo quy luật, sản phẩm của họ có chất lượng cao nhưng không hề rẻ. Bạn nên chọn tính đến khả năng tài chính của mình, nhưng việc tiết kiệm quá mức trong vấn đề này sẽ không có lợi cho bạn: làm việc với một công cụ sắc bén có chất lượng hoàn hảo chắc chắn xứng đáng với chi phí phát sinh. Ngoài ra, dao chất lượng cao sẽ không bị xỉn màu trong thời gian dài và bạn sẽ không phải gãi đầu sớm, cách mài dao tại nhà.