9 cách mài dao bằng phương tiện ngẫu hứng - không cần đá mài hoặc đá mài

Trong một căn bếp chỉ có những con dao cùn, thật khó để chuẩn bị thứ gì khác ngoài trà. Trước khi cắt rau, thịt, trái cây, xúc xích, bạn cần mài dao. Và không nhất thiết phải có đá mài hoặc thiết bị đặc biệt khác cho việc này. Trước đây, các phương tiện và phương pháp ngẫu hứng đã được sử dụng để mài sắc. Chúng tôi mời bạn làm quen với họ.

4 quy tắc mài dao

Để bắt đầu, cần làm rõ rằng dao được chỉnh sửa và tinh chỉnh bằng các phương tiện ngẫu hứng. Mài sắc bao gồm việc loại bỏ một lớp kim loại bằng các phương tiện có độ mài mòn cao và không thể thực hiện việc này tại nhà nếu không có các dụng cụ đặc biệt. Hơn nữa, bạn cần biết cách mài dao bằng đá mài: lựa chọn chính xác góc mài, vị trí của tay và chuyển động của chúng trong khi làm việc. Chỉnh sửa và hoàn thiện loại bỏ các vết lõm và khuyết điểm trên lưỡi dao. Do đó, nó trở nên sắc nét hơn và bắt đầu cắt tốt.

Những điều bạn cần biết để tự mài dao:

• Góc cắt. Tất cả các con dao đều được mài sắc tại nhà máy. Điều quan trọng là phải duy trì góc của lưỡi cắt, nếu không bạn có thể làm hỏng lưỡi dao. Thông thường nó là 10–30 độ.
• Chuyển động của tay. Con dao được mài sắc bằng chuyển động trượt hình vòng cung ra xa bạn.Chúng phải được thực hiện ở cùng một góc độ. Đừng vội vàng: chuyển động nhanh và đột ngột sẽ không đẩy nhanh quá trình.
• Trượt. Lưỡi dao lướt càng tốt thì độ sắc bén càng nhanh. Bạn có thể nhỏ một ít dầu lên nó. Và nếu bạn sử dụng đá để mài, trước tiên bạn nên nhúng đá vào nước. Trong quá trình thực hiện, bạn cần định kỳ làm ướt lại đá. Bạn có thể đổ nước từ chai lên trên khoảng 1-2 phút một lần.
• Độ sắc bén của lưỡi dao. Lưỡi dao mỏng và siêu sắc nhanh chóng trở nên cùn. Việc mài thô hơn sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều cho cả dao và thực phẩm. Hoạt động giống như một cái cưa, nó còn ảnh hưởng đến chất xơ. Một con dao dùng để cắt cá được mài sắc như dao cạo, còn đối với trái cây, rau và thịt, lưỡi dao được mài ở mức độ vừa phải.

9 cách mài dao không cần dụng cụ

Ở nhà, bạn có thể làm hầu hết mọi loại dao sắc hơn: lớn, nhỏ, xoăn, có răng cưa. Ngoại lệ là một con dao gốm, lưỡi dao được làm bằng zirconium dioxide rất bền. Nó chỉ kém hơn về độ bền so với kim cương và cần một công cụ phủ kim cương để mài sắc nó.

Mài bằng đá hoặc gạch

Một mảnh đá là công cụ rõ ràng nhất để mài dao. Một loại đá mài đặc biệt chỉ vượt trội hơn ở tính dễ sử dụng.

Để mài, hãy chọn loại đá mịn và phẳng nhất có thể. Nó được đặt gần đó và giữ lưỡi dao ở một góc khoảng 25 độ, chúng thực hiện chuyển động trượt ra xa mình.

Hai con dao

Trong nhiều bộ phim, bạn có thể thấy những con dao trước đây được mài sắc như thế nào - để chống lại nhau. Bạn cần nhặt một con dao và trượt một lưỡi dọc theo lưỡi dao thứ hai. Sau khoảng 10 phút cả hai sẽ trở nên sắc nét hơn. Phương pháp này rất tốt để mài dao cắt thịt và cá.

Cho tương lai: để sử dụng tại nhà, tốt hơn là bạn nên lấy đá mài có hạt vừa. Nó không đòi hỏi kiến ​​thức hoặc kỹ năng đặc biệt để sử dụng, không giống như các dụng cụ mài hoặc đá mài khác nhau.

Đĩa lót tách

Việc mài sắc được thực hiện trên một cạnh gốm thô. Để thuận tiện, chiếc đĩa được lộn ngược. Tốt nhất là đặt nó trên bàn với một chiếc khăn waffle. Tấm sẽ không di chuyển trên đó và bạn có thể dễ dàng mài lưỡi dao.

Giấy nhám

Để mài dao bạn cần giấy nhám mịn. Nó có thể được sử dụng theo 2 cách:

• Trong phương án đầu tiên, một mảnh giấy nhám được quấn chặt quanh một vật thể thuôn dài (ví dụ như bật lửa) và chà xát lên lưỡi dao theo một góc.
• Trong tùy chọn thứ hai, dùng băng dính cố định giấy nhám xung quanh đầu và di chuyển dao qua lại.

Mài dao răng cưa bằng giũa

Để mài dao cắt bánh mì hoặc những loại dao khác có răng cưa, bạn có thể sử dụng giũa tròn. Nó được đưa vào từng hốc và thực hiện các chuyển động vuốt ngắn theo hướng cách xa bạn.

Theo quy định, một mặt của lưỡi dao được mài sắc bằng giũa - mặt có cạnh của răng được vát. Mặt còn lại được mài bằng giấy nhám, trên đĩa hoặc bằng bất kỳ cách nào khác có sẵn.

Làm sắc nét trên thắt lưng da

Đây là một phương pháp cũ, cổ xưa. Nhưng nó chỉ có tác dụng với những chiếc thắt lưng làm bằng da thật dày. Để mài dao, bạn cần kéo đai càng chặt càng tốt và di chuyển đầu dọc theo nó bằng chuyển động trượt. Ví dụ, bạn có thể quấn nó quanh tay.

Dán GOI

Bột GOI có chứa chất mài mòn giúp mài sắc lưỡi dao. Nó cần được làm nóng bằng bật lửa hoặc máy sấy tóc, bôi lên một miếng vải dày hoặc một miếng thắt lưng, kéo chặt và chà xát lên dao trong 5–7 phút.

Bạn nên chọn loại bột màu xanh hoặc xanh đen (hạt vừa hoặc mịn). Một khối nhỏ có giá khoảng 50 rúp. Nó sẽ đủ cho 20-30 lần mài.

Bước bê tông

Nếu bạn không có thiết bị mài ở nhà, bê tông thông thường, hay chính xác hơn là một bậc thang, sẽ giúp ích. Thuận tiện nhất là mài dao ở góc tròn của nó. Làm ướt bước bê tông bằng nước và sử dụng chuyển động trượt để mài lưỡi dao.

Cát ướt

Các hạt cát có thể hoạt động như một chất mài mòn. Để làm cho con dao của bạn sắc hơn, hãy lấy một nhúm cát ướt và chà xát lưỡi dao. Lựa chọn thứ hai là nhúng một cây gậy ướt vào cát. Những hạt cát sẽ dính vào nó. Việc mài bằng que sẽ nhanh hơn nhiều.

Mặc dù có nhiều lựa chọn “dân gian” nhưng tốt hơn hết bạn nên có một thiết bị mài dao đặc biệt tại nhà. Dễ sử dụng nhất là đá mài - đá mài. Các phương tiện trong tay chỉ giải quyết được vấn đề một cách tạm thời. Chúng làm thẳng lưỡi dao nhưng cũng có thể làm hỏng nó. Sử dụng các phương pháp cũ một cách khôn ngoan và tuân theo các quy tắc mài sắc. Nó quan trọng!