Mận đông lạnh: 6 ý tưởng đơn giản để chế biến món ngon

Có nhiều cách thú vị để đông lạnh mận cho mùa đông. Phổ biến nhất là trái cây nguyên quả, nửa, miếng, xay nhuyễn, có đường và xi-rô ngọt. Có lẽ sau khi đọc bài viết, bạn sẽ nảy ra một ý tưởng độc đáo về cách chế biến mận đông lạnh cho mùa đông.

Lựa chọn trái cây và chuẩn bị đông lạnh

Để bảo toàn một phần hình dạng của chúng, hãy chọn những quả mận dày đặc, luôn chín nhưng không chín quá. Những quả thậm chí bị thối một phần, bị sâu bệnh làm hư hỏng hoặc bị nứt, biến dạng theo những cách khác đều không phù hợp. Đừng chuẩn bị mận xanh: chúng sẽ vô vị.

Những loại trái cây quá mềm và mọng nước cũng được đông lạnh nhưng không phải ở dạng miếng mà ở dạng xay nhuyễn và xi-rô ngọt.

Tất cả các loại quả mọng phải được rửa kỹ và sấy khô trước khi đông lạnh. Lau trái cây bằng khăn ăn để tăng tốc độ khô.

6 công thức nấu ăn đơn giản

Mận có thể được bảo quản cho mùa đông dưới nhiều hình thức. Chọn một hoặc nhiều thứ để chuẩn bị cho mình các món ăn khác nhau: salad, món hầm, món tráng miệng, chất bổ sung cho ngũ cốc, thức ăn trẻ em, v.v.

Toàn bộ

Nếu bạn cho trái cây vào một chiếc túi chung và gửi đi bảo quản thì sẽ chẳng có điều gì tốt đẹp cả. Chúng sẽ dính vào nhau, nhăn nheo và hư hỏng. Cách bảo quản nguyên quả mận cho mùa đông đúng cách:

1. Đầu tiên, đông lạnh riêng trái cây đã rửa sạch và sấy khô.Phủ một tấm nướng bằng màng dính và đặt trái cây lên trên một lớp chẵn.
2. Giữ quả mọng trong tủ đông khoảng 5-10 giờ.
3. Khi chúng đông lại và trở nên đặc, hãy đổ chúng thành từng phần nhỏ vào túi hoặc xếp thành hàng trong hộp đựng.
4. Nên gói kín để tránh mùi lạ xâm nhập, tốt nhất nên gói thành hai lớp.

Khuyên bảo
Với toàn bộ quả mận, trong đó hạt được bảo quản, sẽ thu được hỗn hợp thơm nhất.

không hạt

Nếu giống mận cho phép bạn dễ dàng tách hố thì tốt hơn là gửi quả đi bảo quản mà không có hố. Cách đóng băng:

1. Dùng dao cắt các loại trái cây đã chọn đã chuẩn bị thành những nửa đẹp mắt.
2. Nhặt hạt bằng ngón tay hoặc thìa.
3. Đóng băng như trong công thức trên.
4. Chia thành từng phần nhỏ, thuận tiện vào hộp hoặc túi. Bạn có thể sử dụng cốc nhựa, khay đựng thức ăn, bao bì sữa chua. Nếu hộp đựng không có nắp đậy thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để hoa quả không bị ẩm.
5. Cất mận vào ngăn đông lạnh rau quả và bảo quản tối đa 1 năm.

Cắt lát

Mận cắt nhỏ tiết kiệm không gian trong buồng đông lạnh. Sau khi rã đông, chúng sẽ không cần chế biến thêm: chỉ cần thêm chúng vào món salad, nấu món hầm, làm sinh tố.

Công thức:

1. Những quả mận có cùi dày đặc rất dễ cắt thành khối, lát, hình tròn và thậm chí là bào.
2. Các mảnh phải được đông lạnh trước khi cho vào hộp đựng chung, nhưng nếu bạn đóng gói chúng thành từng phần nhỏ để sử dụng một lần thì quy trình này là không cần thiết.
3. Hãy nhớ loại bỏ không khí ra khỏi bao bì và đóng gói mọi thứ thật chặt.

Khuyên bảo
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyên bạn nên loại bỏ lớp vỏ quá dày của quả mận.

xay nhuyễn

Nên xay nhuyễn những quả hơi chín nhưng chưa bắt đầu thối. Bột giấy của chúng dễ dàng được nghiền thành một khối đồng nhất.

Công thức:

1. Loại bỏ hạt. Cắt nhỏ trái cây và cho vào máy xay sinh tố để có khối lượng đồng nhất nhất có thể. Đối với những người thích khoai tây nghiền từng miếng, có một lựa chọn khác - máy xay thịt hoặc máy xay thô.
2. Hãy thử xay nhuyễn. Nếu chua thì thêm chút đường vào rồi trộn đều.
3. Làm đông lạnh hỗn hợp thành từng phần nhỏ. Hộp đựng, cốc và khay đá đều phù hợp. Sử dụng kẹo silicon và khuôn cắt bánh quy để đông lạnh mận xay nhuyễn thành những hình dạng thú vị.
4. Làm đông lạnh các phần nhuyễn trong 1 ngày. Nếu muốn, hãy lấy các miếng đông lạnh ra khỏi khuôn và chuyển chúng vào túi. Sử dụng các thùng chứa trống cho phôi tiếp theo.

Khuyên bảo
Không bao giờ đông lạnh lại trái cây đã rã đông. Đảm bảo tủ đông hoạt động ổn định. Nếu xảy ra trục trặc và thức ăn tan chảy, hãy chuẩn bị ngay các món ăn khác nhau từ mọi thứ, kể cả đồ hộp.

Trong đường

Mận có vị chua tự nhiên, trong quá trình đông lạnh, độ ngọt càng giảm đi. Vấn đề này được giải quyết bằng cách thêm đường.

Cách làm kẹo mận trong tủ đông:

1. Loại bỏ hạt khỏi trái cây đã rửa sạch và sấy khô.
2. Cắt thành miếng, nửa hoặc hình tròn thuận tiện.
3. Đổ đường vào đáy hộp sâu. Sau đó tạo thành lớp tiếp theo từ những miếng mận.
4. Rắc trái cây với đường một lần nữa. Lặp lại các bước này cho đến khi thùng chứa đầy.
5. Mận ngâm đường sẽ tiết ra một ít nước. Sử dụng kiểu đông lạnh này cho các loại nước trái cây tươi, đồ uống trái cây và cocktail.

Khuyên bảo
Quá trình rã đông diễn ra một cách tự nhiên.Để trái cây rã đông trước trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng. Không ném chúng trực tiếp vào nước sôi, không sử dụng lò vi sóng.

Trong xi-rô ngọt

Nước mận có thể dễ dàng thu được bằng cách ngâm các miếng mận trong xi-rô ngọt. Sự giải phóng độ ẩm sẽ tăng lên ở nhiệt độ phòng.

Công thức

1. Chuẩn bị si-rô đường bằng cách trộn 2 cốc nước và 1 cốc đường. Nếu loại quá ngọt thì tốt hơn nên giảm lượng đường.
2. Đổ xi-rô lên trái cây đã cắt lát sao cho không che hết các miếng.
3. Hãy để tôi đứng.
4. Khi đã tiết ra đủ nước, hãy đóng gói phôi và bảo quản trong tủ đông.

Chuẩn bị các loại nước ép ngọt và thơm từ những quả mận như vậy.

Khuyên bảo
Để ngăn xi-rô làm hỏng bao bì khi nó nở ra do lạnh, hãy chừa lại một ít khoảng trống trong đó.

Việc thưởng thức những trái mận thơm, chín mọng và khỏe mạnh vào mùa đông sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết khi bạn có một chiếc tủ đông mạnh mẽ và lớn. Hãy cung cấp cho mình thực đơn vitamin trong thời kỳ chín của những loại trái cây này, bạn sẽ tránh xa những căn bệnh mùa đông.