Thời hạn sử dụng của trứng trong tủ lạnh: bảo quản trứng sống và trứng luộc

Câu hỏi bảo quản trứng gà trong bao lâu được đặt ra đối với các bà nội trợ khi trong nhà có rất nhiều trứng: trước lễ Phục sinh và sau kỳ nghỉ lễ, sau một chuyến tham quan thành công tại hội chợ, v.v. Không khó để trả lời. Trứng luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày, trứng sống tối đa 28 ngày, tùy theo một số điều kiện nhất định.

Tại sao điều quan trọng là phải biết thời hạn sử dụng của trứng trong tủ lạnh? Bởi vì sản phẩm này là thường trú của mọi tủ lạnh trên thế giới. Chúng được sử dụng tích cực trong nấu ăn như một món ăn độc lập: luộc, chiên, nhồi và chúng cũng được dùng làm nguyên liệu cho nhiều công thức nấu ăn, từ làm bánh đến nước sốt cho các món ăn làm sẵn. Hơn nữa, trứng luộc có màu sắc là một trong những món ăn trung tâm trong thực đơn của Lễ Phục Sinh. Đó là khi thực sự có rất nhiều chúng trong nhà!

Theo quy định, sản phẩm này được mua cho mỗi gia đình với số lượng 1-2 tá. Trong trường hợp này, bà nội trợ chỉ cần chú ý đến ngày đóng gói và không cần theo dõi đặc biệt thời gian bảo quản vì chúng thường được sử dụng trong vòng một tuần. Nhưng nếu trứng được mua với số lượng lớn hoặc giỏ đựng trứng là quà của bà ngoại thì bạn sẽ phải theo dõi thời hạn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách thực hiện việc này.

Bảo quản được bao lâu?

Trứng thường được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nếu không thể (nếu không có tủ lạnh, nếu tủ lạnh đột ngột bị hỏng, v.v.) thì cũng có thể bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng.Hãy xem xét chúng được lưu trữ trong bao lâu tùy thuộc vào trạng thái của chúng.

Vì vậy, thời hạn sử dụng khi sử dụng tủ lạnh:

Những nguyên liệu thô có thể được lưu trữ lên đến 28 ngày.
Thời hạn sử dụng của trứng luộc phụ thuộc vào số lượng và cách chế biến. Luộc chín bảo quản được 5 - 7 ngày, luộc “trong túi” - tối đa 2 ngày, luộc mềm - tối đa 2 ngày. Nếu vỏ bị nứt khi luộc chín thì có thể dùng làm thực phẩm trong vòng 2-3 ngày.
Màu lễ Phục sinh không ảnh hưởng đến việc bảo quản trứng nếu chúng ta đang nói về thuốc nhuộm tự nhiên (vỏ hành tây, nghệ, nước ép củ cải, v.v.). Chúng được bảo quản, giống như trứng luộc thông thường, không quá một tuần. Nếu trang trí của chúng được thực hiện bằng màng nhiệt, thời hạn sử dụng sẽ giảm đi 1-2 ngày vì nó không cho phép sản phẩm thở. Ngoài ra, khi trang trí bằng màng nhiệt thường được thực hiện không chính xác, sẽ có một ít nước đọng lại bên dưới, theo thời gian sẽ có mùi mốc khó chịu.
Trứng sống đã bóc vỏ có thể giữ tươi trong tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Trứng luộc đã bóc vỏ có thể bảo quản trong hộp đựng trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Trứng gà

Ở nhiệt độ phòng, việc bảo quản nên được tổ chức như sau:

thô - 7-10 ngày.
luộc - tối đa 2 ngày.

Thời hạn nêu trên mô tả thời gian một sản phẩm nhất định có thể giữ được tươi trong bao lâu sẽ có hiệu lực nếu đáp ứng một số yêu cầu nhất định. Khi bảo quản tại nhà, bạn phải chọn nơi tối, mát, độ ẩm không quá 85%. Nếu không đáp ứng được điều kiện thì thời hạn sẽ được rút ngắn lại.

Ví dụ, vào mùa ấm áp, trứng luộc để mang đi sẽ tươi và thích hợp để ăn không quá 12 giờ, vì nhiệt độ nóng bên ngoài góp phần làm quá trình hư hỏng nhanh hơn. Chúng ta sẽ nói về những điều kiện cần tạo để bảo trì đúng cách sản phẩm này trong tủ lạnh dưới đây.

Trứng ngỗng

Lời khuyên - trứng sống có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu:

Ngỗng, vịt bảo quản được tối đa 2 tuần;
trứng gà tây - tối đa 4 tuần;
chim cút - lên đến 3 tháng.

trứng gà tây

Làm thế nào để lưu trữ?

Như đã đề cập ở trên, thời hạn có hiệu lực nếu trứng được bảo quản đúng cách. Vậy bảo quản trứng thế nào cho đúng cách? Hãy xem xét một số nguyên tắc.

Ở hầu hết các tủ lạnh, ngăn chứa sản phẩm này đều nằm ở cửa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết có bao nhiêu độ. So với nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh (+4°C), ở cửa ấm hơn rất nhiều (+8-10°C). Trứng nên được bảo quản ở nhiệt độ 2-4°C. Vì vậy, nơi lý tưởng dành cho chúng chính là ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Trứng được đặt vào hộp với đầu nhọn hướng xuống dưới.
Lựa chọn tốt nhất là hộp đựng bằng bìa cứng. Nó bảo vệ sản phẩm khỏi mùi lạ và duy trì độ ẩm.
Không nên rửa vỏ trước khi bảo quản trong tủ lạnh, ngay cả khi chúng bị bẩn. Điều này làm giảm thời hạn sử dụng. Ngược lại, cần phải làm sạch vỏ khỏi bụi bẩn trước khi bắt đầu nấu hoặc trước khi đập ra đĩa.
Khi mua trứng ở cửa hàng, bạn có thể dựa vào ngày đóng gói ghi trên hộp đựng. Tuy nhiên, trước khi tính thời gian sử dụng có thể có của nó, bạn nên giảm giá 3-5 ngày cho sự khác biệt về bao bì và ngày “sản xuất”.
Đối với trứng từ trang trại của chính bạn, bạn có thể tính toán ngày hết hạn một cách an toàn.

Làm thế nào để kiểm tra độ tươi?

Bạn có thể dựa vào thời gian, nhưng cần xem xét đặc điểm sau: nếu thời gian bảo quản đã hết, điều này không có nghĩa là sản phẩm đã bị hỏng ngay lúc đó. Và ngược lại, nếu còn 2-3 ngày nữa là hết hạn sử dụng thì chắc chắn trứng vẫn còn tươi. Vì vậy, khi chúng đã để trong tủ lạnh được 2-3 tuần, cần kiểm tra độ tươi của chúng trước khi ăn. Điều này có thể được thực hiện ở nhà như thế này.

Lắc quả trứng gần tai của bạn. Nếu không có âm thanh thì đó là tươi. Nếu bạn nghe thấy "tiếng kêu" thì tốt hơn hết là đừng mạo hiểm và không nên ăn.
Nhìn “xuyên qua” vỏ dưới ánh nắng chói chang. Nếu không nhìn thấy vết đen thì sản phẩm còn tươi.
Không đập trứng trực tiếp vào đĩa. Nếu nó bị hỏng thì tất cả các sản phẩm trộn với nó sẽ trở nên không phù hợp để làm thực phẩm. Nó nên được chia vào một bát riêng và đánh giá độ tươi bằng mùi và các dấu hiệu khác, sau đó thêm vào món ăn.
Trong một quả trứng cũ, màu trắng trở nên đục và có màu sắc cầu vồng.
Nếu bạn đặt trứng sống vào lọ nước muối, trứng tươi sẽ nằm nghiêng ở phía dưới hoặc hơi nhô lên. Và những thứ nổi hoặc treo thì không nên ăn.

Tùy chọn kiểm tra cuối cùng có thể cho thấy không chỉ độ tươi của sản phẩm mà còn cho biết thời gian bảo quản sản phẩm. Điều này rất hữu ích khi biết sử dụng trứng để nấu ăn. Ví dụ, thịt luộc chỉ có thể được lấy từ một sản phẩm ăn kiêng tươi được bảo quản không quá một tuần, giống như các món nướng thành công. Với cách tiếp cận lựa chọn sản phẩm này, kết quả sẽ rất tuyệt vời. Độ tươi cũng rất quan trọng để tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Quá trình này rất dễ dàng đối với một sản phẩm có thể bảo quản được tối đa 5 - 7 ngày. Vị trí của quả trứng ở đáy lọ sẽ cho biết thời hạn sử dụng này.

Trứng là kho chứa lợi ích và là sản phẩm cho mọi thời đại.Không phải vô cớ mà ở hầu hết các quốc gia, các món ăn từ họ theo truyền thống được phục vụ cho bữa sáng - bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Lưu trữ chúng đúng cách và tận hưởng!