Tách kem ra khỏi sữa bằng tay của chính bạn

Trong sản xuất, một thiết bị đặc biệt được sử dụng để chiết xuất kem - máy phân tách. Tại nhà, bạn có thể tách kem ra khỏi sữa mà không cần dụng cụ và thiết bị đặc biệt.

Kem được hình thành như thế nào?

Kem là sản phẩm sữa thu được từ sữa trong quá trình tách béo, hay nói cách khác là phần chứa chất béo của sữa. Để tách chúng ra, hãy luôn sử dụng sữa nguyên kem tự làm. Một chỉ số đủ là từ 4%. Sản phẩm tự nhiên không chứa chất phụ gia sẽ ảnh hưởng đến hương vị, số lượng và chất lượng của kem. Bạn sẽ không nhận được kem từ sữa đồng nhất mua ở cửa hàng.

Loại kem ngon nhất được tách ra bằng máy tách nhưng không phải ai cũng có điều kiện mua như vậy.

Sản phẩm thu được khá béo (20-25%, tùy thuộc vào loại sữa lấy), kem ngon và mềm. Sử dụng chúng để làm món tráng miệng, đồ uống, đánh thành bơ hoặc làm kem chua.

Cách lắp ráp: phương pháp đơn giản

Để lấy kem, chỉ cần để sữa cho đến khi có đường viền rõ ràng ở trên. Một sản phẩm béo sẽ cao hơn.

Hướng dẫn sưu tầm:

Đổ sữa vào đồ chứa sạch: lọ, đĩa, ly. Tốt hơn là nên lấy hộp đựng bằng thủy tinh, xuyên qua các bức tường sẽ nhìn thấy được đường phân chia.
Làm lạnh sản phẩm trong ít nhất 12 giờ.
Kem sẽ tự đọng lại ở trên cùng món ăn, sữa sẽ đọng lại ở phía dưới.
Dùng thìa cẩn thận tách kem ra khỏi sữa. Tốt hơn hết bạn nên tìm một thiết bị không cần thiết làm bằng kim loại mỏng và uốn cong nó như một cái muỗng. Hoặc sử dụng một cái muôi nhỏ.
Không lắc lọ để tránh vô tình trộn lẫn hai sản phẩm.
Ngay từ lần đầu tiên, khoảng 1/10 lượng sữa chuyển thành kem.

Lời khuyên từ tạp chí pure-fr.htgetrid.com
Sữa có thể được truyền lại. Lần này sẽ mất ít nhất một ngày để có được lớp trên cùng béo ngậy.

Làm việc với máy phân tách tại nhà

Nếu bạn có một dải phân cách gia đình, thì sẽ khôn ngoan hơn khi sử dụng nó. Tại sao máy thỉnh thoảng tách kem kém và làm cách nào để điều chỉnh?

Có một số lý do cho hoạt động không chính xác của dải phân cách:

Các bộ phận (gioăng cao su, chổi) bị mòn.
Bạn dùng sữa nóng (lạnh, không cao hơn 40 độ).
Lắp đặt kem không đúng cách.

Nếu sữa không tách ra, hãy kiểm tra độ mòn của cấu trúc, làm sạch và siết chặt vít cấp sữa. Nếu cần, hãy thay thế vòng chữ O trên rôto.

Kem rất ngon, nhưng đừng quên rằng bạn cần kiểm soát lượng sản phẩm béo trong chế độ ăn uống của mình.