Cách ngâm cá trích muối nhanh: trong nước, sữa, trà

Cá trích mua ở cửa hàng hoặc cá trích tự làm có bị mặn quá không? Đừng vội vứt bỏ sản phẩm mới! Hãy thử ngâm cá trích trong sữa, trà hoặc nước thường. Cá sẽ nhanh chóng có được hương vị như mong muốn.

Tại sao ngâm

Các bà nội trợ ngâm cá quá mặn không chỉ để điều chỉnh mùi vị mà một số người thích nhiều gia vị. Một con cá trích như vậy đe dọa con số. Trong chế độ ăn kiêng, cá rất hữu ích như một nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng, protein và chất béo, nhưng chỉ với một lượng gia vị tối thiểu. Và đồ ăn mặn chỉ làm tăng cảm giác thèm ăn, buộc chúng ta phải ăn nhiều hơn mức cần thiết.

Cuối cùng, muối có xu hướng lắng đọng và giữ nước khó chịu, gây sưng tấy. Bạn cần ngâm cá thật kỹ trước khi dùng cho trẻ từ 7-12 tuổi.

Tại sao lại quá mặn?
Ngày xưa và ở các làng chài, việc muối đã và đang được thực hiện có mục đích cực đoan - điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của cá.

Có một số cách để loại bỏ muối. Bao lâu thì cá quá mặn mới ngon? Trung bình từ 1 đến 12 giờ là đủ. Tất cả phụ thuộc vào thời gian muối kéo dài và phương pháp nào được chọn.

Tiết kiệm cá trích muối

Chuẩn bị thân thịt để ngâm tại nhà: rút ruột, bỏ đầu, vây, vảy rồi cắt thành từng miếng. Trước khi nhúng vào dung dịch, rửa sạch sản phẩm để loại bỏ lượng muối dư thừa trên da.

Cách 1 - ngâm sữa:

1. Xin lưu ý rằng việc hồi sức như vậy sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá trích và khiến cùi hơi có màu trắng đục.Món cá sẽ rất ngon khi ăn kèm với rau, đặc biệt là khoai tây luộc.
2. Cắt thân thịt làm đôi hoặc thành từng miếng và ngâm trong sữa lạnh. Đặt mọi thứ vào tủ lạnh.
3. Thay phần sữa bằng sữa mới 2-3 lần cho mỗi quy trình.
4. Sau 4-5 giờ bạn có thể thử. Nếu cần, hãy để thêm vài giờ nữa.

Đối với một số bà nội trợ, việc sử dụng sữa có vẻ lãng phí.

Cố gắng đưa cá trở lại vị bình thường bằng cách sử dụng nước và tinh chất giấm:

1. Pha nước lạnh với axit axetic 70% theo tỷ lệ 10 trên 1. Chính chất phụ gia này giúp bạn ngâm cá trích nhanh chóng.
2. Ngâm cá vào dung dịch. Nếu phòng nóng, tốt hơn hết bạn nên cho hộp vào tủ lạnh.
3. Cứ sau 2-3 giờ, thay dung dịch đã hấp thụ muối bằng dung dịch mới.
4. Khi các miếng nổi lên trên mặt nước, bạn có thể nếm thử: hương vị sẽ tinh tế hơn.

Nước. Có lẽ cách nhanh nhất để biến cá trích có độ mặn cao thành cá bình thường là ngâm cá vào nước nóng nhưng không sôi trong vài phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy trong 5-10 phút.

Lời khuyên từ tạp chí pure-fr.htgetrid.com: Nếu bạn không tiết kiệm nước, hãy cho các miếng cá vào một cái chao và đặt chúng dưới vòi nước chảy trong một giờ. Việc ngâm này sẽ không làm cho miếng phi lê bị lỏng và chảy nước.

Cá trích cũng được ngâm trong trà. Cách loại bỏ muối đúng cách theo cách này:

1. Pha trà đen đậm và mát. Bạn có thể thêm đường.
2. Ngâm cá trong trà lạnh trong 4-5 giờ. Tannin sẽ đảm bảo việc bảo quản cùi và hình dạng của nó.

Khuyên bảo
Khi mua sản phẩm, hãy luôn xem xét tỷ lệ phần trăm độ mặn. Từ 9 đến 14% là cá trích muối đậm, dưới 9% là muối nhạt.

Tốt nhất nên ăn cá ngâm ngay. Rắc hành tây vào, thêm giấm ngọt, mù tạt và hạt tiêu.Đừng quên rằng việc ngâm cá không chỉ làm mất muối mà còn cả các khoáng chất có lợi. Bảo quản sản phẩm không quá một ngày trong tủ lạnh.