6 cách bảo quản các đặc tính có lợi của quả nam việt quất trong mùa đông
Nội dung:
Ngay cả đối với những người đã quen thuộc với loại quả mọng này từ lâu, câu hỏi về cách bảo quản quả nam việt quất vẫn có liên quan. Xét cho cùng, đây là một trong những loại quả mọng hữu ích nhất với “phổ tác dụng rộng” và bạn muốn bảo tồn những đặc tính có lợi của nó trong thời gian dài. Quả nam việt quất từ lâu đã được đưa vào chế độ ăn uống của những người quan tâm đến sức khỏe của mình. Nó mọc trên những bụi cây nhỏ, toàn bộ đồn điền nằm trong các đầm lầy than bùn và đầm lầy rêu ở vùng lạnh Á-Âu và Châu Mỹ. Ở Nga, hàng trăm tấn loại quả mọng tuyệt vời này được thu hoạch mỗi năm. Nó chứa rất nhiều axit, đường và vitamin hữu ích. Quả nam việt quất thường được sử dụng để tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi sức lực và dễ dàng loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, nó còn giúp chống lại tình trạng thiếu vitamin, viêm phế quản, các bệnh về họng và hệ tiết niệu. Và nước ép nam việt quất làm dịu cơn khát tốt, điều trị cảm lạnh và có tác dụng hạ sốt. Nhờ nỗ lực của các chuyên gia dinh dưỡng, những quả đầm lầy này được sử dụng tích cực trong việc chế biến các món ăn khác nhau, tạo thêm những nốt hương mới cho hương vị của chúng.
Điều quan trọng là quả nam việt quất là một trong số ít loại quả mọng vẫn giữ được các đặc tính có lợi ngay cả sau khi đông lạnh.Nhưng trước khi tìm ra cách đạt được điều này, bạn cần chọn đúng nguyên liệu thô để bảo quản lâu dài.
Làm thế nào để chọn quả nam việt quất để lưu trữ?
Có hai vụ thu hoạch quả nam việt quất: sớm, vào tháng 9, khi quả chưa chín hẳn và muộn, sau đợt sương giá đầu tiên, khi quả mọng nước nhất có thể. Nếu bạn định bảo quản quả nam việt quất đông lạnh suốt mùa đông, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả nam việt quất chưa chín một chút (!). Nếu chúng quá chín, sau khi rã đông, hương vị của sản phẩm sẽ giảm đi đáng kể.
Làm thế nào để chuẩn bị quả mọng?
Trước khi thực hiện bất kỳ thao tác nào với quả nam việt quất, bạn cần chuẩn bị chúng theo một cách nhất định. Trước hết, hãy phân loại trái cây. Vứt bỏ tất cả lá, cành cây, côn trùng. Nếu nhăn hoặc quá chín, hãy đặt sang một bên. Bạn không nên vứt chúng đi, vì bạn có thể tạo ra một thức uống trái cây tuyệt vời từ những quả mọng này (xem công thức ở cuối bài viết). Nhưng không nên sử dụng quả màu trắng, tức là quả chưa chín hoàn toàn. Sau đó rửa thật sạch quả nam việt quất và phơi khô trên rây hoặc khay.
Vì vậy, sau khi quyết định loại quả nào là tốt nhất để bảo quản lâu dài, chúng tôi sẽ mách bạn những cách bảo quản quả nam việt quất phổ biến và thành công nhất.
Phương pháp bảo quản quả nam việt quất
quả nam việt quất ngâm
Bạn sẽ cần: nước, bát đĩa sạch (lon, chai nhựa, bát).
- Lựa chọn 1.
Đây có lẽ là phương pháp lưu trữ cổ xưa và đơn giản nhất. Trước hết, bạn cần rửa thật sạch quả mọng rồi cho vào hộp đựng đã chuẩn bị trước. Đừng đổ đầy bình chứa - hãy chừa một khoảng trống trong lọ hoặc chai. Đun sôi lượng nước cần thiết, để nguội và đổ lên trái cây. Các thùng chứa nên được bảo quản ở nơi mát mẻ. Một tủ lạnh hoặc tầng hầm là hoàn hảo cho việc này.
- Lựa chọn 2.
Để loại bỏ vị hơi chua, quả nam việt quất có thể được đổ thêm xi-rô đường thay vì chỉ uống nước. Để bảo quản 1 kg quả mọng, hãy lấy 1 thìa đường và một chút muối. Bạn có thể thêm đinh hương, một ít quế hoặc các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Điểm trừ: trong quá trình bảo quản quả sẽ hút nước nên về sau mùi vị sẽ thay đổi một chút. Quả nam việt quất sẽ không còn giòn trên răng của bạn nữa nhưng vẫn thích hợp để nấu ăn hoặc làm đồ uống trái cây và thạch. Ngoài ra, tất cả các tài sản có lợi được bảo tồn.
Đóng băng
Nếu bạn chọn những quả hơi chưa chín để đông lạnh thì việc chuẩn bị bảo quản rất đơn giản. Cho nam việt quất khô vào túi nhựa, buộc chặt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khuyên bảo
Cho vào một túi bao nhiêu quả mọng mà bạn sử dụng cùng một lúc. Bạn không thể đóng băng chúng hai lần.
Nếu quả nam việt quất của bạn đã quá chín thì quá trình đông lạnh sẽ phức tạp hơn một chút. Bạn cần trải nó lên khay thành một lớp và đông lạnh cho đến khi cứng lại. Chỉ sau đó, quả mọng mới có thể được cho vào túi.
Quả nam việt quất với đường
Phương pháp này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt. Ưu điểm của nó là sản phẩm không cần chuẩn bị trước khi sử dụng. Thêm đường vào quả mọng cho vừa ăn và băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp thu được vào lọ, đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.
Khuyên bảo
Bảo quản các thùng chứa ở nơi thông thoáng, vì nếu có nhiều carbon dioxide trong không khí, quả mọng có thể bị hỏng.
quả nam việt quất tươi
Quả nam việt quất có thể được bảo quản trong thời gian khá dài mà không cần bất kỳ thao tác đặc biệt nào. Đơn giản chỉ cần đổ các loại quả mọng đã được phân loại vào hộp gỗ hoặc kim loại và để chúng ở nơi mát mẻ.
Việt quất sấy
Phương pháp này sẽ không giúp bạn bảo toàn được các đặc tính có lợi của quả mọng, nhưng quả nam việt quất khô rất tốt để làm món hầm hoặc nhân bánh. Vì vậy, hãy đặt những quả dâu đã rửa sạch và sấy khô lên khay và phơi khô bên ngoài trong vài tuần. Sau đó, chế biến chúng trong lò nướng hoặc lò nướng, sau đó cho vào túi. Ưu điểm chính của quả khô là có thể bảo quản ở mọi nơi và sử dụng được hơn ba năm.
Bảo tồn
Một phương pháp khá phổ biến, vì quả nam việt quất thu được nhờ sử dụng nó rất ngon. Và có rất nhiều kiểu bảo quản, giúp bạn có cơ hội lựa chọn.
Bạn sẽ cần: một lít quả mọng, một phần tư lít nước cam, 3 kg đường.
Thêm nước cam vào quả mọng và xay trong máy xay cho đến khi mịn. Sau đó thêm đường và đun sôi. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ, khuấy đều. Để nguội và đổ vào lọ khử trùng. Nên bảo quản chúng ở nơi mát mẻ.
Bây giờ bạn đã biết cách bảo quản quả nam việt quất cho mùa đông, hãy chuyển sang một trong những loại nước giải khát phổ biến nhất được làm từ loại quả mọng đầm lầy này. Nó có hương vị thơm ngon và làm dịu cơn khát trong thời tiết nóng bức. Ngoài ra, nước ép nam việt quất còn tăng cường hệ thống miễn dịch và điều trị cảm lạnh hiệu quả.
Cách làm nước ép nam việt quất?
Để tạo ra kiệt tác này tại nhà, bạn không cần phải lo lắng về những quả mọng - chúng có thể tươi, đông lạnh, nguyên quả, thậm chí một chút bầm tím cũng được.
- Rửa quả mọng và xay chúng trong máy xay.
- Thêm nước vào khối lượng thu được và đun trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên.
Khuyên bảo
Morse KHÔNG nên đun sôi. Nếu không, nó sẽ mất tất cả các axit, đường và vitamin hữu ích.
- Lấy bia ra khỏi bếp và thêm xi-rô đường đã chuẩn bị sẵn vào đó - tỷ lệ của nó chỉ phụ thuộc vào sở thích và niềm yêu thích đồ ngọt của bạn. Thay vì đường, bạn có thể thêm mật ong vào thức uống đã nguội.
Quả nam việt quất là một trong số ít loại quả không bị mất đi các đặc tính có lợi sau khi bảo quản lâu dài. Nó có chứa axit benzoic, nhờ đó nó có thể được lưu trữ trong thời gian dài ở nhà. Chất này còn có đặc tính của chất bảo quản tự nhiên - vì vậy bạn không cần sử dụng muối, giấm hay bất kỳ thành phần nào khác. Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ quả nam việt quất, đông lạnh hoặc tươi, cơ thể bạn sẽ có khả năng chống lại nhiều loại bệnh và nhiễm trùng tốt hơn nhiều. Không phải vô cớ mà thời xa xưa nó được mệnh danh là nữ hoàng của các loại quả mọng.