Sự khác biệt giữa espresso và Americano là gì?

Có rất nhiều loại cà phê và đồ uống cà phê, đôi khi rất khó hiểu về chúng. Ví dụ, không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa espresso và Americano. Trong khi đó, có khá nhiều điểm khác biệt - từ thành phần hỗn hợp đến hương vị và độ mạnh.

Cách phân biệt espresso với Americano

Espresso là thức uống mạnh có nồng độ cà phê tự nhiên cao. Trong quá trình nấu, nước nóng dưới áp suất sẽ đi qua bộ lọc cùng với các hạt xay. Loại cà phê này được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc dùng làm nền cho các loại đồ uống khác.

Một trong những “dẫn xuất” là Americano (cà phê Mỹ). Để chuẩn bị, một hoặc hai tách espresso được kết hợp với nước theo một tỷ lệ nhất định. Kết quả là thức uống ít đậm đặc và mượt mà hơn.

Nhưng đây không phải là sự khác biệt duy nhất. Có một số tiêu chí khác cho thấy espresso khác với Americano như thế nào.

Đặc điểm của hỗn hợp

Đối với cả hai loại đồ uống, cà phê xay mịn được sử dụng và phần chính của hỗn hợp là Arabica. Sự khác biệt nằm ở khối lượng Robusta. Trong trường hợp đầu tiên, tỷ trọng của nó chiếm từ 15 đến 20% tổng khối lượng và trong trường hợp thứ hai - không quá 10%.

Để pha chế đồ uống kiểu Mỹ, đậu được rang nhẹ hơn cà phê espresso.

Kích thước phần

Espresso là một loại cà phê khá mạnh và việc uống nó với số lượng lớn không phải là thông lệ. Một khẩu phần đồ uống cổ điển là 30 ml. Ở một số cơ sở, nó được tăng lên 50 ml.

Một Americano, bao gồm một hoặc hai "liều" bazơ và trung bình khoảng 120 ml nước, ít cô đặc hơn và tạo ra những phần lớn hơn. Theo quy định, thể tích của chúng dao động từ 150 đến 200 ml.

Phiên

Espresso được rót vào cốc demitasse 60 ml. Một lượng nhỏ nước lạnh được phục vụ cùng với nó. Bạn cần phải uống nó trước - người ta tin rằng biện pháp này giúp "làm sạch" các thụ thể, và sau đó hương vị của cà phê sẽ được bộc lộ đầy đủ.

Americano được phục vụ trong cốc lớn hơn và kèm theo nước. Tuy nhiên, không giống như espresso, không phải với lạnh mà là nóng. Cần thiết để pha loãng cà phê để giảm độ đậm đà nếu cần.

Cả hai loại đều được coi là đồ uống “độc lập”, thường không được bổ sung thêm bất cứ thứ gì. Nhưng ở một số cơ sở, chúng được phục vụ kèm theo bánh quy hoặc một thanh sô cô la nhỏ.

Hương vị và sức mạnh

Espresso có hương vị tươi sáng, rõ rệt. Nó trở nên đậm đặc, đậm đà, có vị đắng rõ rệt. Thức uống này không cần bất kỳ chất phụ gia nào.

Americano mềm mại và trung tính hơn, kết cấu lỏng hơn. Không có vị đắng rõ rệt. Loại cà phê này thường được bổ sung thêm sữa và đường.

Vì cả hai loại đồ uống đều yêu cầu cùng một lượng đậu xay nên cà phê espresso và Americano đều chứa lượng caffeine như nhau. Nhưng trong trường hợp đầu tiên, cà phê được pha loãng với 30 ml nước và trong trường hợp thứ hai - ít nhất là 120 ml. Và nếu bạn tính hàm lượng caffeine trong 100 g của loại thứ nhất và loại thứ hai, thì hóa ra espresso mạnh hơn gấp mấy lần.

cà phê espresso

Thức uống này phổ biến trên toàn thế giới, nhưng nó lại có nhu cầu lớn nhất đối với những người yêu thích cà phê ở phía nam châu Âu - ở Tây Ban Nha, Ý và Bồ Đào Nha. Nó đã trở nên phổ biến ở Nga từ những năm 90 của thế kỷ trước.

Để chuẩn bị phiên bản cổ điển, lấy từ 8 đến 22 g hỗn hợp cà phê và đổ vào máy pha cà phê. Ở đó, khối lượng được san bằng và nén lại để tạo thành một “viên” dày đặc. Sau đó, nước được làm nóng đến 88-97°C được đưa qua nó dưới áp suất 9 bar. Điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các tham số, vì ngay cả một sai lệch nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.

Ngoài phiên bản cổ điển, còn có các loại espresso sau:

doppio - gấp đôi;
triplo - gấp ba;
ristretto – thể tích cà phê tương đương với một khẩu phần và lượng nước giảm xuống còn 15 ml;
lungo – khối lượng của hỗn hợp cà phê giống như phiên bản cổ điển và thể tích nước được tăng lên 70 ml.

Với sự phát triển của công nghệ, quá trình nấu ăn đã có những thay đổi. Hiện nay, hầu hết các quán cà phê không sử dụng máy pha cà phê mà sử dụng máy pha cà phê viên nén.

Americano

Người ta tin rằng loại đồ uống cà phê này được phát minh ở Ý trong Thế chiến thứ hai. Trên thực tế, nó tương tự như cà phê “thông thường” của Mỹ - cà phê không quá đậm đặc, được pha chế theo truyền thống với số lượng lớn.

Americano được pha từ 30 hoặc 60 ml espresso có thêm nước nóng. Trung bình, thể tích của nó là 120-170 ml, nhưng có thể đạt tới 470 ml. Chất lỏng được lấy cả từ máy pha cà phê và từ ấm đun nước hoặc ấm riêng biệt.

Ngoài loại cổ điển, còn có các loại cà phê Mỹ sau:

lạnh hoặc đá - ướp lạnh, không thêm nước nóng;
Người Canada (còn được gọi là “Canada” và “Mắt đỏ”) - thay vì nước, hãy lấy cà phê từ bộ lọc cà phê;
Tiếng Thụy Điển - thứ tự pha chế đã được thay đổi, khi nước được đổ vào cốc trước, sau đó là cà phê.

Loại đồ uống thứ hai vẫn giữ được bọt rõ rệt.Và ở phiên bản cổ điển và lạnh thì không có “nắp”, vì nó sẽ bị vỡ khi thêm nước.

Không thể trả lời một cách dứt khoát cái nào ngon hơn, espresso hay Americano. Lựa chọn đầu tiên phù hợp với những người yêu thích đồ uống có vị chua, đậm đà, có vị đắng rõ rệt. Và với những người thích vị nhẹ nhàng, không đắng và thích uống cà phê với đường và sữa thì nên chọn Americano.