Cách chọn nồi cho bếp từ và có nên vứt chảo cũ không

Mua đồ gia dụng mới cho nhà bếp luôn là niềm vui của các bà nội trợ và cô muốn thay toàn bộ nồi niêu xoong chảo bằng những cái mới. Khi mua bếp nấu ăn, không nhiều người nghĩ đến loại dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ và những đặc tính cần có để việc nấu nướng trở nên thú vị khi mua.Có những điều cần lưu ý khi thay thế các thiết bị gia dụng và bạn cũng cần biết các tính năng của bộ phận làm nóng, điều này sẽ cho phép bạn nấu ăn nhanh chóng và ngon miệng.

Tại sao bếp từ cần có dụng cụ nấu đặc biệt?

Loại bếp nấu ăn này khác biệt đáng kể so với các loại bếp nấu thông thường, được làm nóng bằng gas hoặc điện. Bếp từ sẽ tiết kiệm năng lượng hơn và sẽ không bao giờ nóng lên nếu không tương tác với dụng cụ nấu.

Nguyên lý hoạt động của các thiết bị gia dụng là tạo ra từ trường phản ứng với kim loại và bắt đầu làm nóng nó. Nhưng nếu bạn đặt chiếc chảo thủy tinh yêu thích của mình lên một bề mặt như vậy, nó sẽ không sôi. Vì vậy, khi mua một chiếc bếp mới, bạn nên kiểm tra đầy đủ các dụng cụ trong bếp và lựa chọn loại bếp phù hợp.

Yêu cầu đối với dụng cụ nấu ăn cảm ứng

Hầu hết các nhà bếp hiện đại đều sử dụng chảo thép không gỉ - chúng phù hợp hơn với bề mặt như vậy. Nhưng cũng có những yếu tố đặc biệt mà bạn cần biết khi lựa chọn thiết bị cảm ứng giúp bạn nấu chín thức ăn nhanh chóng.

Tiêu chí lựa chọn nồi nấu cho bếp từ:

• đáy phẳng, không có khuyết tật, càng gần mặt phẳng của tấm càng tốt;
• vật liệu dùng để làm bát đĩa có thể bị từ hóa;
• đáy chảo dày 5-20 mm;
• đường kính ít nhất là 12 cm, chảo phải chiếm hơn 70% bề mặt đầu đốt.

Trên một ghi chú. Nếu chúng ta đang nói về việc mua đồ dùng mới, thì tốt hơn là nên mua một bộ chảo, đường kính đáy hoàn toàn phù hợp với kích thước của đầu đốt - điều này sẽ tránh làm bát đĩa quá nóng và biến dạng của chúng trong khi nấu.

Dụng cụ nấu ăn cho bếp từ được làm bằng gì?

Điều chính là nó là một kim loại có độ nhạy từ tính.Nhưng các nhà sản xuất hiện đại cũng sản xuất các sản phẩm thủy tinh và nhôm có thể đặt trên bếp từ và chúng sẽ nóng lên. Những chiếc nồi, chảo như vậy có đáy có thể phản ứng với từ trường của bề mặt nấu và nóng lên.

Thép không gỉ

Tuyệt vời để nấu ăn. Thép không gỉ nóng lên nhanh chóng, có vẻ ngoài hấp dẫn và dễ chăm sóc. Thông thường, các loại nồi, chảo inox được làm với đáy cao nhiều lớp giúp tăng hiệu quả cảm ứng. Nhưng khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến độ mịn của bề mặt tiếp xúc với đầu đốt - loại trừ các họa tiết nổi và chạm nổi.

Gang thép

Sử dụng những dụng cụ nấu nướng như vậy không thuận tiện lắm do trọng lượng của nó, nhưng những món ăn được làm bằng gang lại ngon và thơm nhất. Kim loại phân bổ nhiệt đều trên toàn bộ bề mặt chảo trong thời gian dài, giúp nấu ăn nhanh chóng. Khi chọn dụng cụ nấu bằng gang, bạn cần chú ý đến sự hiện diện của lớp phủ chống ăn mòn và chất lượng của nó, nếu không nó sẽ nhanh chóng bị rỉ sét. Bạn cũng nên cẩn thận khi sử dụng những dụng cụ này, nếu chẳng may làm rơi chảo có thể làm vỡ bề mặt gốm của bếp.

Dụng cụ nấu tráng men

Dụng cụ nhà bếp tráng men được làm bằng thép có tính chất từ ​​tính tốt. Lớp phủ được làm bằng nhiều màu sắc và hoa văn khác nhau. Nhiều hình dạng và đường kính khác nhau sẽ cho phép bạn mua một bộ, phần dưới của bộ đó sẽ tương ứng với kích thước của đầu đốt. Khi sử dụng chảo tráng men cũ, bạn phải tránh sử dụng bát đĩa có nhiều vụn sẽ nhanh chóng dẫn đến biến dạng đáy, ảnh hưởng không tốt đến tốc độ làm nóng.

Đồ thủy tinh và hợp kim không từ tính có đáy bằng thép

Những chiếc nồi và chảo như vậy tồn tại. Các nhà sản xuất chế tạo dụng cụ nấu nướng từ những vật liệu không hoàn toàn phù hợp với bề mặt cảm ứng. Khi mua, điều chính là xác định xem đáy có lớp đặc biệt có khả năng từ hóa cần thiết để sưởi ấm hay không.

Dấu hiệu nào nhận biết dụng cụ nấu ăn từ?

Việc đánh dấu ở phía dưới đảm bảo bếp sẽ làm nóng dụng cụ và nấu chín thức ăn. Khi mua bát đĩa, bạn không chỉ cần chú ý đến biển hiệu mà còn phải chú ý đến sản phẩm của ai.

Nếu bạn có chút nghi ngờ về chất lượng, tốt hơn hết bạn nên từ chối mua hàng, trên thị trường có rất nhiều hàng giả loại dụng cụ nhà bếp này có thể làm hỏng ấn tượng về chiếc bếp mới. Biểu tượng dụng cụ nấu ăn cảm ứng được áp dụng dưới dạng ký hiệu xoắn ốc nằm ngang hoặc dòng chữ “Cảm ứng” ở bên ngoài đáy.

Nam châm: sẽ giúp xác định xem dụng cụ nấu có phù hợp với bếp từ hay không

Để đảm bảo có được những dụng cụ cần thiết, bạn có thể mang theo một miếng nam châm nhỏ. Nếu nam châm dính vào đáy, bất kể chất liệu sản xuất thì bạn có thể mua nó, vì đây là yếu tố quyết định chính xác rằng bộ phận cảm ứng sẽ làm nóng chảo. Điều này sẽ giúp bạn mua được những dụng cụ nhà bếp cần thiết nếu việc mua hàng được thực hiện ở một cửa hàng xa lạ.

Nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn cảm ứng

Khi lựa chọn đồ dùng nhà bếp, bạn cần chú ý đến những nhà sản xuất đã chứng minh được sản phẩm của mình, điều này không chỉ đảm bảo đồ dùng tương tác tốt với bếp mà còn có thể sử dụng lâu dài mà không bị biến dạng đáy.

Sản phẩm chất lượng cao từ các thương hiệu thế giới không thể rẻ, giá trung bình dao động từ 3.000 đến 7.000 nghìn rúp mỗi chiếc chảo rán.

Các dụng cụ nấu ăn đắt nhất trên thị trường bao gồm các nhà sản xuất Fissler và Woll của Đức, giá thành dụng cụ nhà bếp của họ có thể lên tới 8.000 mỗi chảo. Nhưng có những nhà sản xuất ít nổi tiếng hơn: “Hackman” từ Phần Lan, “Cristel” từ Pháp, “Risoli” từ Ý, cũng như những chiếc nồi và chảo nổi tiếng của Pháp “Tefal”, đã quen thuộc với mọi người từ lâu.

Khi mua hàng, đừng quên các nhà sản xuất từ ​​Nga, những người tạo ra những sản phẩm có chất lượng tốt và giá cả phải chăng. Bạn có thể chú ý đến các món ăn: “Bộ đồ ăn bằng kim loại Neva”, “Hàng hóa Siberia”, “Skovo”, “Thép” và “Người sành ăn”.

Cần mua gì: chọn mức tối thiểu cần thiết để nấu ăn

Lựa chọn tốt nhất sẽ là một bộ dụng cụ nấu bốn món có kích thước đáy hoàn toàn phù hợp với đường kính của đầu đốt. Những bộ dụng cụ như vậy rất dễ tìm thấy ở các cửa hàng chuyên bán dụng cụ nhà bếp.

Khi mua, điều đáng cân nhắc là nên mua chảo có chiều cao nhỏ hơn và đáy rộng hơn - điều này sẽ tối ưu hóa hiệu quả làm nóng. Thông thường bộ sản phẩm bao gồm: một chảo rán và ba nồi nấu 5,3 và 2 lít, nhưng với nhiều lựa chọn tại cửa hàng, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình một lựa chọn.

Bộ chuyển đổi cho bếp từ

Một thiết bị đặc biệt bao gồm nhiều lớp kim loại sẽ cho phép bạn không vứt bỏ những món ăn yêu thích được làm từ chất liệu không phù hợp. Bạn có thể mua ngay bộ chuyển đổi cùng với bếp từ. Thiết bị được sản xuất với nhiều đường kính khác nhau và có thể có tay cầm cố định hoặc có thể tháo rời, điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng tháo thiết bị ra khỏi đầu đốt. Chân đế cũng sẽ không thể thiếu nếu đường kính của đáy đĩa và kích thước của bộ phận làm nóng không khớp, chẳng hạn như để pha cà phê ở máy Turk.

Sử dụng và bảo quản đồ dùng nhà bếp đúng cách

Dụng cụ nấu bếp từ không cần phải chăm sóc đặc biệt nhưng nếu biết những chi tiết nhỏ, bạn có thể tránh được những sai sót dẫn đến tiêu hao năng lượng quá mức và biến dạng đáy.

Những lời khuyên hữu ích khi sử dụng và bảo quản nồi, chảo:

1. Bất kỳ vật chứa nào trên bếp phải được đặt nghiêm ngặt ở giữa đầu đốt, đặc biệt đối với đồ thủy tinh chuyên dùng cho cảm ứng.
2. Nếu một người có máy điều hòa nhịp tim, cần tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ về khả năng nấu ăn bằng loại thiết bị gia dụng này.
3. Bạn chỉ nên rửa chén bằng chất tẩy rửa nhẹ và tránh chất mài mòn thô để lại vết xước trên bề mặt.
4. Không làm nóng chảo lâu ngày mà không có thức ăn vì sẽ làm đáy chảo bị biến dạng và không dùng được trên bếp từ.
5. Ngay cả khi bếp không nóng, bạn cũng không nên lau, rửa bếp ngay sau khi nấu, lớp phủ gốm có thể nóng lên đến nhiệt độ 60 độ và tương tác với nước có thể dẫn đến nứt vỡ.

Nhìn chung, dụng cụ nấu ăn từ không khác gì các loại chảo thông thường về cách vận hành và bảo quản nên có thể sử dụng như những dụng cụ nhà bếp thông thường.

Những lầm tưởng và tiết lộ về bếp từ

Hầu hết những câu chuyện ngụ ngôn kể về loại thiết bị gia dụng này từ lâu đã bị nhà sản xuất bác bỏ. Tuy nhiên, khi mua bếp nấu ăn, cần phải tính đến một số điểm tinh tế trong hoạt động của cuộn dây điện từ, bộ phận làm nóng chính của bếp.

Hại cho sức khỏe

Khả năng trường điện từ ảnh hưởng đến con người là không đáng kể.Để có được hiệu ứng tiêu cực, bạn cần ở khoảng cách 10 cm với bếp nấu trong một thời gian khá dài. Thông thường, khi chế biến thức ăn, một người không đến gần chảo hơn 50 cm, điều này giúp giảm thiểu tác động của trường. Những người có máy điều hòa nhịp tim nên thận trọng khi sử dụng loại bếp này vì trường cảm ứng có thể ảnh hưởng đến hoạt động của thiết bị.

Tất cả các phụ kiện cũ cần được thay thế

Không cần thiết phải vứt bỏ những đồ dùng yêu thích vẫn còn dùng được nhưng bạn sẽ phải loại bỏ những chiếc nồi cũ, nhàu nát, có đáy không bằng phẳng. Có các bộ chuyển đổi dành cho thủy tinh, gốm hoặc nhôm sẽ giúp bạn sử dụng dụng cụ nấu nướng làm từ những vật liệu này trên bếp từ mới của bạn.

Nóng lên như gốm thủy tinh và các loại bếp khác

Bề mặt bếp không bao giờ bị nóng. Quá trình nấu chỉ bắt đầu khi các dụng cụ bằng kim loại được đặt trên đầu đốt, chúng bắt đầu nóng lên khi tiếp xúc với trường. Bạn chỉ có thể bị bỏng trên chảo, nhưng điều này là không thể với bề mặt bếp.

Kim loại vô tình rơi vào khu vực làm việc sẽ trở nên rất nóng.

Một chiếc nĩa hoặc thìa vô tình bị bỏ quên trên bề mặt sẽ không nóng lên. Để trường cảm ứng tương tác với kim loại, bạn cần có đường kính chảo ít nhất là 12 cm, và điều mong muốn là sự tiếp xúc giữa đầu đốt và đáy phải chặt, nếu không thì hệ số gia nhiệt sẽ giảm đáng kể.

Không thể sử dụng gần các thiết bị điện khác

Trường cảm ứng ở khoảng cách 50 cm không thể tương tác với sóng từ lò vi sóng. Vì vậy, sẽ không có nguy hiểm cho các thiết bị điện nếu bạn không đặt chúng gần bếp nấu.

Câu trả lời cho câu hỏi

Hầu hết những người sở hữu một chiếc bếp tiết kiệm và an toàn đều không biết câu trả lời cho những câu hỏi đơn giản, do đó, trước khi mua đồ gia dụng, bạn nên đọc hướng dẫn của nhà sản xuất. Để không làm hỏng bếp ngay lần đầu sử dụng, bạn cần biết một số sắc thái.

Loại chảo nào không nên đặt trên bếp?

Giữa đầu đốt và chảo không tiếp xúc trực tiếp, đáy không bằng phẳng dẫn đến tỏa nhiệt không đều và mất hiệu quả. Điều mong muốn là đáy đĩa phải có nhiều lớp và dày ít nhất 5 mm.

Trong trường hợp này, nếu bề mặt đáy không bằng phẳng, cảm ứng sẽ không hiệu quả, làm tăng thời gian nấu và tiêu hao năng lượng. Bếp nấu ăn đơn giản sẽ không làm nóng các món ăn khác làm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc kim loại không từ tính nếu không có bộ chuyển đổi đặc biệt.

Dụng cụ nấu có đáy đặc biệt có phù hợp với gas và điện không?

Không có hạn chế. Dụng cụ nấu đặc biệt thích hợp cho cảm ứng từ có một tấm kim loại ở phía dưới, giúp làm nóng và truyền nhiệt cho toàn bộ nồi hoặc chảo. Ngoài ra, loại dụng cụ nhà bếp này còn có thể sử dụng được trên bếp gas, bếp điện và cũng có thể đặt trong lò nướng.

Khi mua bếp từ, bạn nên nghĩ ngay đến việc sẵn sàng thay thế dụng cụ nấu ăn cũ bằng những cái mới, nhưng điều này là không cần thiết. Bạn có thể mua một bộ chuyển đổi và không nghĩ đến việc vứt bỏ chiếc chảo thủy tinh yêu thích của mình mà hãy mua những đồ dùng đặc biệt khi cần thiết.