Máy pha cà phê Turk hay Geyser: loại nào giúp cà phê ngon hơn, nhanh hơn, ngon hơn?

Một buổi sáng tốt lành là một buổi sáng vui vẻ. Và bất kể các chuyên gia về lối sống lành mạnh nói gì, không có gì tiếp thêm sinh lực cho bạn vào buổi sáng như cà phê mới pha. Sự lựa chọn các thiết bị để pha đồ ​​uống thơm là rất lớn. Chúng tôi đề xuất so sánh hai loại nổi tiếng nhất và giá cả phải chăng, đồng thời tìm hiểu xem máy pha cà phê mạch nước phun hay máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ - loại nào tốt hơn, thiết thực hơn và giá cả phải chăng hơn?

Người Thổ Nhĩ Kỳ là gì?

Turka là một chiếc bình hình nón có cổ hẹp và tay cầm dài. Nó được phân phối rộng rãi ở Thổ Nhĩ Kỳ. Chính từ đó nó lần đầu tiên được đưa đến Đế quốc Nga. Trên thực tế, gọi Turk cezva là đúng.

Hình dạng hình nón của Turk giúp làm nóng đồng đều hạt cà phê xay và hình thành đầu cà phê bông xốp.

Theo truyền thống, chiếc bình được làm bằng đồng và bên trong được phủ một lớp bạc hoặc thiếc ăn được. Đồng có tính dẫn nhiệt cao và cho phép bạn chiết xuất được mùi thơm và hương vị tối đa từ từng hạt cà phê xay.

Cùng với cezve đồng, thép không gỉ, gốm và thủy tinh rất phổ biến. Thành tựu mới nhất của công nghệ là điện của Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng có nhiều điểm tương tự như ấm đun nước điện và tự động tắt. Ở những mẫu cao cấp, bạn có thể chọn nhiệt độ làm nóng và gập tay cầm để dễ dàng vận chuyển.

Máy pha cà phê Geyser là gì?

Nơi sinh của thiết bị là Ý. Máy pha cà phê mạch nước phun được phát minh lần đầu tiên bởi Alfonso Bialetti vào năm 1933.Trên thực tế, máy pha cà phê Bialetti là loại phổ biến nhất cho đến ngày nay. Nếu không thì chúng được gọi là “máy pha cà phê moka”.

Sự thật thú vị. Máy pha cà phê mạch nước phun hình bát giác của Alfonso Bialetti được ghi vào Sách kỷ lục Guinness là bình pha cà phê nổi tiếng nhất. Ngoài ra, nó còn là biểu tượng của nước Ý.

Máy pha cà phê mạch nước phun bao gồm hai bộ phận cơ thể. Nước được đổ vào ngăn dưới, ở giữa có phễu đựng cà phê xay. Khi đun nóng, nước đi qua nó, được chiết ra và đi vào ngăn trên qua một ống đặc biệt. Kết quả là một thức uống sạch, đặc và thơm.

Mẫu cổ điển có hình đồng hồ cát với hộp đựng hình bát giác có gân. Về vật liệu, thép không gỉ, nhôm và nhựa thường được sử dụng nhiều nhất để làm máy pha cà phê mạch nước phun. Cả hai mô hình đơn giản để pha đồ ​​uống trên bếp và mô hình điện có bộ phận làm nóng bên trong cấu trúc đều phổ biến.

sự khác biệt giữa chúng là gì?

Để hiểu sự khác biệt giữa máy pha cà phê mạch nước phun và máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, bạn chỉ cần nhìn chúng bằng mắt thường.

Turk là một hộp đựng đơn giản để pha cà phê và máy pha cà phê mạch nước phun là một thiết bị bao gồm hai cái bát, một bộ lọc, một ống và các bộ phận khác.

Hình chụp:

Ngoài thực tế là chúng khác nhau về mặt cấu trúc, còn có sự khác biệt trong cách sử dụng và hương vị của thức uống:

• Sử dụng Turk dễ dàng hơn. Tất cả những gì bạn phải làm là đổ cà phê vào đó, đổ nước vào và để đồ uống được pha. Bạn phải mày mò máy pha cà phê mạch phun lâu hơn: tháo rời, đổ nước vào ngăn dưới, vặn chặt, thêm cà phê vào ngăn tiếp theo, vặn vào hộp đựng khác và chỉ sau đó mới bắt đầu pha. Đồng thời, cả hai thiết bị cần được giám sát để cà phê không bị thoát ra ngoài hoặc chiết quá mức.
• Cà phê được pha trong máy pha cà phê mạch nước phun có vị giống như đồ uống từ máy pha cà phê. Nó gần như đậm đặc và có hương vị. Nấu ăn ở Turk mang lại sự phong phú và mạnh mẽ hơn, nhưng đồ uống rất dễ bị cháy.
• Khi pha cà phê ở Turk, bạn phải đợi bã lắng xuống hoặc sử dụng lưới lọc. Khi sử dụng máy pha cà phê mạch nước phun, đồ uống sạch sẽ đi vào bình phía trên, bạn có thể uống ngay hoặc pha cà phê cappuccino hoặc latte dựa trên nó.
• Cà phê được pha ở Thổ Nhĩ Kỳ sẽ tiếp thêm sinh lực. Nó chứa nhiều caffeine hơn do quá trình chiết xuất từ ​​đậu xay tiếp tục cho đến khi đồ uống nguội đến 50 độ (nếu cà phê được rót vào cốc có bã còn sót lại).
• Không giống như máy pha cà phê mạch nước phun, Turk cho phép bạn thử nghiệm - thêm quế, hạt tiêu, bạch đậu khấu, muối, vỏ cam quýt, tỏi và bất cứ thứ gì khác xuất hiện trong quá trình pha cà phê. Bạn cũng có thể thêm gia vị vào ngăn đựng bình cà phê nhưng đồ uống sẽ chỉ có dư vị nhẹ.
• Thể tích cà phê trong máy pha cà phê mạch nước phun luôn giống nhau: lượng tiêu thụ hạt và số lượng khẩu phần được cài đặt trước và rất khó thay đổi. Với Turk, bạn có thể chuẩn bị bao nhiêu đồ uống tùy thích và thay đổi độ bão hòa của nó.
• Máy pha cà phê mạch nước phun cần được bảo dưỡng: thay bộ lọc, gioăng cao su, vệ sinh van khẩn cấp. Việc chăm sóc Turk dễ dàng hơn - chỉ cần rửa sạch bằng nước.

So sánh ưu và nhược điểm trong bảng

Rất thường xuyên, mọi người cảm thấy khó khăn khi quyết định giữa máy pha cà phê mạch nước phun và máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Cả hai thiết bị đều được coi là kinh điển. Chúng đơn giản, bền và giá cả phải chăng khi so sánh với máy pha cà phê.

Chúng tôi cung cấp một bảng tóm tắt với các đặc điểm để so sánh:

Lựa chọn nào tốt hơn?

Máy pha cà phê Geyser và máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Nhưng dù vậy, bất kỳ máy pha cà phê nào cũng là một bước tiến tới các công nghệ mới. Ở một mức độ nào đó, nó làm cho việc chuẩn bị đồ uống trở nên dễ dàng hơn. Ngay cả một người mới bắt đầu yêu cà phê cũng có thể sử dụng nó để pha một thức uống thơm ngon chỉ trong vài phút. Đúng vậy, bạn sẽ phải mày mò những chiếc bát, nhưng bạn sẽ không cần phải kiểm soát liều lượng cà phê xay, mức độ đun nóng, v.v.

Turka là một truyền thống. Nó đáng để lựa chọn cho những người thích kiểm soát mọi thứ, những người thích chính quá trình lịch sử.

Nó cũng sẽ phù hợp hơn:

• Dành cho những người sành đồ uống tiếp thêm sinh lực mạnh mẽ.
• Đối với những người thích pha cà phê có chất phụ gia, hãy thử những công thức nấu ăn khác thường.
• Dành cho những người coi trọng sự đơn giản và độ tin cậy.

Tốt hơn là chọn một máy pha cà phê mạch nước phun:

• Dành cho những người yêu thích cà phê espresso, cappuccino và latte cổ điển.
• Dành cho người mới bắt đầu yêu thích cà phê.

Cái nào tốt hơn theo đánh giá?

Các bài đánh giá khen ngợi máy pha cà phê mạch nước phun nhiều hơn. Nhưng cũng có những người Thổ Nhĩ Kỳ ủng hộ. Đây là những gì họ viết về họ:

• Katya P.: “Tôi có Bialetti nguyên bản “Moka express”, nhưng tôi pha cà phê bằng máy Thổ Nhĩ Kỳ. Đối với tôi nó đơn giản và rõ ràng hơn nhiều. Trong máy pha cà phê, cà phê hết không rõ nguyên nhân hoặc hương vị không như mong đợi. Có lẽ chúng ta cần phải làm quen với nó. Nhưng tôi lười".
• Elena: “Tôi đã tìm hiểu máy pha cà phê mạch nước phun điện Delonghi Alicia EMK 9 trong một thời gian dài. Thương hiệu này tốt, nhưng tôi lại bối rối vì chiếc bát nhựa. Tôi đã mua nó và không hối tiếc. Vụ việc nóng lên, nhưng không đến mức đó. Bạn có thể giữ tay cầm một cách an toàn. Tôi quay máy pha cà phê mà không gặp vấn đề gì. Tôi dành nhiều nhất 5 phút để pha cà phê. Đây là với việc tháo gỡ và mài. Đồng thời, hương vị của cà phê đơn giản là tuyệt vời - giống hệt như ở các quán cà phê nhỏ ở Ý. Đối với những người sở hữu cùng một máy pha cà phê, tôi sẽ cho bạn một lời khuyên: bạn không cần phải để nó ở chế độ sưởi tự động. Tốt hơn hết bạn nên tắt máy pha cà phê theo cách thủ công ngay khi bắt đầu sủi bọt.”
• Karina Nechai: “Chồng tôi đã tặng tôi một chiếc máy pha cà phê mạch nước phun điện Bialetti vào ngày 8 tháng 3. Tôi chỉ thích nó - một tín hiệu tốt, một bộ đếm thời gian. Hương vị của cà phê không thể so sánh được với hương vị của máy pha cà phê viên nang. Nhưng tôi không biết nấu món này bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ.”
• Arthur: “Tôi đã tích cực sử dụng cảm ứng Bialetti Kitty trong 2 tháng. Tôi định tiếp tục pha cà phê trong đó nhưng nó bị nứt dọc theo mối hàn. Bây giờ tôi đã hiểu tại sao họ khuyên nên dùng diễn viên. Tôi vẫn đang pha cà phê bằng máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng tôi đang tìm một máy pha cà phê mới, lần này là máy pha cà phê chạy điện.”
• Oleg: “Tôi là một người yêu cà phê có kinh nghiệm. Tôi chỉ chấp nhận cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Từ một chiếc máy pha cà phê, một chiếc máy pha cà phê mạch nước phun, nó dường như vô hồn. Hương vị bị bóp méo. Ở Turk, tôi nấu nó như thế này: ban đầu là nước lạnh, sau đó đun nóng từ từ ở nhiệt độ thấp, hớt bọt ba lần, có thời gian để nắm bắt thời điểm bọt sắp nổi lên. Ừm…

Câu hỏi và câu trả lời

Điều gì tốt hơn cho các loại cà phê đắt tiền, máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hay máy pha cà phê mạch nước phun?

Tất cả phụ thuộc vào kỹ năng của người dùng.Những người yêu thích cà phê có kinh nghiệm sẽ có thể pha một thức uống thơm trong cả bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và máy pha cà phê mạch nước phun, những người mới bắt đầu sẽ dễ dàng đối phó hơn với cách sau. Tuy nhiên, những người sành ăn thực sự lại thích kiểu pha cà phê kiểu Pháp và rót qua để bộc lộ hương vị của những loại cà phê thượng hạng.

Làm thế nào để pha cà phê đậm đà, đúng phong cách trong máy pha cà phê mạch nước phun?

Điều quan trọng là phải đổ đầy cà phê xay vào phễu, nếu không nước sẽ chảy qua và đồ uống sẽ không được pha đúng cách. Quá trình xay của máy pha cà phê mạch nước phun phải thô hơn so với cà phê espresso. Nếu quá mịn, quá trình chiết xuất quá mức sẽ xảy ra và kênh dẫn có thể bị tắc. Để có đồ uống đậm đà, đặc, tốt nhất bạn nên tự xay cà phê bằng máy xay hình nón.

Việc lựa chọn giữa máy pha cà phê mạch nước phun và máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường rất khó khăn. Cả hai thiết bị đều có giá cả phải chăng và với cách tiếp cận phù hợp, chúng sẽ pha được cà phê thơm ngon. Thật khó để nói cái nào tốt hơn. Rất thường xuyên, họ mua cả hai cho ngôi nhà của mình và dựa trên cảm nhận của mình, họ dừng lại và đưa ra lựa chọn. Những người mới bắt đầu yêu thích cà phê có thể được khuyên nên bắt đầu với một máy pha cà phê, và những người sành cà phê thực sự nên thử làm phép thuật của họ trên một bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.