Cách dùng đũa sushi khéo léo như người châu Á

Một ngày nào đó, không vì tò mò vu vơ, bạn trở nên quan tâm đến cách cầm đũa sushi đúng cách. Những người quyết tâm nên lưu ý rằng có một số cách. Bạn có thể cầm thiết bị một cách chính xác, không chính xác hoặc làm gậy huấn luyện từ những chiếc gậy thông thường. Phương pháp đúng là khi cầm và di chuyển thanh trên bằng ba ngón tay: trỏ, giữa và ngón cái; không chính xác - khi tải chỉ ở ngón trỏ.

Có những loại đũa làm sushi nào?

Có thể bạn đã nhận thấy rằng có nhiều loại đũa khác nhau: có đầu cùn và nhọn, dùng một lần và có thể tái sử dụng, bằng gỗ, kim loại, nhựa và ngà voi, không sơn, có hình vẽ hoặc chạm khắc. Người dân châu Á sử dụng chúng thay vì thìa và nĩa. Họ cực kỳ thoải mái đối với họ.

Tốt để biết. Sushi là một món ăn của ẩm thực Nhật Bản, trong đó đũa (ở đây gọi là hashi) được làm chủ từ khi còn nhỏ. Khasi được sử dụng ngay cả trong các nghi lễ trà và mang ý nghĩa thiêng liêng.

Chúng cũng được sử dụng ở Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam, Mông Cổ và Thái Lan. Từ đây có một số loại:

• Kuaizi (Trung Quốc). Chúng có đế vuông để ngăn chúng lăn trên sàn. Chúng dày nhất và dài nhất.Chiều dài - 25 cm, được làm bằng kim loại, xương, nhựa hoặc gỗ.
• Weisheng kuaizi – đây là thứ mà người Trung Quốc gọi là đũa gỗ dùng một lần giá rẻ. Chúng có thể để lại các mảnh vụn, vì vậy hãy chà chúng lại với nhau trước khi sử dụng.
• Chokkarak (tiếng Hàn). Mỏng hơn tất cả các loại gậy khác. Chokkarak được làm bằng thép không gỉ. Ở Hàn Quốc, chúng rất phổ biến: chúng được sử dụng cho cả nấu ăn và ăn uống.
• Hashi (tiếng Nhật). Chúng thường là một tác phẩm nghệ thuật. Chúng được làm bằng tre, ngà voi, gỗ đàn hương, gỗ thông, cây bách, cây phong hoặc mận, và không bao giờ làm bằng kim loại (để không làm xước răng kim loại). Chúng được phân biệt bởi nhiều hình dạng khác nhau: có tiết diện tròn và vuông, có đầu hình chóp và hình nón.
• Varibashi (dùng một lần). Những chiếc đũa tương tự thường được tìm thấy ở các nhà hàng và quán cà phê trên khắp thế giới. Varibashi khác với các loài khác ở chỗ chúng phân chia không rõ ràng. Các đầu trên được cố tình không bị cưa để khách hàng yên tâm và không nghĩ rằng chúng đã được sử dụng rồi. Có những cái bằng gỗ và nhựa.

Cách sử dụng đũa làm sushi

Sử dụng hai chiếc que, giống như cái kẹp, chúng lấy những miếng thức ăn nhỏ và cho vào miệng. Bạn cũng có thể thực hiện nhiều thao tác khác với sự trợ giúp của họ:

• trộn các nguyên liệu vào đĩa, khuấy đều nước sốt;
• tách và cắt miếng thức ăn;
• cắt một ít thức ăn (ví dụ, một miếng tráng miệng mềm trên đĩa của bạn);
• loại bỏ những phần không ăn được (xương cá, đồ trang trí).

Quan trọng! Không bao giờ xiên thức ăn. Sử dụng thiết bị độc quyền như một chiếc kẹp.

Hãy nhớ rằng sushi được ăn nguyên con. Đừng bẻ từng miếng hoặc cắn đứt. Nếu miếng quá lớn, hãy dùng lòng bàn tay che miệng và cố gắng nhai nó.

Làm thế nào để giữ

Khi vào nhà hàng Nhật Bản, bạn luôn có thể yêu cầu người phục vụ chỉ cho bạn cách sử dụng đũa. Nó khá dễ dàng cho cả người lớn và trẻ em học. Hãy nhìn vào sơ đồ:

Bây giờ chúng ta hãy xem cách nhận thiết bị từng bước:

1. Lấy cây gậy đầu tiên. Hướng đầu nhọn về phía ngón tay của bạn.
2. Đặt đầu bút vào rãnh giữa ngón trỏ và ngón cái. Nhón.
3. Đặt phần dưới của que vào phần đệm của ngón đeo nhẫn. Nó phải được uốn cong một nửa.
4. Bây giờ lấy cây gậy thứ hai. Bạn cần cầm nó bằng đầu nhọn hướng về phía thức ăn.
5. Đầu ngón tay phải đặt trên phalanx của ngón trỏ (hơi cong).
6. Phần ngón tay cái giữ cây gậy để nó không bị rơi.
7. Từ đốt ngón trỏ, nó đi xuống ngón giữa và kết thúc ở giữa các phần bên của miếng đệm của ngón trỏ và ngón giữa.

Cách sai (dễ dàng)

Phương pháp thứ hai thậm chí còn dễ thành thạo hơn phương pháp thứ nhất. Nhiều người đến với nó bằng trực giác. Cách nhặt hashi (varibashi) từng bước:

1. Giữ thanh dưới cùng giữa ngón trỏ và ngón cái.
2. Đặt phần cuối vào ngón giữa của bạn.
3. Đặt thanh trên cùng dọc theo ngón trỏ. Chụm bằng đầu ngón tay cái của bạn.

Hình chụp:

Các que di chuyển ra và đóng lại bằng cách chỉ di chuyển ngón trỏ. Nhưng hãy nhớ rằng tay bạn có thể nhanh chóng bị mỏi. Tốt hơn là học đúng cách.

Gậy tập

Nếu bạn hoàn toàn không biết cách cầm đũa sushi và quá đói để tìm ra cách, hãy sử dụng loại đũa đặc biệt dành cho học sinh. Chúng có hai loại:

1. Những chiếc tập luyện, với những chiếc nhẫn ở ngón tay. Thường được mua cho trẻ em để chúng nhanh chóng hiểu và ghi nhớ cách sử dụng thiết bị một cách chính xác.
2. Được cố định bằng dây thun. Ở nhiều cơ sở, chúng được cung cấp cho những khách hàng không biết sử dụng đũa và vì lý do nào đó không muốn thành thạo kỹ thuật này. Thực chất đây chỉ là những chiếc kẹp gỗ khá dễ sử dụng để gắp thức ăn.

Bạn có thể tự buộc chặt gậy. Bạn sẽ cần 2 dây cao su để đựng tiền, một miếng gỗ hoặc một chiếc khăn giấy. Dùng một sợi dây chun buộc chặt hai đầu que lại với nhau. Đặt một miếng gỗ hoặc một con lăn giấy nhỏ vào giữa chúng. Cố định con lăn bằng dây cao su thứ hai để tránh bị trượt. Những chiếc “kẹp” đã sẵn sàng.

Như nó vốn có

Học cách ăn warbashi không dạy rất dễ dàng nếu bạn biết một bí mật. Nó nằm ở chỗ thanh dưới vẫn bất động trong khi ăn. Chỉ có thanh trên cùng di chuyển.

Hướng dẫn:

1. Trải các que ra xa nhau.
2. Nắm lấy một miếng thức ăn với họ.
3. Bóp nhẹ.
4. Kiểm soát áp lực. Phải chính xác để thức ăn không bị rơi. Nếu bạn lạm dụng quá nhiều, một miếng thức ăn có thể bị vỡ hoặc tuột ra ngoài.
5. Đưa nó vào miệng của bạn. Ăn nó đi.

Nghi thức "dính"

Các quy tắc về nghi thức dùng gậy khác nhau tùy theo từng quốc gia. Chúng tôi sẽ chỉ xem xét những thứ phổ biến ở Nhật Bản, nơi bắt nguồn của món sushi.

1. Bạn không thể tách một đôi đũa: mỗi tay cầm một chiếc, đặt chúng ở hai bên đối diện của đĩa. Một đơn vị được cắm vào mâm cơm của người đã khuất khi tỉnh dậy. Người ta tin rằng anh ta không còn hoàn toàn ở thế giới này nữa và anh ta không cần bạn tình.
2. Việc vẫy đũa, lắc đũa, gọi người phục vụ, dùng chúng làm con trỏ, liếm chúng là một hình thức xấu - các quy tắc tương tự cũng được áp dụng như đối với dao kéo ở Châu Âu.
3. Các cây gậy được đặt sao cho chúng không chĩa vào người hàng xóm.
4. Đũa thường được phục vụ kèm theo một giá đỡ hasioki hình chữ nhật đặc biệt.Nếu không có, các đầu mỏng có thể được đặt trên mép đĩa của bạn, nhưng không được đặt trên đĩa thông thường.
5. Người phương Đông không bao giờ cầm đũa và bất kỳ dụng cụ nào khác trên tay cùng một lúc: dao, thìa, nĩa. Bạn có thể sử dụng cả hai tại bàn, nhưng hãy thay phiên nhau.

Người Nhật thích thú với việc người nước ngoài sử dụng đũa. Họ thường khoan dung khi mắc phải những sai lầm về phép xã giao. Điều chính là một người ăn, nó thoải mái và ngon miệng.

Khi nhiều người nói “sushi” họ có nghĩa là cuộn. Sẽ không có gì đáng tiếc nếu giải thích ở đây rằng bánh cuốn thực chất là một món ăn của Mỹ. Chỉ cần nhớ tên của món bánh cuốn Philadelphia và California. Ở Mỹ, các quy tắc xã giao không nghiêm ngặt như ở Nhật Bản. Bánh cuộn được bán khắp nơi trong các cửa hàng ở quầy thực phẩm chế biến sẵn. Trong các nhà hàng và quán cà phê, họ được phục vụ món varibashi thông thường.

Trả lời câu hỏi

Bạn ăn sushi bằng đũa hay bằng tay như thế nào?

Tại một bàn ăn chung, và thậm chí hơn thế nữa từ một đĩa sushi chung, người ta thường ăn hashi hoặc waribashi. Nhưng nếu một người Nhật nếm thử món ăn do chính tay đầu bếp chế biến hoặc ăn từ đĩa riêng, rất có thể anh ta sẽ không dùng dao kéo. Người ta tin rằng hơi ấm của bàn tay sẽ làm cá tan chảy, trở nên mềm và ngon hơn.

Làm thế nào để ngắt kết nối waribashi đúng cách?

Kéo một thanh xuống, thanh kia lên. Đừng kéo chúng sang hai bên để tránh làm hỏng chúng.

Hãy cẩn thận khi đọc hướng dẫn. Cố gắng cầm đũa đúng cách. Nó chỉ khó chịu trong 5 phút đầu thôi. Chỉ cần luyện tập một chút, bạn có thể sử dụng chúng một cách tự tin như người Nhật hoặc người Trung Quốc.