Làm thế nào để thoát khỏi mùi khó chịu của thịt bằng phương tiện ngẫu hứng

Mỗi bà nội trợ ít nhất một lần trong đời đều nghĩ đến cách khử mùi khó chịu của thịt. Cần phải giải quyết vấn đề trước khi bắt đầu quá trình chế biến, nếu không hương vị của món ăn chắc chắn sẽ bị hỏng. Và để làm được điều này, việc đầu tiên bạn cần làm đó là xác định nguyên nhân gây ra mùi hôi khó chịu.

Lý do có thể

Có một số lý do khiến thịt mất đi hương vị tự nhiên. Trong một số trường hợp nó không có ở đó ngay từ đầu. Điều này xảy ra khi thịt:

• thối hoàn toàn;
• một chút hư hỏng;
• nó được đựng trong túi nhựa trong tủ lạnh và có mùi khó chịu;
• một con thỏ không được cho ăn đúng cách hoặc bị giết thịt không đúng cách;
• thịt heo rừng;
• thịt cừu có mùi đặc biệt.

Một sản phẩm hư hỏng dưới dạng thịt thối sẽ phải bị vứt bỏ không thương tiếc, vì việc tiêu thụ nó, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, sẽ dẫn đến ngộ độc cơ thể. Trong các trường hợp khác, bạn có thể loại bỏ thành công khuyết điểm này và chuẩn bị những món ăn tươm tất.

Có mùi hơi thối

Nếu để trong phòng ấm dù chỉ trong thời gian ngắn, nhiều loại vi khuẩn và vi khuẩn khác nhau sẽ vui vẻ hoạt động, nhận được môi trường dinh dưỡng dưới dạng một miếng thịt ngon miệng.

Mùi xuất hiện rất nhanh. Bạn có thể loại bỏ nó bằng các phương pháp sau.

• Ngâm trong nước lạnh với một thìa giấm trong một giờ, sau đó rửa sạch.
• Ngâm trong nước chanh hoặc rượu trong một giờ. Nếu miếng lớn thì nên cắt thành từng miếng. Sau đó, rửa sạch.
• Trải từng miếng nhỏ mù tạt và để trong một giờ. Sau đó, rửa kỹ.
• Ngâm trong nước muối (nên có nhiều muối), sau đó rửa sạch.
• Ngâm trong dung dịch thuốc tím yếu, gần như không có màu hồng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy và để trong lạnh trong 15 phút.
• Băm hành và tỏi vào hộp đựng thịt, thêm rau thơm và để trong một giờ.

Nếu trong thời gian này không đạt được hiệu quả mong muốn thì thịt có thể coi là hư hỏng hoàn toàn. Ngoài ra, nếu mùi hôi quay trở lại trong quá trình nấu nướng, bạn không nên lãng phí công sức và tiền bạc bỏ ra - bạn phải vứt sản phẩm ngay lập tức.

Túi giấy bóng kính - nguyên nhân gây bất ổn

Nếu bạn để thịt trong túi nilon trong tủ lạnh thì không thể tránh khỏi mùi khó chịu. Và vấn đề không phải là nó đã xuống cấp mà là các thành phần hóa học của giấy bóng kính đã tạo ra một mùi thơm “nhân tạo” kỳ lạ.

Bảo quản trong tủ lạnh là một vấn đề tế nhị. Thay vì giấy bóng kính, có giấy da và khăn giấy. Và chỉ là lớp thứ hai thì việc sử dụng màng dính để bảo vệ không gian trong tủ lạnh khỏi sản phẩm dễ bị hư hỏng là điều khôn ngoan.

Nếu xảy ra lỗi, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào phù hợp với thịt hư. Có những cái khác nhẹ nhàng hơn.

• Cho 1 lít nước - 2 thìa muối và một mẩu than củi. Chúng sẽ mang lại hương thơm nguyên bản, mang đến hương vị đặc trưng của lửa, rừng, thiên nhiên. Ngâm trong 3-4 giờ.
• Thuốc sắc 1 muỗng canh. thìa hoa cúc trên 1 lít nước.
• Chúng tôi sử dụng bất kỳ loại thảo mộc nào có mùi thơm nồng (húng quế, bạch đậu khấu, hương thảo, nhục đậu khấu, hoặc thậm chí tốt hơn - hỗn hợp của chúng) để chà xát và để trong 1 giờ.
• Rắc từng miếng nhỏ nước ép lựu, chà xát và để trong một giờ.

Trong mọi trường hợp, điều này không chỉ giúp loại bỏ mùi khó chịu mà còn mang lại cho nó một mùi mới, độc đáo và rất ngon miệng.

Đặc sản thịt cừu

Nếu không phải là một con cừu mà là một con cừu đực thật rơi vào tay bà nội trợ, một mùi khó chịu sẽ lan khắp bếp. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là món ăn đã chọn sẽ bị hỏng. Thực tế, phần thịt mềm, mọng nước sẽ rất ngon nếu được nấu đúng cách. Bạn cũng nên tính đến mức cholesterol thấp - ở thông số này, thịt cừu thậm chí còn vượt trội hơn thịt bò.

Cho đến một tuổi, cừu con không gây ra những rắc rối như vậy. Có một số bước bạn cần thực hiện tiếp theo.

1. Cắt bỏ hoàn toàn các mảng mỡ chủ yếu gây ra vấn đề.
2. Những miếng nhỏ xát với gia vị, rau thơm và tỏi được cho vào tủ lạnh ít nhất hai giờ.
3. Thay vào đó, bạn có thể luộc thịt cừu trong vài giờ với gia vị, hành tây và cà rốt, sau đó sử dụng thành phẩm theo đúng mục đích đã định.
4. Bất kỳ nước xốt nào, cùng với tỏi và một lượng gia vị vừa phải, sẽ biến một miếng thịt thành một món ăn có hương vị trong 2 giờ.
5. Để ngâm vài giờ trong nước muối, adjika pha loãng trong nước sôi, mù tạt khô, hạt tiêu, tỏi rồi rửa sạch.
6. Đổ nước lạnh vào, đun sôi, chắt nước và lặp lại quá trình này 3-4 lần. Nước nóng sẽ khử mùi hôi.

Bạn cần chọn một và các tùy chọn tùy thuộc vào phương pháp sử dụng trong tương lai.

thỏ thơm

Nếu thỏ được giết mổ không đúng cách hoặc không được cho ăn theo tiêu chuẩn, thịt của nó sẽ có mùi và vị đặc trưng. Có một số phương pháp dành riêng cho loại thịt này.

• Ngâm trong nước lạnh trong 10-12 giờ. Nếu bạn có thời gian, tốt nhất bạn nên làm điều đó để có được sự tự do trong việc sử dụng tiếp theo.Thịt sẽ hoàn toàn trung tính và sẵn sàng cho mọi phương pháp chế biến.
• Ướp. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng kefir, ô liu với cà chua, hỗn hợp rượu vang, kem chua và cây bách xù. Thịt sẽ sẵn sàng trong vòng một giờ và sẽ có được hương vị của các loại gia vị và nguyên liệu dùng trong nước xốt.

Khuyên bảo

Nếu thỏ đủ lớn, thịt của nó có thể dai. Sử dụng nước xốt kefir sẽ giúp làm mềm nó.

Thịt lợn rừng - một nhiệm vụ có thể thực hiện được

Cách tốt nhất để ngăn chặn thảm họa như vậy là chọn thịt cẩn thận hơn. Chỉ cần dùng bật lửa chiên một lát mỡ lợn là đủ, sự thật về tình trạng của sản phẩm trên thị trường trở nên hoàn toàn rõ ràng.

Nếu không may vấn đề đã nằm sẵn trong tủ lạnh hoặc trên bàn cắt thì cách duy nhất để khử mùi hôi là ngâm thịt trong sữa khoảng 10-12 tiếng, cứ 2 tiếng lại thay một lần đối với sữa tươi. Thịt nên được cắt thành từng lát mỏng, không có mỡ. Về nguyên tắc không thể cho quá nhiều gia vị khi nấu ăn. Và ngay cả trong trường hợp này, một mùi thơm và hương vị kỳ lạ có thể vẫn còn.

Cách hợp lý và hiệu quả nhất để tránh vấn đề mùi dễ chịu là phòng ngừa. Bạn cần mua thịt tươi có màu sắc đều, đàn hồi, có mùi thơm dễ chịu. Bảo quản trong tủ đông hoặc tủ lạnh, bọc trong giấy da hoặc khăn giấy ngâm trong nước muối. Những người thân yêu của bạn sẽ biết ơn vì món ăn ngon và thơm. Trang trí bàn ăn sẽ là một sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và hấp dẫn về mọi mặt - thịt.