Cách đông lạnh kim ngân cho mùa đông

Ưu điểm của việc đông lạnh so với mứt và mứt là sự đơn giản của phương pháp và bảo quản tất cả các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị. Ngay cả khi bạn vi phạm các quy tắc, chỉ tính toàn vẹn của vỏ và vị ngọt sẽ bị ảnh hưởng, nhưng lợi ích sẽ vẫn như cũ. Để thưởng thức kim ngân suốt mùa đông, hãy bảo quản quả trong tủ đông.

Chuẩn bị đóng băng

Quả chín nhưng chắc sẽ chịu được điều kiện băng giá tốt nhất. Chắc chắn không có thiệt hại. Trái cây quá chín rất có thể sẽ bị ảnh hưởng ngay cả trước khi đông lạnh: chúng sẽ vỡ ra khi rửa sạch. Quả mọng phải có màu xanh đậm, tươi sáng.

Cách rửa quả mọng cẩn thận:

1. Đừng đổ nước sôi lên trái cây!
2. Đặt kim ngân hoa vào một cái rây.
3. Rửa sạch bằng nước ấm.
4. Đổ đầy nước vào tô hoặc tô salad lớn và nhúng rây nhiều lần.
5. Đợi cho đến khi nước chính rút hết.
6. Bây giờ đổ quả mọng lên một chiếc khăn không cần thiết và cẩn thận phân phát chúng sao cho chỉ có 1, tối đa 2 lớp. Cố gắng giữ nó trong bóng râm.
7. Để hơi ẩm bay hơi hoàn toàn (thường là khoảng 2 giờ).

Giai đoạn chuẩn bị cuối cùng là làm mát. Cho kim ngân hoa vào một cái chao khô và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Hạn sử dụng

Với mức đóng băng thích hợp và nhiệt độ không đổi -18 độ, kim ngân hoa sẽ tồn tại được đến 9 tháng.Nếu bạn lơ là việc giặt, sấy khô và làm lạnh trước thì thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 6 tháng.

Tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyến nghị sử dụng kim ngân hoa trong những tháng đầu tiên sau khi thu hoạch - sản phẩm như vậy mang lại lợi ích tối đa và đến mùa hè sẽ chỉ còn lại rất ít.

Đóng băng

Sau khi đã làm nguội trước, hãy chuyển quả mọng vào túi, khay hoặc hộp đựng nhỏ - mỗi quả một quả cho mỗi lần sử dụng sau này. Để lại một ít không gian và không nén nó trong bất kỳ trường hợp nào. Đừng quên loại bỏ không khí (nếu không sẽ hình thành ngưng tụ và đóng băng, làm hỏng quá trình rã đông). Trong vài giờ đầu, hãy đặt nhiệt độ xuống dưới -18 độ một cách đáng kể (nếu công nghệ cho phép). Trong tương lai, cài đặt camera tiêu chuẩn sẽ đủ.

Quan trọng
Bất kỳ thùng chứa nào để bảo quản ở nhiệt độ thấp đều phải được đánh dấu “Để đông lạnh”. Cô ấy trông giống như một bông tuyết. Thùng chứa chất lượng thấp có thể bị nứt.

Cách làm đông lạnh quả mọng với số lượng lớn

Để làm điều này, bạn sẽ phải chuẩn bị khay, đĩa có cạnh hoặc khay nướng, đồng thời đổ toàn bộ kệ hoặc hộp đựng vào tủ đông.

Thủ tục:

1. Phân chia kim ngân hoa đã chuẩn bị theo cách thông thường vào các khay thành một lớp. Sẽ là lý tưởng nếu các quả mọng không chạm vào nhau.
2. Tạo các kim tự tháp từ các pallet (đáy không được chạm vào trái cây bên dưới).
3. Đặt vào tủ đông và giữ ở mức -21 hoặc thấp hơn trong 2-4 giờ.
4. Sẵn sàng! Sự phân tán đã cứng lại - hãy đổ đầy một thùng lớn hoặc một chiếc túi thông thường vào đó và đừng lo lắng về việc phải làm vỡ các mảnh gạch dính lại với nhau.

Bí quyết: làm thế nào khác bạn có thể đóng băng kim ngân

Kim ngân hoa đông lạnh: nguyên quả không có chất phụ gia hoặc rắc đường, xay hoặc nghiền nát, như một phần của món tráng miệng làm sẵn.

Trái cây có đường

Cả quả tươi và quả hơi chín đều phù hợp với phương pháp này. Chúng nên được cho vào túi hoặc ly, rắc vài thìa đường, đóng nắp và lắc. Đừng thêm quá nhiều vị ngọt nếu làm lần đầu.

Kim ngân xay

Đối với phương pháp này, bạn cần chọn những quả có vỏ mỏng. Tỷ lệ kim ngân hoa và đường là 4:1. Máy xay sinh tố hoặc máy trộn sẽ mang lại cho bạn độ đặc như mong muốn. Sau khi xay, bạn cần đổ đầy khuôn đá, cốc hoặc các vật chứa khác. Bằng cách này, nhuyễn sẽ đông nhanh hơn nhiều (nhưng vẫn nên để trong tủ lạnh vài ngày) và việc sử dụng sản phẩm sẽ thuận tiện hơn rất nhiều.

Hỗn hợp cam quýt

Kim ngân hoa kết hợp với nhiều thành phần, trong đó có trái cây họ cam quýt.

Lấy:

• kim ngân hoa - phần;
• cam - 1 chiếc.;
• đường để hương vị.

Sự chuẩn bị:

1. Làm nước ép dâu như công thức trên.
2. Gọt vỏ cam, cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với kim ngân hoa.
3. Nếu muốn, hãy thêm một ít vỏ bào để tạo thêm hương vị và vị đắng cho món ăn.
4. Nêm nếm vị ngọt, rắc thêm chút đường nếu cần.
5. Đóng gói, đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Món tráng miệng được phục vụ rã đông hoặc lạnh, một mình hoặc với kem. Nó cũng là một loại nước sốt tuyệt vời cho món compote, món thịt hầm và nhân cho các món nướng.

Rã đông

Rã đông chậm sẽ giúp bảo quản vitamin. Để thực hiện, bạn cần lấy kim ngân hoa ra khỏi ngăn đá tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó để ở nhiệt độ phòng.

Đông lạnh kim ngân không khó. Trong khi quả mọng khô, nguội hoặc đông cứng, vẫn còn thời gian cho những việc khác. Nấu ăn với niềm vui và tận hưởng những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe trong suốt mùa đông.