Thực đơn bình dân cho năm mới 2023: rẻ hơn và ngon hơn bạn nghĩ!

Hôm nay chúng ta sẽ xóa tan quan niệm sai lầm rằng một bàn tiệc năm mới hoành tráng, hoành tráng đòi hỏi những khoản đầu tư tài chính đáng kể. Thực đơn ngân sách cho năm mới 2023 sẽ làm bạn thích thú với những món ăn hiện đại và công thức nấu ăn độc đáo.

IT tiên boa...

Thực đơn năm mới có thể vừa túi tiền, đồng thời ngon miệng, sang trọng và bất ngờ. Bạn phải thông minh và thận trọng.

Những gì bạn cần để đảm bảo rằng thực đơn cho năm mới không trúng túi của bạn:

Chỉ mua những gì bạn cần. Nhiều người, vào đêm trước ngày lễ, mua tất cả những gì họ có thể có được: phô mai làm sẵn và các lát xúc xích, nước sốt, đồ ngọt, v.v. Phần ngân sách lớn nhất được chi cho chúng, và trên thực tế, chiếc bàn vẫn còn đó trống.
Viết danh sách sản phẩm theo menu bạn đã biên soạn. Bằng cách này, bạn có thể biết mình phải chi bao nhiêu tiền và có thể lên kế hoạch mua mọi thứ bạn cần.
Hãy mua hàng chính của bạn 2-4 tuần trước kỳ nghỉ lễ. Vào đêm giao thừa, giá tăng vọt.
Tránh sự chuẩn bị. Chúng có giá cao hơn 1,5-2 lần so với sản phẩm thô. Tự muối cá, luộc củ cải, ướp nấm. Bạn thậm chí có thể tự làm sốt mayonnaise.
Chuẩn bị cho 1-2 ngày nghỉ lễ. Hãy từ bỏ thói quen làm mọi việc theo từng phần lớn. Bát đĩa được bảo quản trong 48-72 giờ, sau đó bị coi là hư hỏng và có thể gây ngộ độc.

Thưởng thức món gì cho Thỏ - top 3 món ăn

Thỏ là động vật ăn cỏ. Năm 2023, bàn tiệc năm mới sẽ chào đón vô số rau xanh, các món ăn đi kèm.

Biểu tượng của năm sẽ như thế nào:

rau xanh;
cà rốt;
rau diếp, rau mùi tây, thì là, ngò và các loại thảo mộc tươi khác;
củ cải đường;
lát trái cây và món tráng miệng;
salad bắp cải;
quả bí ngô.

Đối với món ăn phụ, bạn nên chuẩn bị rau củ xay nhuyễn - khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bí ngô, khoai tây, bông cải xanh. Thỏ không thích thịt, cá và hải sản, nhưng sự hiện diện của chúng trên bàn là khá chấp nhận được. Điều mà biểu tượng của năm chắc chắn sẽ không tha thứ chính là món ăn từ thịt thỏ. Nên tránh các thiết kế có hình thỏ rừng và thỏ. Các dạng sản phẩm thực vật sẽ phù hợp: quýt, táo, cành cây.

Khuyên bảo. Thỏ nước đen nổi bật bởi sự hào phóng, vị tha và chăm chỉ. Sẽ rất tốt nếu thực đơn bao gồm 10-12 món khác nhau, được chế biến có tính đến khẩu vị và sở thích của thực khách.

Salad với rau xanh

Các món ăn hiện đại rất giàu vitamin và không tốn kém. Bạn có thể trồng microgreen của riêng bạn.

Thành phần:

củ cải microgreen – 80 g;
tôm – 200 g;
quả óc chó – 20 g;
cà rốt - 100 g;
táo – 100 g;
muối, hạt tiêu đen;
dầu ô liu và giấm balsamic (nước chanh) để trộn.

Sự chuẩn bị:

Luộc tôm, bóc vỏ và cắt làm đôi.
Bào cà rốt và táo trên máy xay thô.
Cắt nhỏ các loại hạt.
Trộn tất cả mọi thứ, muối, hạt tiêu, rưới nước sốt.
Đặt microgreen lên trên trước khi dùng.

Món tráng miệng táo với mật ong, các loại hạt và phô mai

Món ăn giống như những quả bóng năm mới. Táo nướng là hương vị của tuổi thơ, sự thoải mái và ấm áp ở nhà.

Làm món tráng miệng tiết kiệm không khó. Cần phải:

Cắt bỏ phần ngọn của những quả táo to và đẹp.
Loại bỏ lõi bằng hạt.
Nghiền nát quả óc chó. Bạn có thể thêm kẹo trái cây hấp và cắt nhỏ, nho khô, mơ khô.
Trộn phô mai mềm với trứng và mật ong. Thêm một số món ngon.
Đổ đầy táo. Đóng với phần trên cùng. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 20 phút.

Món khai vị cà rốt

Thỏ thích gì nhất? Tất nhiên là cà rốt!

Đối với bữa ăn nhẹ, bạn cần nhào bột từ 70 g bơ mềm, 140 g bột mì, 1 muỗng cà phê. ớt bột, 0,5 muỗng cà phê. muối, 80 ml kem chua và 1,5 muỗng canh. tôi. bột cà chua. Cán thành một lớp, cắt thành dải. Cuộn các dải thành ống và cho vào lò nướng trong 10 phút. Trong khi đó, chuẩn bị nhân - nướng trứng luộc, phô mai, tỏi, thêm sốt mayonnaise. Điền vào các ống đã hoàn thành. Chèn những chùm cây xanh nhỏ để trang trí.

Cách làm món ăn nhẹ từng bước:

Chúng tôi đang thực hiện thực đơn cho năm mới 2023

Mọi người đều có cách hiểu riêng về từ “ngân sách”. Có người muốn chi tới 5 nghìn rúp cho thực đơn năm mới, trong khi đối với những người khác, chi 3 nghìn rúp có vẻ lãng phí. Chúng tôi ủng hộ một cách tiếp cận hợp lý. Bình dân có nghĩa là bổ dưỡng, ngon nhưng không rườm rà đắt tiền.

Các sản phẩm salad và món chính sẽ có giá 400-500 rúp, món tráng miệng - 200-300 rúp (dựa trên 3-4 phần ăn). Chi phí cuối cùng của thực đơn ngày Tết sẽ tùy thuộc vào số lượng khách và các món đã chọn.

Món ăn chính

Ăn mừng năm mới đòi hỏi phải có một món ăn đặc trưng trên bàn. Lựa chọn thân thiện với ngân sách nhất và đồng thời có thể trình bày được là gà nướng nguyên con. Bạn có thể lấp đầy nó bằng bí ngô, cam, táo. Bạn cũng có thể xem xét các món thịt lợn bình dân.

Sườn heo ướp cà phê

Món ăn sẽ làm bạn thích thú không chỉ vì giá thành rẻ mà còn vì hương vị và độ ngọt của thịt.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

sườn heo - 1 kg;
hành tây - 3 chiếc.;
sốt cà chua cay - 150 g;
cà phê xay - 4 muỗng cà phê;
đường – 50 g;
nước tương - 3 muỗng canh. tôi.;
giấm rượu - 2 muỗng canh. tôi.;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách chế biến món ăn:

Pha cà phê trong Turk (chảo nước sốt), lọc.
Rửa sạch sườn, cắt thành xương. Muối và tiêu.
Cắt hành tây thành khối vuông và cho vào tô sâu lòng với sốt cà chua, nước sốt, cà phê và giấm.
Ướp sườn trong 3 giờ.
Chuyển sang khuôn và nướng ở 180 độ trong 60-80 phút. Trong 20 phút, bôi mỡ bằng nước ép từ khuôn.

Thịt lợn luộc ngon ngọt

Thịt giăm bông, mặt sau của thân thịt và cổ là phù hợp nhất cho món ăn. Hóa ra món thịt lợn luộc ngày Tết tuyệt vời như thế này.

Một miếng nặng 300-400 g nên được trải với hỗn hợp 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật, 3 tép tỏi (cháo), muối, thảo mộc Provençal, hạt mù tạt, adjika (mỗi loại 1 muỗng cà phê). Bọc trong giấy bạc và nướng trong lò ở 180 độ trong 1,5 giờ. Sau đó mở giấy bạc ra và để trong lò thêm nửa giờ nữa để tạo thành lớp vỏ vàng.

Salad

Thật khó để tưởng tượng một năm mới, ngay cả với ngân sách tiết kiệm nhất, lại không có món salad. Bạn cần hiểu rằng để chế biến món salad, bạn sẽ cần nhiều sản phẩm khác nhau. Vì vậy, không có món salad nào có thể rất rẻ. Bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách chọn công thức nấu ăn cho các sản phẩm bạn có trong tay (dưa cải bắp, dưa chua, v.v.)

hướng dương

Món salad có vẻ ngoài nguyên bản. Và “Sunflower” có nhiều lớp, rất no và ngon.

Lớp đầu tiên là phi lê gà luộc, cắt thành khối nhỏ, lớp thứ hai là nấm ướp xắt nhỏ. Sau đó, cà rốt luộc và trứng được xay trên một máy xay thô. Lên trên món salad với phô mai cứng nghiền mịn và ô liu đã bỏ hạt. Mỗi lớp được phủ một lớp kem chua hoặc sốt mayonnaise. Những con chip bắt chước cánh hoa được bày dọc theo mép đĩa.

Cá trong ao

Một trong những món salad tiết kiệm nhất. Điểm nổi bật của nó là ở thiết kế của nó. Những con cá nhỏ trông như bị đông cứng trong một cái ao băng giá.

Món salad được chế biến từ khoai tây luộc, trứng, phô mai chế biến, sốt mayonnaise, hành lá và rau mầm. Nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt luộc và bánh quy giòn vào bên trong.

Thông thường các lớp được sắp xếp như sau:

khoai tây nghiền;
rau mầm nghiền;
trứng nghiền;
phô mai bào;
4-5 cái mầm, đuôi dựng đứng và lông hành lá (trang trí).

Mỗi lớp được ngâm trong sốt mayonnaise.

Salad tim gà

Hương vị tuyệt vời của món salad sẽ khiến bất cứ ai chưa thử phải ngạc nhiên. Món ăn trông cũng rất ngon miệng và tươi sáng.

Khoảng 500 g tim gà cần được rửa sạch, loại bỏ hết phần thừa và đun sôi (20 phút). Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Cắt 2 củ hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt 2-3 quả dưa chuột muối thành dải. Cắt trái tim nguội thành những chiếc nhẫn. Trộn với 100 g cà rốt Hàn Quốc và 2 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise. Nếu thích, bạn có thể đập dập 1-2 tép tỏi vào món gỏi.

Món tráng miệng

Đối với thỏ, biểu tượng của năm sắp tới, món tráng miệng ngon nhất chính là trái cây. Bạn có thể sắp xếp các lát trái cây đẹp mắt trên khay. Ví dụ thiết kế:

Nếu bạn muốn thứ gì đó quan trọng hơn, công thức làm bánh nhẹ, thạch sâm panh và bánh quy đường sẽ giúp bạn.

bánh oreo

Món tráng miệng cực kỳ ngon và có thể được chế biến mà không cần nướng. Sau 15-20 phút, bánh sẽ được ngâm trong tủ lạnh và cứng lại.

Thành phần:

Bánh quy Oreo – 20 chiếc.;
bơ - 100 g;
phô mai - 300 g;
kem chua - 50 g;
gelatin – 8 g;
nước – 40 ml;
đường - 2 muỗng canh. thìa.

Cách nấu từng bước:

Đổ đầy nước vào thạch. Đặt một nửa bơ vào bồn nước để tan chảy.
Dùng dao cạo bỏ phần kem ở giữa 10 chiếc bánh Oreo. Nghiền bánh quy trong máy xay thành vụn mịn.
Trộn với bơ tan chảy và ấn vào đáy chảo.
Dùng cán lăn những chiếc bánh quy còn lại trong túi (để lại 2-4 chiếc để trang trí).
Trộn phô mai tươi, kem chua với đường, 50 g bơ và nhân kem Oreo bằng máy xay.
Làm tan chảy gelatin trong bồn nước. Đổ vào kem sữa đông. Trộn với vụn bánh quy.
Đổ vào khuôn. Trang trí với miếng Oreo lớn. Bạn có thể thử bánh sau 4 tiếng.

thạch bá đạo

Món tráng miệng dành cho người lớn uống rượu. Thạch với rượu sủi tăm sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị khác thường của nó. Mọi người sẽ muốn thử nó. Giá của nó tương đương với nửa chai rượu sâm panh (bạn có thể chọn loại bình dân nhưng có hương vị dễ chịu, hơi ngọt).

Công thức:

Cho 200 ml rượu sâm panh vào bồn nước, thêm 1 muỗng canh. một thìa đường và 2 muỗng canh. thìa gelatin.
Sau khi gelatin tan hết, đổ thêm 200 ml rượu sâm panh vào và khuấy đều.
Đổ vào khuôn và để lạnh trong 2 giờ.
Nhúng khuôn vào nước ấm rồi lật lại. Thạch sẽ chảy ra dễ dàng.
Dùng dao sắc cắt thành khối vuông, rắc đường, cắm xiên vào.

bánh quy đường

Món ngon chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng bạn.Bánh quy giòn phủ đường có thể dùng kèm với trà hoặc cà phê sau bữa tiệc đầu năm.

Đầu tiên, nhào bột từ 125 g bơ đã làm mềm, 2 lòng đỏ trứng, 60 g đường, một chút vanillin, muối, 225 g bột mì và 0,5 muỗng cà phê. bột nở. Bột thành phẩm phải mềm và dẻo. Nó phải được để dưới màng trong nửa giờ, sau đó cán thành lớp dày 5 mm. Tốt hơn là bạn nên cắt các hình bằng khuôn, nhưng bạn có thể chỉ cần cắt các hình khối bằng dao. Nướng trong lò nóng ở 180 độ trong 15 phút. Sau khi nguội, rắc đường bột.

Đồ ăn nhẹ

Đối với món khai vị, bạn luôn có thể sử dụng những nguyên liệu còn sót lại sau khi chế biến món chính. Cắt nhuyễn các món ngon, rưới nước sốt và bọc bánh mì pita vào. Đổ salad vào bánh tart và trang trí đẹp mắt với những nhánh rau thơm nhỏ. Đặt phô mai kem, tôm, dưa chuột hoặc lát phô mai lên bánh mì nướng thơm ngon.

Ví dụ thiết kế:

Đồ uống

Mua đồ uống có cồn tốt có thể đắt hơn cả một bàn tiệc năm mới. Nếu công ty lớn và không có rượu, Tết không phải là ngày lễ, bạn có thể giải trí bằng cách pha chế cocktail. Cocktail được làm từ soda hoặc nước trái cây và lượng rượu tiêu thụ ở mức tối thiểu. Đồng thời, cocktail cũng không kém phần chóng mặt và đôi khi chúng có vị ngon hơn đồ uống mạnh. Thử:

Gió biển: 180 g đá, 50 ml rượu vodka, 100 ml nam việt quất và 50 ml nước ép bưởi. Trang trí: một lát chanh.
Radler: bia nhẹ và nước chanh, trộn theo tỷ lệ 1:1. Để lạnh trước khi dùng.
Isabella: 750 ml sâm panh, 250 ml rượu vang đỏ hoặc nước ép nho. Ăn kèm với đá.
Sangria: 300 ml nước khoáng có ga cao, 750 ml rượu vang đỏ khô, 50 g đường, 200 g lát trái cây nhỏ (dứa, nho, táo, chuối, kiwi, quýt, bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào). Đặt các lát vào bình gạn, đổ đường, đổ rượu và nước khoáng. Lắc kỹ.

Và tất nhiên, một thực đơn bình dân cho ngày Tết là điều không thể tưởng tượng được nếu không có món trái cây sấy khô thơm ngon và nước chanh tự làm.

Nước chanh năm mới

Thức uống tốt nhất cho trẻ em và người lớn trong đêm giao thừa là nước chanh. Vitamin tiếp thêm sinh lực, nó sẽ không khiến bạn cảm thấy buồn chán và cảm lạnh. Đồ uống và bữa ăn lành mạnh giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền thuốc men.

Nước chanh năm mới được làm từ cam và chanh đông lạnh. Các cạnh của ly phục vụ phải được làm ẩm và rắc đường cát. Ăn kèm với ống hút.

Cách nấu:

Đặt 2 quả cam vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
Rửa sạch bằng nước ấm và cắt thành 8 miếng.
Nghiền trong máy xay thành bột nhão.
Đổ 1,5 lít nước.
Sau 1 giờ, căng thẳng.
Thêm nước cốt của 1 quả chanh, 350 g đường và 3 lít nước khác.
Khuấy.

truyện cổ tích

Mùi thơm của thức uống thực sự tuyệt vời và hương vị không giống bất kỳ loại đồ uống nào khác. Bạn có thể phục vụ trực tiếp với trái cây sấy khô đựng trong ly trong suốt.

Đối với 3 lít compote bạn sẽ cần:

táo sấy khô – 1 muỗng canh;
mận khô – 50 g;
mơ khô – 50 g;
nho khô – 50 g;
đường (tốt nhất là màu nâu) - 200 g.

Đầu tiên bạn cần đun sôi nước với đường. Sau đó luộc táo khô trong 10 phút, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào. Đồ uống đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa. Để yên trong 3 giờ. Điều quan trọng là phải rửa sạch máy sấy compote. Để có hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm nước cốt của 1 quả chanh và một thanh quế.

Các bà nội trợ khác nấu món gì cho năm mới - ví dụ về thực đơn

Kinh nghiệm của các bà nội trợ khác sẽ giúp bạn hiểu cách đón năm mới tiết kiệm:

Elena: “Năm ngoái tôi và người yêu của tôi đã gọi món sushi, pizza và một vài món salad. Chúng tôi đã mua một chai rượu vang ngon. Chúng tôi đã chi khoảng 2500 rúp. Chúng tôi đã ăn no. Chúng ta đã xem đủ phim năm mới rồi. Tôi chưa bao giờ được nghỉ ngơi như vậy vào ngày đầu năm mới. Không cần phải nấu ăn hay rửa bát. Và chúng tôi đã ăn quá nhiều salad ở nhà bố mẹ vào ngày 1 tháng Giêng. Tôi thực sự rất thích đón năm mới theo cách này.”
Natalia. “Tôi cũng nấu ăn ít nhất có thể. Thay vì sushi - bánh Philadelphia. Tôi làm bánh tart với trứng cá muối đỏ. Trái cây, một ít salad tươi. Rượu sâm banh. Hóa ra nó rất thân thiện với ngân sách và khá lễ hội.”
Svetlana: “Tôi tin rằng Tết là dịp để bạn nấu những món ăn yêu thích mà ngày thường bạn không thể có được. Tốt hơn là nên tiết kiệm về số lượng chứ không phải về chất lượng!”
Igor: “Chúng tôi luôn đàm phán với khách. Mỗi người mang theo 2-3 món. Bàn ăn đơn giản là đông đúc và nó không hề đắt đối với một gia đình ”.

Trả lời câu hỏi

Trang trí bàn ăn đón năm mới 2023 như thế nào?

Trước hết, thỏ nước đen yêu thích sự sạch sẽ, ấm áp và thoải mái. Cái bàn trông phải gọn gàng. Bạn không nên quá tải nó với các chi tiết. Trang trí tốt nhất là tự nhiên. Khuyến khích sử dụng khăn trải bàn hoặc khăn ăn làm từ vải cotton hoặc vải lanh. Các yếu tố phục vụ bằng gỗ sẽ tạo thêm sự ấm cúng: một bầy thú, một hộp đựng khăn ăn, một bình lắc hạt tiêu và bình lắc muối, cùng các đồ dùng khác. Những bó hoa khô nhỏ, lúa mạch đen khô và tai lúa mì rất thích hợp để trang trí.

Những thứ rẻ tiền nào bạn có thể đặt trên bàn ăn năm mới?

Nhiều loại dưa chua, dưa chuột đóng hộp và cà chua là những món ăn nhẹ rẻ tiền và linh hoạt cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Bạn có thể nướng bánh mì và chiên từng viên khoai tây nghiền (có một miếng pho mát bên trong hoặc thứ gì đó thơm ngon khác).Đùi gà nướng tẩm gia vị với khoai tây - một món ăn bình dân khác.

Bạn có thể vui vẻ ăn mừng năm mới tại bàn lễ hội “giàu có” mà không cần tốn nhiều tiền. Lên kế hoạch trước cho thực đơn của bạn, hợp lý về số lượng và khẩu phần món ăn. Bạn có thể dễ dàng đầu tư 2000-3000 rúp hoặc thậm chí ít hơn!