Cách đông lạnh ngô cho mùa đông - nguyên lõi và hạt rời

Người nội trợ quyết định đông lạnh ngô cho mùa đông đã tự cung cấp cho mình những chất có giá trị và một sản phẩm tự nhiên thay vì đồ thay thế đóng hộp từ cửa hàng. Hạt vàng đông lạnh vẫn giữ được hình dạng, dễ dàng luộc, chiên và thêm vào nhiều món ăn.

Lựa chọn và chuẩn bị ngô

Ngô thường được đông lạnh nguyên lõi, rất nhanh chóng và tiện lợi. Chọn những quả có độ chín vừa phải là ngon nhất và bảo quản tốt. Ngô non sẽ có mùi vị kém hơn ngô chín, ngô quá chín sẽ mất hết đặc tính khi để lạnh. Cuối cùng, chọn những bắp ngô đều và khỏe mạnh.

Cách chuẩn bị lõi ngô để đông lạnh:

Loại bỏ các lá bên ngoài và nhụy.
Rửa sạch lõi ngô dưới vòi nước chảy.
Cắt 2 cm ở cả hai đầu - có những hạt chưa chín ở đó.
Lau khô thật kỹ.

Khuyên bảo
Cách kiểm tra nhanh độ chín của ngô: ấn vào hạt: nếu nước trắng chảy ra thì bạn có thể sơ chế.

Túi đá có thể sử dụng được khoảng 1 năm, nhưng tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyên bạn nên ăn lõi ngô trước mùa xuân, đến mùa hè sẽ còn lại rất ít vitamin trong ngũ cốc.

lõi đông lạnh

Đông lạnh ngô trên lõi ngô rất dễ dàng. Cả hai loại sống và chần đều bảo quản tốt. Ở dạng này, hạt vẫn hữu ích nhất, vào mùa đông có thể luộc chín và ăn trực tiếp từ đầu rất tiện lợi.

Quy trình đông lạnh ngô nguyên liệu:

Chuẩn bị túi đựng thực phẩm để đông lạnh hoặc túi đặc biệt có khóa kéo.
Đặt từng bắp ngô vào các túi riêng biệt. Bạn không thể bảo quản nó nếu không có bao bì - khoảng thời gian sẽ giảm đi đáng kể.
Xả hết không khí và buộc chặt.
Đặt lõi ngô thành hàng trong ngăn đông dành riêng cho rau.
Để ngăn sản phẩm hấp thụ mùi lạ, hãy đóng gói đôi.
Nếu bạn muốn cho lõi ngô vào thùng chứa chung, hãy làm như sau: trước tiên hãy đông lạnh chúng riêng lẻ, sau đó xếp chúng thành hàng trong thùng chứa.

Với phương pháp chần, quá trình thu hoạch sẽ lâu hơn nhưng loại ngô này sẽ giữ được màu vàng tốt hơn:

Đun sôi nước trong một cái chảo. Đổ nước lạnh vào cái khác và thêm đá.
Đặt toàn bộ lõi ngô vào nước sôi trong một cái chao và giữ ở đó trong 2-3 phút, có thể là 5 phút.
Sau khi chần, ngâm ngay trái cây vào chảo nước lạnh.
Khi ngô đã nguội, dùng khăn ăn lau khô rồi đóng gói lại một cách thuận tiện.

Khuyên bảo
Sử dụng nhiệt độ tủ đông thấp nhất để đông lạnh nhanh. Ngô càng cứng nhanh thì càng giữ được nhiều lợi ích, không bị chảy nước và không bị mất hương vị. Sau khi cấp đông nhanh, đặt cài đặt tiêu chuẩn -18-23 độ.

Hạt đông lạnh

Các lõi ngô chiếm khá nhiều không gian. Ngô cũng có thể được bảo quản dưới dạng ngũ cốc, nhưng để làm được điều này, bạn sẽ phải thử loại bỏ chúng khỏi lõi ngô.

Cách loại bỏ hạt ngô tại nhà:

Phương pháp chính xác nhất nhưng tốn thời gian nhất là tách hạt bằng tay. Bằng cách này, chúng sẽ vẫn còn nguyên vẹn.
Một phương pháp nhanh chóng nhưng một số hạt có thể bị hỏng: đặt lõi ngô theo chiều dọc và dùng dao sắc đi qua các hàng từ trên xuống dưới.
Có những thiết bị đặc biệt để loại bỏ hạt.

Khuyên bảo
Các hạt được loại bỏ khỏi lõi đã rửa sạch, nhưng tốt hơn là bạn nên rửa sạch thêm trong một cái chao và phơi khô.

Cách đông lạnh hạt ngô:

Phân tán, giống như lõi ngô, chịu được chần tốt. Ngâm hạt đã rửa sạch trong nước sôi hoặc đổ nước sôi tối đa 5 phút, sau đó làm nguội trong nước đá.
Chia các loại ngũ cốc thô và khô vào các túi chia nhỏ. Một gói - một món ăn. Điều này sẽ thuận tiện hơn nhiều so với việc liên tục tách các mảnh ra khỏi tổng khối lượng.
Nhớ ép hết không khí ra ngoài và đậy kín túi, hộp đựng để ngô không bị ẩm và có mùi lạ.

Một cách phổ biến khác để bảo quản ngô đông lạnh là trộn rau củ. Túi này rất dễ sử dụng để chuẩn bị bữa trưa: cho thực phẩm đông lạnh vào chảo rán và đun nhỏ lửa. Ngô được trộn với đậu xanh, bông cải xanh, đậu xanh, ớt chuông và các loại rau khác, đôi khi với cơm và nấm.

Cách rã đông

Rã đông ngô dần dần:

nếu ngũ cốc còn sống thì để tan một chút, sau đó mới cho vào nước sôi hoặc cho vào chảo rán. Nếu ngô đông lạnh được nấu chín sẽ trở nên dai;
Bạn không nên di chuyển ngay lõi ngô hoặc ngũ cốc từ tủ đông sang phòng mà bỏ qua giai đoạn làm lạnh;
Có thể rã đông trong lò vi sóng, nhưng tốt hơn hết bạn nên an toàn và bọc lõi ngô trong một chiếc khăn, nếu không chúng sẽ trở nên dai.

Đó là tất cả các quy tắc đông lạnh và rã đông ngô. Dán nhãn ngày hết hạn trên các gói hàng để bạn không quên những món ăn mùa hè của mình. Chế biến sản phẩm theo nhiều cách khác nhau: luộc, hầm, nướng, thêm vào món salad. Và thưởng thức hương vị và vitamin.