Cách đông lạnh dưa chuột cho mùa đông: hướng dẫn chi tiết và lời khuyên hữu ích

Dưa chuột tươi mùa hè hái tại vườn không thể so sánh được với những loại trái cây mùa đông bán ở siêu thị. Việc bảo quản những lợi ích của dưa chuột trong mùa hè thật dễ dàng: hãy thử đông lạnh chúng cho mùa đông. Do có cấu trúc dạng nước nên nhiều bà nội trợ không mạo hiểm cho những loại rau này vào tủ đông mà thích đóng hộp truyền thống hơn. Chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản hương vị, hình dạng và màu sắc của cùi xanh.

Dưa chuột nào bảo quản tốt: chọn quả

Dưa chuột để đông lạnh phải tươi và chắc. Không sử dụng những quả mềm, mọc um tùm, thối hoặc nứt. Những loại rau như vậy nhanh chóng trở nên đắng khi tiếp xúc với lạnh.

Nếu có thể, hãy tìm hiểu loại dưa chuột đã chọn và mục đích của nó. Các loại salad lai có cùi khá lỏng và mọng nước. Chúng tươi ngon trong món salad và món khai vị, nhưng chúng không chịu được đóng băng tốt.

Các giống khác được sử dụng để đông lạnh - ngâm chua và phổ biến. Nó phải rất dày đặc và giòn.

Chọn dưa chuột cỡ vừa. Dưa chuột nhỏ có thể được đông lạnh nguyên quả. Những quả lớn thường được bảo quản dưới dạng lát hoặc bào và xay nhuyễn. Trong tương lai, việc đông lạnh như vậy sẽ được sử dụng để chế biến món salad, món hầm và sinh tố rau.

Hãy chuẩn bị cho thực tế là sau khi rã đông, dưa chuột sẽ trông không còn tươi nữa.

Sự chuẩn bị

Tốt hơn là nên thu hoạch dưa chuột ngay sau khi hái từ bụi. Tại thời điểm này, chúng chứa nhiều vitamin nhất.

Rửa kỹ trái cây dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Đôi khi dưa chuột được ngâm trong nước ấm khoảng 30-60 phút để loại bỏ nitrat. Điều này thường được thực hiện với các loại rau mua ở cửa hàng.

Khuyên bảo
Tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ cả hai đầu của quả dưa chuột: chúng không chỉ có vị đắng mà còn chứa nhiều nitrat hơn các phần cùi khác.

Sau khi rửa, trái cây được sấy khô tốt. Lau chúng bằng khăn ăn và để chúng nằm trên bàn ở nhiệt độ phòng.

Trái cây được đông lạnh cả có và không có vỏ. Nếu bạn lấy mẫu non, lớp da mỏng và mỏng của chúng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị sau khi rã đông.

Cách đóng băng: tất cả các phương pháp

Dưa chuột được bảo quản trong tủ đông chủ yếu ở dạng cắt nhỏ. Sau khi rã đông, toàn bộ trái cây biến thành một khối lỏng và không thể cắt hoặc xay được nữa, ngoại trừ có thể cho vào máy xay sinh tố.

Trong vòng tròn

Cách đông lạnh lát dưa chuột:

1. Sau khi trái cây được rửa sạch và sấy khô, cắt đuôi và cắt mọi thứ thành từng lát dày 0,5-0,7 cm.
2. Chuẩn bị túi và hộp đựng khẩu phần. Đóng gói dưa chuột sao cho một gói dùng được một lần. Sẽ không thuận tiện nếu liên tục lấy ra một gói chung và tách các lát đông lạnh với nhau.
3. Bất kỳ lát dưa chuột nào trước tiên phải được đông lạnh thành từng miếng riêng lẻ. Vì loại rau này rất mọng nước nên độ ẩm sẽ giúp các lát cắt dính vào nhau. Cách đông lạnh dưa chuột: Đầu tiên, trải đều tất cả các lát lên khay nướng hoặc đĩa.Phủ trước bề mặt bằng màng dính để dưa chuột không dính vào. Bây giờ đặt mọi thứ vào tủ đông trong 10-12 giờ. Dưa chuột phải cứng hoàn toàn. Sau đó, chúng có thể được đổ vào các túi hoặc thùng chứa thông thường.
4. Dưa chuột không bao giờ được bảo quản ở trạng thái mở vì chúng hấp thụ mọi mùi lạ. Đảm bảo rằng bao bì được niêm phong.

Cách sử dụng các lát dưa chuột trong tương lai: đây là sự bổ sung tuyệt vời cho bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt, salad rau tươi, món ăn kèm và các món thịt.

Khuyên bảo
Sử dụng những lát dưa chuột đá làm nước hoa hồng cho da mặt. Hãy để chúng tan ra một chút và lau mặt và cổ nếu bạn trông mệt mỏi.

Khối

Cắt trái cây thành khối nhỏ hoặc lớn. Việc chuẩn bị được thực hiện theo cách tương tự như trong trường hợp hình tròn:

1. Lắc độ ẩm dư thừa.
2. Đặt các khối lên khay nướng và để chúng đông cứng.
3. Sau 10-12 giờ, đổ mọi thứ vào túi chung và đậy kín.

Những món ăn nào nên dùng dưa chuột thái hạt lựu: okroshka và các món salad khác nhau, ví dụ như dầu giấm, salad Olivier, v.v.

dưa chuột bào

Cách chế biến dưa chuột nghiền:

1. Nếu cần, loại bỏ trái cây đã rửa sạch và sấy khô khỏi lớp da thô ráp.
2. Nghiền bột giấy trên máy xay thô hoặc mịn tùy thích.
3. Bóp khối lượng bằng cách sử dụng gạc gấp thành nhiều lớp. Điều này sẽ loại bỏ nước trái cây dư thừa.
4. Chia thành từng túi nhỏ và đông lạnh. Nước trái cây cũng có thể được bảo quản trong tủ đông.

Khuyên bảo
Tạp chí purity-vi.htgetrid.com khuyên bạn nên luôn thử một miếng dưa chuột mà bạn muốn đông lạnh. Nếu cùi có vị đắng thì tính chất này sẽ tăng cường khi lạnh. Chọn trái cây ngọt ngào.

Khối lượng nghiền rất tốt trong món salad rau, nó được sử dụng trong súp xanh và món hầm.

Dưa chuột xay nhuyễn

Dưa chuột xay nhuyễn sẽ không làm hỏng vẻ ngoài của món salad rau, không giống như những khối vuông có thể làm mềm và biến thành cháo.

Món nhuyễn rất dễ chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ trái cây và cho vào máy xay sinh tố.
2. Xay dưa chuột cho đến khi mịn.
3. Bóp bớt độ ẩm một chút.
4. Đặt các phần nhuyễn vào hộp nhỏ có nắp đậy.
5. Cũng sử dụng khay đá viên. Những chế phẩm như vậy sẽ trang trí sinh tố rau củ.
6. Không đổ đầy hoàn toàn các thùng chứa vì nước xay nhuyễn sẽ nở ra do sương giá.

Nước ép

Nước ép dưa chuột phổ biến chủ yếu trong ngành thẩm mỹ. Với việc chuẩn bị vitamin như vậy, bạn sẽ luôn có một loại thuốc bổ sảng khoái giúp tiếp thêm sinh lực cho làn da của bạn và chuẩn bị cho việc thoa kem.

Cách nấu:

1. Chiết xuất nước ép từ dưa chuột bằng máy ép trái cây. Nếu không có thiết bị, bạn có thể xay rau bằng máy xay sinh tố rồi ép lấy nước, bọc trong hai đến bốn lớp gạc.
2. Đổ nước ép vào khay đá viên.
3. Bảo quản khay được bọc trong túi cấp đông để ngăn nước trái cây hấp thụ mùi hôi.

Ngày hết hạn và rã đông

Dưa chuột thái lát sẽ bảo quản được 5-8 tháng ở nhiệt độ cài đặt tiêu chuẩn trong tủ đông, tức là ở –18 ° C. Nếu có thể đặt nhiệt độ thấp hơn thì hãy sử dụng nó, mặc dù việc này tốn nhiều năng lượng.

Khi rã đông lâu ngày, dưa chuột chắc chắn sẽ biến thành những miếng không có hình dạng. Đừng để chúng tan băng hoàn toàn, hãy sử dụng chúng ở mức đông lạnh một chút. Để làm điều này, hãy di chuyển gói hàng xuống kệ dưới cùng của tủ lạnh và để trong khoảng một giờ.

Làm đông lạnh lại dưa chuột là một việc làm vô ích. Thay đổi nhiệt độ sẽ làm hỏng bất kỳ sản phẩm nào, đặc biệt là các loại rau có nhiều nước.

Mặc dù đông lạnh không cho phép bạn giữ được hình dạng ban đầu của dưa chuột, nhưng nhờ đó mà tối đa các chất hữu ích vẫn còn trong rau. Dưa chuột sẽ vẫn có hương vị thơm ngon và đầy đủ vitamin.