Cách đông lạnh ớt cho mùa đông cho nhiều món ăn

Ớt chuông có lẽ là một trong những loại trang trí phổ biến và đầy màu sắc nhất cho bất kỳ món ăn nào. Trong mùa, bạn có thể dễ dàng mua ở bất kỳ chợ hoặc cửa hàng nào. Nhưng vào mùa đông, nó rất đắt và thường được bán èo uột. Không còn nói về bất kỳ lợi ích nào từ nó. Làm thế nào để bảo quản loại rau đẹp và giàu vitamin này? Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích đông lạnh ớt cho mùa đông. Để làm điều này, bạn cần phải chọn và gọt vỏ trái cây một cách chính xác, sau đó sử dụng phương pháp cấp đông nhanh.

Chuẩn bị ớt để đông lạnh

Chất lượng món ăn sẽ phụ thuộc vào sự lựa chọn ban đầu của bạn. Một quả tiêu tốt có thành dày, nhiều thịt và vỏ không có vết lõm hoặc dấu hiệu lờ đờ, thối rữa hoặc bệnh tật. Ngay cả khi bạn cẩn thận cắt bỏ vùng bị hư hỏng, điều này không đảm bảo rằng phần còn lại của tủy sẽ không có vi khuẩn gây bệnh.

Các hoạt động sau đây phải được thực hiện với ớt đã chọn:

Rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Dùng một con dao sắc có kích thước phù hợp, cẩn thận loại bỏ phần lõi và toàn bộ phần trắng của quả: nếu còn sót lại, chúng sẽ khiến hạt tiêu có vị đắng.
Rửa sạch ớt một lần nữa để loại bỏ hạt còn sót lại dưới vòi nước chảy.
Để khô ráo.

Khuyên bảo
Tạp chí purity-vi.htgetrid.com chỉ ra rằng độ ẩm quá mức sẽ cản trở quá trình đóng băng thích hợp. Để giúp ớt khô nhanh hơn, hãy thấm chúng bằng khăn giấy: chúng sẽ dễ dàng thấm các giọt mà không để lại sợi trên rau.

Ớt xắt đông lạnh

Ớt được sử dụng trong các món hầm, súp và salad khác nhau, vì vậy việc đông lạnh chúng ngay lập tức cắt nhỏ là điều hợp lý:

ống hút thường được sử dụng cho món súp hoặc bánh pizza,
khối - cho món salad và món hầm.

Trong số những thứ khác, cách này phôi sẽ chiếm ít không gian hơn đáng kể trong tủ đông. Vì vậy, để đông lạnh loại rau tươi sáng đã được cắt nhỏ này, bạn cần:

Cắt hạt tiêu đã gọt vỏ làm đôi.
Kiểm tra xem còn hạt nào không và làm sạch chúng nếu cần thiết.
Cắt thành dải hoặc khối tùy thuộc vào món ăn bạn cần dùng rau.
Gói các miếng thu được vào túi đông lạnh và đặt trong tủ đông.
Sau vài giờ, lắc túi để các phần của hạt tiêu không dính vào nhau.

Khuyên bảo
Nếu không gian trong tủ đông của bạn cho phép, trước tiên hãy đặt các lát trên một bề mặt phẳng để các miếng không chạm vào nhau và quên nó đi trong vài giờ. Chỉ sau đó đóng gói vào thùng chứa. Đây là cách tốt nhất để có được số lượng lớn đông lạnh.

Ớt nguyên quả đông lạnh

Không giống như hầu hết các loại rau, ớt chuông đông lạnh tốt, dù thái lát hoặc nguyên quả. Điều này có thể thực hiện được do nó rỗng và không có lõi.

Để đảm bảo việc sơ chế không chiếm nhiều diện tích trong tủ đông, hoa quả cần được sơ chế đúng cách:

Khi gọt vỏ ớt, bạn không nên vắt bỏ phần cuống mà hãy cắt bỏ phần đầu giống như tháo nắp. Bạn sẽ có được một chiếc cốc xinh xắn có cạnh rộng mịn ở trên.
Cắt bỏ phần lõi bằng một con dao sắc và phù hợp rồi rửa sạch trái cây.
Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy như hướng dẫn ở trên.

Tiếp theo, để tiết kiệm không gian trong ngăn đá, bạn cần xếp các quả ớt lên nhau.Để ngăn chúng khỏi bị đóng băng và sau đó dễ dàng tách ra, trang web pure-fr.htgetrid.com cung cấp hai phương pháp đóng băng.

Phương pháp đầu tiên sẽ yêu cầu lấy bớt không gian trong tủ đông của bạn trong một thời gian:

Cẩn thận xếp các quả ớt lên đĩa hoặc khay phẳng sao cho chúng không chạm vào nhau, ít nhất là không chặt.
Đặt mọi thứ vào tủ đông trong vài giờ.
Khi bề mặt của ớt trở nên cứng lại, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông.
Không lãng phí thời gian (để ớt không bắt đầu rã đông), hãy cẩn thận xếp các loại rau lên nhau như những chiếc ly. Cố gắng đừng ép buộc bản thân: bạn càng gấp rau càng chặt thì việc tách chúng ra càng khó khăn hơn.
Đặt các kim tự tháp thu được vào túi và bảo quản trong tủ đông.

Phương pháp thứ hai tiết kiệm thời gian hơn nhiều, nhưng bạn sẽ cần vài túi nhựa và kéo:

Cắt túi nhựa sao cho vừa với một cốc tiêu, để lại một lượng nhỏ giấy bóng kính. Những miếng tròn có đường kính khoảng 10 cm là phù hợp, nhưng tất cả phụ thuộc vào kích thước của quả ớt.
Bọc bên ngoài quả ớt bằng những miếng giấy bóng kính thu được và nhét chúng vào nhau.
Lần lượt đặt các kim tự tháp thu được vào từng túi để các thùng không dính vào nhau trong quá trình đông lạnh.
Để có được số lượng ớt cần thiết, hãy kéo các cạnh của lớp giấy bóng kính.

Ớt nhồi đông lạnh

Có một cách để tiết kiệm nhiều thời gian hơn nữa khi chuẩn bị ớt nhồi: đông lạnh rau đã có nhân. Khó khăn chính là quả không còn rỗng. Do đó, ớt sẽ mất nhiều thời gian hơn để đông lạnh và nguy cơ ớt bị mất hình dạng và mùi vị sau khi rã đông sẽ cao hơn.

Để ngăn rau nhồi bị hỏng sau khi rã đông, bên trong nhân phải có độ ẩm tối thiểu.Tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyên bạn nên cho thịt băm đã chiên sơ hoặc chần qua rây hoặc ép qua vải thưa, để nước chảy ra rồi chỉ sau đó mới nhồi ớt vào.

Khuyên bảo
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên chần sơ ớt qua nước sôi để ớt mềm hơn và không bị nứt khi cho thịt băm vào.

Cách nấu với ớt đông lạnh

Không cần rã đông ớt cắt nhỏ nếu ớt được dùng trong các món ăn cần xử lý nhiệt. Những lát rã đông thích hợp hơn cho món salad và món khai vị nguội.

Bạn cũng nên rã đông ớt nhồi trước khi nấu. Nếu không, nhân sẽ mất nhiều thời gian hơn để chín/làm ấm trong lõi và thành mỏng của rau sẽ sũng nước và mất đi vị ngon.

Cách rã đông đúng cách

Giống như bất kỳ chế phẩm đông lạnh nào khác, bạn cần cho ớt vào tủ lạnh trong vài giờ. Bạn có thể rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Chẳng ích gì khi đẩy nhanh quá trình bằng sóng vi sóng, nước ấm hoặc sức nóng của pin - sản phẩm sẽ trở nên mềm nhũn và rất có thể sẽ bị hỏng.

Ớt chuông chắc chắn là một trong những loại rau được yêu thích nhất trên bàn ăn gia đình, chúng chứa đầy nước, vitamin và có hương vị sảng khoái, dễ chịu. Để thưởng thức rau quanh năm, việc đông lạnh trái cây trong mùa là đủ. Điều chính là làm theo công nghệ đơn giản.