Về điều ngọt ngào nhất: chúng tôi đang chuẩn bị bánh gừng cho Lễ tình nhân ngày 14 tháng 2

Valentine giấy cổ điển đang dần trở thành quá khứ. Thay vào đó, mọi người ngày càng tặng nhau bánh quy gừng vào ngày 14 tháng 2. Được trang trí đẹp mắt và nướng bằng tình yêu, chúng lấp đầy trái tim bằng sự ấm áp. Tất nhiên, bạn luôn có thể mua bánh ngọt theo chủ đề ở tiệm bánh. Nhưng giá bánh gừng mua vào dịp lễ thường cao một cách vô lý và hương vị không được như mong muốn. Chúng tôi khuyên bạn nên tự tay làm những chiếc bánh valentines có thể ăn được - mềm, thơm, đẹp - mà không cần bất kỳ dụng cụ hay kỹ năng đặc biệt nào.

Cách làm bánh quy gừng cho ngày 14 tháng 2 bằng chính đôi tay của bạn?

Một loại bánh gừng nào đó đã được nướng ở Rus' từ lâu. Các món nướng được gọi là bánh mì mật ong. Cái tên "bánh gừng" bắt đầu được sử dụng sau này, khi các công thức nấu ăn với các loại gia vị - gừng, quế, hạt tiêu xuất hiện. Gia vị cay nếu sử dụng vừa phải sẽ tạo thêm độ tươi và độ ấm đặc biệt cho món nướng.

Trên thực tế, có rất nhiều công thức làm bánh gừng. Nhưng nguyên tắc chuẩn bị của họ là gần giống nhau.

Cách làm bánh gừng cho ngày 14 tháng 2?

1. Nhào bột. Việc này phải được thực hiện trước - 2-3 ngày trước khi quà được giao hoặc sớm hơn.
2. Để bột chín. Nó được bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 1–2 ngày. Điều này làm cho nó rất dẻo và bánh quy gừng mềm mại.
3. Làm bánh quy gừng. Cán bột dày khoảng 1 cm, ép bánh quy gừng thành hình dạng mong muốn và nướng trong khoảng 10 phút.
4. Làm nguội và phủ một lớp men.Tiếp theo, phủ kem lên bánh quy gừng đã nguội - hỗn hợp lòng trắng trứng, đường bột và nước cốt chanh. Nó thường được nhuộm bằng thuốc nhuộm.
5. Lau khô trên bàn. Men khô từ 40 phút đến 12 giờ. Tất cả phụ thuộc vào độ dày của lớp phủ. Thông thường thiết kế được áp dụng trong nhiều lớp. Đó là lý do tại sao bạn cần chuẩn bị bánh gừng vài ngày trước kỳ nghỉ lễ.

Bánh gừng có thể bảo quản tới một năm mà không mất đi hương vị hay độ mềm. Để làm điều này, ngay sau khi chuẩn bị, mỗi mẫu được đặt trong một gói kín.

Ngay cả khi bánh gừng đột nhiên trở nên cứng lại, nó vẫn có thể hồi sinh. Đặt nó vào hộp đựng thức ăn cùng với nửa quả táo và vỏ cam. Đặt khay vào tủ lạnh, trong vòng một ngày, độ mềm và tươi mát sẽ trở lại với món quà ngọt ngào.

Vật liệu cần thiết

Những người làm bánh kẹo chuyên nghiệp có cả kho công cụ để tạo ra những chiếc bánh quy gừng lưu niệm đẹp mắt. Điều cần thiết nhất trong số đó:

• Giâm cành. Cần thiết để tạo hình cho bánh quy gừng: trái tim, ngôi sao, đôi mèo hoặc người bánh gừng.
• Giấy nến. Chúng có hoa văn nhất định ở dạng khe trên nhựa trong suốt. Chỉ cần rắc bột ca cao lên khuôn tô và đường viền của hình ảnh sẽ xuất hiện trên chiếc bánh gừng.



• Túi bánh ngọt có vòi phun. Cần thiết để vẽ bánh quy gừng. Sử dụng túi có vòi mỏng là cách thuận tiện nhất để sơn bằng kem.
• Màu thực phẩm. Những chiếc bánh quy gừng ngày 14 tháng 2 càng nhiều màu sắc thì trông càng rực rỡ và hấp dẫn. Người làm bánh kẹo thích thuốc nhuộm gel.

Airbrush thường được sử dụng để phun sơn. Và một số bậc thầy in ảnh trên máy in thực phẩm.

Nhưng để làm những chiếc bánh gừng đẹp mắt chỉ một lần, bạn không cần phải tìm đến những dụng cụ đặc biệt. Bạn hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng các phương tiện thủ công.

• Khuôn dành cho trẻ em sẽ thay thế cành giâm của bạn. Và nếu không tìm thấy mẫu phù hợp, bạn có thể sử dụng mẫu bìa cứng. In và cắt hình trái tim, người hoặc hình dạng khác. Chuyển sang bìa cứng. Cắt nó ra. Áp dụng mẫu vào bột đã cán mỏng và dùng dao vạch theo khuôn (nhựa, pizza hoặc bất kỳ loại dao tiện lợi nào).
• Có thể thay túi đựng bánh ngọt có vòi bằng một túi dày và phần trên cùng của chai có vòi đựng sơn hoặc thuốc (ví dụ: chlorhexidine). Bạn cũng có thể làm vòi phun từ lon bia. Bạn cần dùng kéo cắt một hình vuông ra khỏi nó, cuộn nó thành hình nón và cố định bằng băng dính. Không nên sử dụng gói một mình. Lỗ rất có thể sẽ không chịu được tải trọng và sẽ to ra, để lại vết loang trên bánh gừng.

Việc thiếu giấy nến có thể được bù đắp bằng 2 cách:

1. Đầu tiên là gắn giấy da vào bản vẽ mong muốn và vẽ các đường viền bằng bút chì đơn giản. Sau đó lật tờ giấy lại và vẽ đậm những đường mờ. Bây giờ bản vẽ có thể được chuyển sang men khô (đế). Đặt mặt sáng của giấy da lên lớp kem và vạch các đường viền từ mặt sau. Bút chì sẽ in.



2. Cách thứ hai là tạo một bức tranh rồi gắn vào bánh gừng. Đặt bản vẽ đã in lên bàn và phủ phim lên. Vẽ đường viền trên phim. Khi phôi gần như khô, quét men lên bánh gừng, cẩn thận tách nó ra khỏi màng và đặt lên trên. Sẵn sàng!

Nếu đột nhiên hết sơn, bạn có thể sử dụng các sản phẩm nhuộm thông thường. Nước ép củ cải, anh đào, nho và quả mâm xôi tạo ra nước ép màu đỏ tuyệt vời, nước ép cà rốt tạo ra nước cam và nước nghệ tạo ra nước ép màu vàng. Màu nâu có thể được lấy từ cà phê hoặc ca cao, màu xanh lam từ quả việt quất hoặc quả mâm xôi, màu xanh lá cây từ nước ép rau bina.

Giâm cành và giấy nến làm bánh quy gừng không đắt lắm - khoảng 90-200 rúp mỗi bộ.

Công thức làm bánh quy gừng mềm thơm ngon

Bí quyết chính tạo nên độ mềm của bánh gừng là một lượng mật ong vừa đủ. Nhưng điều quan trọng là không đổ quá nhiều bột, không nấu quá chín trong lò và cán bột thật dày.

Thực hiện theo công thức:

1. Trộn 2 muỗng canh trong một thùng chứa sâu. thìa đường (tốt nhất là màu nâu - để có hương vị caramel), 3-4 muỗng canh. thìa mật ong, 2 thìa gừng xay, 1 thìa quế, một chút muối. Đặt nó vào bồn nước. Đun nóng cho đến khi đường tan. Thỉnh thoảng khuấy.
2. Lấy bát ra khỏi bếp. Thêm 1 muỗng cà phê baking soda. Đừng dập tắt nó, chỉ cần khuấy nhẹ. Khối lượng nên tăng về khối lượng.
3. Thêm 100 g bơ mềm vào đó. Nên để nó thành từng miếng và trộn mọi thứ bằng máy xay.
4. Đánh 1 quả trứng gà vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm 1,5 cốc bột mì loại một đã được rây kỹ vào đó. Nhào bột, bọc màng bọc thực phẩm và để yên (20–40 phút trên quầy hoặc 3–36 giờ trong tủ lạnh).
5. Cắt một miếng bột và cán thành hình tròn dày 1 cm, cắt bánh quy gừng thành hình dạng mong muốn.
6. Nướng trên giấy da có bột mì trong 10 phút ở nhiệt độ 170–190 độ.

Tốt nhất là không nên tập trung vào thời gian mà tập trung vào hình thức bên ngoài của chiếc bánh gừng. Ngay khi chúng đã nổi lên và hơi ngả sang màu nâu, bạn có thể lấy khay nướng ra.

Để làm bánh quy gừng đều nhau, hãy đặt chúng ngay lập tức trên một mặt phẳng, phủ màng bọc thực phẩm và đặt một tấm gỗ lên trên.

Vẽ bánh quy gừng cho ngày 14 tháng 2

Trang trí bánh quy gừng là một quá trình thực sự sáng tạo. Thông qua hội họa bạn có thể bày tỏ tâm tư, tình cảm của mình và nói những lời quan trọng. Làm thế nào bạn có thể vẽ bánh quy gừng? Chúng tôi đã thu thập được những ý tưởng thú vị:

Giấy nến cho thiết kế lãng mạn:

Về mặt kỹ thuật của vấn đề, mọi thứ ở đây đều đơn giản. Để sơn bánh quy gừng, hãy chuẩn bị men (hoặc kem phủ, theo cách thời trang) từ 200 g đường bột và 0,5 thìa cà phê nước cốt chanh cho mỗi lòng trắng của 1 quả trứng. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn, thêm dần bột vào. Cuối cùng, nước chanh được thêm vào - nó làm cho bọt ổn định và sáng bóng.

Cách vẽ bánh gừng (dùng ví dụ về trái tim có dòng chữ):

1. Thêm màu đỏ vào kem và cho vào túi bắt kem. Theo dõi đường viền của trái tim.
2. Đổ đầy bằng cách thêm một ít nước vào kem. Đổ kem vào đường viền và nó sẽ lan rộng. Bạn có thể giúp một chút với một cây tăm.
3. Sau khi lớp này khô, sau khoảng 10 giờ, hãy viết lời chúc đến người thân yêu của bạn bằng lớp kem dày màu trắng. Vẽ một mẫu bạn chọn: trái tim, khung xoắn. Để bánh gừng thêm 10 tiếng nữa rồi bọc trong túi nilong kín khí đẹp mắt.

Có lẽ lần đầu tiên bạn sẽ không nhận được những chiếc bánh quy gừng đẹp mắt cho ngày 14 tháng 2 như những người làm bánh kẹo chuyên nghiệp. Nhưng chúng sẽ được làm bằng tình yêu và bằng chính đôi tay của bạn. Những món quà như vậy luôn có giá trị. Hãy yên tâm rằng những món quà lễ tình nhân ăn được của bạn sẽ được người thân yêu của bạn cũng như ông bà, con cái và bất kỳ ai khác mà bạn thấy phù hợp để tặng chúng sẽ đánh giá cao.