Làm thế nào để bánh mì cũ mềm trở lại?

Làm gì với bánh mì cũ? Hoàn toàn có thể làm mới nó và sử dụng các phương pháp đơn giản để làm cho nó mềm trở lại. Về cơ bản, các phương pháp này dựa trên việc tiếp xúc với nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Bánh mì có thể được làm mềm trở lại trong lò vi sóng, lò nướng hoặc chảo rán bằng một số thủ thuật.

Làm mềm trong lò vi sóng

Phương pháp này được coi là một trong những phương pháp nhanh nhất và hiệu quả nhất, mặc dù nó phù hợp hơn với bánh mì dạng miếng - độ dày của các lát bánh mì để làm mềm trong lò vi sóng nên khoảng 2 cm.

Điều này có thể được thực hiện theo hai cách.

1. Rắc một chút nước vào những miếng bánh cũ rồi cho vào lò nướng tối đa 60 giây, ngoài ra, bạn có thể đặt một chiếc đĩa hoặc ly nước ấm vào lò vi sóng bên cạnh bánh mì. Tốt hơn là bạn nên kiểm tra tình trạng của các lát sau mỗi 15 giây - nếu không bạn có thể làm khô chúng quá mức, khiến chúng càng trở nên cứng hơn. Ngoài ra, nên đậy nắp lò vi sóng bằng nhựa chuyên dụng.
2. Ngâm khăn giấy vào nước mát, vắt bớt hơi ẩm rồi bọc bánh mì khô, sau đó cho vào lò vi sóng cùng khăn trong 10-20 giây.

Làm mềm trong lò

Phương pháp chuẩn bị này thực tế không khác gì phương pháp làm mềm trong lò vi sóng - những mảnh cũ trước tiên được phun nước hoặc bọc trong một chiếc khăn ẩm và giữ trong lò đã được làm nóng trước.Ở nhiệt độ 160–180 độ sẽ mềm 2–3 phút, ở 100–120 độ – 5–8 phút.

Khi còn trong lò, bạn có thể làm mới bánh mì cũ bằng cách gói trước trong giấy bạc thực phẩm, trong trường hợp này, thời gian giữ sẽ tăng lên - ở nhiệt độ 160–180 độ sẽ là 10–15 phút. Hãy nhớ để bánh nguội một chút trước khi lấy bánh ra khỏi giấy bạc.

Thu hồi hơi nước

Phiên bản đơn giản nhất của phương pháp này là làm mềm bánh mì trong nồi hơi đôi hoặc nồi đa năng, để làm được điều này, bạn cần giữ bánh mì cũ ở chế độ vận hành trong 1–2 phút.

Nếu bạn không có nồi hơi đôi hoặc nồi đa năng, bạn có thể sử dụng xoong và chao thông thường. Đặt các lát khô hoặc cả miếng vào một cái chao trên chảo nước sôi. Điều quan trọng là nước không chạm vào bánh mì, nếu không bánh sẽ trở thành một khối nhão. Sau khi giữ những miếng cũ trong 5 - 7 phút, bạn sẽ có được những lát hoàn toàn mềm, thích hợp để ăn. Nhược điểm của phương pháp này là cần phải theo dõi liên tục quá trình - sản phẩm có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa và sẽ phải sấy khô.

Phục hồi độ mềm trong chảo

Phương pháp này không thể được gọi là một trong những phương pháp hiệu quả nhất, mặc dù nó có thể được sử dụng. Bánh mì cũ, như trong trường hợp của lò nướng và lò vi sóng, nên được làm ẩm nhẹ bằng nước, sau đó đặt vào chảo rán khô đun nóng ở nhiệt độ thấp và để trong 1 đến 5 phút.

Làm mềm trong túi

Những lát bánh mì cũ hoặc một miếng bánh mì được đặt trong một túi nhựa thông thường, buộc chặt và đặt trên bệ cửa sổ, nếu đó là mùa ấm áp và nhận được ánh sáng mặt trời trực tiếp, hoặc trên bộ tản nhiệt, tất nhiên, nếu chúng nóng.Quá trình làm mềm sẽ mất khá nhiều thời gian nhưng hiệu quả sẽ lâu hơn. Sau một thời gian, do hơi nước bắt đầu hình thành trong túi nên bánh mì sẽ bắt đầu mềm.

Bạn có thể cho bánh mì khô vào túi cùng với rễ cần tây và để trong tủ lạnh qua đêm (ít nhất 6 tiếng). Trong trường hợp này, các phần của sản phẩm phải càng nhỏ càng tốt. Sau khi thời gian quy định trôi qua, bạn có thể thấy cần tây đã khô như thế nào, nhường độ ẩm cho sản phẩm lúc này đã mềm.

Sử dụng sản phẩm phong hóa

Trong trường hợp không cần khôi phục các đặc tính ban đầu của bánh mì, bạn có thể dễ dàng sử dụng nó, cụ thể là:

• Làm khô thêm, sử dụng hỗn hợp gia vị nếu cần, sau đó dùng làm bánh quy giòn. Trong trường hợp này, điều chính là phải biết Bạn nên sấy bánh quy giòn trong lò ở nhiệt độ nào?để có được một thành phần tuyệt vời cho món súp và salad từ sản phẩm bị phong hóa;
• thêm vào thịt băm như một thành phần trong cốt lết, thịt viên, bắp cải cuộn và bất kỳ bán thành phẩm cắt nhỏ nào khác;
• sử dụng như một phần của món nướng tự làm - đây có thể là nhiều loại bánh nướng, bánh nướng khác nhau;
• làm vụn bánh mì từ bánh mì khô;
• Chuẩn bị bánh mì nướng bằng cách nhúng các lát bánh mì vào trứng.

Quan trọng!

Cần lưu ý rằng cần phải làm mềm bánh mì cũ ngay trước khi ăn. Sản phẩm hoàn nguyên sẽ mềm không quá 2 giờ và sẽ không thể làm mềm lại được.

Ngoài ra, khi cố gắng phục hồi những lát bánh mì cũ, hãy nhớ kiểm tra xem chúng có bị nấm mốc hay không, loại nấm mốc thường thấy trên những chiếc bánh mì không còn tươi đầu tiên.Nếu sản phẩm có ít nhất những dấu hiệu ban đầu về sự xuất hiện của nấm mốc thì bạn không nên ăn nó, cố gắng làm mềm nó hoặc thêm vào các món ăn khác, vì ăn sản phẩm bị mốc có thể gây ngộ độc thực phẩm rất nghiêm trọng.

Cách bảo quản bánh mì để bánh mềm lâu hơn

Để không phải suy nghĩ làm thế nào để làm cho bánh mì cũ mềm trở lại cũng như không phải tìm cách sử dụng sản phẩm cũ, bạn chỉ cần biết cách bảo quản đúng cách.

• Trong thùng bánh mì. Chính điều này sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lâu nhất và duy trì độ mềm mại. Ngoài ra, bạn có thể cho đường hoặc muối đổ vào hộp nhỏ trong thùng đựng bánh mì - thủ thuật này sẽ duy trì độ ẩm tối ưu để bảo quản.
• Trong túi nhựa. Điều này sẽ đảm bảo rằng nó vẫn mềm trong 4-5 ngày. Tốt hơn là nên tạo lỗ trên những chiếc túi như vậy (sử dụng dụng cụ đục lỗ thông thường), vì nếu không có không khí tiếp cận, bánh mì sẽ nhanh chóng bị mốc.
• Trong túi bánh mì đặc biệt. Chúng bao gồm hai lớp vải cotton, giữa có một miếng đệm polyetylen có lỗ. Bạn có thể mua những chiếc túi như vậy ở siêu thị.
• Trong một túi giấy hoặc bọc trong một tờ giấy. Bạn tuyệt đối không nên sử dụng giấy báo cho việc này - các chất độc hại từ mực in có thể nhanh chóng thẩm thấu vào sản phẩm.

Hãy cố gắng bảo quản bánh mì đúng cách, đừng mua nhiều để bánh không bị đọng lại. Và nếu điều đó xảy ra khiến sản phẩm đã cũ, hãy đảm bảo rằng không có dấu hiệu hư hỏng nào khác và làm mềm sản phẩm bằng bất kỳ phương pháp nào được đề xuất. Và chúc ngon miệng!