Cách bảo quản hành tây đến mùa xuân mà không cần hầm: chọn hộp đựng và nơi đặt

Ngày nay, nhiều bà nội trợ không biết cách bảo quản hành đến mùa xuân mà không cần hầm. Đối với một số người, rau nhanh chóng bị nấm mốc và thối rữa, trong khi đối với những người khác, chúng bị khô từ bên trong. Và trong mùa lạnh, tôi thực sự muốn lấy một vài củ hành tươi tự làm từ nguồn cung cấp của mình và đuổi theo trực khuẩn! May mắn thay, có một giải pháp. Chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản hành tây đúng cách trong một căn hộ bình thường. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc được mô tả dưới đây, rau sẽ tồn tại đến cuối tháng 3 - đầu tháng 4.

Chuẩn bị hành tây để bảo quản

Thời hạn sử dụng chủ yếu phụ thuộc vào sự đa dạng. Vì vậy, hành vàng thông thường được coi là loại có thời hạn sử dụng ổn định nhất. Chúng chứa một lượng lớn phytoncides và có lớp vỏ ngoài dày đặc. Nhưng các giống màu đỏ, tím và trắng chỉ có thể tồn tại được 2-3 tháng trong căn hộ.

Thời hạn sử dụng cũng bị ảnh hưởng bởi phương pháp trồng. Hành tây trồng theo bộ sẽ để được lâu hơn hành trồng từ hạt.

Thu hoạch

Hầu hết các loại hành phải được thu hoạch trong khoảng thời gian từ cuối tháng 7 đến ngày 10–15 tháng 8. Rau chưa chín sẽ không bảo quản được tốt, còn rau quá chín sẽ bắt đầu nảy mầm sau một thời gian.

Nếu cần thiết, bạn có thể tăng tốc độ chín. Để làm điều này, hãy cào một ít đất trên củ và cẩn thận uốn cong những chiếc lông vũ xuống đất mà không làm gãy chúng. Khi đó trái sẽ nhanh chóng “lấy” chất dinh dưỡng từ đất và ngọn.

Việc thu hoạch chỉ có thể được thực hiện khi trời nắng, khi đất khô ráo.Nếu dự kiến ​​trong những ngày tới sẽ không có mưa thì nên để củ trong vườn thêm 5–7 ngày nữa.

Sắp xếp

Đầu tiên, bạn cần làm sạch đất trên củ mà không làm hỏng vỏ trấu. Sau đó cắt bỏ lông, để lại những “đuôi” dài 2-3 cm, chúng sẽ bảo vệ quả khỏi bị vi khuẩn thối rữa xâm nhập vào bên trong.

Bóng đèn thối nên được vứt đi. Hư hỏng, chưa chín và quá chín - hãy thử ăn ngay.

Chỉ những loại rau có độ chín lý tưởng, vỏ trấu sáng, khô và xào xạc mới thích hợp để bảo quản.

Sấy khô

Tốt hơn là phơi bóng đèn dưới ánh nắng trực tiếp. Tia cực tím sẽ không chỉ loại bỏ độ ẩm dư thừa mà còn khử trùng bề mặt.

Nếu thời tiết trở nên xấu, thì bất kỳ phòng thông gió tốt nào cũng thích hợp để sấy khô:

• gác xép;
• nhà bếp;
• ban công;
• bệ cửa sổ ở phía nam của căn hộ.

Thời gian tối ưu là 3-5 ngày.

Để đẩy nhanh quá trình sấy khô, bạn có thể sử dụng lò nướng. Trong đó, rau được sấy khô trong 10–12 giờ ở nhiệt độ 35–45 độ. Tốt hơn là nên mở cửa lò một chút.

Loại hộp đựng nào sẽ cho phép bạn bảo quản hành tây cho đến mùa xuân?

50% thành công trong việc bảo quản sản phẩm phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng loại hộp đựng. Tiêu chí chính là đặc tính thông gió tốt. Ví dụ, túi nhựa không phù hợp với bạn. Chúng hoàn toàn không cho không khí đi qua nên có thể đẩy nhanh quá trình phân hủy. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các loại hộp đựng hành tây có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân.

• Hộp gỗ

Trong một thùng chứa như vậy, rau được thông gió rất tốt. Ngoài ra, bạn có thể xếp các ngăn kéo lên nhau để tiết kiệm không gian cho căn hộ của mình.

Hộp nhựa cũng thích hợp để đựng hành tây. Nhưng chúng kém thân thiện với môi trường hơn và có độ thoáng khí kém hơn nếu rau được đóng gói quá chặt trong thùng chứa.

• hộp carton

Bạn có thể tận dụng những hộp đựng giày cũ để đựng hành hoặc yêu cầu những hộp đựng đã qua sử dụng ở cửa hàng địa phương. Điều chính là tạo các lỗ trên bìa cứng có đường kính 0,5–1 cm để vật liệu cho phép không khí đi qua.

• giỏ wicker

Một lựa chọn lý tưởng để bảo quản hành tây cho đến mùa xuân. Giỏ đan lát không chỉ có đặc tính thông gió tuyệt vời mà còn có tính thẩm mỹ cao. Chúng thậm chí có thể được đặt ở góc phòng ngủ.

• Túi

Phải được làm bằng vải thoáng khí. Vải bố, vải lanh và bông hoạt động tốt nhất. Nhưng bạn không nên sử dụng túi quá dài và rộng, nếu không củ sẽ bắt đầu bị thối. Ngoài ra, túi giấy không thích hợp để bảo quản sản phẩm vì chúng tích tụ độ ẩm và dễ bị rách.

• Lưới rau

Ưu điểm chính của họ là sự cởi mở. Nếu bất kỳ bóng đèn nào bắt đầu thối rữa, bạn sẽ nhận thấy nó và có thể gỡ nó ra khỏi lưới. Sau đó, phần còn lại của vụ thu hoạch sẽ được cứu. Nó cũng thuận tiện để treo lưới ở những nơi khác nhau trong căn hộ.

• Quần tất và vớ

Mặc dù có vẻ vô lý nhưng phương án này cũng thích hợp để bảo quản hành tây. Quần nylon cho phép không khí đi qua tốt và khá rộng rãi.

Dù bạn chọn hộp đựng nào, hãy bảo quản hành thành từng lớp nhỏ. Chiều cao tối đa là 30–40 cm, với lớp dày hơn, các củ phía trên sẽ bắt đầu tạo áp lực lên các củ phía dưới, dẫn đến hư hỏng sớm.

Làm thế nào để bảo quản hành tây đúng cách mà không cần hầm?

Tìm một nơi thích hợp để bảo quản hành tây trong căn hộ không phải là điều dễ dàng. Loại rau này có tính thất thường hơn khoai tây hoặc cà rốt. Hãy cố gắng cung cấp cho anh ta những điều kiện được chỉ ra dưới đây.

• Nhiệt độ

Với phương pháp lạnh, hành tây được bảo quản ở nhiệt độ 0–3 độ. Sau đó độ tươi của nó vẫn còn trong ít nhất 6 tháng.Tuy nhiên, trong một căn hộ rất khó để duy trì nhiệt độ thấp như vậy. Không nên bảo quản rau trong tủ lạnh vì rau sẽ bị khô ở đó và tạo ra độ mềm và mùi khó chịu cho thức ăn nằm gần đó. Ban công cũng không phải là một lựa chọn: trong trường hợp nhiệt độ thay đổi đột ngột, sự ngưng tụ sẽ hình thành trên vỏ trấu, dẫn đến thối rữa.

Vì vậy, các bà nội trợ sống trong căn hộ chỉ có phương pháp bảo quản ấm áp. Nó liên quan đến việc duy trì nhiệt độ ở 15–22 độ.

Không bảo quản hành tây gần nguồn nhiệt. Ví dụ, gần một bộ tản nhiệt sưởi ấm.

• Độ ẩm

Hành tây nên được bảo quản trong phòng có độ ẩm 60–70%. Không nên có biến động trong chỉ số này. Không nên đặt bóng đèn gần bếp nấu, dưới bồn rửa hoặc trong phòng tắm hoặc nhà vệ sinh.

• Thắp sáng

Nếu nên phơi hành tây dưới ánh nắng trực tiếp thì chỉ nên bảo quản ở nơi tối. Tiếp xúc kéo dài với bức xạ tia cực tím dẫn đến làm khô bề mặt và suy giảm mùi thơm.

Nếu tóm tắt ba điều kiện được mô tả ở trên, chúng ta có thể đưa ra kết luận về những nơi tốt nhất để bảo quản hành. Đây là tủ đựng thức ăn, một góc phòng, khoảng trống dưới gầm giường, gác lửng. Nếu bạn định bảo quản rau trong bếp, hãy chọn những nơi cách xa bếp nấu và bồn rửa.

Bảo quản hành tây tại nhà: Câu hỏi thường gặp

Câu hỏi: Không nên bảo quản hành tây cùng với những loại rau nào?

Trả lời: Với khoai tây, cà rốt, củ cải và bắp cải. Những loại rau này đòi hỏi độ ẩm trong nhà cao hơn. Nhưng hành có thể được bảo quản bên cạnh tỏi. Những loại rau này có cấu trúc tương tự nhau, do hàm lượng phytoncides cao nên không làm ảnh hưởng đến khẩu vị của nhau.

Câu hỏi: Làm thế nào tôi có thể đảm bảo kéo dài thời hạn sử dụng của hành tây cho đến giữa mùa xuân?

Trả lời: Bạn có thể đốt rễ của nó một chút. Đúng vậy, thì không thể trồng củ vào mùa xuân.Cách thứ hai là rắc phấn lên rau với tỷ lệ 200 g/10 kg.

Câu hỏi: Những loại hành nào không thích hợp để bảo quản lâu dài?

Trả lời: Các loại chín sớm, ngọt và nửa ngọt được bảo quản kém nhất. Chúng chứa ít phytoncides hơn hành vàng cay. Do đó, vi khuẩn nhân lên nhanh chóng. Các giống sau khó có khả năng “tồn tại” cho đến mùa xuân: Yaltinsky (Crimean), Triển lãm, Aleko.

Như vậy, bảo quản hành đến mùa xuân là một việc khó nhưng khá khả thi. Cần phải quan tâm đến việc thu hoạch kịp thời, sấy khô hoa quả đúng cách và lựa chọn thùng chứa, địa điểm thích hợp. Nếu chú ý đến từng chi tiết, bạn có thể chế biến các món ăn từ hành tươi thơm trong vòng 6–7 tháng.