Bạn đang pha nó sai rồi. Người Thổ dạy cách pha trà đúng cách

Anh trai tôi có một người bạn Thổ Nhĩ Kỳ có cái tên rất đẹp Berk, có nghĩa là vững chắc, mạnh mẽ. Anh ấy đến thành phố của chúng tôi để làm việc theo hợp đồng tại một chi nhánh của một công ty Thổ Nhĩ Kỳ. Anh chàng rất hòa đồng, hòa đồng và nhanh chóng thông thạo tiếng Nga. Lúc đầu tôi rất ngạc nhiên về nhiều điều ở đây và nói rằng ở người Nga mọi thứ không giống như ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Anh ấy đặc biệt phẫn nộ trước thói quen uống trà từ túi của chúng tôi. Chúng tôi mời anh ấy đến thăm và pha một ít trà Anh ngon trong ấm trà, nghĩ rằng anh ấy sẽ đánh giá cao điều đó. Đây không phải là trường hợp, Burke nói rằng ở Nga, họ không biết cách pha trà và hứa sẽ dạy họ cách pha trà một cách chính xác.

Tham quan với “samovar” của riêng bạn

Một ngày chủ nhật nọ, chuông cửa reo. Chúng tôi đã mong đợi vị khách; chuyến thăm của ông ấy đã được thỏa thuận trước qua điện thoại. Burke mang theo một chiếc túi lớn và yêu cầu anh mang vào bếp trong khi anh bắt đầu cởi quần áo ở hành lang. Trong túi có thứ gì đó leng keng nhưng tôi không nhìn vào trước. Khi vị khách đến, bánh và baklava đã được mua ở siêu thị gần đó. Tuy nhiên, vẫn cần phải tỏ lòng tôn kính cội nguồn phương Đông của một người bạn nước ngoài.

Những gì Burke mang đến buổi trà đạo

Burke liếc nhìn chúng tôi và chăm chú vào nội dung trong gói hàng của mình. Hai ấm trà bằng đồng được đưa ra ánh sáng. Một cái khá lớn và cái thứ hai nhỏ hơn. Người Thổ nói rằng trong ngôn ngữ mẹ đẻ của mình, cặp này được gọi là Çaydanlık. Ông ra hiệu giải thích rằng kim loại làm ấm trà có thể là bất kỳ loại nào, không nhất thiết phải mua bằng đồng.Anh ấy vừa nhận được bộ này từ bà của mình, và để tưởng nhớ bà, anh ấy đã mang theo chiếc tràdanlyk đi khắp mọi nơi.

Cấu trúc của cấu trúc hai tầng rất đơn giản. “Tầng” thấp hơn ở Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là danlık. Đây là một ấm đun nước thông thường trong đó nước được đun sôi. Nó không có nắp. Thay vào đó, một “tầng” thứ hai, được gọi là demlyk, được lắp trên cổ ấm trà. Nó là một bản sao chính xác của hộp đựng bên dưới, chỉ có kích thước thu nhỏ và có nắp. Trên thực tế, đây là một ấm trà thông thường, nơi đặt lá trà nghiền nát.

Cặp đôi này trông giống như cây đèn thần của Aladdin vậy. Burke cho biết ở quê hương ông, tràdanlyk luôn được coi là một tác phẩm nghệ thuật, bởi trong trà đạo mọi chi tiết đều quan trọng và hình thức bên ngoài của món ăn cũng đóng vai trò quan trọng. Vì lý do nào đó, tôi cũng ngay lập tức muốn mua một vài chiếc ấm trà khác thường và cảm thấy mình giống như một công chúa Thổ Nhĩ Kỳ cổ đại, hoặc một phụ nữ Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại. Nói chung, như người ta nói, tôi đã bốc cháy.

bia Thổ Nhĩ Kỳ

Và sau đó buổi lễ bắt đầu. Vị khách Thổ Nhĩ Kỳ của chúng tôi bắt đầu “làm phép” với lá trà. Nhân tiện, để trà ngon thì nước cũng phải có chất lượng cao nhất, tôi nghĩ ai cũng biết điều này. Chúng tôi lấy nước pha trà từ một con suối gần đó.

Trên thực tế, hóa ra việc pha trà Thổ Nhĩ Kỳ không có gì phức tạp:

Người Thổ đổ nước suối vào một chiếc ấm lớn rồi đặt lên bếp.
Sau đó Burke lấy từ trong túi ra một gói trà lá rời của Thổ Nhĩ Kỳ (hóa ra người Thổ Nhĩ Kỳ không nhận ra trà xay).
Một thìa lá trà được ném vào ấm trà trên cùng.
Khi nước ở ấm dưới sôi, vị khách của chúng tôi đổ nước này lên trên lá trà lỏng lẻo và đậy nắp ấm trà lại.
Người Thổ thêm nước vào thùng chứa phía dưới, đặt một ấm đun nước nhỏ lên trên và đặt cấu trúc lên lửa, giảm nhiệt lượng xuống mức tối thiểu.

Trong khi chúng tôi đang dọn bàn trà, cắt bánh và bánh baklava thì đã đến lúc thưởng thức trà Thổ Nhĩ Kỳ. Quá trình ủ kéo dài khoảng 20 phút. Burke cho biết khi lá trà lắng xuống đáy nghĩa là đồ uống đã sẵn sàng. Quả thực, trà hóa ra không thể khen ngợi được.

Tất nhiên, với nhịp sống của chúng ta, không phải lúc nào bạn cũng có những buổi tiệc trà chi tiết với những cuộc trò chuyện nhàn nhã. Vì vậy, túi trà không hề biến mất khỏi cuộc sống hàng ngày của chúng ta, chúng giúp ích cho chúng ta vào buổi sáng khi chúng ta cần năng động. Tuy nhiên tôi cũng mua chaydanlyk.

Bây giờ, khi bạn bè của tôi đến, tôi đảm bảo pha trà theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ và kể cho họ nghe về truyền thống uống trà ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ở đó nó là một phần của văn hóa dân tộc (tôi phải nghiên cứu nó). Nhân tiện, mỗi lần tôi thử nghiệm các loại trà khác nhau, tôi đều chuẩn bị trước hỗn hợp trà. Độ mạnh của bia cũng có thể được thay đổi tùy theo mong muốn và sở thích của bạn.