Bạn có thể làm gì nếu đáy bánh nướng của bạn bị cháy trong bếp gas?

Mọi bà nội trợ đều biết sẽ tuyệt vời như thế nào khi một chiếc bánh do chính tay mình làm được bày biện trên bàn trước mặt các vị khách! Nhưng thật không may, phần dưới của đồ nướng trong lò gas bị cháy nhưng phần bên trong vẫn còn sống và không ăn được. Tại sao điều này lại xảy ra và làm cách nào chúng ta có thể ngăn chặn tình trạng này xảy ra lần nữa với chiếc bánh tiếp theo?

Đó là tất cả trong tấm

Đặc điểm chính của bếp gas là hệ thống sưởi tỏa ra từ bên dưới, khó điều chỉnh nhất. Vì vậy, nếu đồ nướng bên trong nướng không chín kỹ, mặc dù phần đáy gần như đen, thì rất có thể vấn đề là do nhiệt phân bổ không đúng cách. Trong trường hợp này, bạn có thể gọi bác sĩ chuyên khoa hoặc cố gắng tự khắc phục tình trạng này. Có một số cách.

• Đặt một viên đá nướng đặc biệt vào lò gas. Bí mật của nó nằm ở cấu trúc xốp và khả năng tỏa nhiệt cao, nó nóng lên đều và hoạt động như một loại đệm truyền nhiệt. Loại đá này được làm từ đất sét nung, được sử dụng để đặt bếp lò. Nhiều thợ thủ công thay thế thuộc tính này bằng gạch đỏ thông thường, nó tích tụ nhiệt không tệ hơn.
• Ở dưới cùng của bếp, bạn có thể đặt một khay nướng chứa đầy muối mỏ thô. Bạn sẽ cần khoảng một kg rưỡi. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng muối sẽ loại bỏ hoàn toàn lượng nhiệt dư thừa, từ đó giúp bánh nướng đều. Nó có thể được bảo quản trong lò gas trong nhiều năm mà không bị hư hỏng chút nào. Một số người sử dụng cát cho mục đích tương tự.
• Đặt một bát nước dưới khay nướng. Nước còn giúp lò gas tỏa nhiệt đều. Nên chọn hộp đựng lớn hơn và sâu hơn, nếu không khi nướng lâu sẽ bay hơi hết. Nhưng bạn nên biết rằng phương pháp này phù hợp hơn với việc nướng bánh ngay.

Khuyên bảo

Phần dưới của bánh có thể bị cháy nếu bạn sử dụng chảo nhỏ giọt thay vì khay nướng. Nó hạn chế rất nhiều sự di chuyển của không khí nóng trong lò, bánh nướng không có thời gian nướng bên trong, mép và mặt trên của chúng bị khô và cháy. Nấu trên khay nướng hoặc vỉ nướng bằng nhôm đặc biệt là đúng.

Quy tắc sử dụng lò nướng

Một số người không biết hoặc quên rằng có những quy tắc nhất định khi sử dụng lò gas. Ngay cả những thứ tưởng chừng như nhỏ nhặt như thêm một chiếc chảo rán hoặc lò nướng thịt cũng có thể khiến bánh của bạn bị cháy.

Vậy bạn cần biết điều gì?

• Trước khi đặt đồ nướng vào lò, bạn phải loại bỏ tất cả những vật dụng không cần thiết ra khỏi lò để không làm cản trở sự lưu thông của luồng không khí.
• Sau đó, bạn cần làm nóng lò thật kỹ. Bạn nên đặt nhiệt độ ở nhiệt độ cao nhất có thể và đợi khoảng 15 phút.
• Sau đó, nhiệt độ được điều chỉnh đến mức cần thiết và sau vài phút nữa, khay nướng có các món nướng sẽ được đặt vào lò nướng.
• Nên đặt đĩa nướng hoặc khay nướng ở giữa để có đủ không gian xung quanh để nhiệt lưu thông.
• Bạn cần theo dõi mức độ sẵn sàng của đồ nướng trong lò gas thông qua một cửa sổ đặc biệt, sau khi bật đèn nền. Việc mở cửa trong khi nấu là điều không mong muốn.
• Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm hoặc chỉ bằng que diêm.Bạn cần chọc một lỗ vào giữa bánh, nếu bột không dính nghĩa là bánh đã chín kỹ.
• Bây giờ bạn có thể tắt bếp gas. Đừng vội lấy bánh ra, nên để bánh trong lò thêm 5-10 phút nữa.

Khuyên bảo

Mỗi bếp đều có hướng dẫn chi tiết. Nên nghiên cứu kỹ để món nướng trở nên hoàn hảo. Một số mô hình có những đặc điểm riêng phải được tính đến khi nấu ăn.

Bí mật của chế độ nhiệt độ

Đôi khi công thức không cho biết nhiệt độ mà món ăn phải được nướng hoặc cài đặt nhiệt độ cho lò vi sóng hoặc bếp điện. Vì vậy, các bà nội trợ nấu đồ ăn bằng lò gas sẽ rất hữu ích khi làm quen với những thông tin sau.

• Bánh bao, pizza và bánh nướng thu nhỏ được nướng ở nhiệt độ 220 độ.
• Để chế biến món lasagna, bánh nướng nhân lớn và thịt bọc giấy bạc, cần có nhiệt độ 200 độ.
• Cá và thịt nướng tốt nhất ở nhiệt độ 160-180 độ.
• Meringue nên được nướng ở nhiệt độ 140 độ.

Hoặc có thể đó là công thức?

Điều xảy ra là dù đã thao tác với bếp nhưng phần dưới của bánh nướng vẫn cháy, còn phần trên vẫn còn sống. Sau đó, bạn nên suy nghĩ về một vấn đề có thể xảy ra trong chính bài kiểm tra. Như bạn đã biết, mỗi loại đòi hỏi một cách tiếp cận riêng.

• Nếu bánh quy không nổi lên và bị cháy.

Để phần trên của khối bột thất thường này được nướng ngon và phần dưới không bị cháy, bạn cần làm cho bột bông xốp. Để làm điều này, hãy đánh riêng lòng trắng với lòng đỏ và cho bánh bông lan vào lò nướng ngay sau khi nhào. Điều quan trọng là phải làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ, không cao hơn để vỏ bánh không bị cứng lại (điều này sẽ khiến bánh quy không bị phồng lên). Sau 15 phút, nhiệt độ có thể giảm xuống 170 độ.

• Nếu phần dưới của vỏ bánh ngọt bị cháy.

Các vấn đề với việc nướng bánh mì ngắn có thể phát sinh khi bột được nhào lâu, sau đó bột trở nên cứng như bánh quy và dễ bị cháy. Trong trường hợp này, phần trên hầu như luôn được nướng. Để làm bột nhào, bạn chỉ cần sử dụng lòng đỏ trứng, thêm bơ mềm (không tan chảy) và để nguội tất cả nguyên liệu trước khi trộn.

• Phải làm gì nếu phần dưới của bột men bị cháy nhưng phần trên chưa được nướng?

Trước hết, bạn cần nhào thật kỹ và không đổ bột vào. Và tất nhiên, bất kỳ loại bột nào sử dụng men trong công thức đều phải “đứng” một lúc. Nếu bạn cho ngay vào lò nướng, nó sẽ tạo thành lớp vỏ dày và cháy.

• Phải làm gì nếu bánh phồng không nướng được?

Chuyện xảy ra là thay vì những đĩa bột màu nâu vàng giòn, bà nội trợ lại ăn một chiếc bánh ướt, chưa nướng. Để tránh tình trạng này, bơ trong bánh phồng không nên đun chảy mà nên dùng dao nghiền nát. Trong trường hợp này, nhiệt độ lò phải cao - 250-260 độ.

• Nếu phần trên và giữa của bánh bơ vẫn còn nguyên.

Kết quả này thường là do lượng đường hoặc bơ dư thừa trong bột, hoặc trứng đánh không kỹ. Điều quan trọng cần lưu ý là nếu công thức có chứa soda thì bạn cần bắt đầu nướng ngay sau khi nhào bột. Nếu mặt trên và mặt dưới của chiếc bánh đã chín vàng nhưng vẫn chưa chín, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại và hạ nhiệt độ lò xuống.

Khuyên bảo

Để bánh nướng nhanh và ngon hơn, bạn có thể sử dụng chảo đặc biệt có lỗ ở giữa.

Nấu các món nướng trong lò gas có thể khó khăn - đôi khi phần dưới sẽ cháy, đôi khi phần trên không nướng được. Nhưng tình trạng này có thể khắc phục được, bạn cần tìm ra nguyên nhân của vấn đề.Đôi khi tất cả những gì bạn cần làm chỉ là thêm một viên gạch hoặc điều chỉnh công thức một chút. Mọi thứ đều nằm trong khả năng của bạn, điều chính là đặt ra mục tiêu.